ฟักทองเครื่องเทศลาเต้เป็นที่ชื่นชอบของคนรักกาแฟในฤดูใบไม้ร่วง เมนูนี้มักจะให้บริการในร้านกาแฟในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น แต่โชคดีที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านทุกช่วงเวลาของปี จานนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้เตา ไมโครเวฟ หรือแม้แต่หม้อหุงช้า ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ได้ทันที!
วัตถุดิบ
Simple Pumpkin Spice Latte
- นม 480 มล
- น้ำซุปข้นฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1-3 ช้อนโต๊ะ (15-45 กรัม)
- ช้อนชาเครื่องเทศพายฟักทอง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- กาแฟเข้มข้น 120 มล.
- วิปครีม (สำหรับเสิร์ฟ)
สำหรับ 2 แก้ว
Pumpkin Spice Latte Gourmet
- น้ำซุปข้นฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- ช้อนชาเครื่องเทศพายฟักทอง
- พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น)
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
- นม 480 มล
- เอสเพรสโซ่ 60 มล.
- ครีมหนัก 60 มล
สำหรับ 2 แก้ว
ทำ Pumpkin Spice Latte ในไมโครเวฟ
- นม 250 มล.
- น้ำซุปข้นฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ช้อนชาเครื่องเทศพายฟักทอง
- ช้อนชาสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- เอสเพรสโซ่ 30-60 มล.
- วิปครีม (สำหรับเสิร์ฟ)
สำหรับ 1 ถ้วย
ทำฟักทองสไปซ์ลาเต้ด้วยหม้อหุงช้า
- กาแฟเข้มข้น 1.2 ลิตร
- นม 1,000 มล
- เฮฟวี่ครีม 120 มล.
- ฟักทองบด 60 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชา
- วิปครีม (สำหรับเสิร์ฟ)
สำหรับ 10 แก้ว
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: Pumpkin Spice Latte
ขั้นตอนที่ 1. ผสมนม ฟักทองบด และน้ำตาล
เทนมลงในหม้อขนาด 2 ลิตร เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองและน้ำตาล คนส่วนผสมต่อไปจนน้ำซุปข้นละลายและผสมให้เข้ากัน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำซุปข้นฟักทองบริสุทธิ์ ไม่ใช่พายฟักทองผสมน้ำซุปข้น ผลิตภัณฑ์มีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ไม่เหมาะเป็นลาเต้
ขั้นตอนที่ 2. อุ่นส่วนผสมนมบนไฟร้อนปานกลาง
วางหม้อบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง อุ่นนมจนเริ่มเดือด คนส่วนผสมต่อไปและอย่าให้นมเดือด
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเครื่องเทศพายฟักทอง สารสกัดวานิลลา และกาแฟ
คุณต้องใช้กาแฟชงที่เข้มข้น มิฉะนั้น ลาเต้จะรู้สึกเบาและมีน้ำนมมากเกินไป คุณสามารถใช้กาแฟสดจากเครื่องชงกาแฟหรือกาแฟสำเร็จรูปได้ สำหรับลาเต้แบบคลาสสิก/ดั้งเดิม ให้ใช้เอสเพรสโซ่ 1-2 ช็อต (ประมาณ 30-60 มล.)
ขั้นตอนที่ 4. ผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
หากต้องการ คุณสามารถตีส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแบบมือถือเพื่อให้นมมีฟองมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. เทลาเต้ลงบนสองม็อค
เพิ่มวิปครีมและเครื่องเทศพายฟักทองเล็กน้อยด้านบน คุณยังสามารถใช้ซินนามอนหรือผงลูกจันทน์เทศแทนได้
วิธีที่ 2 จาก 4: Pumpkin Spice Latte Gourmet
ขั้นตอนที่ 1 อุ่นน้ำซุปข้นฟักทองและเครื่องเทศพายฟักทองในกระทะขนาดเล็ก
รวมน้ำซุปข้นและเครื่องเทศในกระทะขนาดเล็ก อุ่นส่วนผสมทั้งสองด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาทีในขณะที่ยังกวนอยู่ ส่วนผสมพร้อมที่จะนำไปแปรรูปเมื่อกลิ่นหอมออกมา
- เพื่อรสชาติที่โดดเด่นยิ่งขึ้น ให้ใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำซุปข้นฟักทองบริสุทธิ์/ไม่ใส่เกลือ ไม่ใช่พายฟักทองผสมน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำตาล
คนส่วนผสมต่อไปจนส่วนผสมข้นและมีเนื้อเป็นน้ำเชื่อม หากคุณต้องการลาเต้ที่ไม่หวานเกินไป ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มนมและสารสกัดวานิลลา
อุ่นส่วนผสมแต่อย่าให้เดือด
- สารสกัดจากนมและวานิลลาทำให้ลาเต้มีรสชาติที่หวานและเบาขึ้น เหมือนกับที่คุณสามารถหาได้ในร้านกาแฟ สำหรับของหวานที่หวานน้อย ให้ใช้วานิลลาเอ็กซ์แทรคเพียง 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- คนส่วนผสมต่อไปเพื่อไม่ให้นมเดือดและเน่าเสีย
- คุณมีอิสระในการกำหนดประเภทของนมที่ใช้ นมทั้งตัวให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าและมีฟองมากกว่า แต่นมที่มีไขมันต่ำยังเก็บฟองได้มากและทำให้ลาเต้ของคุณมีสุขภาพที่ดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. ผสมส่วนผสมทั้งสองในเครื่องปั่นมือถือ
ตีส่วนผสมทั้งหมดจนส่วนผสมเป็นฟอง กระบวนการนี้ใช้เวลา 15-30 วินาที คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นธรรมดาหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้ปิดฝาโถปั่นให้แน่นแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมแก้ว มิฉะนั้น ส่วนผสมอาจซึมออกมาและหก
- หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้คนส่วนผสมด้วยเครื่องตีไข่ แม้ว่าจะไม่ได้เนียนขนาดนั้น แต่อย่างน้อยคุณก็ยังได้ลิ้มรสฟักทองบดในเครื่องดื่มสุดท้าย
- ส่วนผสมจะมีฟองฟูฟ่องหลังจากตี คุณจะได้โฟมมากขึ้นถ้าคุณใช้นมทั้งตัว หรือลดฟองลงถ้าคุณใช้นมไขมันต่ำ
ขั้นตอนที่ 5. เทเอสเพรสโซลงในแก้วสองใบแยกกัน
หากคุณไม่มีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ คุณสามารถสร้างโดยใช้ผงเอสเพรสโซสำเร็จรูปได้ ชงและใช้กาแฟดำเข้มข้น 120 มล. แทน
หากคุณกำลังใช้กาแฟ ให้แน่ใจว่ากาแฟนั้นข้น มิฉะนั้น ลาเต้จะมีรสหวาน บางเบา และเป็นน้ำนมมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมนมลงในแก้ว
นมและเอสเพรสโซจะผสมกันเอง แต่ถ้าไม่ ให้คนทุกม็อค หากส่วนผสมมีกรวดจากน้ำซุปข้นฟักทองมากเกินไป คุณสามารถเทส่วนผสมลงในแก้วโดยใช้ตะแกรง
ขั้นตอนที่ 7. เตรียมวิปครีม
เทครีมหนัก 60 มล. ลงในเครื่องผสมหรือเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับที่ตี หลังจากนั้นให้ตีครีมจนครีมที่เกาะติดกับเครื่องตีเป็นปลายแหลมและแข็งเมื่อยกที่ตีขึ้น
คุณสามารถใช้วิปครีมที่ซื้อจากร้านค้าแทนและข้ามขั้นตอนนี้ได้
ขั้นตอนที่ 8. แต่งหน้าลาเต้ด้วยวิปครีม
ใช้ช้อนกว้างหรือไม้พายยางตักวิปครีมออกมาแล้วใส่ลงในแก้วแต่ละใบ คุณสามารถตกแต่งลาเต้ใหม่ด้วยผงอบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือเครื่องเทศพายฟักทอง
วิธีที่ 3 จาก 4: ทำ Pumpkin Spice Latte ในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นกาแฟและครีม
เทนมลงในชามไมโครเวฟพิเศษ หลังจากนั้นใส่น้ำซุปข้นฟักทอง น้ำตาล เครื่องเทศพายฟักทอง และสารสกัดวานิลลา
- สำหรับรสชาติฟักทองที่ละเอียดยิ่งขึ้น ให้ลดน้ำซุปฟักทองลงเหลือ 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำซุปข้นฟักทองบริสุทธิ์/ไม่ใส่เกลือ พายฟักทองผสมน้ำซุปข้นมีสารเติมแต่งมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2. ปิดชามด้วยพลาสติกแรป
ทำช่องระบายอากาศตรงกลางพลาสติกโดยใช้ส้อมหรือไม้เสียบ วิธีนี้จะทำให้ไอน้ำออกจากภายในชามได้
ขั้นตอนที่ 3. ไมโครเวฟส่วนผสมจนร้อน
ระยะเวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับกำลังไมโครเวฟของคุณ โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 4. ตีนมจนเป็นฟอง
คุณสามารถตีโดยใช้เครื่องผสมแบบมือหรือเครื่องตีไข่แบบธรรมดาก็ได้ กระบวนการสับเปลี่ยนใช้เวลาประมาณ 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 5. เทกาแฟที่ชงแล้วลงในแก้วใบใหญ่
คุณสามารถใช้การชงแบบสด (จากกาแฟบด) หรือกาแฟสำเร็จรูป แต่ต้องแน่ใจว่ากาแฟข้น หากคุณใช้กาแฟธรรมดา ลาเต้จะอ่อนและข้นเกินไป คุณยังสามารถใช้เอสเปรสโซ 1-2 ช็อตแทนได้
ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมนมลงในแก้ว
หากจำเป็น ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7. แต่งหน้าลาเต้ด้วยวิปครีม
เพิ่มเครื่องเทศพายฟักทองลงในเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณยังสามารถใช้ผงลูกจันทน์เทศหรืออบเชยแทนได้
วิธีที่ 4 จาก 4: การทำ Pumpkin Spice Latte ในหม้อหุงช้า
ขั้นตอนที่ 1. ใส่กาแฟเข้มข้นลงในหม้อหุงช้าขนาดใหญ่
หม้อที่ใช้ต้องมีขนาดใหญ่พอที่จะบรรจุของเหลวได้อย่างน้อย 2.5 ลิตร ให้แน่ใจว่าคุณใช้กาแฟที่เข้มมาก หากคุณใช้การชงแบบปกติ ลาเต้จะหวาน บางเบา และมีน้ำนมมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มนมและวิปครีมหนัก
นมทั้งตัวเป็นทางเลือกที่ดีกว่า แต่คุณสามารถใช้นมที่มีไขมันน้อยกว่า (2%) หรือนมพร่องมันเนยได้ สำหรับลาเต้ที่นุ่มกว่า ให้เติมวิปปิ้งครีมหนัก 120 มล. สำหรับลาเต้ที่เบากว่า ให้เติมนมอีก 120 มล. (ขึ้นอยู่กับประเภทของนมที่คุณเลือก)
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทอง น้ำตาล สารสกัดวานิลลาและเครื่องเทศพายฟักทอง
กวนส่วนผสมต่อไปจนกว่าสีและเนื้อสัมผัสของส่วนผสมจะสม่ำเสมอและน้ำซุปข้นทั้งหมดละลาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้น้ำซุปข้นฟักทองธรรมดาไม่ใช่พายฟักทองผสมน้ำซุปข้น พายฟักทองผสมน้ำซุปข้นมีสารเติมแต่งมากเกินไปที่อาจส่งผลต่อรสชาติของส่วนผสม/สูตร
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงลาเต้ด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อยังคงปิดฝาไว้ในขณะที่ส่วนผสมกำลังทำอาหาร หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้คนส่วนผสมเบา ๆ โดยใช้ที่ตี
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟลาเต้ในแก้วใบใหญ่
ประดับด้วยวิปครีมและเครื่องเทศพายฟักทอง
เคล็ดลับ
- ในการทำลาเต้เย็น ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วเทลงในแก้วทรงสูงที่เติมน้ำแข็ง
- หากคุณไม่มีเครื่องปรุงพายฟักทอง ให้ผสมอบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ขิงป่น 2 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศป่นหนึ่งช้อนชา
- คุณสามารถใช้นมจากพืชแทนนมปกติได้ นมอัลมอนด์ กะทิ และนมถั่วเหลืองเป็นทางเลือกที่เหมาะสม
- ใช้นมพร่องมันเนยแทนนมปกติสำหรับลาเต้ที่เบากว่า
- คุณไม่จำเป็นต้องใช้การวัดที่แน่นอนที่กล่าวถึงในบทความ/สูตรนี้ เปลี่ยนปริมาณนม กาแฟ น้ำตาล ฟักทองบด และเครื่องเทศพายฟักทองได้ตามต้องการ
- หากคุณกำลังใช้นมที่ไม่มีไขมันและต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มนมและครีมเล็กน้อย (ครึ่งและครึ่ง)
- เพื่อรสชาติฟักทองที่เข้มข้นขึ้น ให้เติมน้ำซุปข้นฟักทองลงไป
- คุณสามารถใช้นมชนิดใดก็ได้ที่คุณต้องการ นมทั้งตัวดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้ไขมันน้อยกว่า (2%) หรือนมพร่องมันเนยได้
- คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมเครื่องเทศพายฟักทอง 1 ช้อนชาแทนน้ำซุปข้นฟักทองกระป๋อง
- หากคุณไม่มีน้ำตาล (หรือไม่กินเลย) คุณสามารถใช้น้ำตาลทดแทนได้
คำเตือน
- ห้ามใช้กาแฟที่ชงแบบปกติ ใช้กาแฟดำเข้มหรือเอสเพรสโซ หากคุณใช้กาแฟธรรมดา ลาเต้จะอ่อนเกินไป มีรสหวานและมีน้ำนม
- อย่าใช้น้ำซุปข้นพายฟักทองกระป๋อง ผลิตภัณฑ์นี้มีสารเติมแต่งมากเกินไปซึ่งไม่เหมาะสำหรับการทำลาเต้
