ผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์สามารถเก็บไว้ได้นานหากเตรียมและจัดเก็บอย่างเหมาะสม การฆ่าเชื้อขวดและขวดโหลก่อนจัดเก็บเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อไม่ให้อาหารปนเปื้อนแบคทีเรีย ดูขั้นตอนที่ 1 สำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการฆ่าเชื้ออุปกรณ์ตามมาตรฐาน USDA
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การฆ่าเชื้อขวดและโถ
ขั้นตอนที่ 1. เลือกเหยือกและขวดแก้วที่เหมาะสม
มองหาขวดโหลหรือขวดที่ออกแบบมาสำหรับการบรรจุกระป๋อง ทำจากแก้วแข็งและปราศจากรอยบุบและรอยร้าว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละอันมีความพอดีและพอดี
- โถควรมีฝาที่แบนและมีปะเก็นบิดเกลียว ฝาหมุนสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ แต่คุณจะต้องใช้หัวปิดแบบแบนใหม่
- ซีลบนขวดยางต้องอยู่ในสภาพดี
ขั้นตอนที่ 2. ล้างโถและขวด
ใช้น้ำร้อนและสบู่ล้างจานเพื่อล้างและฆ่าเชื้อขวดและขวดโหลอย่างทั่วถึง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษอาหารแห้งและเศษขยะอื่นๆ ทำความสะอาดฝาด้วย
ขั้นตอนที่ 3 วางทุกอย่างลงในหม้อลึก
วางไหและขวดให้ตั้งตรงในหม้อ วางฝาปิดรอบขวดโหลและขวดโหล เติมน้ำลงในหม้อจนไหและขวดมีความสูง 2 ซม.
ขั้นตอนที่ 4 ต้มขวดและขวด
เติมน้ำและนำไปต้ม หากคุณอยู่ที่ระดับความสูงน้อยกว่า 300 เมตร ให้เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเวลาไม่กี่นาทีสำหรับทุกระดับความสูง 300 เมตร
ขั้นตอนที่ 5. ใช้แหนบยกเครื่องขึ้นจากน้ำ
นำขวดโหล ขวดและฝาปิดออกทีละชิ้น จากนั้นวางบนกระดาษเช็ดมือแห้ง อย่าให้เครื่องใช้ที่ผ่านการฆ่าเชื้อสัมผัสสิ่งใดนอกจากกระดาษเช็ดมือที่สะอาด
ส่วนที่ 2 จาก 2: การบรรจุและปิดผนึกขวดและขวด
ขั้นตอนที่ 1. เติมขวดและขวดด้วยอาหารที่จะเก็บรักษาไว้
ทำเช่นนี้ในขณะที่โถและอาหารยังอุ่นอยู่ การเพิ่มอาหารอุ่นลงในขวดโหลที่เย็นอาจทำให้เกิดการแตกร้าวได้
- เหลือ 1/2 ซม. ที่ด้านบนของโถและขวด
- เช็ดขวดโหลและขวดที่หกออกเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารหยดจะไม่ส่งผลต่อซีล
ขั้นตอนที่ 2. ปิดฝาบนไหและขวด
บิดวงแหวนฝาและตรวจดูให้แน่ใจว่าฝาปิดเข้าที่อย่างแน่นหนา
ขั้นตอนที่ 3 จัดเรียงไหบนชั้นวางในกระทะลึก
ตะแกรงลวดจะป้องกันไม่ให้ไหไปแตะก้นกระทะ จึงสามารถปรุงเนื้อหาของโถได้อย่างทั่วถึงและปิดฝาให้สนิท ใช้ตัวยกโถเพื่อวางไหบนชั้นวาง
ขั้นตอนที่ 4. ต้มไห
เติมน้ำลงในหม้อจนปิดฝาโหลไว้ 5 ซม. ต้มขวดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำขวดโหลออกจากหม้อแล้ววางบนกระดาษชำระ
- รอ 24 ชั่วโมงก่อนจับโถ ขวดต้องเย็นสนิทก่อนนำไปจัดเก็บ
- ตรวจสอบฝาขวดโหล การเยื้องเล็กน้อยในฝาเรียบแสดงว่าโถปิดอย่างถูกต้อง หากฝาใดฝาหนึ่งไม่ยื่นออกมา อย่าเก็บขวดไว้แต่ใช้สิ่งที่บรรจุอยู่ภายใน
เคล็ดลับ
- ขวดและขวดสามารถฆ่าเชื้อด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อจากร้านขายยาได้
- การล้างจานด้วยความร้อนและรวดเร็วในเครื่องล้างจานอาจใช้ได้ผลดีในการขจัดเศษอาหารออกจากขวดโหล แต่อย่าลืมฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดหรือน้ำยาฆ่าเชื้อตามที่อธิบายไว้ในบทความ เนื่องจากเครื่องล้างจานไม่มีอุณหภูมิที่จะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ได้ ทำให้คุณป่วย ป่วย!