ขนมปังอบกรอบนอกนุ่มใน คุณสามารถอบขนมปังประเภทใดก็ได้ และคุณสามารถทำได้โดยใช้เตาอบ กระทะแบน เตาย่าง หรือเครื่องปิ้งขนมปัง
วัตถุดิบ
สำหรับ 1 เสิร์ฟ
- ขนมปัง 1 อันสำหรับแซนวิช หรือขนมปังฮอทดอก
- เนยละลาย 15 มล.
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: การใช้เตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบ
เปิดการตั้งค่าเตาอบและอุ่นประมาณ 5 นาที (10 นาทีสำหรับเตาอบที่ร้อนเกินไป)
- ในขณะเดียวกัน ใช้จานอบขนาดเล็ก ถ้าทำอย่างถูกต้อง ขนมปังจะไม่ติดกระทะ ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเคลือบกระทะด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือน้ำมันสเปรย์
- โปรดทราบว่าวิธีนี้สามารถใช้อบขนมปังเบอร์เกอร์ แซนวิช และขนมปังฮอทดอกได้
ขั้นตอนที่ 2. ทาขนมปังด้วยเนยละลาย
ตัดขนมปังและทาด้วยเนยละลายทั้งสองด้าน
- คุณเพียงแค่ต้องทาเนยในส่วนที่ตัด ปล่อยให้ด้านนอกแห้ง
- เมื่อทาเนย อย่าลืมทาให้ทั่วพื้นผิวของขนมปังที่ตัด รวมทั้งขอบด้วย ขอบของขนมปังจะไหม้เกรียมได้ง่ายหากปล่อยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3 อบขนมปังเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาที
วางขนมปังบนแผ่นอบโดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้น วางแผ่นอบในเตาอบและอบจนขนมปังเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ชิ้นขนมปังจะเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็ว ดังนั้นคุณต้องระวังไม่ให้มันไหม้
- เนื่องจากองค์ประกอบความร้อนอยู่ที่ด้านบนของเตาอบ ขนมปังที่หั่นแล้วควรหงายขึ้น คุณต้องอบส่วนที่ตัดเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องพลิกกลับระหว่างขั้นตอนการอบ
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับขนมปังปิ้งในขณะที่ยังอุ่นและกรอบ
วิธีที่ 2 จาก 5: การใช้เตา
ขั้นตอนที่ 1. ตั้งกระทะให้ร้อน
ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง อุ่นกระทะเป็นเวลา 30 วินาที
- คุณสามารถใช้กระทะใดก็ได้ตราบเท่าที่พอดีกับชิ้นขนมปัง
- หลีกเลี่ยงไฟขนาดใหญ่ ความร้อนสูงสามารถทำให้ขนมปังกลายเป็นสีน้ำตาลและไหม้ได้เร็ว
- วิธีนี้ใช้ได้กับขนมปังเบอร์เกอร์ แซนวิช และขนมปังฮอทดอก
ขั้นตอนที่ 2. ทาเนยที่ละลายแล้วทาส่วนที่เปิดออก
เปิดขนมปังแผ่นหนึ่งแล้วทาเนยละลายบนพื้นผิวที่เปิดอยู่ทั้งสองข้าง
- ทาเนยให้ทั่วถึง รวมทั้งขอบด้วย ขอบแห้งจะไหม้อย่างรวดเร็วเมื่อโดนความร้อน
- จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทาเนย
ขั้นตอนที่ 3 อบขนมปังเป็นเวลา 10 ถึง 20 วินาที
วางขนมปังโดยให้ด้านที่ตัดหงายลง อบโดยไม่ต้องขยับจนกว่าพื้นผิวของขนมปังที่หั่นแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ตรวจสอบขนมปังหลังจากนั้นประมาณ 10 วินาที หากยังดูสว่างอยู่ ให้นำกลับเข้าถาดแล้วอบให้นานขึ้น ปิ้งขนมปังช้าๆ เพราะขนมปังจะไหม้เร็วหากไม่ดูแล
- คุณต้องอบเฉพาะส่วนที่ตัดแล้ว ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับระหว่างขั้นตอนนี้
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟ
นำขนมปังออกจากกระทะแล้วใช้ทันทีเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
วิธีที่ 3 จาก 5: การใช้ Grill
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาย่างบนไฟร้อนโดยตรง
เปิดเตาย่างตามปกติโดยปล่อยให้ด้านหนึ่งเปิดไฟทางอ้อม
- ใช้ถ่านหรือเตาย่างแก๊สก็ได้ เตาย่างไฟฟ้าก็เป็นตัวเลือกได้เช่นกัน
- เนื่องจากการอบขนมปังใช้เวลาเพียงนาทีเดียว ควรใช้วิธีนี้หากคุณใช้เตาย่างเพื่อวัตถุประสงค์อื่น เช่น การทำเบอร์เกอร์หรือฮอทดอก หากคุณยังไม่ได้เตรียมพื้นที่สำหรับย่างสำหรับความร้อนโดยอ้อม ให้รอจนกว่าอาหารทั้งหมดจะสุก จากนั้นปิดไฟหนึ่งหรือดันถ่านไปอีกด้านหนึ่ง รอสักครู่เพื่อให้บริเวณที่ล้างเย็นลงก่อนที่จะอบขนมปังด้านบน
- วิธีนี้ใช้ได้กับขนมปังทุกประเภท: แซนวิชธรรมดา ซาลาเปาไส้ยาว และขนมปังฮอทดอก
ขั้นตอนที่ 2. ทาเนยที่ละลายแล้วทาส่วนที่เปิดออก
เปิดชิ้นขนมปังแล้วทาพื้นผิวด้วยเนยละลาย
- เคลือบขนมปังที่หั่นแล้วด้วยเนยจนถึงขอบ ขอบแห้งจะไหม้เร็ว
- คุณไม่จำเป็นต้องทาเนยบนเปลือกโลก
ขั้นตอนที่ 3 อบขนมปังเป็นเวลา 10 ถึง 15 วินาที
วางขนมปังบนตะแกรงโดยตรงโดยให้ด้านที่ตัดหงายหน้าลง อบทั้งสองส่วนอย่างระมัดระวังจนพื้นผิวที่ตัดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังไม่ได้ถูกไฟโดยตรง หากขนมปังโดนไฟโดยตรง ขนมปังจะไหม้ได้ง่ายขึ้น
- ตรวจสอบสถานะของขนมปังทุกๆ 10 วินาที คุณสามารถอบขนมปังใหม่ได้หากต้องการ แต่ขนมปังมักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว เลยต้องเช็คบ่อยๆ ไม่ให้ไหม้
- คุณไม่จำเป็นต้องพลิกขนมปังเพราะจะต้องอบเฉพาะส่วนที่เปิดอยู่เท่านั้น
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟ
นำขนมปังออกจากตะแกรงแล้วใช้ในขณะที่ยังร้อนและกรอบอยู่
วิธีที่ 4 จาก 5: การใช้เตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง
ตั้งค่าเป็น "Broil" และปรับอุณหภูมิเป็น 230 องศาเซลเซียส
- แม้ว่าเครื่องปิ้งขนมปังจะมีการตั้งค่า "Toast" แต่การตั้งค่า "Broil" นั้นเหมาะสำหรับการปิ้งขนมปังมากกว่า การตั้งค่า "ขนมปังปิ้ง" ใช้ความร้อนทั้งด้านบนและด้านล่างเพื่อให้ขนมปังทั้งสองด้านเปลี่ยนสีและทำให้ขนมปังแห้งและร่วนมากขึ้น การตั้งค่า "การย่าง" ใช้ความร้อนจากด้านบน ดังนั้นด้านเดียวเท่านั้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ในขณะที่อีกด้านหนึ่งจะยังคงนุ่ม
- วิธีนี้ใช้ได้กับขนมปังเบอร์เกอร์ แซนวิช ซาลาเปายาว หรือขนมปังฮอทดอก
ขั้นตอนที่ 2. ทาขนมปังทั้งสองแผ่นด้วยเนยละลาย
เปิดขนมปังและทาด้านที่ตัดด้วยเนยอย่างสม่ำเสมอ
- คุณไม่จำเป็นต้องทาเนยที่เปลือกโลก
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดของขนมปังที่หั่นแล้วนั้นทาเนยอย่างสม่ำเสมอ รวมทั้งขอบด้วย ขอบของขนมปังเป็นส่วนที่ไหม้ได้เร็วที่สุดหากปล่อยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 3 อบขนมปังเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที
วางขนมปังที่หั่นไว้บนชั้นวางเครื่องปิ้งขนมปังโดยหงายด้านที่ตัดขึ้น ตั้งเวลาไว้ 2 นาที แต่จับตาดูขนมปังและนำออกทันทีเมื่อส่วนที่หั่นเป็นสีน้ำตาลทอง
- อย่าปิดถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหรือวางขนมปังบนแผ่นอบ ควรวางขนมปังบนชั้นวางเครื่องปิ้งขนมปังโดยตรง
- ดูขนมปังระหว่างการอบ กระบวนการนี้สามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึง 2 นาทีหรือนานกว่านั้น ตรวจสอบบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ขนมปังไหม้
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟ
ใช้ขนมปังทันทีเพื่อเพลิดเพลินกับพื้นผิวที่ดีที่สุดและประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยม
วิธีที่ 5 จาก 5: การใช้เครื่องปิ้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 1. ตัดขนมปัง
แยกชิ้นขนมปังออกเป็นสองส่วน
- จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องทาเนยก่อนใส่ลงในเครื่องปิ้งขนมปัง
- วิธีนี้ใช้ได้กับเบอร์เกอร์และแซนวิชเท่านั้น และคุณจะต้องใช้เครื่องปิ้งขนมปังที่มีช่องขนาดใหญ่พอที่จะใส่ขนมปังได้ วิธีนี้ไม่สามารถใช้กับซาลาเปายาวหรือขนมปังฮอทดอกได้
ขั้นตอนที่ 2. ปิ้งขนมปังบนไฟร้อนปานกลาง
เปิดเครื่องปิ้งขนมปังเป็นการตั้งค่าความร้อนปานกลาง ใส่ขนมปังลงในช่องแล้วกดคันโยกลง จากนั้นรอให้เครื่องปิ้งขนมปังเสร็จ
- ไม่สำคัญว่าคุณจะใส่ขนมปังเข้าไปอย่างไร กระบวนการนี้จะอบขนมปังทั้งสองด้านซึ่งแตกต่างจากวิธีอื่น ๆ ส่งผลให้ขนมปังแห้งและกรอบมากขึ้น
- ความแรงของเครื่องปิ้งขนมปังแตกต่างกันไป ดังนั้นให้ใส่ใจกับการเปลี่ยนแปลงของสีของขนมปังจากด้านบนเพื่อไม่ให้ขนมปังไหม้ หากขนมปังเริ่มดูมืดเกินไป ให้ดึงคันโยกขึ้นเพื่อเอาขนมปังออกให้เร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เสิร์ฟ
ใช้ขนมปังในขณะที่ยังร้อนและกรอบอยู่
เคล็ดลับ
- เพื่อรสชาติที่ดีขึ้น ให้ผสมผงกระเทียมเล็กน้อยลงในเนยที่ละลายแล้วก่อนทาบนขนมปัง
- สำหรับการปิ้งขนมปังที่สมบูรณ์แบบ ให้ใส่ขนมปังสองชั้นในช่องเครื่องปิ้งขนมปังหนึ่งช่อง วิธีนี้จะทำให้แซนวิชด้านนอกกรอบแต่ข้างในยังนุ่มอยู่