การปอกกลีบกระเทียมนั้นไม่ยากเกินไป มีหลายวิธีในการปอกกระเทียมอย่างเหมาะสม ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการกานพลูกระเทียมแบบใด: ทั้งหมดหรือสับ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: การปอกด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 1. นำกระเทียมหนึ่งหัวแล้วแยกกานพลู
กานพลูเป็นส่วนรูปลิ่มขนาดเล็กที่ประกอบขึ้นเป็น "ลูม" ของกระเทียมทั้งหมด เพียงดึงกานพลูหนึ่งกลีบออกจากก้อน
คุณยังสามารถเอาผ้าขาวบางออกเพื่อให้ง่ายขึ้นได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 2. ตัดยอดสีน้ำตาลของกระเทียมออก
หากมี "ยอด" สีน้ำตาลบาง ๆ บนกลีบกระเทียม ให้หั่นด้วยมีดทำครัว วิธีนี้จะทำให้การปอกง่ายขึ้นเล็กน้อย แต่ก็ไม่จำเป็นจริงๆ และกานพลูกระเทียมบางกลีบก็ไม่มียอดให้เอาออก
คุณยังสามารถผ่าครึ่งกานพลูได้ ผิวจะลอกง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 วางกานพลูบนเขียง
วางด้านแบนลงเพื่อให้ส่วนของกานพลูใกล้กับศูนย์กลางของก้อนมากที่สุดอยู่ห่างจากคุณ
ขั้นตอนที่ 4. วางด้านแบนของมีดบนกานพลูแล้วกดลงอย่างต่อเนื่อง
คุณต้องดันมันอย่างรวดเร็วและแน่นด้วยส้นเท้าของคุณ คุณจะได้ยินเสียงกระทืบเบา ๆ ดึงมีดออกและเปลือกกระเทียมก็หลุดออกจากกานพลู
ขั้นตอนที่ 5. ลอกเปลือกออกแล้วทิ้ง
คุณอาจต้องฝึกฝนเล็กน้อยเพื่อกำหนดว่าคุณสามารถใช้แรงกดได้มากน้อยเพียงใด แต่เมื่อยกมีดออก คุณจะพบว่าเปลือกกระเทียมหลุดออกจากกานพลู
ขั้นตอนที่ 6. ใช้กานพลูที่ปอกเปลือก สับหรือทั้งชิ้น
กานพลูกระเทียมพร้อมที่จะปรุงแล้ว
วิธีที่ 2 จาก 5: การปอกเปลือกด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 1. นำกลีบกระเทียมออกจากกานพลูมากเท่าที่คุณต้องการ
นำสกินที่ถอดออกได้ง่ายออกก่อนที่จะไปยังขั้นตอนถัดไป
ขั้นตอนที่ 2 แช่กานพลูในน้ำเย็นเป็นเวลาห้านาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แช่น้ำจนหมด
ใส่กานพลูทั้งหมดลงในภาชนะที่เติมน้ำให้สูง 2.5-5 ซม. แล้วปล่อยทิ้งไว้ น้ำจะคลายผิวของกานพลู ใช้เครื่องปั่นโลหะเพื่อกวนกานพลูและเร่งกระบวนการคลายผิวของกานพลู
ใส่กานพลูทั้งหมดลงในภาชนะที่ปิดสนิทหรือกันน้ำได้ ถ้าเป็นไปได้ ในขณะที่กานพลูจะคลายเมื่อแช่ คุณยังสามารถเขย่าภาชนะเพื่อเร่งการคลายผิวของกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3 นำกานพลูออกจากน้ำ
ตอนนี้ผิวของกานพลูคลายออกและแกะออกได้ง่ายด้วยมือ ลอกเปลือกออกโดยดึงที่กานพลู และตัดปลายถ้ากานพลูออกยากหน่อย
วิธีที่ 3 จาก 5: การปอกเปลือกด้วยไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. นำกานพลูที่คุณต้องการออกจากก้อน
อย่าใส่กระเทียมทั้งก้อนในไมโครเวฟเพราะอาจทำให้กระเทียมเสียหายได้อีกหลายวัน เพียงลบจำนวนกานพลูที่คุณจะใช้ในเวลานั้น
ขั้นตอนที่ 2. ใส่กระเทียมในไมโครเวฟ 5-10 วินาที
ใส่กระเทียมลงในจานเล็กๆ แล้วตั้งไฟแรงครู่หนึ่ง คุณจะเห็นผิวกระเทียมนูนและคลายออก
ขั้นตอนที่ 3 ลอกผิวหลวมที่เหลือออก
ตัดปลายรากด้วยมีดและผิวของกานพลูจะถอดออกได้ง่าย
วิธีที่ 4 จาก 5: การลอกโดยการเขย่า
ขั้นตอนที่ 1. ใส่กระเทียมทั้งชิ้นลงในชามสแตนเลส
วิธีนี้ใช้ได้ผลดีในการปอกกระเทียมทั้งกลีบในคราวเดียว ลอกผิวที่หลวมและหลวมซึ่งคุณสามารถลอกออกได้ด้วยมือก่อนเริ่มวิธีนี้
ขั้นตอนที่ 2. ปิดชามด้วยชามสแตนเลสอีกใบที่คล้ายกัน
วางชามไว้ด้วยกัน โดยให้ด้านบนของชามหันไปทางด้านบนของชามอีกใบ เพื่อสร้างชาม 'ฝา' ที่ใหญ่ขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 จับก้นชามทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเขย่า
เขย่ากระเทียมในชามประมาณ 1-2 นาที เขย่าแรงๆ
ขั้นตอนที่ 4. เปิดชามและลอกเปลือกออกจากกานพลู
สิ่งที่อยู่ในชามมีแต่กลีบกระเทียมที่หลุดออกจากก้อน ซึ่งน่าจะยังหุ้มอยู่ในผิวหนัง ลอกผิวของกานพลูและก้นแข็งของกานพลูกระเทียมออกแล้วโยนลงในถังขยะหรือผสมกับปุ๋ยหมัก หลังจากนั้นให้ปิดชามอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 5. เขย่าชามต่อไปจนกว่าผิวทั้งหมดจะถูกลบออก
คุณอาจต้องลอกเปลือกที่บางและละเอียดออกด้วยมือ หรือใช้วิธีการอื่นในการปอกกลีบกระเทียม เช่น แช่ในชามสแตนเลสที่เติมน้ำ อย่างไรก็ตาม หากเขย่าอย่างเพียงพอ เปลือกส่วนใหญ่จะหลุดออกมาเอง
วิธีที่ 5 จาก 5: การปอกเปลือกด้วยค้อน
ขั้นตอนที่ 1. แยกกลีบกระเทียมออกจากชิ้น
นำกานพลูที่คุณต้องการออกจากชิ้นแล้ววางลงบนเขียง
ขั้นตอนที่ 2. วางกานพลูทั้งหมดเท่า ๆ กันภายใต้ผ้าแห้ง
ผ้าจะป้องกันไม่ให้กระเทียมตกจากโต๊ะเมื่อคุณโดนมัน คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดครัวได้
ขั้นตอนที่ 3 ทุบกานพลูด้วยค้อนครั้งหรือสองครั้ง
เปลือกจะแตกทำให้คุณลอกผิวออกได้ง่ายขึ้น วิธีนี้คล้ายกับวิธีมีด แต่จะง่ายกว่าสำหรับการปอกกานพลูจำนวนมากในคราวเดียว
คุณไม่จำเป็นต้องบดกานพลู แค่กดเบาๆ แต่ให้แน่นเพื่อลอกผิวออก
ขั้นตอนที่ 4. นำกานพลูออกจากเปลือกนอกที่แตกร้าว
นำผ้าออกแล้วลอกผิวที่เหลืออยู่ออก คุณอาจต้องตัดปลายกานพลูเพื่อเอาผิวหนังออกให้หมด
เคล็ดลับ
- หากคุณไม่ต้องการใช้กำปั้นทุบมีด คุณยังสามารถใช้วิธีมีดและบดกานพลูด้วยวัตถุจากกระป๋องในครัวของคุณ
- สิ่งที่ทำให้กระเทียมปอกยากคือผิวแห้ง แม้ว่าวิธีการลอกน้ำจะใช้เวลานานกว่า แต่ก็ทำได้ง่ายกว่ามากและกานพลูส่วนใหญ่จะยังคงสภาพเดิม
คำเตือน
- ระวังเสมอเมื่อใช้มีด
- อย่าใช้เขียงที่ไม่เสถียร