ชิลีที่ดีนั้นปรุงตามธรรมเนียมและต้องใช้ความระมัดระวังนานหลายชั่วโมง แต่ด้วยหม้อหม้อ คุณเพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วปล่อยให้มันสุก เตรียมพริกของคุณในตอนเช้าและกลับบ้านในตอนบ่ายเพื่อกลิ่นหอมของอาหารที่ทำจากถั่วแห้งและเครื่องเทศมากมาย อ่านบทความนี้ต่อไปเพื่อเรียนรู้วิธีสร้าง
วัตถุดิบ
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อ 2 ปอนด์ (0.9 กก.)
- หอมใหญ่ 1 หัว
- พริกหยวกเขียว 1 เม็ด
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- มะเขือเทศกระป๋อง 14 ออนซ์ 2 กระป๋อง
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- 6 ออนซ์. จาลาปินโญ่หั่นขวด
- ถั่วพินโตแห้ง 1 ถ้วย
- ถั่วแดงแห้ง 1 ถ้วย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 1. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2. ปรุงเนื้อในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล
ใช้ไม้พายทุบให้เป็นชิ้นๆ ขณะทำอาหาร ปรุงเนื้อต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลและให้แคร็กจนสุกทั่ว
ขั้นตอนที่ 3 นำเนื้อออกและโอนไปยังจาน
ขั้นตอนที่ 4. ตัดหัวหอมเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 5. ตัดพริกเขียวและแดงเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 6. สับกระเทียม
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำพริก
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. เติมน้ำให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3 ปิดหม้อน้ำ
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงพริกด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟพริก
เมื่อเสร็จแล้วพริกจะมีสีน้ำตาลแดงเข้ม เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับและชิ้นเค้กหรือชิป Tortilla
วิธีที่ 3 จาก 3: ลองใช้รูปแบบต่างๆ
ขั้นตอนที่ 1. ทำหม้อหม้อถั่วขาวชิลี
พริกที่ปรุงในกระทะแสนอร่อยนี้ใช้ไก่งวงแทนเนื้อวัว แทนที่ถั่วไตและถั่วพินโตสำหรับถั่วทางเหนือที่ยอดเยี่ยมและใช้พริกเขียวจำนวนมาก
ขั้นตอนที่ 2 ทำพริกหม้อหม้อสไตล์เท็กซัส
คุณสามารถข้ามเมล็ดถั่วและเลือกใช้สเต็กเนื้อสันนอก 2 ปอนด์ (0.9 กก.) แทนเนื้อวัวได้ ปรุงเนื้อสัตว์และผักอย่างช้าๆ จนเนื้อนุ่ม
ขั้นตอนที่ 3 ทำหม้อหม้อพริกมังสวิรัติ
ใส่ถั่วดำลงไปแทนหมู แล้วใส่แครอท ขึ้นฉ่าย มันหวาน และผักอื่นๆ ที่คุณชอบ แช่ส่วนผสมชิลีในสต็อกผักแทนน้ำ หลังจากปรุงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง พริกมังสวิรัติของคุณจะอร่อยอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 4. เสร็จแล้ว
เคล็ดลับ
- มะเขือเทศไม่จำเป็นสำหรับพริกจริงๆ เพื่อเพิ่มรสชาติหรือหลีกเลี่ยงอาการแพ้ ให้เปลี่ยนน้ำมะเขือเทศเป็นน้ำซุปเนื้อหรือของเหลวอื่นๆ
- ลองโรยหน้าพริกด้วยการโรยของสด ๆ เช่น หัวหอม ผักชี มะเขือเทศและชีส พริกป่น และอื่นๆ
- พริกบางชนิดเผ็ดกว่าพริกอื่นๆ เลือกพริกของคุณอย่างระมัดระวัง หากคุณใช้พันธุ์ที่มีรสเผ็ดมาก ให้ลองใส่พริกชิ้นเล็กๆ โดยไม่ต้องใส่เมล็ดและแกนสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถเพิ่มได้อีกในภายหลัง
- ถ้าคุณชอบพริกที่ไม่มีรส "เนื้อ" มากนัก ให้ลองเติมซอสมะเขือเทศครึ่งกระป๋องลงไปครึ่งทางระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
