มะพร้าวเป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์หลากหลายที่เหมาะสำหรับการรับประทานสด บางทีคุณอาจไม่ชอบซื้อมะพร้าวทั้งลูกเพราะคิดว่าจะต้องใช้สว่าน เลื่อย และเครื่องมืออื่นๆ ในการเปิด คุณสามารถเปิดมะพร้าวกับสิ่งที่คุณอาจมีอยู่แล้วที่บ้าน คุณสามารถอุ่นมะพร้าวในเตาอบเพื่อให้มันนิ่ม คุณจึงสามารถเปิดมะพร้าวได้โดยการกระแทกพื้นผิวที่แข็งของมะพร้าว หากคุณไม่มีเตาอบ คุณสามารถใช้ค้อนหรือค้อนทุบมะพร้าวได้ เมื่อเปิดมะพร้าวแล้ว ให้ใช้มีดหรือที่ปอกผักขูดเนื้อออกเพื่อรับประทาน
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การนำน้ำออกจากมะพร้าว
ขั้นตอนที่ 1. ทำรูที่ด้านบนของมะพร้าว
มี 3 "ตา" หรือรอยหยักที่ด้านบนของมะพร้าวและหนึ่งในนั้นมีความนุ่มนวลที่สุด ใช้มีดคมเจาะแต่ละเยื้อง เมื่อคุณพบรอยหยักที่นุ่มที่สุดแล้ว ให้เสียบปลายมีดเข้าไปแล้วทำรูที่ยาวประมาณ 1.5 เซนติเมตร
คุณยังสามารถเจาะรูในร่องโดยใช้ตะปูหรือไขควงขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2. พลิกมะพร้าวบนแก้ว
คุณจะต้องใช้แก้วเพื่อเก็บน้ำมะพร้าว วางมะพร้าวคว่ำลงบนแก้วเพื่อให้รูที่คุณทำอยู่ด้านบนของแก้ว
- คุณยังสามารถเก็บน้ำมะพร้าวโดยใช้ชาม อย่างไรก็ตาม แก้วมีขนาดกำลังพอดี เพราะคุณไม่จำเป็นต้องถือมะพร้าวเพื่อเอาน้ำออก
- คุณยังสามารถเก็บน้ำมะพร้าวโดยใช้ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่ 3 ให้น้ำมะพร้าวหมด
เมื่อวางคว่ำลงบนแก้วแล้ว ปล่อยให้มะพร้าวนั่งอยู่ที่นั่นสักสองสามนาทีหรือจนกว่าน้ำจะหมด คุณอาจต้องเขย่าสองสามครั้งเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก
- ถ้าคุณต้องการเปิดมะพร้าวโดยใช้เตาอบ คุณต้องเอาน้ำออกก่อน ถ้าไม่เอาน้ำออก มะพร้าวอาจระเบิดในเตาอบถ้าถูกความร้อนนานเกินไป
- หากคุณต้องการใช้ค้อนเปิดมะพร้าว คุณไม่จำเป็นต้องเอาน้ำออกก่อน อย่างไรก็ตาม ห้องครัวอาจเลอะเทอะได้หากน้ำยังมีอยู่ ดังนั้นจึงควรเอาน้ำออกก่อนใช้ค้อนทุบน้ำก่อน
- คุณสามารถรับน้ำมะพร้าวประมาณ 120-180 มล. จากมะพร้าวหนึ่งลูก
- น้ำมะพร้าวอ่อนมีรสหวาน หากคุณได้น้ำที่ข้นและมันเยิ้ม เป็นไปได้ว่าน้ำเน่าเสียและควรทิ้ง
วิธีที่ 2 จาก 3: การเปิดมะพร้าวในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบ
หากคุณต้องการใช้ความร้อนในการเปิดมะพร้าว คุณต้องเปิดเตาอบก่อน ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส และปล่อยให้เตาอบมีอุณหภูมิเต็มที่
ขั้นตอนที่ 2. วางมะพร้าวบนแผ่นอบแล้วอบประมาณ 10 นาที
วางมะพร้าวที่ระบายแล้วลงในจานอบ แล้วใส่ในเตาอบ อบมะพร้าวประมาณ 10 นาทีหรือจนผิวแตก
- หากผิวไม่แตกหลังจากอบ 10 นาที ให้อบต่อจนกว่ากะลามะพร้าวจะเริ่มแตก ตรวจสอบมะพร้าวทุกสองสามนาทีเพื่อไม่ให้อบนานเกินความจำเป็น
- ถ้ารีบก็เอามะพร้าวไปเวฟ วางมะพร้าวบนแผ่นอบที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ จากนั้นตั้งไฟปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 3 นำมะพร้าวออกแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
เมื่อมะพร้าวเริ่มแตก ให้นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้มะพร้าวเย็นลงสัก 2-3 นาที หลังจากนั้นห่อมะพร้าวด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูผืนเล็ก
ขั้นตอนที่ 4. ใส่มะพร้าวลงในถุงขยะ แล้วทุบบนพื้นผิวแข็ง
ใส่มะพร้าวที่ห่อด้วยผ้าขนหนูลงในถุงขยะขนาดใหญ่ ปิดปากถุงให้แน่น แล้วทุบมะพร้าวกับพื้นผิวแข็งสองสามครั้งจนแตก
ยิ่งคุณตีผิวมันมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งหักมะพร้าวได้ง่ายขึ้นเท่านั้น สถานที่ที่เหมาะคือคอนกรีต
ขั้นตอนที่ 5. นำเนื้อออกจากกะลามะพร้าวโดยใช้มีด
ถ้ามันแตก ให้เอามะพร้าวออกจากถุงขยะแล้วเอาผ้าขนหนูออก หยิบมะพร้าวแต่ละชิ้นแล้วใช้มีดค่อยๆ แงะเนื้อสีขาวที่เกาะติดเปลือกออก
- คุณไม่จำเป็นต้องใช้มีดคมๆ งัดเนื้อออกจากเปลือก วิธีที่ดีที่สุดคือใช้มีดทาเนย ใช้มีดคมเฉพาะในกรณีที่คุณมีปัญหา
- วางชิ้นมะพร้าวอย่างมั่นคงในขณะที่คุณดึงเนื้อออกจากเปลือก คุณสามารถหนีบไว้บนโต๊ะในครัว
ขั้นตอนที่ 6. ลอกเส้นใยในผิวด้านนอกของเนื้อมะพร้าว
หลังจากที่คุณแยกเนื้อมะพร้าวออกจากกะลาแล้ว อาจมีเส้นใยสีน้ำตาลอ่อนอยู่ด้านนอกสีขาวของเนื้อมะพร้าว ลอกเส้นใยเหล่านี้ออกด้วยที่ปอกผักเช่นเดียวกับการปอกมันฝรั่งและผักอื่นๆ เมื่อนำเส้นใยออกแล้ว มะพร้าวก็พร้อมรับประทานหรือปรุง
หากคุณไม่มีที่ปอกผัก คุณสามารถใช้มีดคมๆ ลอกเส้นใยที่เกาะเนื้อมะพร้าวออกได้อย่างระมัดระวัง
วิธีที่ 3 จาก 3: การเปิดมะพร้าวโดยใช้ค้อน
ขั้นตอนที่ 1. ห่อมะพร้าวด้วยผ้าขนหนู แล้วถือด้วยมือเดียว
เมื่อน้ำระบายออกแล้ว ให้ห่อผ้าเช็ดปากด้านหนึ่งของมะพร้าว จับด้านข้างของมะพร้าวที่ห่อด้วยผ้าเช็ดปากด้วยมือที่ไม่ถนัด โดยให้ส่วนของมะพร้าวที่ไม่ได้คลุมด้วยผ้าเช็ดหน้าอยู่ตรงหน้าคุณ
หากต้องการ คุณสามารถวางมะพร้าวบนโต๊ะในครัวให้อยู่ในตำแหน่งที่มั่นคงได้ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องจัดตำแหน่งพวกมันเพื่อให้คุณสามารถแยกส่วนได้อย่างถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 2. บิดมะพร้าวแล้วตีด้วยค้อนจนแตก
ถือมะพร้าวที่ห่อด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นใช้ค้อนเคาะให้แน่น หมุนมะพร้าวในขณะที่ตีเปลือกต่อไปจนแตกและแตกเป็นสองส่วน
- เครื่องมือที่เหมาะสมที่สุดในการเปิดมะพร้าวคือค้อนโลหะ
- หากคุณไม่มีค้อน คุณสามารถใช้ค้อนทุบมะพร้าวได้
ขั้นตอนที่ 3 แยกกะลามะพร้าวและวางบนเคาน์เตอร์ครัวโดยให้ด้านที่ตัดลง
ถ้ากะลามะพร้าวแตก ให้ใช้นิ้วผ่าครึ่ง วางมะพร้าวบนเคาน์เตอร์ครัวโดยคว่ำด้านที่ตัดลง
ถ้ามะพร้าวไม่แตกออก ให้ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าโดยใช้ค้อนทุบที่เปลือก อาจมีบางส่วนของเปลือกที่ยังไม่แตกสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 4. ตีมะพร้าวด้วยค้อนให้คลายเนื้อ
โดยให้มะพร้าวคว่ำหน้าลง ให้ทุบมะพร้าวแต่ละส่วนด้วยค้อน วิธีนี้จะทำให้เนื้อที่ติดเปลือกหลุดออกมา คุณจึงแกะเนื้อออกได้ง่าย ๆ
- ให้แน่ใจว่าได้ใช้ค้อนทุบให้ทั่วเปลือกเพื่อคลายเนื้อมะพร้าวทั้งหมด
- ไม่สำคัญว่ามะพร้าวที่คุณตีด้วยค้อนจะแตกเป็นชิ้นเล็กๆ หรือไม่ วิธีนี้ทำให้ง่ายต่อการเอาเนื้อออกจากกะลามะพร้าว
ขั้นตอนที่ 5. เลื่อนมีดในช่องว่างระหว่างเปลือกและเนื้อเพื่อเอาเนื้อออก
เมื่อเนื้อคลายโดยการใช้ค้อนทุบเนื้อแล้ว ให้เลื่อนมีดทาเนยเข้าไปในช่องว่างระหว่างเปลือกและเนื้อมะพร้าว ใช้มีดขูดเนื้อมะพร้าวออกจากเปลือกอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับชิ้นมะพร้าวทั้งหมด
ใช้มีดทาเนยเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกังวลกับการตัดมีดขณะทำสิ่งนี้
ขั้นตอนที่ 6. นำเส้นใยออกจากเนื้อ
หลังจากที่แกะเนื้อออกจากเปลือกแล้ว คุณจะพบชั้นบางๆ ของผิวสีน้ำตาลเป็นเส้นๆ ที่ด้านนอกของเนื้อมะพร้าว ปอกเส้นใยเหล่านี้อย่างระมัดระวังโดยใช้ที่ปอกผักจนเหลือแต่เนื้อ
เมื่อลอกเปลือกแล้ว คุณก็พร้อมรับประทานหรือปรุงเนื้อแล้ว
เคล็ดลับ
- น้ำในมะพร้าวไม่ใช่น้ำกะทิ แต่เป็นน้ำมะพร้าวที่มีรสหวาน น้ำนี้เป็นส่วนหนึ่งของการเจริญเติบโตของมะพร้าวซึ่งสีและรสชาติจะเปลี่ยนไปตามระดับความสุกของมะพร้าว กะทิเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการคั้นเนื้อมะพร้าวขาว มักใช้น้ำร้อน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำกะทิเองได้
- คุณยังสามารถแยกมะพร้าวด้วยการขว้างก้อนหิน นี้ทำลายมะพร้าวเพื่อให้คุณได้รับเนื้อ
คำเตือน
- อย่าเปิดมะพร้าวด้วยการกัดมัน มะพร้าวจะไม่เปิดและฟันของคุณอาจหัก
- ระวังเมื่อกระแทกมะพร้าวด้วยค้อน คุณต้องตีให้แรง แต่ไม่แรงเกินไปที่จะควบคุมค้อนได้ อย่าปล่อยให้มือของคุณโดนค้อนโดยบังเอิญ
- อย่าใส่มะพร้าวในเตาอบจนกว่าน้ำจะยังไม่ถูกเอาออก หากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไปมะพร้าวอาจระเบิดและน้ำจะกลายเป็นไอน้ำสร้างแรงดันสูงในเตาอบ