4 วิธีในการทำแป้งหอมหัวใหญ่

วีดีโอ: 4 วิธีในการทำแป้งหอมหัวใหญ่

วีดีโอ: เคล็ดไม่ลับกับครัวคุณต๋อย ตอน “ข้อควรระวังในการรับประทานบีทรูท” (1/2) 23 ก.ย. 65 ครัวคุณต๋อย 2024, กันยายน

2024 ผู้เขียน: Jason Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2024-02-01 14:16

หัวหอมทอดหั่นบาง ๆ (หัวหอมทอด) สามารถทำแบบธรรมดาหรือกับเครื่องเทศก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณหรือสไตล์การทำอาหารของคุณ มีหลายวิธีในการทำแป้งหอมหัวใหญ่ที่นี่ รวมถึงแป้งแบบอบสำหรับผู้ที่ต้องการพยายามลดไขมันในอาหารของคุณ

วัตถุดิบ

แป้งธรรมดาไม่ใส่เครื่องปรุง

แป้งธรรมดา 100 กรัม / ทุกความต้องการ
ไข่แดง 2 ฟอง
นม 1 ช้อนโต๊ะ
นม 150 มล
ไข่ขาว 1 ฟอง

แป้งกับเบียร์

330 มล. ลาเกอร์/เบียร์
แป้ง 160 กรัม
พริกป่นเล็กน้อย
ซีอิ๊วเล็กน้อย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แป้งย่างรสเผ็ด

แป้งธรรมดา 1/2 ถ้วยตวง/ตามต้องการ บวก 2 ช้อนโต๊ะสำหรับตีก่อนทอด
เบียร์หรือนม 1/3-1/2 ถ้วยตวง สำหรับแป้ง
เกล็ดขนมปัง 3/4 ถ้วย
พริกป่นแดง 1 ช้อนโต๊ะ
3 ช้อนโต๊ะชีสแข็งเช่น Parmesan ขูด
ผงออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงพริกไทยสดและเกลือเพื่อลิ้มรส

แป้งนมกรอบ

นมพอท่วมหอมใหญ่
แป้งขาวเอนกประสงค์
เกลือและพริกไทย
น้ำมันพืช

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: แป้งธรรมดาไม่ปรุงรส

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่

เพิ่มเกลือเล็กน้อย ทำรูตรงกลางแป้งร่อน.

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไข่แดงและน้ำมันลงในรูแป้ง

ใช้ช้อนขนาดใหญ่หรือเครื่องผสม (หรือที่เรียกกันว่าเครื่องผสมอาหาร) ผสมจนเนียน ค่อยๆ เติมนมในขณะที่คนต่อไปจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3. ปิดแป้ง

ทิ้งไว้ 30 นาทีในตู้เย็นให้เย็น

ขณะที่ส่วนผสมเย็นตัวลง ให้หั่นหัวหอม (หัวหอมใหญ่) หนาประมาณ 1 ซม.

ทำแป้งหอมหัวใหญ่ขั้นตอนที่ 3Bullet1

ขั้นตอนที่ 4 หลังจาก 30 นาที ตีไข่ขาวจนตั้งยอด

ใส่ลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 5. จุ่มหัวหอมลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

จะใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ถอดหัวหอมใหญ่ด้วยแหนบหรือช้อน slotted

วางบนกระดาษทิชชู่ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วเสิร์ฟทันที

วิธีที่ 2 จาก 4: แป้งเบียร์

ขั้นตอนที่ 1. เทเบียร์หรือเบียร์ที่คุณชอบลงในชามใบใหญ่

ขั้นตอนที่ 2. ใส่แป้งทีละน้อยขณะตี

ตีจนเนียนและลื่น

เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น แต่หลังจากตีแล้วเท่านั้น ดูว่าเพียงพอหรือไม่

ทำแป้งหอมหัวใหญ่ขั้นตอนที่ 8Bullet1

ขั้นตอนที่ 3. ใส่พริกป่น ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ในตู้เย็นให้เย็นก่อนทอด

แช่เย็นเป็นเวลาสามสิบถึงหกสิบนาที

ขั้นตอนที่ 5. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นให้เตรียมหัวหอม

หั่นหัวหอมหนา 1 ซม. แล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 6. ปรุงหัวหอมใหญ่

เทน้ำมันปรุงอาหารให้พอทอดหัวหอมในกระทะหรือหม้อทอดลึก

จุ่มหัวหอมแต่ละอันลงในแป้งปรุงรสจนทั่วแป้ง จากนั้นใส่แป้งลงไป

ทำแป้งหอมหัวใหญ่ขั้นตอนที่ 12Bullet1
ใช้แหนบใส่น้ำมันที่ร้อนจัด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-4 นาที

ทำแป้งหอมหัวใหญ่ขั้นตอนที่ 12Bullet2

ขั้นตอนที่ 7 นำออกด้วยแหนบหรือช้อน slotted

วางบนกระดาษทิชชู่หนาๆ เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าสู่เนื้อเยื่อ

ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟตรงเพื่อรสชาติที่ดีที่สุด

ปรุงรสอีกครั้งหากต้องการ

ซัลซ่า ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ฯลฯ อร่อยจิ้มจุ่ม

ทำแป้งหัวหอม ขั้นตอนที่ 14Bullet1

วิธีที่ 3 จาก 4: แป้งย่างรสเผ็ด

หากคุณต้องการลดปริมาณไขมัน ลองหัวหอมย่าง แป้งนี้ใช้สำหรับการอบโดยเฉพาะ ไม่ใช่การทอด

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 200 C

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหัวหอมหนา 1 ซม

ใส่ในตู้เย็นขณะทำแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 ผสมแป้ง 1/2 ถ้วยตวงกับสารละลายที่เพียงพอจนเป็นน้ำมูกไหลและเนียน

แป้งที่ได้ควรติดบางๆ ที่ด้านหลังช้อน

ขั้นตอนที่ 4. ใส่เกล็ดขนมปัง ชีส พริกป่น และออริกาโน่ลงไป

เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 5. ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในถุงกระดาษ

เพิ่มหัวหอมและตีจนแป้งเคลือบอย่างสม่ำเสมอ (อย่าเติมจนเต็มถุง คนทีละน้อย ตรวจดูว่าคุณต้องการแป้งเพิ่มหรือไม่หลังจากตี)

ขั้นตอนที่ 6 จุ่มหัวหอมแต่ละอันลงในแป้ง

เขย่าเบา ๆ เพื่อให้แป้งไม่ติดหัวหอมมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 7 จัดแหวนหัวหอมที่ทุบแล้วเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

จุ่มหัวหอมแต่ละวงต่อและจัดเรียงจนสุก

ขั้นตอนที่ 8. ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้

นำเข้าอบ 20-25 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตรวจสอบทุก 10-12 นาที ใช้แหนบพลิกหัวหอมแต่ละอันให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 9 นำออกจากเตาอบ

เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มและอาหารที่เหมาะสมอื่นๆ

วิธีที่ 4 จาก 4: แป้งนมกรอบ

ไม่ใช่แป้งแบบดั้งเดิม แต่เป็นชั้นที่ทำให้หัวหอมกรุบกรอบ

ขั้นตอนที่ 1 หั่นหัวหอมเป็นวงหรือวงแหวนบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2. จัดชิ้นหัวหอมในจานกว้าง

เทนมที่ด้านบนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งและเครื่องปรุงรสลงบนจาน