บราวนี่เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถเพลิดเพลินได้ในโอกาสพิเศษ หน้าโทรทัศน์พร้อมนมสักแก้ว หรือเพียงเพราะว่าคุณรู้สึกอยากอบเค้กและกำลังเคี้ยวของหวานอยู่ คุณสามารถทำบราวนี่แบบธรรมดา ทำให้กรุบกรอบและนุ่มขึ้น หรือตัดสินใจคิดสูตรสร้างสรรค์ที่คุณเลือกเอง เมื่อพูดถึงการทำบราวนี่ คุณไม่สามารถผิดพลาดได้ และสิ่งที่คุณทำจะอร่อย ดูขั้นตอนที่ 1 ของวิธีการที่คุณต้องการเพื่อเริ่มต้น
วัตถุดิบ
บราวนี่ง่ายๆ
- แป้งสาลี 55 กรัม
- น้ำตาลทราย 225 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
- เนยหรือมาการีน 55 กรัม
- 1/4 ช้อนชา ผงฟู
- ช็อกโกแลตชิพรสหวานอมเปรี้ยว 170 กรัม
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- น้ำตาลผงสำหรับปรุงรส
fudgy บราวนี่
- 10 ช้อนโต๊ะ ล. (150g) เนยจืด
- น้ำตาลทรายป่น 1 1/4 ถ้วย (250 กรัม)
- 3/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ. (65g) ผงโกโก้ไม่หวาน
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย (70 กรัม)
- พีแคนหรือวอลนัทสับ 2/3 ถ้วย (75 กรัม)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: บราวนี่ง่าย ๆ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่190ºC
ขั้นตอนที่ 2. ปาดถาดเค้กขนาด 9 × 9 นิ้ว (23 x 23 ซม.) และทาเนยประมาณ 1 นิ้ว
หากต้องการ คุณยังสามารถจัดวางถาดด้วยฟอยล์อลูมิเนียมได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนยหรือมาการีนในกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน
ขณะที่กำลังละลาย ให้ทำตามสองขั้นตอนถัดไป การละลายเนยควรใช้เวลาประมาณหนึ่งหรือสองนาทีเท่านั้น มันจะละลายเร็วขึ้นถ้าคุณเริ่มที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4. รวมน้ำตาลทรายและไข่ในชามแยก
เทน้ำตาลและไข่ลงในชามขนาดกลางแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี ใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที คุณสามารถใช้ช้อนไม้ ที่ตีไข่ หรือแม้แต่เครื่องผสมไฟฟ้าเพื่อผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 5. ผสมแป้งและผงโกโก้เข้าด้วยกันในชามแยก
ตอนนี้เทส่วนผสมลงในชามแยกต่างหากแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6. เทเนยละลายลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่
จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนยเข้ากันดี จะทำให้ได้แป้งสีเหลืองสวย นุ่ม และสว่าง
ขั้นตอนที่ 7. ร่อนส่วนผสมช็อกโกแลตลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย
เทส่วนผสมลงในกระชอนและเขย่าเบา ๆ เพื่อให้อากาศเข้าไปในขณะที่ส่วนผสมของช็อกโกแลตตกลงไปในส่วนผสมของไข่ คุณสามารถใช้ส้อมขูดด้านล่างตะแกรงเล็กน้อยเพื่อช่วยร่อนส่วนผสมของช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มช็อกโกแลตชิปลงในส่วนผสม
ตอนนี้คุณสามารถผสมช็อกโกแลตชิปลงในส่วนผสมที่เหลือได้ คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปธรรมดาหรือช็อกโกแลตชิปขนาดเล็กที่น่ารักได้หากต้องการ หากคุณรู้สึกกล้าหาญและต้องการผสมส่วนผสม คุณสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตชิป
ขั้นตอนที่ 9. เทส่วนผสมลงในถาดเค้ก
ตอนนี้ถาดทาจารบีแล้ว ก็ควรพร้อมที่จะเทส่วนผสมแป้งลงไป ใช้เครื่องผสมพลาสติกแบนหรือมีดเกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว แป้งไม่จำเป็นต้องกระจายอย่างทั่วถึง แต่พยายามกระจายไปทั่วถาดให้เท่ากันที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้บราวนี่ทั้งหมดสูงเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 10. วางถาดบนชั้นกลางของเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาที
หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้ตรวจสอบบราวนี่ต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ คุณยังสามารถทำความสะอาดเครื่องใช้ของคุณในขณะที่รอบราวนี่ทำอาหารได้อีกด้วย หากคุณอยู่ในครัวในขณะที่บราวนี่เริ่มแข็งตัว คุณจะต้องการของหวานนี้มากยิ่งขึ้นไปอีก!
ขั้นตอนที่ 11 นำบราวนี่ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
รออย่างน้อยห้านาทีเพื่อให้บราวนี่เย็นลง นอกจากนี้ยังจะให้เวลาแก่การแข็งตัวอีกเล็กน้อย หากคุณตัดมันในขณะที่มันเย็น จะทำให้การตัดอย่างถูกต้องยากขึ้น
ขั้นตอนที่ 12. ตัดบราวนี่เป็นขนาดกลาง
คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้คุณสามารถกินได้ในคำเดียว คุณยังสามารถตัดบราวนี่ให้ใหญ่ขึ้นได้ด้วย ดังนั้นแต่ละชิ้นจึงอร่อยและได้เยอะ มันขึ้นอยู่กับคุณ ถ้าคุณจะจัดงานใหญ่ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี แต่ถ้าคุณทำอาหารให้ตัวเองและเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวเพียงไม่กี่คน ทำไมไม่ลองหั่นให้ใหญ่กว่านี้หน่อยล่ะ
คุณยังสามารถโรยน้ำตาลผงเพื่อเพิ่มความหวานได้อีกด้วย
วิธีที่ 2 จาก 3: Fudgy Brownies
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 160ºC
วางชั้นวางที่ด้านล่างของเตาอบที่สามเพื่อเตรียมทำบราวนี่เหลวไหลแสนอร่อย
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมถาดขนาด 8 x 8 นิ้ว (20 x 20 ซม.)
).
ปิดด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษ parchment โดยปล่อยให้ด้านที่ห้อยอยู่ด้านตรงข้าม
ขั้นตอนที่ 3 เท 1-2 นิ้ว (2.5-5 ซม.)
) เทน้ำลงในหม้อขนาดกลาง
ต้มน้ำจนเกือบเดือด
ขั้นตอนที่ 4. รวมผงโกโก้ น้ำตาล เนย และเกลือลงในชาม
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามทนความร้อนได้ ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดี คุณจะต้องทิ้งชามไว้เหนือน้ำเดือดเพื่อให้ส่วนผสมร้อนขึ้นเล็กน้อย และทำให้ง่ายต่อการผสมและสร้างส่วนผสมที่เนียนเรียบ คนส่วนผสมต่อไปจนส่วนผสมเข้ากันดีและอุ่น ไม่ต้องกังวลหากส่วนผสมยังข้นอยู่เล็กน้อย มันจะนุ่มนวลขึ้นหลังจากที่คุณเพิ่มแป้งและไข่
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้ชามเย็นประมาณ 3-5 นาที
ชามควรอุ่นแต่ไม่ร้อน เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้อีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6. ผัดวานิลลา
ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ใส่วานิลลาลงไป ซึ่งจะทำให้บราวนี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มไข่
ตอนนี้เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมทีละตัว ผัดอันแรกจนหมดก่อนที่คุณจะคนที่สอง จะช่วยให้ส่วนผสมเนียน
ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มแป้ง
ตอนนี้ผสมแป้งจนเข้ากันดีแล้ว ควรใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งหรือสองนาที แป้งของคุณจะค่อนข้างหนาและอาจหนากว่าปกติเมื่อคุณทำบราวนี่ - นี่คือที่มาของปัจจัยกรุบกรอบและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มถั่ว
ใส่วอลนัท พีแคน อัลมอนด์ หรือถั่วชนิดอื่นๆ ลงไปผัด นี่เป็นทางเลือก แต่สามารถเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับบราวนี่ได้
ขั้นตอนที่ 10. เทส่วนผสมลงในกระทะ
อย่าลืมเกลี่ยให้ทั่วในกระทะเพื่อให้บราวนี่มีความหนาเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 11 นำเข้าอบ 20-25 นาที
หลังจากผ่านไป 18 นาที ให้เริ่มตรวจสอบบราวนี่ เมื่อบราวนี่เสร็จแล้ว คุณควรวางไม้จิ้มฟันไว้ตรงกลางแล้วนำออกมาเกือบสะอาด ถ้าบราวนี่ยังไม่เสร็จ อบต่อไปเรื่อยๆ แม้จะเกินเวลาที่กำหนด
ขั้นตอนที่ 12. นำบราวนี่ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ให้บราวนี่เย็นอย่างน้อยห้านาทีก่อนที่คุณจะตัดมัน
ขั้นตอนที่ 13 ตัดบราวนี่
สูตรนี้ทำบราวนี่ธรรมดาได้ 16 สี่เหลี่ยม อย่างไรก็ตาม คุณสามารถตัดเป็นขนาดที่ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงได้ ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 14. เสิร์ฟ เพลิดเพลินกับบราวนี่ฟัดจ์แสนอร่อยอย่างที่มันเป็น
เพื่อเพิ่มความตื่นเต้น ให้เทบราวนี่กับซอสคาราเมล
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำบราวนี่ชนิดอื่น
ขั้นตอนที่ 1. ทำช็อคโกแลตบราวนี่
อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้วิธีทำช็อคโกแลตบราวนี่ที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถเลือกระหว่างช็อคโกแลตบราวนี่ปกติ บราวนี่คาราเมล หรือบราวนี่เนื้อนุ่ม ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร บราวนี่ของคุณจะออกมาอร่อย!
ขั้นตอนที่ 2. ทำครีมบราวนี่
บราวนี่แสนอร่อยเหล่านี้เหมาะสำหรับเทศกาลพิเศษ - เหมาะสำหรับงานเลี้ยงวันเกิดหรือโอกาสพิเศษ
ขั้นตอนที่ 3 ทำบราวนี่ S'more
เพิ่มมาร์ชเมลโลว์โรยหน้าและขนมอบสำหรับบราวนี่สูตรดั้งเดิม แล้วคุณจะรู้สึกเหมือนกำลังนั่งอยู่ข้างกองไฟ
ขั้นตอนที่ 4 ทำบราวนี่ปราศจากกลูเตน
ใครว่าคนกินกลูเตนไม่ได้จะกินบราวนี่อบสดใหม่ไม่ได้? สูตรนี้สามารถทำบราวนี่ที่อร่อยพอๆ กับบราวนี่แบบดั้งเดิมได้
ขั้นตอนที่ 5. ทำบราวนี่สะระแหน่
เพิ่มสะระแหน่ลงในบราวนี่แบบดั้งเดิมสำหรับการรักษาวันหยุดแสนอร่อย
คำเตือน
- ระวังอย่าให้บราวนี่สุกเกินไป การปรุงอาหารนานเกินไปจะทำให้บราวนี่กลายเป็นสีดำและไหม้
- ระวังเมื่อใช้เตาอบและเนยละลาย สวมถุงมือเตาอบเสมอเมื่อถอดถาดออกจากเตาอบ