Limoncello สุราอิตาลียอดนิยม มีรสหวานและสดใหม่เหมาะสำหรับฤดูร้อนหรือหลังอาหารเย็น เครื่องดื่มนี้ไม่ใช้น้ำมะนาว แต่ใช้รสเปรี้ยวของผิวผลไม้เพื่อให้ดูมีรสขมเล็กน้อย ลิมอนเชลโลเสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุดและสามารถใช้เป็นเครื่องดื่มค็อกเทลได้ รวมทั้งค็อกเทลที่มีไวน์ วอดก้าหรือจิน
วัตถุดิบ
ผสม Limoncello และ Prosecco
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 6 ลูก
- ลิมอนเชลโล 30 มล
- Prosecco 150 มล
- เชอรี่ห่อหรือใบสะระแหน่เป็นของตกแต่ง
สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ
ทำมาร์ตินี่จาก Limoncello
- น้ำตาล
- มะนาวฝาน
- ลิมอนเชลโล 30 มล
- วอดก้า 90 มล
- น้ำมะนาว 15 มล.
- มะนาวฝานเป็นแว่น
สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ
ผสม Limoncello และ Gin Cocktail
- โหระพาสดเล็กน้อย
- จิน. 30 มล
- ลิมอนเชลโล 22 มล
- น้ำมะนาว 7, 5 มล.
- โซดา 120 มล
- มะนาวฝานเป็นแว่น
สำหรับหนึ่งเสิร์ฟ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ดื่ม Limoncello โดยไม่ต้องผสมอะไร
ขั้นตอนที่ 1. แช่มะนาวไว้ในตู้เย็น
Limoncello เสิร์ฟแบบเย็นได้ดีที่สุด แช่เย็นเครื่องดื่มนี้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้รสชาติดีขึ้นและสดชื่นขึ้นเมื่ออากาศร้อน Limoncello สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เพราะของเหลวไม่แข็งตัว
Limoncello ไม่จำเป็นต้องแช่เย็น เนื่องจากมีแอลกอฮอล์และน้ำตาลในปริมาณมาก เครื่องดื่มนี้จึงปลอดภัยที่จะดื่มที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม การเสิร์ฟแบบเย็นเป็นวิธีที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2 ทำให้แก้วเย็นลงโดยใช้ก้อนน้ำแข็ง
เติมแก้วแอลกอฮอล์หรือบีกเกอร์แก้วด้วยก้อนน้ำแข็ง ควรบดน้ำแข็งเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของแก้ว ปล่อยให้น้ำแข็งนั่งสักสองสามนาที แล้วทิ้งเมื่อคุณพร้อมเสิร์ฟลิมอนเชลโล
- ไม่เป็นไรที่จะใช้แก้วที่ไม่เย็นถ้าคุณรีบร้อน อย่างไรก็ตาม แก้วเย็นสามารถดึงรสชาติที่ดีที่สุดของลิมอนเชลโลออกมาได้ อย่างน้อยก็ปล่อยให้ลิมอนเชลโลเย็นลงก่อนที่จะเทลงในแก้วธรรมดา
- อีกวิธีในการทำให้แก้วเย็นลงคือการเติมน้ำแข็งลงในถัง วางแก้วคว่ำลงบนน้ำแข็งเป็นเวลา 30 นาที
- หรือคุณสามารถแช่แข็งแก้วได้นานถึง 4 ชั่วโมง ตราบใดที่แก้วว่างเปล่า วัตถุจะไม่แตก แก้วแช่แข็งสามารถเก็บเครื่องดื่มให้เย็นได้นานกว่าแก้วที่เติมน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 3 เทมะนาวลงในแก้วแอลกอฮอล์
Limoncello มักจะเสิร์ฟในแก้วแอลกอฮอล์แบบมีขาหรือแก้วที่จริงใจ แก้วที่สง่างามเข้ากับลักษณะของเครื่องดื่มอิตาเลียนทั่วไปนี้ แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกแก้วสามารถนำมาใช้แทนได้จริง ในบางส่วนของอิตาลี มะนาวบางครั้งเสิร์ฟในแก้วแอลกอฮอล์เซรามิก
ถ้วยแอลกอฮอล์แบบมีขาช่วยทำให้ลิมอนเชลโลเย็นได้ดีกว่า แต่จะแตกง่าย วัตถุนี้มีความจุเท่ากับแก้วแอลกอฮอล์ทั่วไป ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการมันจริงๆ
ขั้นตอนที่ 4 เสิร์ฟ limoncello ก่อนหรือหลังอาหาร
Limoncello ถือว่าสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร เครื่องดื่มนี้มักจะเสิร์ฟพร้อมกับของหวานหลังอาหารเย็น เป็นเครื่องดื่มประเภทที่ค่อย ๆ ดื่มขณะพักผ่อน Limoncello สามารถเป็น "น้ำยาบ้วนปาก" หลังอาหารมื้อหนัก หรือรับประทานได้ทุกเมื่อที่ต้องการ
- Limoncello มักจะเสิร์ฟโดยไม่มีน้ำแข็ง เติมน้ำแข็งถ้ามันร้อนเกินไปหรือแก้วของคุณไม่เย็นพอ
- คุณอาจจะชอบดื่มลิมอนเชลโลเป็นน้ำอัดลมมากกว่าที่จะดื่มในบางช่วงเวลา เพลิดเพลินกับเครื่องดื่มนี้ตามที่คุณต้องการ
วิธีที่ 2 จาก 4: ผสม Limoncello และ Prosecco
ขั้นตอนที่ 1. วางแก้วแชมเปญในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ทำให้แก้วเย็นลงก่อนเสิร์ฟลิมอนเชลโล หากคุณไม่มีแก้วแชมเปญ ให้ใช้แก้วไวน์ แก้วเย็นจะทำให้เครื่องดื่มเย็นอยู่เสมอเพื่อดึงรสชาติที่ดีที่สุดออกมา
เครื่องดื่มนี้มักจะไม่เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ดังนั้น หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำแข็งก้อนเพื่อทำให้แก้วเย็นลง ให้เอาน้ำแข็งออกก่อนจะราดลิมอนเชลโล
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ราสเบอร์รี่หรือผลไม้อื่นๆ ลงในแก้วที่แช่เย็น
ใช้ผลไม้หลากหลายชนิดเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมค็อกเทลลิมอนเชลโลและโพรเซคโก้ให้เป็นเครื่องดื่มที่ไม่เหมือนใคร ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใส่ราสเบอร์รี่แช่แข็ง 6 ชนิดลงในแก้วเพื่อให้รสมะนาวของลิมอนเชลโลสมดุลกับรสไวน์ของโพรเซคโก ผลไม้ที่ใช้แล้วไม่ต้องบด
Prosecco มีรส "แห้ง" แต่มีรสหวาน มันมีรสชาติเหมือนแอปเปิ้ลเขียวและแตงโม ผลไม้บางชนิดที่เหมาะกับเครื่องดื่มเหล่านี้ ได้แก่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และมะนาว
ขั้นตอนที่ 3 ผสม limoncello และ prosecco ในแก้ว
ผสมลิมอนเชลโล 30 มล. กับโพรเซกโก้ 150 มล. ใช้ช้อนผสมค็อกเทลคนให้เข้ากัน เปลี่ยนปริมาณของเครื่องดื่มทั้งสองตามรสนิยม
- ตัวอย่างเช่น ใช้ลิมอนเชลโลมากขึ้นเพื่อทำให้ค็อกเทลเปรี้ยวขึ้น หรือเพิ่มอัตราส่วนโพรเซกโก้ให้สูงขึ้นสำหรับเครื่องดื่มที่เบากว่า
- หากต้องการเสิร์ฟสุราในปริมาณมาก ให้ผสมสุราในเหยือก ผสมลิมอนเชลโล 30 มล. กับโพรเซกโก้ 150 มล.
ขั้นตอนที่ 4. ประดับแก้วด้วยเชอร์รี่สดหรือใบสะระแหน่
เครื่องปรุงนี้ไม่มีผลต่อรสชาติของค็อกเทล แต่จะช่วยเพิ่มรูปลักษณ์ ซื้อเชอร์รี่พร้อมรับประทานหนึ่งกระป๋อง จากนั้นวางเชอร์รี่หนึ่งลูกไว้บนขอบแก้ว วางใบสะระแหน่สดที่ตัดกับค็อกเทลสีเหลืองและผลไม้สีแดง
เครื่องปรุงค็อกเทลสามารถเปลี่ยนได้ตามต้องการ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานเป็นแว่นเพื่อทำให้เครื่องดื่มดูเหมือนมะนาว
วิธีที่ 3 จาก 4: การทำ Martini จาก Limoncello
ขั้นตอนที่ 1. วางแก้วมาร์ตินี่ในตู้เย็นจนเย็นจนสัมผัสได้
ทิ้งแก้วไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หากคุณมีเวลา หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถแช่เย็นไว้ครู่หนึ่งเพื่อเพิ่มรสชาติของลิมอนเชลโลลงไป
Martinis ไม่เสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง ดังนั้น ควรแช่แก้วที่คุณใช้เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2. โรยน้ำตาลรอบปากแก้ว
น้ำตาลไม่สามารถยึดติดกับมันได้ ดังนั้น ให้น้ำมะนาวเล็กน้อยที่ขอบแก้วโดยถูมะนาวฝานเป็นชิ้นๆ โดยตรง หลังจากนั้นโรยน้ำตาลลงบนพื้นเรียบ แล้วกลิ้งแก้วให้ทั่วพื้นผิว
คุณอาจเคยเห็นพนักงานเสิร์ฟจุ่มแก้วลงในน้ำตาลโดยตรง วิธีนี้ได้ผลแต่น้ำตาลในแก้วจะเยอะ สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มเสียเพราะน้ำตาลสามารถส่งผลต่อความหวานของมาร์ตินี่ได้
ขั้นตอนที่ 3 รวมวอดก้า limoncello และน้ำมะนาวลงในแก้วเชคเกอร์ที่เติมน้ำแข็ง
เติมน้ำแข็งลงในเครื่องให้มากที่สุดแล้วเทเครื่องดื่มของคุณ ผสมลิมอนเชลโล 30 มล. กับวอดก้า 44 มล. และน้ำมะนาว 15 มล. ปัดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและรู้สึกเย็น
- คุณสามารถใช้วอดก้าประเภทใดก็ได้ แต่เลือกใช้วอดก้าที่ผ่านการปรุงแต่งเพื่อให้ได้รสชาติเหมือนค็อกเทล วอดก้ารสส้มสามารถให้รสเปรี้ยวได้
- ส่วนผสมอื่นๆ เป็นตัวเลือกเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะนาว หรือใช้อัตราส่วน 50:50 เพื่อทำมาร์ตินี่เมอแรงค์มะนาวหนึ่งแก้ว หากคุณเลือกใช้มะนาวอัดลม อย่าเขย่ามาร์ตินี่ การเขย่าของเหลวอัดลมจะทำให้น้ำล้น
ขั้นตอนที่ 4. กรองเครื่องดื่มลงในแก้วมาร์ตินี่
วางที่กรองค็อกเทลไว้ในปากของเชคเก้อร์ หากไม่มีฟิลเตอร์ในตัว ใช้นิ้วจับให้เข้าที่ขณะพลิกที่ตี ตัวกรองจะจับก้อนน้ำแข็ง ในขณะที่เครื่องดื่มผสมจะไหลเข้าสู่แก้ว
ขั้นตอนที่ 5. ประดับแก้วมาร์ตินี่ด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น
หั่นมะนาวเป็นรูปวงล้อ ใช้มีดทำผลไม้ทำ "สามเหลี่ยม" ในมะนาวฝานแล้วติดเข้ากับขอบแก้ว ผลไม้นี้ไม่ได้เพิ่มรสชาติให้กับเครื่องดื่ม แต่จะทำให้ดูน่าดึงดูดและแสดงให้เห็นถึงความอร่อยของมะนาว
วิธีที่ 4 จาก 4: ผสม Limoncello และ Gin Cocktail
ขั้นตอนที่ 1 แช่แก้วหินด้วยน้ำแข็งขณะเตรียมค็อกเทล
เติมแก้วด้วยก้อนน้ำแข็ง คุณจะเสิร์ฟเครื่องดื่มบนน้ำแข็ง ดังนั้นการใส่น้ำแข็งสะอาดลงในแก้วจึงเป็นวิธีที่รวดเร็วที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่ม หรือคุณสามารถใส่แก้วในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงและน้ำแข็งภายในไม่ละลายอย่างรวดเร็ว
หากคุณไม่รู้ว่าแก้วร็อคส์คืออะไร แก้วทรงกลมทรงสั้นที่มักใช้เมื่อดื่มวิสกี้หรือสุราที่คล้ายคลึงกัน แก้วหินมาตรฐานสามารถบรรจุสุราได้ 180-240 มล
ขั้นตอนที่ 2 ผสมในโหระพาหรือสมุนไพรอื่น ๆ หากต้องการ
ใส่สมุนไพรสดลงในแก้วผสมหรือเครื่องปั่นค็อกเทล หลังจากนั้นบด 3-4 ครั้งจนสมุนไพรมีกลิ่นหอม สมุนไพร เช่น โหระพาและโหระพา สามารถเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับเครื่องดื่มของคุณ แต่ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือก
- ย่างโหระพาก่อนเพื่อรับเครื่องดื่มที่มีรสชาติแตกต่างกัน เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิ 260 °C โดยใช้ความร้อนปานกลาง อบโหระพาเป็นเวลา 15 วินาทีจนดูไหม้เกรียมและมีกลิ่นหอม
- หากคุณไม่มีอุปกรณ์สับ ให้ใช้วัตถุไม่มีคมอื่น เช่น ปลายช้อนไม้
ขั้นตอนที่ 3 เทจิน ลิมอนเชลโล และน้ำมะนาวลงในเครื่องผสม
สำหรับสูตรมาตรฐาน คุณจะต้องผสมจิน 30 มล. กับลิมอนเชลโล 22 มล. เทสมุนไพรลงในแก้วผสม หากคุณใช้ จากนั้นเติมน้ำมะนาวสด 7.5 มล. เพื่อให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวมากขึ้น เช่น น้ำมะนาว
- ปรับอัตราส่วนสุราเพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่น คุณสามารถลดปริมาณลิมอนเชลโลลงเหลือ 15 มล. และเพิ่มปริมาณจินเพื่อให้รสลิมอนเชลโลเข้มข้นน้อยลง
- แทนที่จะใช้น้ำมะนาว ให้ใช้น้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวให้กับค็อกเทล ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำถ้าคุณไม่ชอบเครื่องดื่มรสเปรี้ยว
ขั้นตอนที่ 4. เติมน้ำแข็งลงในแก้วและผสมส่วนผสมทั้งหมด
หากคุณกำลังใช้แก้วผสม ให้เตรียมช้อนผสมค็อกเทลและคนน้ำแข็งในแก้ว ถ้าใช้เชคเก้อร์ค็อกเทล ให้ปิดฝาแล้วเขย่าจนเข้ากันดี
เตรียมแก้วแช่เย็นไว้พร้อมเพื่อเทค็อกเทลลงไป ก้อนน้ำแข็งจะค่อยๆละลายเพื่อให้เครื่องดื่มละลายและรสชาติเปลี่ยนไป
ขั้นตอนที่ 5. เทเครื่องดื่มผ่านตัวกรองลงในแก้วหินที่เต็มไปด้วยก้อนน้ำแข็ง
วางแก้วที่เย็นลงบนพื้นผิวเรียบแล้วเติมด้วยก้อนน้ำแข็ง คุณจะต้องใช้ตัวกรองค็อกเทลโลหะ ถือกระชอนที่ขอบแก้วหรือเชคเก้อร์ ขณะเทส่วนผสมจินและลิมอนเชลโลลงในแก้ว
เครื่องปั่นค็อกเทลบางเครื่องมีตัวกรองในตัว ตัวกรองนี้ดูเหมือนเครื่องขูดแบบ slotted ขนาดเล็กที่อยู่ใต้ฝาครอบ คุณไม่ต้องทำอะไรเพื่อสวมใส่มัน
ขั้นตอนที่ 6. ผสมโซดา 120 มล. ลงในค็อกเทล
เทโซดาลงในแก้วหินโดยตรงเพื่อให้ค็อกเทลเป็นฟองและเป็นฟอง ใช้ช้อนผสมค็อกเทลคนโซดา ลิมอนเชลโล และจินจนเข้ากันดี
เครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมของลิมอนเชลโลและจิน หรือลิมอนเชลโล คอลลิน มักจะเสิร์ฟพร้อมโซดา ถ้าไม่ก็ไม่เป็นไร ค็อกเทลจะมีรสชาติเข้มข้นเล็กน้อย แต่สมุนไพรที่สับแล้วจะช่วยปรับสมดุล
ขั้นตอนที่ 7. ประดับแก้วด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นก่อนเสิร์ฟ
หั่นมะนาวสดหนา 2.5 ซม. ตัดขอบมะนาวเป็นสามเหลี่ยมเล็กๆ เพื่อให้ติดขอบแก้วได้ เพิ่มอีกหน่อยถ้าคุณต้องการเพิ่มรสเปรี้ยวของลิมอนเชลโลในเครื่องดื่ม
ใช้ของตกแต่งอื่นๆ ที่แสดงถึงค็อกเทลของคุณ ตัวอย่างเช่น เพิ่มโหระพาสดหากคุณใช้โหระพาย่างที่กล่าวถึงข้างต้น
เคล็ดลับ
- ผสมลิมอนเชลโลกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือน้ำผลไม้อื่นๆ เพื่อทำค็อกเทลของคุณเอง Limoncello เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มหลากหลาย ตั้งแต่แครนเบอร์รี่ไปจนถึงวอดก้า
- รูปแบบของเครื่องดื่มลิมอนเชลโลมาจากผลไม้ที่ใช้แทนมะนาว ตัวอย่างเช่น อารันเชลโลทำโดยผสมลิมอนเชลโลกับส้ม ในขณะที่ฟรากอนเชลโลใช้สตรอเบอร์รี่
- ลิมอนเชลโลสดทำได้ง่ายๆ ที่บ้านด้วยมะนาว วอดก้า และน้ำตาล
- Limoncello มักใช้เป็นของหวาน คุณสามารถใช้เพื่อเพิ่มความละเอียดอ่อนให้กับรสชาติของเจลาโต้ สปันจ์เค้ก ชีสเค้ก และอาหารอื่นๆ