ไข่นกกระทามีผิวที่มีลวดลายสวยงามและมีแร่ธาตุและโปรตีนสูง คุณสามารถซื้อไข่นกกระทาได้ในตลาดดั้งเดิม ตลาดเอเชีย ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาดพิเศษบางแห่ง ไข่นกกระทาสามารถปรุงและรับประทานได้ เช่น ไข่ไก่ หรือจะใช้ตกแต่งอาหารก็ได้ ต้องปรับเวลาในการปรุงไข่นกกระทาเพราะน้ำหนักเฉลี่ยของไข่นกกระทาเพียง 9 กรัมและไข่ไก่มีน้ำหนักเฉลี่ย 50 กรัม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ต้มไข่นกกระทา
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำ 2/3 ของหม้อบนเตา
รอจนเดือด
ขั้นตอนที่ 2 วางไข่นกกระทาสามหรือสี่ฟองบนช้อนน้ำเกรวี่หรือช้อนพาสต้า
ค่อยๆ ใส่ไข่ลงในกระทะโดยใช้ช้อน
ขั้นตอนที่ 3. ต้มไข่ให้สุกตามต้องการ
ไข่นกกระทามีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่มาก ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเดือดน้อยกว่า ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับเวลาเดือดตามระดับของความสุกที่ผลิตได้:
- ต้มเป็นเวลาสองนาทีถ้าคุณต้องการไข่ลวกที่มีไข่แดงชื้น
- ต้มเป็นเวลาสองนาทีครึ่งเพื่อให้ได้ไข่ลวก
- ต้มสามนาทีเพื่อให้ได้ไข่ต้มสุก
- ต้มเป็นเวลาสี่นาทีเพื่อให้ได้ไข่ต้มกับไข่แดงที่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4. นำไข่ออกจากกระทะโดยใช้ช้อนน้ำเกรวี่
ขั้นตอนที่ 5. เตรียมชามน้ำและก้อนน้ำแข็ง
ใส่ไข่ลงในชามแล้วทิ้งไว้ห้านาที
ขั้นตอนที่ 6. ปอกไข่อย่างระมัดระวัง
เสิร์ฟทันที ไข่ต้มสามารถรับประทานได้ทันที ใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารอื่นๆ หรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารอื่นๆ
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำไข่นกกระทาดอง
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อไข่นกกระทาหนึ่งแพ็คที่มีไข่อย่างน้อย 24 ฟอง เพื่อให้คุณมีไข่เพียงพอสำหรับกระบวนการดองในครั้งเดียว
ขั้นตอนที่ 2. เติมหม้อขนาดกลางด้วยน้ำเย็น
ใส่ไข่ลงในกระทะ ไข่ควรแช่ในน้ำจนหมด
ขั้นตอนที่ 3 ตั้งหม้อบนไฟแรงจนน้ำเดือด
เมื่อน้ำเดือดให้ปิดไฟและปิดฝาหม้อ ทิ้งไว้สามนาที
ขั้นตอนที่ 4. นำไข่ออกด้วยช้อนน้ำเกรวี่
-
วางไข่ในชามน้ำและน้ำแข็ง
กินไข่นกกระทาขั้นตอนที่ 10Bullet1
ขั้นตอนที่ 5. โอนไข่ไปยังชามอื่น
เติมน้ำส้มสายชูขาวกลั่นลงในชามจนไข่จมน้ำหมด
-
แช่ไข่ในตู้เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง
กินไข่นกกระทาขั้นตอนที่ 11Bullet1
ขั้นตอนที่ 6. นำไข่ออกจากตู้เย็น
บีบที่ฐานของไข่เพื่อยึดเมมเบรน จากนั้นปอกเปลือกไข่
ขั้นตอนที่ 7 เติมบีทรูท 1 ชิ้น น้ำส้มสายชูกลั่น 2 ถ้วย (473 มล.) น้ำตาลผง 4 ช้อนชา (17 กรัม) และพริกแดงป่น 1 ช้อนชา (1.8 กรัม)
ขั้นตอนที่ 8. อุ่นส่วนผสมในกระทะจนเดือด
ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและมีสีแดง กระบวนการนี้ควรใช้เวลาประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 9 นำบีทรูทชิ้นออกจากส่วนผสมโดยใช้ช้อนน้ำเกรวี่
ขั้นตอนที่ 10. ใส่ไข่ลงในชาม
เทน้ำดองที่เกิดจากกระบวนการเดือดของบีทรูทและส่วนผสมอื่นๆ จนไข่จุ่มลงในสารละลายจนหมด ปิดฝาชามและแช่เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมงสำหรับกระบวนการถนอมและดอง
ขั้นตอนที่ 11 กินไข่นกกระทาดองก่อนหนึ่งสัปดาห์ผ่านไป
เก็บไข่ดองไว้ในขวดสุญญากาศ
วิธีที่ 3 จาก 3: การทอดไข่นกกระทา
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำมันปรุงอาหาร 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
ใช้กระทะขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
รอให้น้ำมันมีควัน
ขั้นตอนที่ 3 ใช้มีดเจาะเปลือกไข่นกกระทาด้านบน
อย่าเจาะลึกเกินไป แค่ประมาณ 1 ซม. ก็เพียงพอแล้ว คุณจะได้ไม่ทำลายเนื้อสัมผัสของไข่แดง เปลือกไข่นกกระทานั้นแข็งกว่าเปลือกไข่ไก่เล็กน้อย แต่เนื้อสัมผัสของไข่แดงนกกระทานั้นสร้างความเสียหายได้ง่ายมาก
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไข่ทีละฟองลงในกระทะ
ให้ไข่แต่ละฟองมีพื้นที่ของตัวเอง
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้ไข่ต้มจนไข่ขาวสุกและขอบของไข่ขาวเริ่มเป็นสีน้ำตาล
กระบวนการนี้อาจใช้เวลาเพียงนาทีเดียว
ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟไข่นกกระทาทอดทันทีและเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง bruschetta หรือจานอื่น ๆ
เคล็ดลับ
ในการหั่นไข่อย่างประณีตและเรียบร้อย ให้ใช้ไหมขัดฟันที่ไม่มีรส
สิ่งที่คุณต้องการ
- ไข่นกกระทา
- น้ำ
- หม้อ
- ชาม
- เตา
- ตัวจับเวลา
- น้ำส้มสายชูกลั่น
- ตู้เย็น
- ผงพริกแดง
- บีทรูทสมุนไพร
- น้ำตาลที่บดแล้ว
- กระทะไม่ติดกระทะขนาดเล็ก
- น้ำมันปรุงอาหาร
- มีด
- ขนมปังปิ้ง