มักกะโรนีข้อศอกเป็นหนึ่งในพาสต้าที่คุณควรมีในครัวเสมอ มักกะโรนีอเนกประสงค์นี้สามารถปรุงในเตาหรือไมโครเวฟได้ตามระดับความนุ่มที่คุณต้องการ ในการทำซอสมักกะโรนีแบบครีม ให้ต้มพาสต้าในนมเพื่อซึมซับรสชาติ มักกะโรนีต้มสุกสามารถใช้ทำมักกะโรนีชีส สลัด หรือหม้อปรุงอาหาร
วัตถุดิบ
มักกะโรนีต้มข้อศอก
- มักกะโรนีข้อศอกแห้ง 450 กรัม
- น้ำ 4 ถึง 6 ลิตร
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับ 8 เสิร์ฟ
มักกะโรนีต้มสุกในนม
- มักกะโรนีข้อศอก 168 กรัม แห้ง
- นม 600 ถึง 650 มล.
- น้ำ 60 มล
สำหรับ 3 ถึง 4 เสิร์ฟ
มักกะโรนีข้อศอกไมโครเวฟ
- มักกะโรนีศอก 45 ถึง 85 กรัม แบบแห้ง
- น้ำ
สำหรับ 1 ถึง 2 เสิร์ฟ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ต้มมักกะโรนีข้อศอก
ขั้นตอนที่ 1 ต้มน้ำ 4 ถึง 6 ลิตรที่เค็มเพื่อลิ้มรส
เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อและเพิ่มความร้อน ต้มน้ำจนเดือดและไอน้ำออกมาจากใต้ฝา
ในการทำ 1 ที่ ให้ต้มน้ำ 2 ถึง 2.5 ลิตร และลดปริมาณมักกะโรนีศอกลงเหลือ 40 ถึง 85 กรัม
ขั้นตอนที่ 2. เติมมักกะโรนีศอกแห้ง 450 กรัม จากบรรจุภัณฑ์
ใช้ช้อนคนเส้นพาสต้าไม่ให้ติดกัน
ฟองน้ำจะหายไปเมื่อคุณเพิ่มส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 3 นำน้ำกลับมาต้มและปรุงพาสต้าเป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที
อย่าปิดฝาหม้อและใช้ความร้อนสูง ฟองสบู่จะเริ่มก่อตัว ผัดพาสต้าเป็นครั้งคราวและปรุงมักกะโรนีศอกจนเป็นอัล dente จะใช้เวลา 7 นาที ถ้าคุณชอบเส้นพาสต้าที่นุ่มกว่า ให้เพิ่มอีก 1 นาที
ขั้นตอนที่ 4. ระบายพาสต้า
ปิดเตาและตั้งตัวกรองในอ่างล้างจาน ค่อยๆ เทพาสต้าลงในกระชอนจนสะเด็ดน้ำ ปรุงพาสต้าในขณะที่ยังร้อนอยู่
หากคุณต้องการทำพาสต้าเป็นการเตรียม ให้เก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดมิดชิดเป็นเวลา 3 ถึง 4 วัน อุ่นพาสต้าด้วยซอสที่คุณชื่นชอบหรือบดเป็นหม้อปรุงอาหาร
วิธีที่ 2 จาก 4: ต้มมักกะโรนีข้อศอกในนม
ขั้นตอนที่ 1. ผสมน้ำกับนม
ตวงนม 600 มล. และน้ำ 60 มล. ลงในหม้อขนาดใหญ่บนเตา
- หากต้องการเสิร์ฟหนึ่งมื้อ ให้ลดปริมาณนม น้ำ และพาสต้าลงครึ่งหนึ่ง
- คุณสามารถใช้นมไขมันต่ำสำหรับสูตรนี้ได้ แต่นมสดจะทำให้แป้งเหนียวข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. นำสารละลายไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
อย่าปิดฝาหม้อและต้มสารละลายจนฟองสบู่เริ่มก่อตัว
หลีกเลี่ยงการอุ่นสารละลายด้วยความร้อนสูง เนื่องจากนมอาจไหม้ได้ที่ด้านล่างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 3. ลดความร้อนและเพิ่มมักกะโรนีศอก
ลดไฟอ่อน ใส่มักกะโรนีศอก 168 กรัม
ขั้นตอนที่ 4 ต้มพาสต้าเป็นเวลา 20 นาที
อย่าปิดฝาหม้อและปล่อยให้พาสต้าเดือดปุดๆ จนถึงระดับความนุ่มที่คุณต้องการ ผัดพาสต้าเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกันหรือไหม้
หากของเหลวระเหย ให้เติมนม 60 มล. ทุกครั้งที่ปริมาตรของของเหลวเริ่มบางลง
ขั้นตอนที่ 5. ระบายพาสต้า
ตัดสินใจว่าจะใช้นมร้อนที่ใช้ต้มหรือสะเด็ดน้ำ. หากคุณต้องการใช้นม ให้วางกระชอนไว้บนชามใบใหญ่ ถ้าไม่อยากใช้นมก็อย่าใช้ชาม ค่อยๆ เทพาสต้าลงในกระชอน
ขั้นตอนที่ 6. นำมักกะโรนีต้มสุก
ใช้มักกะโรนีข้อศอกที่ยังร้อนอยู่ทันทีหรือใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เก็บในตู้เย็นและพาสต้าจะคงอยู่ได้นาน 3 ถึง 4 วัน
หากคุณต้องการใช้นมร้อน ให้ลองทำให้ข้นโดยใส่รูซ์และชีสขูด จุ่มพาสต้าลงในซอสชีสง่ายๆ เพื่อทำมักกะโรนีและชีสง่ายๆ
วิธีที่ 3 จาก 4: ไมโครเวฟ Elbow Macaroni
ขั้นตอนที่ 1. ใส่มักกะโรนีลงในชามใบใหญ่แล้วเทน้ำลงไป
ใส่มักกะโรนีศอกแห้ง 40 ถึง 85 กรัมลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ เทน้ำให้เพียงพอจนพาสต้าจมลงไปที่ระดับความลึก 5 ซม.
- พาสต้าจะดูดซับน้ำขณะปรุง ดังนั้น ใช้ชามขนาดใหญ่พอที่จะยกขึ้นได้ดี
- สูตรนี้เพียงพอสำหรับ 1 ถึง 2 เสิร์ฟ หากคุณต้องการเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ให้ใช้ชามที่ใหญ่กว่าและเติมน้ำเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 2. วางชามบนจานแล้วใส่ในไมโครเวฟ
ใช้จานรองใต้ชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้เพื่อจับน้ำที่ล้นออกมา ใส่ทั้งสองในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 3 นำมักกะโรนีศอกเข้าไมโครเวฟ 11 ถึง 12 นาที
เปิดไมโครเวฟและอุ่นพาสต้าจนน้ำเริ่มเดือดและพาสต้านุ่ม เมื่อตัวจับเวลาดับลง ให้ตรวจดูว่าคุณชอบพาสต้าหรือไม่
ถ้าคุณชอบเส้นพาสต้าที่นุ่มกว่า ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 1 ถึง 2 นาที
ขั้นตอนที่ 4. ระบายมักกะโรนี
วางตัวกรองลงในอ่างล้างจาน ใช้ถุงมือทำครัวเพื่อเอาชามมักกะโรนีออกจากไมโครเวฟ เทพาสต้าและน้ำลงในกระชอนจนสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 5. นำมักกะโรนีต้มสุก
เทมักกะโรนีลงในซอสหรือซุปที่คุณชื่นชอบ เก็บมักกะโรนีที่เหลือไว้ในตู้เย็นหลังจากใส่ลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท มักกะโรนีสามารถอยู่ได้นาน 3 ถึง 4 วัน
วิธีที่ 4 จาก 4: ปรุงมักกะโรนีข้อศอก
ขั้นตอนที่ 1. ทำมักกะโรนีและชีส
ปรุงเนยนิ่มกับแป้งในกระทะจนข้น ตีนมและเนยเพื่อทำซอสขาวแบบง่ายๆ. ใส่ชีสขูดและมักกะโรนีศอกที่ปรุงสุกแล้ว
คุณสามารถเสิร์ฟมักกะโรนีและชีสได้ทันที หรือเทลงบนแผ่นอบ อบมักกะโรนีและชีสจนเป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 2. ทำหม้อตุ๋น
ผสมมักกะโรนีต้มกับไก่หยอง เบคอนสไลซ์ หรือทูน่ากระป๋อง ใส่ผักสับและเครื่องเทศที่ชอบลงไปผัด รวมซุปกระป๋อง ซอสพาสต้า หรือไข่ที่ตีแล้วมัดหม้อปรุงอาหาร จากนั้นเทส่วนผสมลงในแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน อบหม้อปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและเป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 3 ทำสลัดพาสต้าเย็น
มักกะโรนีศอกเย็น ใส่น้ำสลัด คนให้เข้ากัน ใส่ผักสับ ชีสขูด และไข่ต้มหรือเนื้อสัตว์ปรุงสุก เก็บสลัดไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4. เทซอสพาสต้าลงบนมักกะโรนี
สำหรับอาหารจานด่วน ให้อุ่นซอสพาสต้าที่คุณชื่นชอบ เช่น มารินาราหรืออัลเฟรโด ใส่ซอสลงบนมักกะโรนีที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้วยพาร์เมซานชีส
คุณยังสามารถใส่เนื้อบด กุ้งผัด หรือลูกชิ้น
