4 วิธีในการทำให้มะเขือเทศอยู่ได้นานขึ้น

วีดีโอ: 4 วิธีในการทำให้มะเขือเทศอยู่ได้นานขึ้น

วีดีโอ: กระทะย่างนอนสติ๊กเพอร์เฟค กริลล์ 28 ซม. จาก Seagull สุดยอดกระทะย่างที่ไม่เหมือนกระทะย่างที่คุณเคยมี 2024, พฤศจิกายน

2024 ผู้เขียน: Jason Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-16 11:42

ต้นมะเขือเทศสามารถให้ผลได้มาก ดังนั้นการเก็บเกี่ยวจะมากเกินไปในช่วงปลายฤดูร้อน หากคุณไม่สามารถใช้หรือขายมะเขือเทศได้ก่อนที่มันจะสุกเกินไป คุณสามารถเก็บไว้ใช้ในภายหลังได้ โชคดีที่คุณสามารถแช่แข็งมะเขือเทศทั้งหมด ตากให้แห้งบางส่วน และทำซอสมะเขือเทศในขวดโหลหรือมะเขือเทศย่างแช่แข็ง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: มะเขือเทศแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 1 ล้างมะเขือเทศหลังจากเก็บเกี่ยวจากสวน

เช็ดน้ำหรือลมที่เหลือจนแห้ง

ขั้นตอนที่ 2 จัดมะเขือเทศแห้งหนึ่งชั้นบนแผ่นอบ

วางกระทะในช่องแช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 3 วางถาดในช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งมะเขือเทศ

อย่าปิดฝามะเขือเทศเป็นเวลา 15 ถึง 30 นาที ยิ่งมะเขือเทศมีขนาดใหญ่เท่าใด พวกมันก็จะยิ่งนั่งในช่องแช่แข็งได้นานขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 4. ยกถาดขึ้น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามะเขือเทศแน่น ใส่มะเขือเทศลงในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่แล้วไล่อากาศออก

ติดฉลากและลงวันที่มะเขือเทศแช่แข็งของคุณ โดยปกติมะเขือเทศจะใช้ใน 2 หรือ 3 เดือน

ขั้นตอนที่ 5. ใส่กลับในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน

ถอดและใส่ในอุณหภูมิห้อง เมื่อมะเขือเทศไม่แข็ง คุณสามารถลอกผิวออกได้อย่างง่ายดาย

วิธีที่ 2 จาก 4: การเก็บรักษามะเขือเทศในขวด

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมมะเขือเทศประมาณ 9.5 กก. สำหรับมะเขือเทศกระป๋อง 7 ควอร์ต (1 ควอร์ต = 0.9 ลิตร)

ขั้นตอนที่ 2. เตรียมน้ำให้เดือดขวด

ต้มน้ำให้เดือดและฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำอย่างน้อย 10 นาที เก็บขวดโหลจนอุ่นจนคุณพร้อมที่จะเทซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3 ล้างฝาโถและขอบด้วยน้ำสบู่

เทน้ำเดือดปิดฝาขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 4. ล้างมะเขือเทศ

ทิ้งชิ้นส่วนที่เน่าเสียหรือฟกช้ำเพื่อใช้งานทันที

ขั้นตอนที่ 5. เติมน้ำอีกหม้อหนึ่งจนเต็มแล้วนำไปต้ม

ตั้งอ่างน้ำแข็งขนาดใหญ่ไว้ข้างเตา

ขั้นตอนที่ 6. ลวกมะเขือเทศเป็นเวลา 30-60 วินาที

พอผิวแตกก็แสดงว่าเสร็จ ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเย็นจัด

ขั้นตอนที่ 7 ลอกผิวของมะเขือเทศ

ใช้มีดแล้วเอาส่วนตรงกลางของมะเขือเทศออกโดยผ่าส่วนบนสุดของกึ่งกลางมะเขือเทศเป็นชิ้นกลม มะเขือเทศผ่าครึ่งหรือทิ้งทั้งลูกไว้สำหรับบรรจุกระป๋อง

ขั้นตอนที่ 8. ต้มน้ำสำหรับหมักในโถแก้ว

ขั้นตอนที่ 9 เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) และเกลือ 1 ช้อนชา (6 กรัม) ลงในขวดโหล

คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 10. นำเหยือกออกจากน้ำเดือด

เช็ดและวางขวดไว้บนโต๊ะ เติมมะเขือเทศและน้ำเดือดในไห ให้สูงจากด้านบนสุด 1/2 นิ้ว (1.3 ซม.)

เช็ดฟันด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

ขั้นตอนที่ 11 ปิดโถ

ใส่ในน้ำเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้ครอบคลุม นำขวดโหลและวางบนเคาน์เตอร์ให้เย็นก่อนเก็บ

หากคุณอยู่ที่ระดับความสูง 0.3 - 0.8 กม. เหนือระดับน้ำทะเล จะใช้เวลาประมาณ 50 นาที
หากคุณอยู่ที่ระดับความสูง 0.8 - 1.7 กม. จะใช้เวลา 55 นาที

วิธีที่ 3 จาก 4: มะเขือเทศตากแห้ง

ขั้นตอนที่ 1 ซื้อเครื่องขจัดน้ำออก

เตาอบส่วนใหญ่ไม่ถึงอุณหภูมิต่ำมากในการทำให้อาหารแห้ง แต่ให้ตรวจดูว่าเตาอบสามารถสูงถึง 135ºF (57ºC) ได้หรือไม่ ถ้าทำได้ ให้จัดมะเขือเทศบนแผ่นอบแล้วเช็ดให้แห้งตามสูตรนี้