เอิร์ลเกรย์เป็นชาประเภทหนึ่งที่คนรักชาทั่วโลกชื่นชอบ ผลิตจากมะกรูดส้ม เอิร์ลเกรย์มีกลิ่นหอมของส้มที่ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมและเพลิดเพลินกับ Earl Grey หนึ่งถ้วย คุณต้องแช่ใบชาในน้ำร้อนประมาณ 3-5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำมะนาวหรือน้ำตาลลงในชาเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถอุ่นนมและเพิ่มสารสกัดวานิลลาเพื่อทำลาเต้เอิร์ลเกรย์
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมชาเอิร์ลเกรย์
ขั้นตอนที่ 1 วัดชาโดยใช้มาตราส่วนหากคุณใช้ใบชาแห้ง
หากคุณกำลังใช้ถุงชา คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ตามคำแนะนำทั่วไป ให้ใช้ใบชา 5 กรัมต่อน้ำ 240 มล. หากคุณต้องการรสชาติชาที่เข้มข้นขึ้น ให้เติมใบชาลงไป
- หากคุณกำลังใช้ถุงชาและต้องการรสชาติชาที่เข้มข้นขึ้น ให้ชงชาสองถุง
- หากคุณใช้ใบชาแห้ง คุณสามารถใส่ใบชาลงในถุงชาแห้งหรือที่กรองชา จะได้ไม่ต้องกรองชา
ขั้นตอนที่ 2 เติมกาต้มน้ำหรือกาต้มน้ำด้วยน้ำเย็น
ใช้น้ำเย็นสดเสมอในการเตรียมชา ห้ามใช้น้ำอุ่นจากก๊อกน้ำ/เครื่องจ่าย หรือน้ำที่เคยให้ความร้อนและปล่อยให้เย็น
- น้ำร้อนจากก๊อกมีแร่ธาตุที่มาจากท่อน้ำเพื่อให้รสชาติของชาเปลี่ยนไป
- ใช้กาต้มน้ำหรือกาต้มน้ำที่ทำจากแก้วหรือสแตนเลสเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรก/สารอื่นๆ หลงเหลืออยู่ในชา
ขั้นตอนที่ 3. ต้มน้ำให้เดือดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที
วางกาต้มน้ำหรือกาต้มน้ำบนเตาแล้วเปิดความร้อนให้สูง อุ่นน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะบนเตาเป็นเวลา 4-10 นาทีจนน้ำเริ่มเดือด หลังจากนั้นปิดเตาและปล่อยให้น้ำนั่งประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้อุณหภูมิเย็นลงและลดลงต่ำกว่าจุดเดือด
ชาเอิร์ลเกรย์ควรชงด้วยน้ำที่อุณหภูมิ 98°C หรือต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อย คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 4. อุ่นถ้วยหรือภาชนะก่อนชงชา
เทน้ำร้อนลงในถ้วยหรือภาชนะใดก็ได้ที่คุณต้องการใช้ในการชงชา เขย่าถ้วยหรือภาชนะก่อนเทน้ำออก
โดยการอุ่นถ้วยหรือกาน้ำชาที่ใช้ในการชงชา อุณหภูมิจะคงที่ตลอดกระบวนการต้ม เพื่อให้คุณได้ชาที่มีรสชาติดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ชาในกาน้ำชาหรือถ้วย
หากคุณกำลังใช้ถุงชา ให้นำถุงออกจากกล่อง/กล่องก่อนใส่ลงในภาชนะชา หากคุณกำลังใช้ใบชาแห้ง ให้ใส่ใบชาลงในถุงชาเปล่าหรือที่กรองชา คุณยังสามารถเพิ่มใบชาที่วัดแล้วลงในกาน้ำชา ถ้วยหรือถ้วยโดยตรง
หากคุณใส่ใบชาแห้งลงในภาชนะ/ถ้วย คุณจะต้องกรองชาก่อนที่จะดื่ม
ขั้นตอนที่ 6. ชงชาประมาณ 3-5 นาที
เทน้ำร้อนลงในถ้วย/ภาชนะที่มีชา เมื่อชงชา สีของน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ทิ้งชาไว้ในถ้วยและปล่อยให้รสชาติของชาผสมกับน้ำร้อน ยิ่งคุณชงชานานเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
อย่าเติมน้ำลงในถ้วยหรือกาน้ำชาเพื่อป้องกันไม่ให้ชาหกเลอะเทอะ
ขั้นตอนที่ 7. นำถุงชาหรือกรองชาออก (หากใช้ใบชาแห้ง)
ถ้าคุณใช้ถุงชา ให้ทิ้งถุงลงในถังขยะ หากคุณกำลังใช้ใบชาแห้ง ให้กรองชาผ่านกระชอน ปล่อยให้ชาเย็นลงเล็กน้อยก่อนดื่มเพื่อไม่ให้ปากไหม้ เพลิดเพลินกับชาในขณะที่ยังร้อนอยู่ หรือปล่อยให้เย็นแล้วเติมน้ำแข็งเพื่อดื่มเป็นชาเย็น!
วิธีที่ 2 จาก 3: การเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในชา
ขั้นตอนที่ 1. เพลิดเพลินกับชาดำที่ไม่มีส่วนผสมอื่นใดเพื่อรสชาติที่บริสุทธิ์
แทนที่จะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเปลี่ยนรสชาติของชา ให้เพลิดเพลินกับชาอย่างที่มันเป็น การดื่มชาดำจะทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นที่สุดของใบชา
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำตาลลงในชาให้หวาน
ใส่น้ำตาล 2-10 กรัมลงในชาแล้วคนจนละลาย น้ำตาลจะลดความขมของชาเอิร์ลเกรย์และทำให้ชามีรสหวานขึ้น
หากคุณต้องการชาที่หวานกว่านี้ ให้เติมน้ำตาลเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 3 บีบน้ำมะนาวแล้วใส่ลงในชาเพื่อเพิ่มกลิ่น/รสของส้ม
หั่นมะนาวเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วบีบครึ่งซีก จากนั้นเติมน้ำลงในชา หากคุณต้องการให้รสเปรี้ยวหรือกลิ่นส้มเข้มข้นขึ้น ให้เติมน้ำผลไม้ลงในชา
การเติมน้ำมะนาวและน้ำตาลลงในชาเอิร์ลเกรย์เป็นวิธียอดนิยมในการเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่นมหรือครีมลงในชาเพื่อให้ชานุ่มขึ้น
ใส่นมหรือครีมเล็กน้อยหลังจากชงชาแล้วคนให้เข้ากัน นมหรือครีมจะเพิ่มรสชาติของครีมที่ละเอียดอ่อน และลดรสชาติของดอกไม้และส้มของชา
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำ Earl Grey Latte
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นนม 120 มล. ในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
เทนม 120 มล. ลงในหม้อ แล้วตั้งกระทะบนเตา เปิดเตาที่ความร้อนสูงปานกลางและคนนมในขณะที่ร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมไม่เดือดหรือไหม้เกรียม เมื่อพร้อมแล้ว นมจะอุ่นและเป็นฟอง
ใช้กะทิหรือนมอัลมอนด์เพื่อทำให้ชานุ่มและหวานขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. เทนมร้อนลงในชาเอิร์ลเกรย์ที่ชงแล้ว
เติมนมลงในชาเอิร์ลเกรย์ที่ชงไว้ 3-5 นาที หลังจากนั้นให้คนชาด้วยช้อนเพื่อให้นมผสมกับชา
อย่าใส่นมลงในถ้วยจนกว่าชาจะเดือด เพราะนมสามารถ "ปิด" รสชาติของชาได้
ขั้นตอนที่ 3. เติมวานิลลาสกัด 1 ช้อนชา (2.5 มล.) ลงในชาแล้วคนให้เข้ากัน
สารสกัดวานิลลาจะเพิ่มกลิ่นและกลิ่นวานิลลาและเน้นรสชาติของนมร้อน ชิมชาก่อน และเพิ่มสารสกัดวานิลลาหากต้องการ