สกินมันฝรั่งเป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับบาร์บีคิวในสวนหลังบ้านครั้งต่อไปของคุณ และเป็นเครื่องเคียงเสมอเมื่อคุณใช้เวลาทั้งวันอยู่หน้าโทรทัศน์ดูการแข่งขันกีฬา คุณสามารถทำเพื่อสร้างความบันเทิงให้แขกของคุณหรือเป็นอาหารว่างสำหรับตัวคุณเองเพียงเพราะคุณต้องการกินมันฝรั่งทอดกรอบแสนอร่อย หากคุณต้องการทราบวิธีการทำสกินมันฝรั่งแบบต่างๆ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
วัตถุดิบ
ผิวมันฝรั่งธรรมดา
- มันฝรั่งอบ 0.9 กก
- เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย
- ต้นหอม 1 ต้น
- เบคอนเกล็ด 4 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
นาโชมันฝรั่งสกิน
- 3 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เมล็ดพริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- เนื้อ 1/4 ปอนด์
- เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย
- ผักกาดหอมหั่น 1/2 ถ้วย
- มะเขือเทศ 1 แผ่น
- มะกอกดำหั่น 1/2 ถ้วย
- อะโวคาโด 1 ผล ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
- ข้าวโพดอบกรอบ 1/2 ถ้วย
- ซอสชีสอุ่น 1 ถ้วย
หนังมันฝรั่งทูน่าละลาย
- 8 มันฝรั่งสีน้ำตาลแดง
- เนยจืด 2 ช้อนชา
- สลัดทูน่า 1 1/2 ถ้วย
- โพรโวโลนชีสขูด 1 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผิวมันฝรั่งไขมันต่ำ
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- 4 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- น้ำมันสเปรย์ไร้ไขมัน
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
- ซอสทาบาสโก 1/2 ช้อนชา
- ไก่งวงรมควัน 4 ชิ้น
- เชดดาร์ชีสขูดไขมันต่ำ 1 ถ้วย
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก หั่นเต๋า
- ต้นหอมซอย 4 ต้น
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ผิวมันฝรั่งธรรมดา
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2 ตัดมันฝรั่งอบ 0.9 กิโลครึ่งตามยาว
ขั้นตอนที่ 3 ทำรูในมันฝรั่งด้วยส้อม
ใช้ส้อมจิ้มมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้มันฝรั่งสุกในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 4. อบมันฝรั่งด้วยไฟแรงจนสุก
ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษชำระชุบน้ำหมาด ๆ แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีสำหรับมันฝรั่ง 1 ชิ้นในไมโครเวฟ และประมาณ 10 นาทีสำหรับมันฝรั่ง 3 ชิ้นในไมโครเวฟ วางมันฝรั่งลงบนจานและคอยดูอยู่เสมอว่าพวกเขากำลังปิ้งขนมปังอยู่หรือไม่โดยใช้ส้อมจิ้ม
ขั้นตอนที่ 5. นำมันฝรั่งออกจากไมโครเวฟ
นำทิชชู่เปียกออกแล้วรอให้มันฝรั่งเย็นลง
ขั้นตอนที่ 6. ขูดด้านในของมันฝรั่ง
ใช้ช้อนที่แรงขูดเนื้อหาออกจากมันฝรั่ง เหลือแต่ผิวและส่วนบาง ๆ ของมันฝรั่ง หากคุณขูดด้านในของมันฝรั่ง "เกินไป" มากเกินไป คุณสามารถฉีกผิวของมันฝรั่งได้ ซึ่งจะทำให้มันฝรั่งเก็บส่วนผสมได้ยากขึ้นในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 7. ทำส่วนผสมของมันฝรั่ง
รวมเชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย ต้นหอมหั่นเต๋า 1 พวง และเบคอน 4 ช้อนโต๊ะกับมันฝรั่งในชาม ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 8 ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 9 วางเปลือกมันฝรั่งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
นี้จะทำให้กรุบกรอบเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 10. ใส่ส่วนผสมลงในเปลือกมันฝรั่ง
อบผิวมันฝรั่งและเติมลงในเตาอบอย่างน้อย 20 นาที ตรวจสอบเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าเชดดาร์ชีสไม่ไหม้เกรียม เมื่อพร้อมแล้วผิวจะกรอบและด้านในจะอร่อยและเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 11 เสิร์ฟ
นำเปลือกมันฝรั่งออกจากเตาอบและเย็นอย่างน้อย 5 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนบนเปลือกมันฝรั่ง หนังมันฝรั่งจะอร่อยกว่าถ้าเสิร์ฟพร้อมเบียร์สักแก้ว
วิธีที่ 2 จาก 4: มันฝรั่งผิว Nacho
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204°C
ขั้นตอนที่ 2. อบ 3 มันฝรั่ง Russet ในเตาอบ
หลังจากที่คุณล้างมันฝรั่งแล้ว ให้ใช้กระดาษชำระห่อด้วยน้ำมันสเปรย์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะแล้ววางลงบนถาดเค้ก จะใช้เวลา 45-60 นาทีในการอบมันฝรั่ง คุณสามารถทดสอบได้โดยการแทงด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 3 นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ
รออย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4 หั่นมันฝรั่งแต่ละอันตามยาว
ใช้มีดตัดด้านบนของมันฝรั่งแต่ละเส้นยาวหนึ่งเส้นเพื่อแยกออกเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 5. นำไส้ออกจากมันฝรั่ง
ใช้ช้อนตักไส้ส่วนใหญ่ออกจากมันฝรั่ง โดยเหลือไว้เพียง 10-20% ของไส้ในมันฝรั่งแต่ละลูก ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับมันฝรั่งแต่ละครึ่ง
ขั้นตอนที่ 6. ละลายเนยจืด 3 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ
ใส่ในชามที่มีฝาปิดไมโครเวฟได้ และละลายเป็นเวลา 30-60 วินาทีจนเป็นของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดชามหรือชีสจะกระเซ็น
ขั้นตอนที่ 7 เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิสูง
ขั้นตอนที่ 8. ทาเนยให้ทั่วเปลือกมันฝรั่ง
ใช้แปรงหรือทิชชู่ทาเนยทั้งภายในและภายนอกผิว จะทำให้กรอบและป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม
ขั้นตอนที่ 9 ปรุงรสด้านในของเปลือกมันฝรั่งแต่ละอันด้วยเกลือและพริกไทย
ใส่เกลือและพริกไทยเพียงหยิบมือหนึ่งสำหรับเปลือกมันฝรั่งแต่ละเปลือก คุณสามารถเพิ่มได้อีกขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
ขั้นตอนที่ 10. อบหนังประมาณ 8 ถึง 10 นาที
รอจนด้านในกรอบ
ขั้นตอนที่ 11 นำออกจากเตาอบ
ขั้นตอนที่ 12. ใส่เนื้อ 0.4 กก. และเชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วยลงในผิวหนัง
เกลี่ยให้ทั่วผิว
ขั้นตอนที่ 13 ปรุงเปลือกเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที
ปรุงจนชีสละลาย
ขั้นตอนที่ 14. นำผิวหนังออกจากเตาอบอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 15. ยัดไส้ผิวหนังด้วยผักกาดหอมหั่นแว่น มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก มะกอกดำหั่นแว่น 1 ถ้วย และอะโวคาโดปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า 1 ลูก
ขั้นตอนที่ 16. บดขยี้ข้าวโพดให้ทั่วเปลือก
ขั้นตอนที่ 17. เทซอสชีสอุ่น 1 ถ้วยลงบนผิวมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 18. ใส่หนังมันฝรั่งกลับเข้าไปในเตาอบ
ปรุงต่ออีก 3 ถึง 5 นาทีจนชีสอุ่นละลาย
ขั้นตอนที่ 19. นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ
โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 20. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับจานผิวมันฝรั่ง nacho ที่สมบูรณ์แบบนี้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันตามที่เป็นอยู่หรือเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสม จานนี้จะลงตัวยิ่งขึ้นกับเบียร์สักแก้ว
วิธีที่ 3 จาก 4: สกินมันฝรั่งละลาย
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204°C
ขั้นตอนที่ 2 อบ 8 มันฝรั่ง Russet ในเตาอบ
หลังจากที่คุณล้างมันฝรั่งแล้ว ให้ใช้กระดาษชำระห่อมันด้วยน้ำมันสเปรย์ที่ไม่มีน้ำมันแล้ววางลงบนถาดอบ จะใช้เวลา 45-60 นาทีในการอบมันฝรั่ง คุณสามารถทดสอบได้โดยการแทงด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 3 นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ
รออย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4 หั่นมันฝรั่งแต่ละอันตามยาว
ใช้มีดตัดด้านบนของมันฝรั่งแต่ละเส้นยาวหนึ่งเส้นเพื่อแยกออกเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 5. เตรียมเตาอบสำหรับการอบ
ขั้นตอนที่ 6. นำไส้ออกจากมันฝรั่ง
ทิ้งไส้มันฝรั่งไว้เพียง 0.4 ซม. เพื่อให้ผิวกระชับขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 ละลายเนยจืด 2 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ
ใส่ในชามที่มีฝาปิดไมโครเวฟได้และละลายเป็นเวลา 30-60 วินาทีจนเป็นของเหลว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดชามหรือชีสจะกระเซ็น
ขั้นตอนที่ 8. ทาเนยละลายทั้งด้านในและด้านนอกของมันฝรั่ง
วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งกรอบขึ้นและป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม
ขั้นตอนที่ 9 ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือและพริกไทย
เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในผิวมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 10. วางเปลือกมันฝรั่งบนแผ่นอบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกมันฝรั่งกระจายอย่างสม่ำเสมอและอย่าสัมผัสกัน
ขั้นตอนที่ 11 ใส่ในเตาอบประมาณ 3 ถึง 5 นาที
ระวังอย่าให้ไหม้ ครึ่งทางของกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้ผิวทั้งสองด้านกรอบเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 12. นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ
ขั้นตอนที่ 13 เกลี่ยสลัดทูน่า 1 ถ้วยให้ทั่วมันฝรั่ง
จุ่มสลัดลงในเปลือกมันฝรั่งโดยใช้ช้อน
ขั้นตอนที่ 14. โรยชีสโพรโวโลนขูด 1 ถ้วยบนสลัดทูน่า
ขั้นตอนที่ 15. วางเปลือกมันฝรั่งลงในตะแกรงเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาที
ปล่อยให้ทูน่าอุ่นขึ้นและชีสโพรโวโลนจะละลายและเกิดฟอง ดูผิวของมันฝรั่งขณะอยู่ในเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่าชีสจะไม่ไหม้
ขั้นตอนที่ 16. เสิร์ฟ
รอ 2 ถึง 3 นาทีเพื่อให้ผิวเย็นลงและรับประทานเป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารจานหลัก
วิธีที่ 4 จาก 4: ผิวมันฝรั่งไขมันต่ำ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204°C
ขั้นตอนที่ 2. อบมันฝรั่ง 4 ลูกใหญ่ในเตาอบ
หลังจากที่คุณล้างมันฝรั่งแล้ว ให้ใช้กระดาษชำระห่อมันด้วยน้ำมันสเปรย์ที่ไม่มีน้ำมันแล้ววางลงบนถาดอบ จะใช้เวลา 45-60 นาทีในการอบมันฝรั่ง คุณสามารถทดสอบได้โดยการแทงด้วยส้อม
ขั้นตอนที่ 3 นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ
รออย่างน้อย 10 นาทีเพื่อให้มันฝรั่งเย็นลง
ขั้นตอนที่ 4. ตัดมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมตามยาว
ใช้มีดคมในการทำเช่นนี้
ขั้นตอนที่ 5. นำไส้ออกจากมันฝรั่ง
ใช้ช้อนขนาดใหญ่ตักเนื้อมันฝรั่งแต่ละชิ้นออก เหลือเพียงชั้นบางๆ ของมันฝรั่งบนผิวหนัง
ขั้นตอนที่ 6. เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้จากมันฝรั่ง
รวมผงพริก 1 ช้อนชา เกลือช้อนชา น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา และซอสทาบาสโก 1 ช้อนชาลงในชามขนาดเล็ก คนส่วนผสมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7. ใส่ส่วนผสมลงในชิ้นมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 8. วางแป้งบนถาดเค้ก nonstick ขนาดใหญ่
วางเป็นชั้นเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
ขั้นตอนที่ 9 โรยชิ้นไก่งวงรมควันแบบไม่ติดมัน 4 ชิ้นและเชดดาร์ชีสไขมันต่ำขูดฝอย 1 ถ้วยให้ทั่วส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 10. ใส่สกินกลับเข้าไปในเตาอบ
อบผิวและส่วนผสมจนมันฝรั่งและส่วนผสมกรอบและเป็นสีน้ำตาล ตรวจสอบมันฝรั่งเพื่อให้แน่ใจว่าชีสไม่ไหม้ จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผิวอบเสร็จ
ขั้นตอนที่ 11 นำมันฝรั่งออกจากเตาอบอีกครั้ง
ปล่อยให้เปลือกมันฝรั่งเย็นลงอย่างน้อยห้านาที
ขั้นตอนที่ 12. โรยผิวด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง 2 ลูกและต้นหอมสับ 4 ต้น
วิธีนี้จะเพิ่มรสชาติที่กรุบกรอบให้กับมันฝรั่งอบ
ขั้นตอนที่ 13 เสิร์ฟ
เสิร์ฟแต่ละผิวด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1 ช้อนโต๊ะ