คุณรู้หรือไม่ว่าในหลายพื้นที่ของโลก ผักกาดแตงกวาเป็นอาหารยอดนิยมที่จะเสิร์ฟในสภาพอากาศที่ร้อนจัด แม้ว่าผักกาดหอมแตงกวาจะมีสูตรอาหารหลากหลาย แต่ก็มีลักษณะที่เหมือนกัน คือ ทำง่าย สด และอร่อย! เมื่อคุณรู้วิธีทำผักกาดหอมแตงกวาแบบคลาสสิกแล้ว คุณสามารถเริ่มทดลองกับสูตรอาหารอื่น ๆ หรือแม้แต่สร้างสูตรของคุณเองได้
วัตถุดิบ
คลาสสิคผักกาดหอมแตงกวา
- แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก หั่นบางๆ
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 80 มล. หรือน้ำส้มสายชูสีขาว
- น้ำ 80 มล
- 2 ช้อนโต๊ะ. (30 กรัม) น้ำตาล
- ช้อนชา เกลือ
- ช้อนชา พริกไทย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
สำหรับ: 6 เสิร์ฟ
ครีมผักกาดหอมแตงกวา
- แตงกวาขนาดกลาง 1 ลูก หั่นเป็นแว่นหนา 0.3 ซม.
- ช้อนชา เกลือ
- ครีมเปรี้ยว 125 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. (15 มล.) น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
- ช้อนชา พริกไทยดำป่นสด
สำหรับ: 4 เสิร์ฟ
กรีกผักกาดหอมแตงกวา
- แตงกวาอังกฤษ 2 ลูก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เฟต้าชีสครัมบ์ 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ออริกาโนสดหรือผักชีฝรั่ง
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- หอมแดง 1 กลีบ สับละเอียด
- บีบมะนาว 2 ลูก ขูดผิว
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 60 มล.
สำหรับ: 4 ถึง 6 เสิร์ฟ
ผักกาดแตงกวาญี่ปุ่น
- แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูกหรือแตงกวาอังกฤษขนาดใหญ่ 1 ลูก
- น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล.
- 1 ช้อนชา (15 กรัม) น้ำตาล
- ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนโต๊ะ. (16 กรัม) งาคั่ว
สำหรับ: 4 เสิร์ฟ
ผักกาดหอมแตงกวาไทย
- แตงกวาขนาดใหญ่ 2 ลูก ปอกเปลือกหั่นแว่น
- ต้นหอม 3 ต้น ซอยบางๆ
- ถั่วลิสงสับ 30 กรัม
ซอสผักกาดหอม
- น้ำส้มสายชูข้าว 80 มล.
- 2 ช้อนโต๊ะ. (30 กรัม) น้ำตาลทราย
- ช้อนชา น้ำมันงาคั่ว
- ช้อนชา พริกป่น
- ช้อนชา เกลือ
สำหรับ: 6 เสิร์ฟ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: การทำผักกาดหอมแตงกวาคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 1. วางแตงกวาบาง ๆ ลงในชามขนาดเล็ก
ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถใช้ชามที่คุณจะใช้ในภายหลังเพื่อเสิร์ฟผักกาดหอมหรือชามอื่น ต่อมา ผักกาดหอมควรแช่เย็นไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นจึงระบายของเหลวส่วนเกินออกก่อนเสิร์ฟ
ลองใช้แตงกวาไร้เมล็ด. ถ้าแตงกวาที่คุณใช้มีเมล็ดอยู่ คุณจะต้องเอาเมล็ดออกก่อน
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมซอสแตงกวา
เทน้ำส้มสายชูและน้ำลงในภาชนะ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาภาชนะให้แน่น แล้วเขย่าภาชนะเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน หากคุณไม่มีภาชนะปิดเหมือนโหล คุณยังสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิทได้ หากต้องการ คุณยังสามารถผสมส่วนผสมของซอสทั้งหมดลงในถ้วยแล้วผสมด้วยส้อมหรือที่ตี
ขั้นตอนที่ 3 เทซอสลงบนแตงกวา
โยนผักกาดหอมเบา ๆ เพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดเคลือบด้วยซอสอย่างดี
ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาชามด้วยแตงกวาแล้วใส่ในตู้เย็น
ปิดฝาชามด้วยพลาสติกแรป แล้วใส่ชามในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง การทำเช่นนี้แตงกวาจะดูดซับรสชาติของส่วนผสมซอสได้ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. แตงกวาแห้ง
แกะพลาสติกแรปออก จากนั้นย้ายผักกาดหอมลงในกระชอนหรือกระชอน เขย่ากระชอนหรือกระชอนเบา ๆ เหนืออ่างล้างจานเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออกจากแตงกวา
ขั้นตอนที่ 6. ใส่แตงกวาในชามเสิร์ฟ
จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่งสดหากต้องการ เสิร์ฟผักกาดหอมทันที หรือแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ
วิธีที่ 2 จาก 5: การทำครีมผักกาดหอมแตงกวา
ขั้นตอนที่ 1. ผสมแตงกวากับเกลือบนกระชอน
วางแตงกวาบาง ๆ ในกระชอนหรือกระชอน จากนั้นโรยหน้าด้วยช้อนชา เกลือ. จากนั้นเขย่ากระชอนหรือตะแกรงเบา ๆ เพื่อกระจายเกลือ
ขั้นตอนที่ 2. ทิ้งแตงกวาไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อระบายของเหลว
หากอ่างล้างจานของคุณสะอาดมาก คุณสามารถวางกระชอนโดยตรง มิฉะนั้น กระชอนหรือกระชอนสามารถวางบนชามได้ อย่าใส่แตงกวาในตู้เย็นในขั้นตอนนี้!
ขั้นตอนที่ 3 กรองแตงกวา
นำกระชอนหรือกระชอนออกจากชามแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินที่เหลืออยู่ ระบายของเหลวที่เหลือในชามด้วย จากนั้นเช็ดผนังชามให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4 เช็ดแตงกวาด้วยกระดาษครัว
วางกระดาษทิชชู่บนโต๊ะในครัวแล้วจัดแตงกวาเป็นชั้นเดียว หลังจากนั้นใช้กระดาษชำระปิดผิวแตงกวาแล้วกดแตงกวาเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 5. เตรียมซอสผักกาดหอมในชามเสิร์ฟ
ขั้นแรก ใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่กุ้ยช่ายสับหรือผักชีฝรั่งสด จากนั้นปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ส้อมหรือเครื่องตีแป้ง
- ไม่มีน้ำส้มสายชูหรือเกลียดรสชาติ? ใช้น้ำมะนาวสด.
- ไม่ชอบครีมเปรี้ยวหรือหายาก? ใช้โยเกิร์ต.
ขั้นตอนที่ 6. ใส่แตงกวาในชาม
ก่อนอื่นให้ใส่แตงกวาก่อน จากนั้นผสมเบา ๆ ด้วยช้อนขนาดใหญ่หรือไม้พายยาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช้อนหรือไม้พายแตะด้านล่างและด้านข้างของชาม ตกลงไหม
ขั้นตอนที่ 7. เสิร์ฟผักกาดหอมทันที
หากไม่เสิร์ฟผักกาดทันที ให้ใช้แรปพลาสติกคลุมพื้นผิวชาม แล้วเก็บชามไว้ในตู้เย็นนานถึง 24 ชั่วโมง
วิธีที่ 3 จาก 5: การทำผักกาดหอมแตงกวากรีก
ขั้นตอนที่ 1 รวมแตงกวาและเกลือในกระชอน
วางกระชอนหรือกระชอนบนชาม จากนั้นเทแตงกวาฝานลงไปแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส เขย่าตะแกรงเบา ๆ เพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของแตงกวาปกคลุมด้วยเกลือ
ณ จุดนี้อย่าใช้ชามเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมซอสผักกาดหอม
เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวขูด และผสมส่วนผสมของซอสทั้งหมดโดยใช้ส้อมหรือเครื่องตีแป้งขนาดเล็ก ตั้งซอสไว้ในขณะที่คุณเตรียมส่วนผสมที่เหลือของผักกาดหอม
ขั้นตอนที่ 3 รวมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในชามแยก
ขั้นแรก ใส่เฟต้าชีสลงในชาม จากนั้นใส่ออริกาโน กระเทียม และหอมแดง แล้วคนส่วนผสมทั้งหมดโดยใช้ที่คีบผักกาดหอมพิเศษจนเข้ากันดี
ในขั้นตอนนี้ ใช้ชามเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4. นำแตงกวาออกแล้วใส่ลงในชาม
ยกกระชอนหรือกระชอนขึ้นจากด้านบนของชามแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออก หลังจากนั้นให้ใส่แตงกวาลงในชาม
ขั้นตอนที่ 5. ผสมผักกาดหอมกับซอส
เทซอสลงบนผักกาดหอม จากนั้นคนผักกาดหอมด้วยที่คีบเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดราดด้วยซอส อย่าลืมผัดแตงกวาชิ้นที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างของชามด้วย โอเค?
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟผักกาดหอมทันที
ถ้าผักกาดไม่เสิร์ฟในทันที ให้คลุมพื้นผิวของชามด้วยแผ่นพลาสติก แล้วแช่เย็นชามจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ
วิธีที่ 4 จาก 5: การทำผักกาดหอมแตงกวาญี่ปุ่น
ขั้นตอนที่ 1. ปิ้งงา ถ้าจำเป็น
หากคุณซื้อเมล็ดงาที่ผ่านการคั่วมาแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้ มิฉะนั้น ให้คั่วหรือคั่วงาในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา หลังจากผ่านไป 2 นาที สีของงาควรเปลี่ยนเป็นสีทองและกลิ่นจะดับลง เทงาที่คั่วแล้วลงในชาม ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2. ปอกแตงกวา
คุณสามารถปอกผิวแตงกวาทั้งหมดหรือทิ้งส่วนหนึ่งของผิวไว้เพื่อสร้างลายทางเพื่อเพิ่มรูปลักษณ์
ขั้นตอนที่ 3. นำเมล็ดแตงกวาออก
ก่อนอื่น ผ่าแตงกวาผ่าครึ่ง จากนั้นใช้ช้อนขูดเมล็ดแล้วโยนทิ้งทันที วิธีนี้ควรใช้แม้ว่าคุณจะใช้แตงกวาไร้เมล็ดก็ตาม
ขั้นตอนที่ 4. ฝานแตงกวาบาง ๆ
ทำได้โดยใช้มีดคมหรือเครื่องเตรียมอาหาร ตามหลักการแล้วแตงกวาควรหั่นเป็นแผ่นบางเกือบเป็นกระดาษ
ขั้นตอนที่ 5. กดแตงกวาด้วยกระดาษชำระสองแผ่นเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
ก่อนอื่น คลุมโต๊ะในครัวด้วยกระดาษทิชชู่ในครัว จากนั้นวางแตงกวาเป็นชั้นเดียวด้านบน จากนั้นวางกระดาษครัวแผ่นหนึ่งกลับด้านบน ค่อยๆกดแตงกวาเพื่อดูดซับของเหลวส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 6. เตรียมซอสผักกาดหอมในชามแยก
เทน้ำส้มสายชูลงในชามขนาดกลาง จากนั้นเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมหรือเครื่องตีแป้งขนาดเล็กจนน้ำตาลและเกลือละลาย
ขั้นตอนที่ 7. ใส่แตงกวาและงาลงในชาม
จากนั้นผัดผักกาดหอมจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีโดยใช้ที่คีบพิเศษ อย่าลืมผัดแตงกวาชิ้นที่สะสมไว้ที่ด้านล่างของชามด้วย โอเค!
ขั้นตอนที่ 8. เสิร์ฟผักกาดหอมทันที
ผักกาดหอมแตงกวาสไตล์ญี่ปุ่นเป็นเครื่องเคียงที่ลงตัวกับอาหารญี่ปุ่นจานพิเศษมากมาย เช่น ซูชิและซาซิมิ
วิธีที่ 5 จาก 5: การทำผักกาดหอมแตงกวาไทย
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมซอสผักกาดหอม
เทน้ำส้มสายชูลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นใส่น้ำตาล น้ำมันงา พริกป่น และเกลือลงไป แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อมหรือเครื่องตีแป้งขนาดเล็ก ตั้งซอสไว้เพื่อให้รสชาติเข้ากันดีในขณะที่คุณเตรียมผักกาดหอมที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและฝานแตงกวา
แตงกวาควรหั่นบางที่สุด! ถ้าแตงกวามีเมล็ดพืช ให้เอาเมล็ดออกก่อน หลังจากนั้นให้วางแตงกวาทั้งชิ้นลงในชามเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มถั่วบดและใบลงในชาม
หากคุณมีปัญหาในการหาถั่วลิสงสับ คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองโดยใช้มีดที่คม อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถแปรรูปถั่วลิสงสักครู่โดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 4. เทซอสลงบนผักกาดหอม
เมื่อราดซอสแล้ว ให้ผัดผักกาดหอมจนเคลือบด้วยซอสโดยใช้ที่คีบพิเศษ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดเคลือบด้วยซอสอย่างดี ใช่แล้ว!
ถ้าซอสผักกาดหอมจับตัวหรือแยกออกจากกัน ให้ผสมให้เข้ากันก่อนใช้
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟผักกาดหอมทันที
หากไม่รับประทานอาหารในทันที ให้ปิดฝาชามด้วยแผ่นพลาสติก แล้วเก็บชามไว้ในตู้เย็น ก่อนรับประทานผักกาดหอมจะต้องคนอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
เคล็ดลับ
- คุณสามารถใช้มีดหั่นผักหรือแม้แต่เครื่องเตรียมอาหารหั่นแตงกวาเป็นแว่นบางๆ
- ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้แตงกวาไร้เมล็ด หากคุณหาไม่เจอ ให้เอาเมล็ดแตงกวาออกก่อนที่จะแปรรูปเป็นผักกาดหอม
- ผิวแตงกวาสามารถปอกเปลือกได้หรือไม่
- เพิ่มมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ลงในสลัดครีมแตงกวาหรือสลัดแตงกวาสไตล์กรีก
- เพิ่มมะกอกดำลงในสลัดแตงกวาสไตล์กรีก
- คุณสามารถเพิ่มหัวหอมแดงหั่นบาง ๆ ลงในสลัดแตงกวาแบบคลาสสิกหรือผักกาดหอมแตงกวาสไตล์กรีกเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ
- ประดับผักกาดหอมด้วยก้านผักชีฝรั่งสด
- แตงกวาอังกฤษไม่ต่างจากแตงกวาไร้เมล็ดและแตงกวาในเรือนกระจก
- คุณไม่จำเป็นต้องกรองและตากแตงกวาให้แห้งก่อนแปรรูป อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้สามารถลดของเหลวในแตงกวา ซึ่งเสี่ยงต่อการทำให้ซอสผักกาดน้ำไหลมากเกินไป
- ทำสูตรผักกาดหอมแตงกวาของคุณเอง! โดยทั่วไป ส่วนผสมบางอย่างที่มีรสชาติดีกับแตงกวา ได้แก่ มะนาว น้ำส้มสายชูกลั่น ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และโยเกิร์ต