ข้าวโพดที่ปรุงด้วยซังเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่เหมาะกับการรับประทานในช่วงอากาศร้อน คุณสามารถลิ้มรสข้าวโพดหวานเนื้อนุ่มแสนอร่อยผสมกับเนยและเกลือเล็กน้อย ข่าวดีก็คือคุณจะไม่มีวันเบื่อข้าวโพดเพราะมีหลายวิธีในการประมวลผล อ่านต่อเพื่อดูเทคนิคใหม่ๆ ที่ควรค่าแก่การทดลอง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 9: การต้ม
ขั้นตอนที่ 1. นำหม้อต้มน้ำไปต้มเพื่อต้มข้าวโพดที่จะเสิร์ฟให้คนจำนวนมาก
เติมน้ำลงในหม้อจนได้ 3/4 ของทางแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ปอกข้าวโพดสองสามฝักตามต้องการแล้วใส่ลงในหม้อ จากนั้นนำน้ำไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟ ปิดหม้อและปล่อยให้ข้าวโพดอยู่ในน้ำร้อนประมาณ 5-10 นาทีหรือจนสุก
- คุณสามารถทิ้งข้าวโพดไว้ในหม้อน้ำร้อนจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
- หากคุณต้องการครีมข้าวโพดบนซัง คุณสามารถเพิ่มนม 240 มล. เฮฟวี่ครีม 60 มล. และเนย 60 กรัม ลงในหม้อต้มน้ำก่อนเติมข้าวโพด
วิธีที่ 2 จาก 9: การอบ
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นเตาแก๊สหรือเตาถ่านที่อุณหภูมิสูงหากต้องการข้าวโพดรมควัน
ตัดขนข้าวโพดที่ปลายซังแล้วลอกออกเพียง 1 ชั้นของผิวหนัง ถัดไป ตัดด้านล่างออกแล้ววางข้าวโพดบนตะแกรงที่อุ่นไว้ ย่างข้าวโพดประมาณ 5 นาทีก่อนที่คุณจะพลิกกลับด้านด้วยที่คีบ ย่างข้าวโพดอีกครั้งจนดูน่ารับประทานและไหม้เกรียม วางข้าวโพดบนจานเสิร์ฟและปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีก่อนปอกเปลือกและเสิร์ฟ
คุณอาจเคยได้ยินว่าควรจุ่มข้าวโพดในน้ำเกลือก่อนวางลงบนตะแกรง ไม่จำเป็นต้องทำเพื่อให้ได้ข้าวโพดอร่อย ควรใช้ข้าวโพดที่มีอายุมากเพราะว่าผิวจะไม่แห้งง่าย
วิธีที่ 3 จาก 9: การใช้เตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 180°C เพื่อให้ข้าวโพดสุกอย่างง่ายดาย
หากคุณไม่มีเตาย่างหรือต้องการวิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารข้าวโพดจำนวนมาก เพียงเปิดเตาอบของคุณ! วางข้าวโพดที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังและมากที่สุดเท่าที่ต้องการบนชั้นวางเตาอบ ต้มข้าวโพดประมาณ 30 นาที แล้วนำออกจากเตาอบขณะสวมถุงมือเตาอบ
ปอกข้าวโพดก่อนเสิร์ฟ หรือให้คนปอกเองก็ได้
วิธีที่ 4 จาก 9: การใช้ไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. ไมโครเวฟ 1 ซัง หากคุณต้องการวิธีหุงข้าวโพดอย่างรวดเร็ว
ไม่จำเป็นต้องปอกข้าวโพด เพียงแค่ใส่ข้าวโพดในไมโครเวฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาทีด้วยความร้อนสูง ถัดไป นำข้าวโพดร้อนออกจากไมโครเวฟขณะสวมถุงมือเตาอบ ตัดก้านข้าวโพดด้านล่างออกแล้วลอกเปลือกออกเพื่อให้ได้ข้าวโพดที่นุ่มและอร่อย
หากคุณต้องการไมโครเวฟข้าวโพด 2 ซัง ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร 1-2 นาที
วิธีที่ 5 จาก 9: การใช้หม้อแรงดัน
ขั้นตอนที่ 1. ใช้หม้อความดันหุงข้าวโพด 8 ฝัก
หากคุณต้องการวิธีที่รวดเร็วในการเพลิดเพลินกับข้าวโพดบนซัง ให้ใส่น้ำหนึ่งลิตรในหม้ออัดแรงดันแล้วติดตั้งชั้นวาง ปอกข้าวโพด 8 ฝักแล้ววางปลายก้านบนชั้นวาง หลังจากนั้นปิดฝาหม้อให้แน่น เปิดเตาแล้วตั้งไฟแรง แล้วต้มข้าวโพดประมาณ 4 นาที เมื่อไอน้ำออกจากกระทะแล้ว ให้เปิดฝาแล้วเอาข้าวโพดออกโดยใช้ที่คีบ
ระวังเมื่อหม้ออัดแรงดันปล่อยไอน้ำออกมาเพราะจะลวกร่างกายของคุณได้
วิธีที่ 6 จาก 9: การต้มและผัด
ขั้นตอนที่ 1. ปรุงข้าวโพดในกระทะเพื่อให้ได้เนื้อกรุบกรอบ
เริ่มด้วยการปอกข้าวโพด 4 ฝักแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช (15 มล.) ในกระทะและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง-สูง จากนั้นใส่ข้าวโพด ปรุงอาหารประมาณ 2 นาทีแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ด้านนอกกรอบ หลังจากนั้นทาข้าวโพดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที หากต้องการผสมเครื่องเทศอย่างรวดเร็ว ให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้เข้าด้วยกัน:
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. (80 มล.) น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- พาร์เมซานชีสขูด 30 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว (15 มล.)
- 1 ช้อนชา (2 กรัม) ผงยี่หร่า
- ช้อนชา (3 มล.) ซอสพริก
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีที่ 7 จาก 9: การรมควัน
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นเครื่องสูบรุ่นเก่าให้ร้อนถึง 120 องศาเซลเซียส เพื่อให้ได้ข้าวโพดที่อร่อย
สองชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกแกลบข้าวโพดแล้วเอาขนออก แต่อย่าแกะเปลือกออก นำเปลือกข้าวโพดกลับด้านบนเพื่อปิดเมล็ดข้าวโพด จากนั้นแช่ข้าวโพดในน้ำเย็นประมาณ 2 ชั่วโมง แช่เศษไม้ในน้ำ (ในภาชนะอื่น) เป็นเวลา 30 นาที เมื่อคุณพร้อมที่จะสูบบุหรี่ ให้จัดข้าวโพดใน 1 ชั้นในผู้สูบบุหรี่ แล้วเพิ่มเศษไม้ รมควันข้าวโพดประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนเนื้อนุ่ม
- หากคุณกำลังใช้เครื่องสูบบุหรี่สมัยใหม่ ให้เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 180°C แล้ววางข้าวโพดบนตะแกรง ถัดไป ตั้งเวลา 20 นาที และรับข้าวโพดรมควันแสนอร่อย!
- หากคุณกำลังทำข้าวโพดเป็นจำนวนมาก ให้เวลาอีก 15 นาทีในการรมควัน
วิธีที่ 8 จาก 9: การเผาด้วยถ่าน
ขั้นตอนที่ 1 ปรุงข้าวโพดด้วยแกลบบนถ่านเพื่อให้ได้กลิ่นหอมรมควัน
เมื่อไฟหรือถ่านไม่ติดไฟ ให้ปอกข้าวโพด 3 ฝักอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดขน นำเปลือกข้าวโพดกลับด้านบนแล้วมัดด้วยเชือก แช่ข้าวโพดในน้ำอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นดันถ่านไปด้านหนึ่งของฐานหรือตะแกรงแล้ววางซังข้าวโพด 3 อันที่ด้านบนสุดของด้านล่างหรือตะแกรงย่าง ปิดข้าวโพดด้วยถ่านและอบประมาณ 10 นาที
- ในการหุงข้าวโพดให้มาก ให้ใส่ซังอีก 3 อันที่อีกด้านของเตาย่างหรือตั้งไฟ
- ข้าวโพดสุกเมื่อเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
วิธีที่ 9 จาก 9: การใช้เทคนิค Sous Video
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ข้าวโพดลงในถุงสุญญากาศหากต้องการใช้กระทะซูวีด
คุณสามารถทำข้าวโพดให้อวบอ้วนและปรุงสุกได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยการปรุงในกระทะซูวีดในน้ำร้อนถึง 80°C ปอกข้าวโพด 4 ฝักแล้วใส่ลงในถุงสุญญากาศ เมื่อไล่อากาศในถุงออกแล้ว ให้ใส่ข้าวโพดลงในน้ำแล้ววางกระทะไว้ด้านบนเพื่อรับน้ำหนัก ต้มข้าวโพดในน้ำร้อนประมาณ 30 นาที
- หากคุณต้องการปรุงข้าวโพดให้มากขึ้น ให้ใส่ข้าวโพดในถุงสุญญากาศอีกใบหนึ่งแล้วปรุงทั้งสองถุงพร้อมกัน
- คุณยังสามารถปรุงรสข้าวโพดขณะหุงได้อีกด้วย ใส่เนยสองสามชิ้นและเกลือเล็กน้อยลงในถุงก่อนที่จะเป่าอากาศและผนึกให้แน่น
เคล็ดลับ
- ถ้าคุณชอบข้าวโพดที่มีรสหวานมาก ลองเลือกข้าวโพดที่มีรสหวานตามธรรมชาติ
- คุณสามารถเก็บข้าวโพดที่ปรุงสุกแล้วได้นานถึง 5 วันโดยใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็น
- เสิร์ฟข้าวโพดกับมาการีนหรือเนย คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือส่วนผสมของเครื่องเทศ เช่น เครื่องปรุงรสเคจัน