หากคุณเคยลองชานมไข่มุก คุณจะรู้ว่าเครื่องดื่มรสหวานที่อร่อยและราคาไม่แพงนี้มีรสชาติอร่อยและราคาไม่แพง โดยทั่วไป ชานมไข่มุกคือชาเย็นที่มีรสหวานหรือกลมกล่อมผสมกับโบบา – ลูกกลมๆ เคี้ยวหนึบๆ คล้ายไข่มุกที่ทำจากมันสำปะหลัง ด้วยเวลาเพียงเล็กน้อยและส่วนผสมที่เหมาะสม คุณสามารถเปลี่ยนครัวของคุณให้เป็นร้านชานมไข่มุกได้!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การเตรียมไข่มุกมันสำปะหลัง (โบบา)
โดยทั่วไปแล้ว Bobas มีจำหน่ายในสองขนาดและสามารถซื้อได้ที่ร้านอาหารเอเชีย (หรือทางออนไลน์) ทำตามคำแนะนำบนกล่องถ้าทำได้ แต่มักจะแปลได้ไม่ดีนัก โดยทั่วไปนี่คือวิธี:
ขั้นตอนที่ 1. แช่บ๊วยสักสองสามชั่วโมง ถ้าคุณต้องการให้โบบานุ่มด้านใน ด้านนอกไม่นุ่มและเคี้ยวข้างใน (คนส่วนใหญ่มักจะชอบอันนี้)
ขั้นตอนที่ 2. วัดน้ำ 7 ต่อ 1 เทียบกับโบบา
นำน้ำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3. ใส่บ๊วยลงไปคนให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
ขั้นตอนที่ 4. เมื่อบัวลอยลอย ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้น้ำเดือดต่ออีก 30 นาที
ผัดทุกๆ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5. นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งโบบาไว้ในหม้อที่ปิดฝาไว้เป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 6. ล้างบัวบกด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำเย็นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7. ทำให้โบบาหวานด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม (ซึ่งสามารถทำได้ตามคำแนะนำด้านล่าง) เพื่อลิ้มรส (ซึ่งสามารถใช้ทำเครื่องดื่มรสหวานได้เช่นกัน)
- ผสมน้ำตาล 1 ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วย และน้ำ 2 ถ้วยลงในหม้อ
-
ต้มให้เดือดแล้วยกหม้อออกจากเตา
-
ปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 8. ใช้ทันทีหรือปิดฝาและแช่เย็นไม่เกิน 4 วัน (หรือจะกลายเป็นข้าวต้ม)
เมื่อต้องการใช้ ให้ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้ววางโบบาลงในน้ำเพื่ออุ่น
วิธีที่ 2 จาก 4: แช่น้ำน้ำตาลแทนการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 1. ทำตามขั้นตอนในวิธีแรกในการปรุงโบบา
จากนั้นล้างออก
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมน้ำน้ำตาล
ผสมน้ำร้อน 100 มล. กับน้ำตาลปี๊บ 100 กรัม (หากไม่มีน้ำตาลปี๊บ ให้ใช้น้ำตาลและน้ำผึ้งธรรมดา)
ขั้นตอนที่ 3 คนจนน้ำตาลละลาย
จากนั้นเทลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้โบโบนั่งในน้ำน้ำตาล 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5. ตอนนี้ Boba พร้อมให้บริการแล้ว
วิธีที่ 3 จาก 4: ชานมแบบดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 1. ทำชา
ชานมไข่มุกทำมาจากชาดำแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้ชาเขียว ชานม เยอร์บามาเต หรือชาชนิดใดก็ได้ คุณสามารถใช้กาแฟได้!
ขั้นตอนที่ 2 ผสมชา 3/4 ถ้วยกับครีม 2 ช้อนโต๊ะและน้ำเชื่อมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ตามที่ระบุไว้ข้างต้น) ในที่ตี
คุณสามารถแทนที่ครีมด้วยส่วนผสมของนมถั่วเหลือง นม ครีมและนม นมข้นหวาน หรือครีมเทียมที่ไม่ใช่นม
ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำแข็ง ปิดที่ตี แล้วตีแป้งจนเป็นฟอง
(ฟองอากาศที่เกิดจากการเขย่าเป็นที่มาของชื่อชานมไข่มุก แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะคิดว่าเป็นเพราะโบบามีรูปร่างเหมือนฟองอากาศ!)
ขั้นตอนที่ 4. ใส่โบบา 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว แล้วเทของเหลวจากเชคเก้อร์
ขั้นตอนที่ 5. คนและดื่ม
วิธีที่ 4 จาก 4: ชาบับเบิ้ลผลไม้
ขั้นตอนที่ 1. ผสมน้ำแข็ง ผลไม้สด (หรือน้ำผลไม้) สารให้ความหวาน (หรือน้ำเชื่อม) และครีม (หรือทดแทน) ในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียน
สามารถปรับความหนาและสัดส่วนได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่โบบา 3-4 ช้อนโต๊ะลงในแก้ว แล้วเทสารละลายผลไม้ลงไป
ขั้นตอนที่ 3 คนและดื่ม
เคล็ดลับ
- คุณยังสามารถซื้อ Boba ซึ่งใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงอาหารที่ตลาดเอเชีย ตั้งค่าได้เร็วกว่าทุกเมื่อที่คุณต้องการ
- ไข่มุกมันสำปะหลังเหล่านี้มีแคลอรีสูง! สำหรับทางเลือกที่เบากว่า ให้ใช้ Nata de coco แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- หากคุณสามารถซื้อหลอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่เพื่อดูดโบบาได้ คุณก็จะได้สัมผัสประสบการณ์ชาไข่มุกมากยิ่งขึ้นไปอีก! แม้ไม่มีฟางเส้นใหญ่แต่ก็ยังอร่อย เพียงแค่ใช้ช้อนก็เพลิดเพลินไปกับโบบา