ชาเป็นเครื่องดื่มที่สวยงามและดีต่อสุขภาพทั่วโลก นับเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้อาศัยอยู่อย่างใหญ่โตในสหราชอาณาจักร เช่นเดียวกับประเทศต่างๆ เช่น ญี่ปุ่นและจีน (ที่ที่มาจาก) แม้กระทั่งในอเมริกาเหนือและตะวันออกกลาง เป็นวิธีที่สนุกในงานปาร์ตี้หรือเพียงแค่มีช่วงเวลาที่เงียบสงบ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: เสิร์ฟชาอังกฤษ
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมชาของคุณ
คุณสามารถเทน้ำเดือดลงในถ้วยและเพลิดเพลินกับชาด้วยวิธีนั้น แต่ถ้าคุณต้องการเสิร์ฟชาอังกฤษจริงๆ คุณต้องรู้ว่าชาชนิดใดดีที่สุด และต้องใช้อุปกรณ์ใดในการเสิร์ฟชาของคุณ.
- ชาดำเป็นหนึ่งในชาที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลก แต่มีชาดำหลายประเภทที่อาจทำให้สับสนที่จะรู้ว่าควรเสิร์ฟอะไร สุดท้ายนี้ขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนบุคคล ชาดำอังกฤษที่พบมากที่สุดคือดาร์จีลิ่ง ซีลอน และอัสสัม คุณจะต้องทดลองเพื่อค้นหาสิ่งที่คุณชอบที่สุด
- แน่นอนว่าคุณสามารถเสิร์ฟชาในถ้วยได้ แต่ถ้าคุณต้องการสัมผัสบรรยากาศที่เหมาะสมในการเสิร์ฟชาอังกฤษ คุณจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม คุณจะต้องมีกาน้ำชา (พอร์ซเลนหรือเซรามิก) ถ้วยน้ำชาพร้อมจานรอง ชามใส่น้ำตาล ครีมเทียม กาน้ำชา ชามดิน และจานสำหรับใส่อาหาร
- จำไว้ว่าเวลาน้ำชาแบบอังกฤษมักจะอยู่ที่ประมาณ 4 โมงเย็น แต่คุณสามารถเสิร์ฟได้ระหว่าง 2 ถึง 5 โมงเย็น
ขั้นตอนที่ 2 รับอาหารที่เหมาะสม
ตามเนื้อผ้า ชาอังกฤษจะเสิร์ฟพร้อมกับซาโวน (แซนวิชชิ้นเล็ก) สโคน และขนมอบ ตามลำดับ แน่นอน คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของคุณเองหรือเพียงแค่ทานอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารเองหรือซื้อจากร้านค้าก็ได้
- จำไว้ว่าอาหารทั้งหมดที่คุณเสิร์ฟควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นคุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้ช้อนส้อม
- แซนวิชชิ้นเล็กๆ มีตัวเลือกต่างๆ มากมาย ขึ้นอยู่กับประเภทของขนมปังที่คุณใช้ (สีขาว ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ฯลฯ) และรูปร่างของการตัด (สี่เหลี่ยม สี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม วงกลม) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดขอบของขนมปังแล้ว คุณสามารถใช้แตงกวาและครีมชีสหั่นบาง ๆ (และอาจเพิ่มแซลมอนรมควันด้วย!) หรือมะเขือเทศหั่น เชดดาร์ชีส และขึ้นฉ่ายน้ำ คุณยังสามารถทำเพสโต้และแซนด์วิชไก่ได้อีกด้วย คุณสามารถผสมแซนวิชประเภทต่างๆ ได้เสมอ
- สำหรับสโคน คุณสามารถทำสโคนแบบปกติ หรือจะลองเพิ่มช็อกโกแลตชิป หรือรสส้ม หรือทำเมล็ดเลมอนป๊อปปี้ก็ได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมและแยมสดแช่แข็ง
- สำหรับขนมอบมีหลายประเภทมาก คุณสามารถเสิร์ฟเค้กมะนาว อัลมอนด์ชอร์ตเบรด ชีสเค้ก มาการูน บิสกิต ขนมปังกล้วย
ขั้นตอนที่ 3. ทำชา
การทำชาที่สมบูรณ์แบบอาจดูเหมือนเป็นกระบวนการเล่นแร่แปรธาตุที่ซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วง่ายมากเมื่อคุณชินกับชาแล้ว และเป็นส่วนสำคัญของกระบวนการเสิร์ฟชา (เพราะเหตุการณ์เหล่านี้ไม่ได้เรียกว่า 'สโคน' ยามบ่าย)
- นำกาน้ำชาของคุณและต้มน้ำ ขณะที่คุณกำลังใช้สิ่งนี้ ให้ล้างกาน้ำชาด้วยน้ำอุ่น คุณต้องการให้หม้อชาอุ่นก่อนเทน้ำร้อน
- ใส่ใบชา (หรือถุง) แล้วเทน้ำร้อน คุณต้องการหนึ่งช้อนชาต่อคนและหนึ่งช้อนชาสำหรับกาน้ำชา ใช้ใบชามากกว่าถุงชา แต่ถ้าคุณใช้ถุงชา ให้ใช้ใบชาคนละใบและอีกใบสำหรับกาน้ำชา เช่นเดียวกับใบ
- แม้ว่าเวลาในการชงชาจะขึ้นอยู่กับประเภทของชา หากคุณใช้อัสสัม ซีลอน หรือดาร์จีลิ่ง เวลาในการแช่จะอยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 นาที แน่นอน ถ้าคุณชอบชาเข้มข้นหรือชาเบา ๆ คุณอาจต้องการปรับเวลา
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟนม น้ำตาล และมะนาว
ผู้คนต้องการสิ่งที่แตกต่างกันในชาของพวกเขา บางคนชอบมะนาวกับน้ำตาล บางคนชอบนม (อย่าใส่นมกับมะนาวเข้าด้วยกันเพราะมะนาวจะทำให้นมข้นขึ้น) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีตัวเลือก
- คุณสามารถเติมน้ำร้อนได้ ขึ้นอยู่กับการเลือกว่าจะเติมนมก่อนรินชาหรือเติมหลังจากรินน้ำชา ไม่มีเหตุผลใดเป็นพิเศษที่จะทำเช่นนั้น เว้นแต่ความชอบส่วนตัว (สมัยก่อนเคยเทนมมาก่อนเพื่อไม่ให้ถ้วยแตก แต่ตอนนี้ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป)
- พยายามจัดหานมทางเลือกสำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมได้ เช่น นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง หรือกะทิ นมแต่ละชนิดมีรสชาติของตัวเองที่ต้องปรับเปลี่ยน ทางเลือกที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับชานม ได้แก่ นมอัลมอนด์ กะทิบางประเภท และน้ำนมข้าว
- คุณอาจต้องการลองเลือกน้ำตาลอื่นแทน เนื่องจากไม่ใช่ว่าทุกคนจะกินน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ธรรมดาได้ ลองเสนอทางเลือกอื่น เช่น น้ำเชื่อมหางจระเข้ สารทดแทนที่ไม่มีน้ำตาล หรือหญ้าหวาน
ขั้นตอนที่ 5. มีความคิดสร้างสรรค์
แม้ว่าจะมีกฎเกณฑ์มากมายและวิธีการบางอย่างในการเตรียมชาอังกฤษ แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถสร้างสรรค์และทำให้มันสนุกได้ การดื่มชาไม่มีประโยชน์หากคุณไม่ดื่มชา ดังนั้นให้หาสิ่งที่สร้างสรรค์เพื่อทำให้ประสบการณ์การดื่มชาของคุณสนุกสนานยิ่งขึ้น!
- เสิร์ฟข้างนอก ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการจิบชาพิเศษในสวนในบ่ายวันอาทิตย์ที่มีแดดจ้าแต่อย่าลืมตรวจสอบพยากรณ์อากาศก่อนทำสิ่งนี้ คุณไม่ต้องการให้ฝนหรือลมรบกวนช่วงบ่ายของคุณ
- เสิร์ฟผลไม้แทนเค้กหรือกับเค้ก นี่เป็นความคิดที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นฤดูผลไม้และคุณจะได้ผลไม้สดในท้องถิ่น
- เพลิดเพลินกับเวลาน้ำชา เมื่อแขกของคุณกลับมาบ้าน ให้ถุงชาเล็กๆ แก่เขาหรือทำหม้อชาผ้าใบเล็กๆ สักชิ้นที่จะเตือนเขาถึงยามบ่ายที่น่ารักของคุณ แต่อย่าแพงเกินไปหรือเทอะทะ
วิธีที่ 2 จาก 3: เสิร์ฟชาจีน
ขั้นตอนที่ 1 เรียนรู้คำศัพท์
ในการเสิร์ฟและเตรียมชาจีนอย่างเหมาะสม คุณต้องเข้าใจประเภทของชาและอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่คุณใช้สำหรับกระบวนการชงชา โปรดทราบว่าสไตล์ของชาจีนและชาตะวันตกนั้นแตกต่างกันมาก
- ชามีหลายประเภทให้เลือก: ชาแดง (ในโลกตะวันตกเรียกว่าชาดำ) ชาเขียว ชาขาว ชาอู่หลง และชาผู่เอ๋อ ชาผู่เอ๋อและชาแดงเป็นชาที่หนาที่สุด (ทั้งสองแบบหมัก) โดยที่ชาเขียวผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดและมีวิตามินมากที่สุด ชาขาว (ซึ่งหมักเพียงเล็กน้อย) มีรสชาติอ่อนๆ อ่อนๆ และคุณภาพอูหลงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
- กาน้ำชาจีน (เรียกว่ากาน้ำชา Yixing) มีขนาดเล็กกว่ากาน้ำชาแบบตะวันตก ซึ่งเพียงพอสำหรับชาประมาณ 1 ถ้วย (236 มล.) คุณจะต้องใช้กาน้ำชาที่แตกต่างกันสำหรับชาบางประเภท เนื่องจากดินเหนียวของกาน้ำชาดูดซับสาระสำคัญของชาบางส่วน
- ถ้วยชาจีนดูเหมือนชามเล็ก ๆ มากกว่าที่ชาวตะวันตกคิดว่าเป็นถ้วยชา มีขนาดเล็กมาก สั้นและตื้น โดยให้การจิบเพียงไม่กี่ครั้ง โดยเน้นที่คุณภาพของชาจีนที่เน้นปริมาณ
- ที่กรองชาจีนจะช่วยให้แน่ใจว่าชาของคุณไม่มีเศษใบเมื่อคุณดื่ม
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมอุปกรณ์
คุณจะต้องอุ่นและฆ่าเชื้อกาน้ำชา ตัวกรอง และถ้วยดื่มด้วยน้ำร้อน เทน้ำร้อนลงในกาน้ำชาจนล้นและเทลงบนฝาด้วย ทำเช่นเดียวกันกับตัวกรองและถ้วย ปัสสาวะ.
ขั้นตอนที่ 3 ล้างใบชาของคุณ
ใส่จำนวนใบที่ถูกต้องลงในกาน้ำชาแล้วเติมน้ำร้อน ปล่อยให้น้ำล้นขอบกาน้ำชาจนน้ำใส เปลี่ยนฝาแล้วสะเด็ดน้ำล้าง อย่าลืมเปิดฝาหลังจากนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการต้มใบ
- ห้ามใช้เตารีดหรือมือของคุณในการจัดการใบชา ใช้ไม้ไผ่หรือไม้เท่านั้น
- โดยปกติเหยือกจะเต็มไปด้วยใบชาหรือ 1/3 ใบขึ้นอยู่กับจำนวนแขกหรือประเภทของชาที่คุณเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4. เตรียมชา
มีขั้นตอนที่เหมาะสมในการเตรียมชาจีน เช่น มีขั้นตอนที่เหมาะสมในการเตรียมชาอังกฤษหรือชาญี่ปุ่น เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้อง คุณต้องปฏิบัติตามขั้นตอนเฉพาะสำหรับชาแต่ละประเภทของคุณ
- คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับประเภทของชาที่คุณใช้อยู่ ตัวอย่างเช่น ไม่ควรต้มชาเขียว มันจะดีกว่าถ้าให้ความร้อนเพียงพอสำหรับฟองเล็กๆ ที่จะโผล่ออกมาจากใต้กาน้ำชา สำหรับอูหลงหรือผู่เอ๋อ ต้มน้ำให้เดือด ชาขาวควรมีอุณหภูมิประมาณ 68 องศาเซลเซียส
- ชาต้องการออกซิเจนเพื่อรสชาติที่ดี ดังนั้นจึงต้องใช้ภาชนะที่มีรูพรุน เช่น กาน้ำชาดินเหนียว ไม่ใช่เหล็กหรือแก้ว
ขั้นตอนที่ 5. เทชา
เทน้ำเดือด (หรือร้อน) ลงในกาน้ำชาแล้วเทลงในถ้วยทันที คุณจะไม่ดื่มในครั้งแรกที่เทชา เพราะถึงเวลาเตรียมถ้วยชาแล้ว ให้รสชาติและอุ่นถ้วยชาของคุณและเตรียมสำหรับดื่ม
- เติมกาน้ำชาของคุณและเทถ้วยน้ำชาลงในน้ำในกาน้ำชาใบแรกที่เติมน้ำอุ่น ช่วยให้กาน้ำชาอุ่นและฟื้นฟูดินเหนียวของกาน้ำชาเพื่อให้รสชาติชาดีขึ้น
- กาน้ำชาของคุณควรปรุงเป็นเวลา 10-30 วินาทีเท่านั้น ดังนั้นโดยพื้นฐานแล้วเป็นเวลาที่ใช้ในการเทน้ำจากถ้วยลงในกาน้ำชา
- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะให้บริการ คุณจะได้รับ 2-3 จิบจากถ้วย ดังนั้นตรวจสอบชาและดื่มอย่างช้าๆ และรอบคอบ ชาที่มีคุณภาพควรผลิตได้ 3 ครั้ง ดังนั้นคุณสามารถทำตามขั้นตอนการเทน้ำเพิ่มได้ในภายหลัง
วิธีที่ 3 จาก 3: เสิร์ฟชาจากทั่วโลก
ขั้นตอนที่ 1 ทำชาโมร็อกโกหรือที่เรียกว่าชามิ้นต์ Maghrebi
เป็นชามินต์ที่เสิร์ฟในโมร็อกโกและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมโมร็อกโก เป็นชาเขียวผสมมินต์และน้ำตาล (บางครั้งใส่ถั่วไพน์นัท วอร์มวูดหรือเวอร์บีน่ามะนาวเพื่อให้มีรสมะนาว) โดยจะเสิร์ฟในช่วงเวลาอาหารและตลอดทั้งวันและให้บริการตามธรรมเนียมสำหรับผู้เข้าพัก
- ใช้กาน้ำชาผสมใบชาสองช้อนชากับน้ำเดือด ปล่อยให้ชาแช่ประมาณ 15 นาที กรองส่วนผสมลงในเหยือกแยก (ควรเป็นสเตนเลสสตีล) เพื่อขจัดคราบและใบทั้งหมด
- เพิ่มน้ำตาลประมาณ 2-3 ช้อนชา (จำไว้ว่าควรหวาน!)
- นำส่วนผสมไปต้มเพื่อให้น้ำตาลสามารถไฮโดรไลซ์และทำให้มีรสชาติเหมือนชามาเกรบีแท้ๆ ใส่ใบสะระแหน่ลงในชาโดยตรง
- เสิร์ฟชานี้ 3 ครั้ง รสชาติจะเปลี่ยนไปตามใบที่แช่นานขนาดนั้น
ขั้นตอนที่ 2 การทำ Yerba Mate
เครื่องดื่มชาจากแอฟริกาใต้นี้มักจะเมาในงานสังคม เช่น การสังสรรค์กับเพื่อนหรือครอบครัว ว่ากันว่ามีส่วนผสมที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ เพื่อให้เป็นแบบดั้งเดิม คุณจะต้องมี "คู่" (น้ำเต้าธรรมชาติ) และ "ลูกระเบิด" (หลอดกรอง)
- เติมน้ำเต้า 2/3 ให้เต็มด้วย yerba mate เขย่าน้ำเต้าเพื่อให้คู่เยอร์บามารวมกันที่ด้านหนึ่งและใบจะกางออกอีกด้านหนึ่ง เติมน้ำเย็นเล็กน้อยลงในพื้นที่ว่างของมะระ อย่าให้เปียกส่วนบนของ yerba mate ให้น้ำเต้าเอียงจนเนื้อเยอบาดูดซับน้ำ
- ใช้นิ้วโป้งปิดด้านบนของ Bombilla แล้วเลื่อนปลายอีกด้านเข้าไปในมะระเพื่อให้น้ำสัมผัสกับด้านล่าง
- เติมน้ำร้อน (ประมาณ 150 องศาฟาเรนไฮต์) ที่ด้านว่างของมะระจนสุดยอดของ yerba mate ดื่ม Bombilla จนของเหลวหมดและเติมใหม่ รสชาติจะเข้มข้นมากสำหรับเครื่องดื่มสองสามแก้วแรก และคุณจะต้องเจือจางมัน
- แบ่งปันให้เพื่อนของคุณ อย่ารบกวนคู่ yerba และดื่มจากด้านที่ว่างเปล่าของมะระเท่านั้น เติมพลังน้ำเต้าได้ 15-20 ครั้ง
- คุณสามารถปรุง yerba mate ในเครื่องชงกาแฟได้เหมือนกับที่คุณทำกาแฟ แต่นี่ไม่ใช่วิธีการดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 3 ทำชานมอินเดีย
ชาทั่วไปที่ดื่มในอินเดียคือชาดำกับชาควายและน้ำตาล และเสิร์ฟในถ้วยดินเผาขนาดเล็กที่มีชัยวัลลาห์ คุณยังสามารถทำ masala chai ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมอย่างมาก
- สูตรมาซาลาชัยต้องใช้พริกไทยดำ 4 เม็ด, อบเชย 1 แท่ง, ฝักกระวานเขียว 6 ฝัก, 6 กลีบ, รากขิงหั่นฝอยและปอกเปลือก, ชาดำ 1 ช้อนชา (ประมาณ 2 ถุงชาดำ), น้ำ 3 ถ้วย (0.7 ลิตร) และ นมสด 1 ถ้วย (0.23 ลิตร) น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลทรายแดงจะดีที่สุด)
- ผสมเครื่องเทศกับน้ำแล้วนำไปต้ม ปิดฝาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณ 10 นาที นำกลับไปต้มและโอนอีกครั้ง เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้มันแช่ระหว่าง 3-5 นาที กรองและกลับไปที่กระทะที่คุณจะเติมน้ำตาลและนมลงไป แล้วคนด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 นาที
เคล็ดลับ
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชาไม่เย็น ชาร้อนหรือเย็นอาจทำให้เสียรสชาติและประสบการณ์ ชาเย็นก็ใช้ได้นะถ้ามันสมควรที่จะเสิร์ฟแบบนั้น แม้ว่าชาร้อนจะเป็นทางเลือกปกติสำหรับปาร์ตี้ประเภทนี้ แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่สามารถเสิร์ฟชาเย็นได้เช่นกัน
- การเลือกหมายถึงการเลือกชาด้วย เสิร์ฟชาที่มีรสชาติและ/หรือประเภทต่างๆ รวมทั้งชาคาโมไมล์ ชาสมุนไพร ชาดำ ชาเขียว และชาปรุงแต่ง
- มีวัฒนธรรมชาที่แตกต่างกันมากมายในโลก เช่น พิธีชงชาของญี่ปุ่น ลองประเภทต่าง ๆ เพื่อประสบการณ์ชาเต็มรูปแบบ!
คำเตือน
- อย่าทำให้ชาร้อนเกินไป ปากอาจไหม้ได้หากร้อนเกินไป
- เมื่อคุณแช่เสร็จแล้ว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันยังร้อนเกินไปเล็กน้อย เพื่อที่คุณจะใส่ครีมหรือนมลงไปได้ และมันยังอยู่ในอุณหภูมิที่ถูกต้อง