ผักดองทอดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับไก่ทอด หัวหอมใหญ่ หรือฟิชแอนด์ชิปส์ หากคุณอยากทานอาหารทอดแต่ชอบผจญภัย คุณควรลองทำของดองทอด ของว่างแสนอร่อยในตอนบ่ายและยังเหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิวหรือปาร์ตี้ระหว่างวัน มีหลายวิธีในการทำผักดองทอด และไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะทำผักดองทอดที่ไม่ซ้ำใครหลังจากลองทำตามคำแนะนำหรือสูตรต่างๆ
วัตถุดิบ
ผัดผักดอง
- แตงกวาดอง 3 ถ้วยตวง (แตงกวาดอง)
- เกลือและพริกไทย
- แป้ง 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วยตวง
- ไข่ 3 ฟอง ตีเบาๆ
ผักดองผัดเผ็ด
- มายองเนส 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวไชเท้าร้อน drain
- 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศ
- 2 ถ้วยแตงกวาดองหรือแตงกวาดองเนื้อ
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนชา เครื่องปรุงคาจัน
- 1/2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน
- 1/4 ช้อนชา พริกป่น
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
ผัดเผ็ดหวาน
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- แป้งข้าวโพด self-rising 1 ถ้วยตวง
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกป่น
- 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า
- 1/2 ช้อนชา ผงพริกป่น
- 1/2 ช้อนชา พริกไทยดำ
- ตีไข่ 1 ฟอง
- นม 1/2 ถ้วย
- 2 ช้อนชา ซอสร้อน
- 2 ถ้วยหั่นขนมปังและเนยดอง (หนึ่งในแบรนด์แตงกวาดอง) ระบาย
ผักดองผัดแป้งเบียร์
- แตงกวาดองหั่นบาง 2 x 450 กรัม
- 1 ไข่ขนาดใหญ่
- เบียร์ 1 x 340 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู
- 1 ช้อนชา เกลือ
- น้ำมันพืช
- แป้ง 1/4 ถ้วย
ขนมปังดองผัดแห้ง
(ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณแตงกวาดองและเครื่องปรุงตามชอบ)
- แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง
- ข้าวสาลี
- แป้งข้าวโพด
- ผงกระเทียมหรือเม็ด
- ผงหัวหอม
- พริกป่น
- ปาปริก้า
- พริกไทยดำ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: ผักดองผัดง่าย ๆ
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)
เติมน้ำมันพืชประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ในกระทะ ทดสอบอุณหภูมิโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับการทอด หรือคุณสามารถจุ่มแป้งเล็กน้อยลงในน้ำมันเพื่อดูว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเป็นฟองทันทีหรือไม่ ถ้าใช่แสดงว่าน้ำมันพร้อม
ขั้นตอนที่ 2. ทำแป้ง
รวมแป้ง 1 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย และไข่ตี 3 ฟองลงในชามใบใหญ่ ผัดส่วนผสมจนกว่าคุณจะได้แป้งสำหรับผักดอง
ขั้นตอนที่ 3 โรยชิ้นดองด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4. จุ่มแตงกวาดองแต่ละชิ้นลงในแป้ง
ใช้ที่คีบหรือส้อมจิ้มของดองลงในแป้งแล้วเหวี่ยงไปมาจนทั่วแป้ง จับแป้งไว้หนึ่งหรือสองวินาทีจนกว่าแป้งจะหยดกลับเข้าไปในชาม
ขั้นตอนที่ 5. ผัดผักดอง
เมื่อคุณใส่แป้งลงในหม้อของผักดองแล้วก็ถึงเวลาเริ่มทอด จุ่มผักดองลงในน้ำมันร้อนโดยใช้ตาข่ายหรือแหนบ ทอดจนกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 3 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ผักดองจะสุกเมื่อลอยอยู่บนผิวน้ำมัน หลังจากผัดผักดองกลุ่มหนึ่งแล้ว ให้ไปยังอีกกลุ่มหนึ่ง
หลีกเลี่ยงการเติมกระทะเนื่องจากอุณหภูมิของน้ำมันจะลดลง ผักดองจะนิ่มแทนที่จะเป็นกรุบ
ขั้นตอนที่ 6. นำของดองออกจากน้ำมันด้วยแหนบ
วางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่หนาๆ เพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟ
เสิร์ฟผักดองผัดกับน้ำสลัดแรนช์ชามเล็กๆ สำหรับจิ้ม
วิธีที่ 2 จาก 5: ผักดองผัดเผ็ด
ขั้นตอนที่ 1. ทำซอส
ในการทำซอส ให้ผสมมายองเนสถ้วย 1 ช้อนโต๊ะพืชชนิดหนึ่งเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชาและเครื่องปรุงรส Cajun ช้อนชาในชามขนาดกลาง ผัดส่วนผสมจนแป้งหนาและสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน
อุ่นน้ำมันพืช 1 นิ้ว (2.5 ซม.) จนน้ำมันอยู่ที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)
ขั้นตอนที่ 3 ทำแป้ง
วิธีทำแป้ง ให้ตีแป้งอเนกประสงค์หนึ่งถ้วย ผงปรุงรส 1 ชุน ช้อนชา. เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1/4 ช้อนชา พริกป่น 1/2 ช้อนชา เกลือและน้ำ 1/2 ถ้วยตวงจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4. วางผักดองลงบนกระดาษทิชชู่หนาๆ แล้วซับให้แห้ง
ผักดองควรแห้งก่อนนำไปทอดเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ผักดองครึ่งหนึ่งลงในแป้ง
โยนจนคลุมด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 6. ใส่ผักดองลงในน้ำมัน
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตักผักดองออกจากแป้งด้วยช้อน slotted ทีละครั้ง เพื่อให้แป้งสามารถหยดกลับเข้าไปในชามได้มากขึ้น ใส่ในน้ำมันทีละตัว
ขั้นตอนที่ 7 ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
ใช้เวลา 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 8. นำผักดองออก
นำผักดองออกจากกระทะด้วยช้อน slotted เดียวกันแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 9 ทำซ้ำขั้นตอนกับผักดองและแป้งทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟ
เมื่อผักดองพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณทำ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่ง
วิธีที่ 3 จาก 5: ผักดองผัดเผ็ด
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)
น้ำมันในกระทะที่มีความหนาประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.)
ขั้นตอนที่ 2. ทำแป้งข้าวโพด
ผสมแป้งข้าวโพดขึ้นเอง 1 ถ้วย พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกป่น ช้อนชา และพริกไทยดำป่นในชามตื้น
ขั้นตอนที่ 3 ทำแป้งนม
ค่อยๆ ตีไข่ที่ตีแล้วกับนมหนึ่งถ้วยในชามอีกใบ ผัดจนไข่ผสมกับนม
ขั้นตอนที่ 4. เคลือบผักดองด้วยแป้งทั้งสอง
จุ่มส่วนผสมของนม 2 ถ้วย ขนมปังหั่นบาง ๆ และเนยดองที่สะเด็ดน้ำออกแล้วจึงนำมาวางบนส่วนผสมแป้งข้าวโพด
ขั้นตอนที่ 5. ทอดพวงดองอย่างละ 3 นาที
ใส่ผักดองลงในกระทะและทอดเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 6. นำผักดองออกจากน้ำมันแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟ
เสิร์ฟผักดองทอดทันทีหลังจากทำเสร็จ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับดิปแรนช์ดิปหรือซอสร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีที่ 4 จาก 5: ผักดองผัดกับแป้งเบียร์
ขั้นตอนที่ 1 ระบาย 2 x 450 gr หั่นบาง ๆ แซนวิชผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซับแตงกวาดองให้แห้งด้วยกระดาษชำระแบบหนา
ขั้นตอนที่ 2. ทำส่วนผสมไข่
ตีไข่ใหญ่ 1 ฟอง เบียร์ 1 กระป๋อง ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแป้งถ้วยลงในแป้ง
ตีแป้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ลึก 1.25 ซม
ขั้นตอนที่ 5. อุ่นแป้งบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
ความร้อนจนอุณหภูมิน้ำมันถึงประมาณ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)
ขั้นตอนที่ 6. จุ่มผักดองลงในแป้ง
ปล่อยให้แป้งส่วนเกินหยดจากผักดอง
ขั้นตอนที่ 7. ผัดผักดองจนเป็นสีเหลืองทอง
ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที
ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟ
เสิร์ฟผักดองทอดกับน้ำสลัดอาพีดาสแรนช์
วิธีที่ 5 จาก 5: ขนมปังดองดองผัดแห้ง
ขั้นตอนที่ 1. นำผักดองออกจากโถ
ใช้มากเท่าที่คุณต้องการทอด ใช้แหนบเพื่อถอดออก
ขั้นตอนที่ 2 ทำแป้งขนมปังจากแป้งและแป้งข้าวโพด
เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งทั้งหมดลงในถุง
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ผักดองเปียกลงในถุง
เขย่ากระเป๋าเบา ๆ กระบวนการนี้ครอบคลุมผักดองด้วยแป้งจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5. ผัดผักดองที่คลุมด้วยแป้งที่อุณหภูมิ 180ºC
ทอดไม่เกิน 2 นาที
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟขณะร้อน
รับรองว่าถูกใจใครหลายคนแน่นอน