น้ำตาลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทำได้ง่ายมากที่บ้าน ส่วนผสมเดียวที่คุณต้องการคือน้ำตาลและน้ำ นอกจากรูปทรงลูกเต๋าตามปกติแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสีสันและรสชาติเพื่อเพิ่มความสนุกสนานให้กับงานเลี้ยงน้ำชาหรืองานอื่นๆ ได้อีกด้วย เรียนรู้วิธีทำน้ำตาลก้อนในสองวิธีที่แตกต่างกัน: อบบนถาดในเตาอบหรือทำในแม่พิมพ์น้ำแข็งและทิ้งไว้ค้างคืน
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การทำน้ำตาลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโดยการอบ
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำตาลทราย 200 กรัมลงในชาม
คุณสามารถใช้น้ำตาลใดก็ได้ยกเว้นน้ำตาลผง เลือกระหว่างน้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายธรรมดา
ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำสามช้อนชาลงในชามน้ำตาล
เทอย่างสม่ำเสมอและปล่อยให้ยืนสองสามวินาที
ขั้นตอนที่ 3 ผัดน้ำและน้ำตาลด้วยส้อม
เอาก้อนน้ำตาลออกแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้ายังมีก้อนน้ำตาลอยู่ ให้คนตลอดเวลา หากกดน้ำตาลเบา ๆ และกลับคืนสู่รูปร่างเดิม แสดงว่าน้ำตาลพร้อมที่จะใช้
ขั้นตอนที่ 4 วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบ
คุณสามารถใช้แผ่นอบสำหรับอบขนมปังหรือกระทะที่ทำจากแก้วหรือโลหะที่นำเข้าเตาอบได้
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำตาลลงบนแผ่นอบ
กดน้ำตาลลงด้านล่างของกระทะด้วยไม้พายหรือเครื่องมืออื่นๆ ที่แข็งและแบน ความสูงควรเท่ากับก้อนน้ำตาลในท้องตลาด คือ 1.27 ซม.
- ถ้าคุณต้องการรูปร่างอื่นที่ไม่ใช่ก้อน ให้เทน้ำตาลลงในพิมพ์ขนมหรือพิมพ์มัฟฟินที่ปลอดภัยต่อเตาอบ
- หากคุณมีแม่พิมพ์ลูกกวาดที่ใช้การอบไม่ได้ คุณยังสามารถใช้มันได้ เทน้ำตาลลงในพิมพ์ แล้วใช้ไม้พายปาดให้เรียบ อย่าใส่แม่พิมพ์ในเตาอบ แต่ให้ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment แล้วปล่อยให้วางบนเคาน์เตอร์ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นน้ำตาลแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 6. ตัดน้ำตาล
ตัดแผ่นน้ำตาลเป็นขนาดที่คุณต้องการโดยใช้มีด ตัดเป็นก้อนที่เรียบร้อยและสม่ำเสมอ อย่าละเลยขั้นตอนนี้ หากไม่เรียบร้อยและสม่ำเสมอ ผลที่ได้คือน้ำตาลบล็อค ไม่ใช่น้ำตาลก้อน
ขั้นตอนที่ 7. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส
ตั้งเวลาเตาอบไว้ 1 ชม.
ขั้นตอนที่ 8. นำถาดน้ำตาลออกจากเตาอบ
หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำกระทะออกและปล่อยให้น้ำตาลเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 9 แบ่งก้อนน้ำตาล
นำน้ำตาลก้อนออกจากกระทะแล้วทุบด้วยมือหรืออะไรที่แรงๆ เช่น มีด ถ้าตัดดีน้ำตาลจะแตกง่าย
ขั้นตอนที่ 10. บันทึกน้ำตาลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ใส่น้ำตาลผงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทสำหรับใช้ในอนาคต หรือใส่ในกาแฟหรือชาได้ทันทีและเพลิดเพลิน
วิธีที่ 2 จาก 2: การใช้แม่พิมพ์รูปทรงต่างๆ
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแม่พิมพ์ซิลิโคนทำน้ำแข็ง
วิธีนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดหากคุณเลือกแม่พิมพ์ซิลิโคนทำน้ำแข็งก้อนที่มีรูปร่างน่ารัก เช่น หัวใจ ดาว สัตว์ หรืออย่างอื่นที่ไม่ใช่รูปทรงลูกเต๋าทั่วไป แม่พิมพ์ซิลิโคนเป็นแม่พิมพ์ที่ดีเพราะคุณสามารถเอาน้ำตาลก้อนออกได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้เสียหาย
ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำตาลลงในชาม
คุณสามารถทำน้ำตาลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยน้ำตาลทรายละเอียดได้มากถึง 100 กรัม ปริมาณนี้ค่อนข้างดีสำหรับผู้เริ่มต้น อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำเงินได้มากกว่าจำนวนนั้น
ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำหนึ่งช้อนชาลงในชามน้ำตาลและผสม
เติมน้ำหนึ่งช้อนชาต่อไปเรื่อย ๆ จนเข้ากันและกลายเป็นน้ำตาลและน้ำ อย่าเหนียวหรือเปียกจนเกินไป เพราะน้ำตาลจะละลาย
- ณ จุดนี้ คุณสามารถผสมสีผสมอาหารสองสามหยดเพื่อทำน้ำตาลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ลองเติมวานิลลา อัลมอนด์ หรือสารสกัดจากมะนาวสักสองสามหยดเพื่อให้เป็นน้ำตาลผงที่มีรสชาติ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่น้ำตาลลงในพิมพ์ด้วยช้อน
เติมแต่ละส่วนของแม่พิมพ์ให้เต็มครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5. ทำให้น้ำตาลแข็งตัว
ใช้หลังช้อนกดน้ำตาลลงในแม่พิมพ์เพื่อให้พื้นผิวเรียบและน้ำตาลแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 6. ทำให้น้ำตาลแห้ง
วางแม่พิมพ์ในที่แห้งเพื่อให้น้ำระเหย ถ้าครัวของคุณชื้น น้ำตาลผงจะไม่แข็งตัว
ขั้นตอนที่ 7 นำชิ้นส่วนของน้ำตาลออก
นำน้ำตาลแต่ละชิ้นออกโดยค่อยๆ แงะออกจากด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วแตะเบาๆ บนฝ่ามือของคุณ เก็บในภาชนะสุญญากาศหรือใช้ทันที
ขั้นตอนที่ 8 เสร็จสิ้น
เคล็ดลับ
- น้ำตาลหั่นเต๋าทำเองจะเป็นเม็ดเล็กๆ ไม่เหมือนในท้องตลาด
- น้ำตาลหั่นเต๋าสามารถตกแต่งเป็นของขวัญที่สวยงามได้
- เก็บน้ำตาลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ในที่แห้ง
- น้ำตาลทรายแดงที่ได้จากน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวผสมกันจะสวยงามมากหากใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะอาหาร
- น้ำตาลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าปรุงแต่งเป็นขนมที่อร่อยมากเมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายทั่วไป เช่น น้ำตาลหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ารสวานิลลาหรืออบเชย น้ำตาลทรายแดงยังให้สีที่น่าดึงดูดซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลทรายขาวทั่วไป