ข้าวขาวเป็นวัตถุดิบหลักที่เข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ซุป และสตูว์ ไม่ว่าคุณจะทำอาหารบนเตา ในไมโครเวฟ หรือในหม้อหุงข้าว คุณต้องวัดข้าวและน้ำในอัตราส่วนที่เหมาะสม ปล่อยให้ข้าวนั่งสักครู่หลังจากหุงข้าว มิฉะนั้นข้าวจะเป็นก้อนและเละๆ อย่างไรก็ตาม ด้วยเทคนิคที่เหมาะสม คุณจะได้ข้าวขาวที่สุกและนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ
หุงข้าวบนเตา
- ข้าวขาว 1 ถ้วย (225 กรัม)
- น้ำ 1 ถึง 1 ถ้วย (250-300 มล.)
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) (ไม่จำเป็น)
สำหรับ 4 เสิร์ฟ
หุงข้าวด้วยไมโครเวฟ
- ข้าวขาว 1 ถ้วย (225 กรัม)
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย (450 มล.)
- เกลือ 1/8 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
สำหรับ 4 เสิร์ฟ
หุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว
- ข้าวขาว 1 ถ้วย (225 กรัม)
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย (250 มล.)
- เกลือ 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
สำหรับ 4 เสิร์ฟ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การหุงข้าวบนเตา
ขั้นตอนที่ 1. ล้างข้าว 1 ถ้วย (225 กรัม) ใต้น้ำไหลสะอาด
เทข้าวลงในกระชอนแน่นแล้วถือตะแกรงใต้น้ำไหล ค่อยๆ กวนข้าวด้วยมือที่สะอาดเพื่อล้างเมล็ดข้าวออก ล้างต่อไปและคนข้าวจนน้ำใส
- ข้าวไม่จำเป็นต้องแห้งสนิท แต่ควรเขย่าตัวกรองเพื่อไม่ให้น้ำเหลืออยู่
- คุณสามารถหุงข้าวได้มากเท่าที่ต้องการ ตราบใดที่อัตราส่วนข้าวต่อน้ำถูกปรับให้เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำและข้าวล้างในหม้อ 2 ลิตร
เทน้ำลงในหม้อก่อนแล้วจึงใส่ข้าว ไม่จำเป็นต้องกวนข้าวและน้ำ ค่อยๆ พลิกกระทะให้ทั้งสองมารวมกัน ปริมาณการใช้น้ำขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่หุง:
- ข้าวเมล็ดสั้น: ใช้น้ำ 1 ถ้วย (250 มล.) ต่อข้าว 1 ถ้วย (225 กรัม)
- ข้าวเมล็ดยาว: ใช้น้ำ 1 ถ้วย (300 มล.) ต่อข้าว 1 ถ้วย (225 กรัม)
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเกลือและเนยเล็กน้อยหากต้องการแล้วนำข้าวไปต้ม
คุณสามารถเพิ่มเกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชาและเนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ต่อข้าว 1 ถ้วย (225 กรัม) หลังจากใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้ว ให้นำน้ำไปต้มด้วยไฟแรง
- การเติมเกลือและเนยเป็นเพียงการเพิ่มรสชาติเท่านั้น
- ห้ามกวนข้าว เขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4. ปิดหม้อและหุงข้าวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 18 ถึง 20 นาที
ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้วลดความร้อนลงเหลือต่ำหรือปานกลาง-ต่ำ รอให้น้ำเดือดจนเดือด จากนั้นตั้งเวลาเป็น 18 นาที ตรวจสอบข้าว ถ้าไม่สุก ปรุงต่ออีก 1 ถึง 2 นาที
- ถ้าน้ำหมดแสดงว่าข้าวสุกแล้ว
- ใช้ฝาแก้ว. จึงสามารถเห็นได้เมื่อน้ำหดตัวหมด
ขั้นตอนที่ 5. นำข้าวออกจากเตาแล้วพักไว้ คลุมไว้ 15 ถึง 20 นาที
หากมีความชื้นบนฝา ให้ยกฝาขึ้นแล้ววางผ้าเช็ดปากไว้บนหม้อ ปิดฝาหม้อ บนผ้าเช็ดปาก แล้วรอ 15 ถึง 20 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดลงบนข้าว
ปล่อยให้ข้าวนั่ง ไม่งั้นข้าวจะสุกไม่เต็มที่ ด้านล่างจะเป็นน้ำมูกไหลและด้านบนจะแห้ง
ขั้นตอนที่ 6. ผัดข้าวด้วยส้อมก่อนเสิร์ฟ
เสิร์ฟข้าวจากหม้อโดยตรง หรือโอนไปยังชามเสิร์ฟ เก็บข้าวที่เหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น ข้าวจะถูกเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 5 วัน
วิธีที่ 2 จาก 3: การหุงข้าวในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. ล้างข้าว 1 ถ้วย (225 กรัม) ด้วยน้ำสะอาด
เทข้าวลงในกระชอนให้แน่นแล้วถือตะแกรงไว้ใต้น้ำไหล ค่อยๆ กวนข้าวด้วยนิ้วของคุณจนน้ำใส
คุณสามารถหุงข้าวน้อยลงได้หากต้องการ แต่วิธีนี้ไม่น้อยกว่า 1 ถ้วย (225 กรัม)
ขั้นตอนที่ 2 ผสมข้าวกับน้ำในจานแก้วทนความร้อน 1.5 ลิตร
เติมน้ำ 2 ถ้วย (450 มล.) ไม่ว่าคุณจะหุงข้าวประเภทใด (เมล็ดยาว เมล็ดกลาง หรือเมล็ดสั้น) ดูเหมือนว่าจานจะใหญ่เกินไปสำหรับข้าวจำนวนเล็กน้อยนี้ แต่ข้าวจะขยายตัวเมื่อหุง
- เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมเกลือ 1/8 ช้อนชา
- หากคุณกำลังหุงข้าวน้อยลง ให้ปรับปริมาณน้ำให้เหมาะสม ปริมาณน้ำมากเป็นสองเท่าของข้าว
ขั้นตอนที่ 3. หุงข้าวด้วยไมโครเวฟ ไม่ปิดฝา เปิดไฟแรง 10 นาที
ตรวจสอบไมโครเวฟของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าใช้ความร้อนสูง จากนั้นใส่ข้าวในไมโครเวฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ภาชนะข้าวไม่ต้องปิด ข้าวจะสุกถ้าคุณเห็นไอน้ำบนข้าว
หากมองไม่เห็นไอน้ำเบา ๆ ให้ทำอาหารต่อทุกๆ 1 นาทีจนกระทั่งไอน้ำเบา ๆ ปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. ปิดข้าวด้วยแผ่นกันความร้อนหรือพลาสติกแรป แล้วหุงเป็นเวลา 4 นาที
ใช้ผ้าห่อตัวหรือถุงมือห่อตัวเพื่อนำจานออกจากไมโครเวฟ ปิดฝาจานทนความร้อนหรือพลาสติกแรปให้แน่น แล้วนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง หุงข้าวด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 4 นาที
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาบนจานแก้วทนความร้อนสามารถเข้าไมโครเวฟได้ มิฉะนั้น ให้ใช้พลาสติกแรป
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้ข้าวนั่งปิดฝาไว้ 5 นาที
โดยปล่อยให้นั่งข้าวจะหุงด้วยความร้อนต่ำ เหมือนกับการปล่อยให้ข้าวนั่งหลังจากหุงข้าวบนเตาแล้ว
หากข้าวไม่สุกหลังจาก 5 นาทีนี้ ให้หุงทุกๆ 1 นาทีจนสุก
ขั้นตอนที่ 6. เปิดฝา กวนข้าวด้วยส้อม แล้วเสิร์ฟ
ระวังเมื่อเปิดฝาหรือห่อพลาสติก เพราะมีไอน้ำมาก เมื่อเปิดฝาแล้ว ให้คนข้าวด้วยส้อม
ใส่ข้าวที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและเก็บในตู้เย็น ข้าวจะถูกเก็บรักษาไว้ได้นานถึง 5 วัน
วิธีที่ 3 จาก 3: การหุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว
ขั้นตอนที่ 1. ล้างข้าว 1 ถ้วย (225 กรัม) ด้วยน้ำสะอาด
ผัดข้าวด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้เมล็ดแต่ละเมล็ดถูกชะล้าง ทำเช่นนี้ต่อไปจนกว่าน้ำจะใส
คุณสามารถหุงข้าวได้มากหรือน้อย แต่สิ่งนี้อาจส่งผลต่อระยะเวลาในการหุงข้าว
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ข้าวและน้ำ 250 มล. ลงในหม้อหุงข้าว
เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชาและคนให้เข้ากัน ถ้าเป็นไปได้ ให้ตรวจสอบคู่มือหม้อหุงข้าวของคุณอีกครั้ง หม้อหุงข้าวบางชนิดต้องการอัตราส่วนข้าวต่อน้ำที่แตกต่างกัน
หากหม้อหุงข้าวของคุณต้องการอัตราส่วนข้าวต่อน้ำที่แตกต่างกัน ให้ใช้มาตรการนั้น
ขั้นตอนที่ 3. เปิดหม้อหุงข้าวแล้วรอให้สุก
หม้อหุงข้าวธรรมดามักจะมีสวิตช์เปิด/ปิด แต่หม้อหุงข้าวที่ดีกว่านั้นมีตัวเลือกการทำอาหารหลายแบบ หากเป็นกรณีนี้ ให้เลือกตัวเลือกการปรุงอาหารที่เหมาะสมก่อนที่เครื่องจะเริ่มหุงข้าว
ตัวเลือกการทำอาหารที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับประเภทของหม้อหุงข้าวที่คุณมีและประเภทของข้าวที่ใช้: เมล็ดข้าวสั้น กลาง หรือยาว
ขั้นตอนที่ 4. ทิ้งข้าวไว้ในหม้อหุงข้าว ปิดฝาไว้ 10 ถึง 15 นาที
วิธีนี้จะช่วยให้ไอน้ำค่อยๆ หลุดออกจากหม้อหุงข้าว ซึ่งจะทำให้ข้าวฟูขึ้น ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ เมล็ดข้าวจะดูเละๆ เหนียวๆ หรือเป็นก้อน
อย่าเปิดฝา หากเปิดออก ไอน้ำจะออกมาเร็วเกินไปและทำให้เนื้อสัมผัสของข้าวเสียหาย
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ช้อนข้าวหรือไม้พายซิลิโคนเสิร์ฟข้าว
อย่าใช้ภาชนะที่เป็นโลหะเพราะจะทำให้เกิดรอยขีดข่วนภายในหม้อหุงข้าวได้ เสิร์ฟข้าวจากหม้อหุงข้าวโดยตรง หรือใส่ในชามเสิร์ฟ
- ใส่ข้าวที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เก็บในตู้เย็น ข้าวสามารถเก็บรักษาไว้ได้ 5 วัน
- อย่าลืมทำความสะอาดหม้อหุงข้าวหลังจากนั้นด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ
เคล็ดลับ
- ถ้าข้าวจะจับตัวเป็นก้อน ให้เติมน้ำส้มสายชูขาว 1/2 ช้อนชาลงไปในน้ำขณะหุง ปริมาณนี้สำหรับข้าวทุกๆ 1 ถ้วย (225 กรัม)
- ให้ใช้น้ำสต็อกเนื้อหรือน้ำสต๊อกผักแทนน้ำ คุณยังสามารถลองใช้กะทิเป็นข้าวอร่อยได้อีกด้วย!
- เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในข้าวหลังจากหุงแล้ว ทางเลือกที่ดีอื่นๆ ได้แก่ สมุนไพรสไลซ์ หัวหอม หรือกุ้ยช่าย
สิ่งที่คุณต้องการ
หุงข้าวบนเตา
- ถ้วยตวง (ถ้วยตวง)
- ตัวกรองแน่น
- หม้อฝา2ลิตร
- ผ้าเช็ดปาก (ไม่จำเป็น)
- ส้อม
- ชามเสิร์ฟ
หุงข้าวด้วยไมโครเวฟ
- ถ้วยตวง
- ตัวกรองแน่น
- จานแก้วทนความร้อน 1.5 ลิตร
- ห่อพลาสติก (ห่อพลาสติก)
- ถุงมือห่อตัวหรือห่อตัว
- ส้อม
- ชามเสิร์ฟ
หุงข้าวด้วยหม้อหุงข้าว
- ถ้วยตวง
- ตัวกรองแน่น
- หม้อหุงข้าว
- ไม้พายหรือซิลิโคน