มีความรู้สึกสบายเมื่อคุณถือถ้วยช็อกโกแลตร้อนแบบโฮมเมด คุณยังสามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างง่ายดาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแทนที่นมด้วยส่วนผสมที่นุ่มกว่าหรือไม่ใช่นม หรือเพิ่มสารสกัดแต่งกลิ่นรส เช่น เปปเปอร์มินต์หรือสารสกัดอัลมอนด์เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากขึ้น ลองใส่วิปครีมลงบนเครื่องดื่ม แล้วเพลิดเพลินไปกับความสบายและความอบอุ่นของช็อกโกแลตร้อนสักถ้วย
วัตถุดิบ
คลาสสิค ฮอท ช็อกโกแลต
- นม 1,000 มล. นมครึ่งและครึ่ง (นมและครีม) หรือครีม
- น้ำตาล 100 กรัม
- ผงโกโก้ไม่หวาน 25 กรัม
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.)
- มาร์ชเมลโลว์สำหรับเสิร์ฟ
สำหรับ 4 ถ้วย (1,000 มล.)
ซอฟต์ช็อกโกแลตร้อน
- นม 500 มล. นมครึ่งและครึ่งหรือครีม
- เกลือ 2 หยิบมือ
- ช็อคโกแลตขมหรือกึ่งหวาน 100 กรัม (มีปริมาณช็อคโกแลต 50-60%)
- กลิ่นวานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.)
- 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ผงโกโก้ไม่หวาน (ไม่จำเป็น)
สำหรับ 2 ถ้วย (500 มล.)
ช็อคโกแลตร้อนหนึ่งเสิร์ฟ (โดยใช้ไมโครเวฟ)
- ผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ (13-25 กรัม)
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- นม 250 มล. นมครึ่งและครึ่งหรือครีม
- สารสกัดวานิลลา 1/4 ช้อนชา (1 มล.)
สำหรับหนึ่งถ้วย (250 มล.)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ช็อกโกแลตร้อนคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 1. ใส่นม น้ำตาล และผงโกโก้ลงในหม้อ
เทนม 1,000 มล. ลงในกระทะขนาดกลาง จากนั้นเติมน้ำตาล 100 กรัมและผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 25 กรัม
หากคุณไม่มีน้ำตาลทราย ให้เปลี่ยนน้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง หรือน้ำตาลหางจระเข้ จำไว้ว่าส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่มขั้นสุดท้าย ดังนั้นให้เพิ่มตามรสชาติ
ตัวเลือกสินค้า:
หากคุณไม่ต้องการใช้นมธรรมดา ให้ลองใช้นม ครีม น้ำเปล่า หรือนมแบบครึ่งและครึ่งแทน เช่น นมถั่วเหลือง กะทิ นมกัญชง และนมอัลมอนด์
ขั้นตอนที่ 2. อุ่นส่วนผสมช็อกโกแลตร้อนบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8-10 นาที
คนนมเป็นครั้งคราวในขณะที่ส่วนผสมเริ่มฟองช้าๆ ถ้าส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลง หลังจากนั้นให้อุ่นส่วนผสมจนผงโกโก้และน้ำตาลละลายเท่ากัน
- คนส่วนผสมให้ผงโกโก้แตกตัวและละลายได้ง่าย และเครื่องดื่มกลายเป็นฟอง
- เป็นสิ่งสำคัญที่คุณต้องใส่ใจกับขนาดของไฟเมื่อทำเครื่องดื่มช็อกโกแลต อย่าปล่อยให้นมเดือดเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียมและทิ้งคราบไว้ที่ด้านล่างของหม้อ
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ vanilla extract แล้วเทส่วนผสมลงไป
ปิดไฟและเติมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา (5 มล.) หรือสารสกัดแต่งกลิ่นรสอื่นๆ ที่คุณเลือก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเปปเปอร์มินต์ อัลมอนด์ หรือสารสกัดจากกาแฟ หลังจากนั้นเทส่วนผสมลงในโมกหลาย ๆ
เพื่อให้เทเครื่องดื่มลงในแก้วได้ง่ายขึ้น ให้ใช้ช้อนตักช็อกโกแลตร้อนแล้วเทลงในแก้ว
ขั้นตอนที่ 4. ใส่มาร์ชเมลโลว์หรือวิปครีมลงบนเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟ
คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้ทันที แต่ลองเพิ่มมาร์ชเมลโลว์เล็ก ๆ หรือวิปครีมบนเครื่องดื่มเพื่อให้มีเอกลักษณ์และอร่อยยิ่งขึ้น
คุณยังสามารถโรยผงซินนามอนลงบนเครื่องดื่ม หรือเอาลูกกวาดเสียบที่ริมฝีปากของหุ่นจำลองก็ได้
วิธีที่ 2 จาก 3: ช็อกโกแลตร้อนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 1 สับแท่งช็อกโกแลตหวานอมขมหรือกึ่งหวาน 100 กรัม
วางแท่งช็อกโกแลตบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่เกิน 1.3 ซม. ยิ่งคุณเตรียมช็อกโกแลตชิ้นที่เล็กและละเอียดมากขึ้นเท่าใด ช็อกโกแลตก็จะละลายเร็วขึ้นเมื่อถูกความร้อน
- คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแท่งชนิดใดก็ได้เพื่อปรับเปลี่ยนเครื่องดื่ม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเครื่องดื่มช็อกโกแลตจากช็อกโกแลตขาวหรือช็อกโกแลตนม
- หากคุณต้องการใช้แท่งช็อกโกแลตแบบไม่หวาน คุณจะต้องเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2 อุ่นนมและเกลือบนไฟร้อนปานกลาง
เทนม 500 มล. นมครึ่งและครึ่ง หรือครีมลงในหม้อ แล้วเปิดเตา ใส่เกลือ 2 หยิบมือ แล้วอุ่นนมจนฟองเล็กๆ เริ่มปรากฏบนผิวนม
- คนนมเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้และทิ้งรอยเปื้อนไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
- ถ้านมเริ่มมีฟองมาก ให้ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางถึงต่ำ
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มชิ้นช็อคโกแลต
คนส่วนผสมต่อไปเพื่อให้นมร้อนละลายช็อกโกแลตหวานอมขมหรือกึ่งหวานที่คุณใส่ลงไป ส่วนผสมจะเป็นก้อนเล็กน้อยในตอนแรก แต่จะนิ่มในที่สุดเมื่อช็อกโกแลตละลายหมด คุณสามารถอุ่นส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนช็อกโกแลตละลายหมด
- ช็อกโกแลตจะเกิดฟองเมื่อคุณคนด้วยเครื่องตีไข่ ถ้าคุณต้องการเนื้อเนียนจริงๆ ให้ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสม
- เวลาในการละลายช็อกโกแลตจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นช็อกโกแลต
ตัวเลือกสินค้า:
หากคุณต้องการทำช็อกโกแลตร้อนสไตล์ยุโรปแบบหนา ให้ผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา (2.5 กรัม) กับนมเย็น 1 ช้อนโต๊ะจนละลาย หลังจากนั้นให้ใส่ในกระทะและตั้งไฟจนช็อกโกแลตร้อนรู้สึกข้นขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4. ปิดเตาและเพิ่มสารสกัดวานิลลา
ใส่วานิลลาสกัด 1 ช้อนชาลงในช็อกโกแลตร้อน แล้วชิมรสก่อน หากคุณต้องการให้รสช็อกโกแลตเข้มข้นขึ้น ให้เติมผงโกโก้แบบไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) แล้วคนจนละลาย
- สำหรับรสชาติกาแฟเล็กน้อย ให้เติมผงเอสเพรสโซและวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (1 กรัม)
- คุณสามารถปรับระดับความหวานของช็อกโกแลตได้ในขั้นตอนนี้ เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นถ้าส่วนผสมมีรสขมเกินไป
ขั้นตอนที่ 5. เทช็อกโกแลตร้อนลงในแก้ว เสิร์ฟพร้อมวิปครีม
คุณยังสามารถตกแต่งส่วนบนของวิปครีมด้วยเศษช็อคโกแลต ผงโกโก้ หรือโรยน้ำตาลผง
หากต้องการ ให้ใส่มาร์ชเมลโลว์ชิ้นเล็กๆ ลงบนช็อกโกแลตร้อนแทนวิปครีม
วิธีที่ 3 จาก 3: หนึ่งเสิร์ฟช็อกโกแลตร้อน (โดยใช้ไมโครเวฟ)
ขั้นตอนที่ 1. ผสมผงโกโก้ น้ำตาล และเกลือลงในมก
ใส่ผงโกโก้แบบไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) ลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (13 กรัม) และเกลือเล็กน้อย
หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่มีรสหวาน ให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะกลับเข้าไป
ขั้นตอนที่ 2. เติมนม 250 มล
ค่อยๆ เทนมสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนผสมกับช็อกโกแลตและกลายเป็นแป้งที่เนียน หลังจากนั้นเทนมที่เหลือลงไปเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเป็นผง
สำหรับน้ำอัดลม ให้ใช้ครีมหรือนมแบบครึ่งและครึ่งแทนนมทั้งตัว
เคล็ดลับ:
คุณสามารถใช้นมทดแทนได้หากต้องการ อย่างเช่น นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง หรือนมกัญชง
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นส่วนผสมเป็นเวลา 1 นาทีโดยใช้ไมโครเวฟ
ใส่ม็อกในไมโครเวฟและตั้งไฟจนนมร้อนและผงโกโก้เริ่มละลาย ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 1 นาที
ถ้านมยังร้อนไม่พอ ให้นำแก้วกลับเข้าไปในไมโครเวฟและอุ่นประมาณ 20-30 วินาที
ขั้นตอนที่ 4. ผัดวานิลลาสกัดลงในส่วนผสมก่อนเพลิดเพลิน
นำม็อคออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ คุณไม่ควรเห็นก้อนช็อกโกแลตเลย หลังจากนั้น เติมวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา และเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มช็อกโกแลตร้อนที่คุณทำ
คุณสามารถเพิ่มมาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็กหนึ่งกำมือลงในแก้วก่อนที่เครื่องดื่มจะพร้อมรับประทาน
เคล็ดลับ
- ลองเติมนมผงมอลต์ลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้น้ำอัดลม
- คุณสามารถแช่เย็นช็อกโกแลตร้อนที่เหลืออยู่ได้นานถึง 3 วัน เมื่อพร้อมดื่มแล้ว เพียงอุ่นเครื่องดื่มด้วยไมโครเวฟหรือเตา
- เพื่อเพิ่มความเผ็ด ใส่ผงพริกป่นเล็กน้อยลงในส่วนผสม