ชอบทานขนมปังไร้เชื้อหลากหลายชนิดหรือไม่? ถ้าใช่ คุณคงรู้ดีว่าขนมพัฟหรือหนังขนมเป็นสิ่งที่มีค่ามากและต้องอยู่ในตู้ครัว แม้ว่าคุณภาพของแผ่นแป้งที่ทำด้วยตัวเองจะรับประกันได้ดีกว่า แต่ก็ไม่ผิดอะไรกับการซื้อหนังแป้งสำเร็จรูปที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ด้วยวิธีนี้ หากจู่ๆ ความอยากอบเค้กก็ผุดขึ้นมา คุณก็แค่เอาเปลือกขนมออกจากช่องแช่แข็ง ทำให้มันนุ่ม และแปรรูปหลังจากที่เย็นลงเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ทำให้ขนมพัฟนุ่มในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. นำแผ่นเปลือกขนมออกจากบรรจุภัณฑ์
หากต้องการทำให้หนังขนมนิ่มลงอย่างง่ายดายและรวดเร็ว ให้ใช้ไมโครเวฟ อย่างไรก็ตาม ให้ตรวจสอบสภาพของผิวขนมก่อนทำ ถ้าพับง่าย แสดงว่าไม่ต้องทำให้หนังนิ่ม นอกจากนี้ เนื่องจากเปลือกขนมต้องเย็นขณะอบ อย่าลืมปล่อยให้นั่งในตู้เย็นสักครู่หากรู้สึกอุ่น
อย่าแปรรูปผิวขนมที่ยังไม่นุ่มสนิทจนไม่มีชิ้นส่วนหักเมื่อใช้
ขั้นตอนที่ 2 ห่อเปลือกขนมแต่ละอันด้วยกระดาษครัว
ขั้นแรก วางกระดาษชำระที่สะอาดและแห้งไว้บนจาน จากนั้นวางแผ่นแป้งขนมลงไป จากนั้นพับกระดาษชำระแต่ละด้านเพื่อให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของเปลือกขนม ถ้ากระดาษทิชชู่ในครัวไม่ใหญ่พอ คุณสามารถเพิ่มกระดาษทิชชู่หนึ่งถึงสองแผ่นเพื่อห่อเปลือกขนมได้ทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นเปลือกขนมในไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 30 วินาที
วางหนังขนมที่ห่อด้วยกระดาษครัวในไมโครเวฟ จากนั้นเปิดไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงและอุ่นเปลือกขนมเป็นเวลา 15 วินาที หลังจากผ่านไป 15 วินาที ให้พลิกขนมกลับด้านแล้วอุ่นอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 15 วินาที
หากแป้งขนมที่แข็งยังพับยากหลังจากนำออกจากไมโครเวฟ ให้กลับด้านที่ "สูง" ในแต่ละด้านให้อ่อนตัวลงทุกๆ 5 วินาทีจนกว่าเนื้อสัมผัสจะยืดหยุ่นได้เต็มที่
วิธีที่ 2 จาก 3: ทำให้ขนมพัฟนุ่มในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 1. นำเปลือกขนมออกจากบรรจุภัณฑ์
การแช่เย็นเปลือกขนมในตู้เย็นเป็นวิธีที่ใช้เวลานานที่สุด แต่สามารถให้ผลลัพธ์ที่มีประสิทธิภาพสูงสุด นอกจากนี้ อุณหภูมิของผิวขนมจะยังคงเย็นในขณะที่นุ่ม เพื่อให้สามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากนำออกจากตู้เย็น ก่อนทำ ให้ลองสังเกตสภาพของผิวขนมดูก่อน ถ้ารู้สึกว่าพับง่าย แสดงว่าผิวขนมไม่ต้องทำให้นิ่ม สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าเปลือกขนมเย็นเมื่ออบ!
หากแป้งขนมพับง่ายแต่รู้สึกอุ่นเมื่อสัมผัส ให้ลองแช่เย็นจนเย็นลงแทนที่จะทำให้นิ่ม
ขั้นตอนที่ 2. แยกแผ่นแป้งและวางแต่ละแผ่นบนจาน
จำไว้ว่าอย่าวางเปลือกขนมมากกว่าหนึ่งแผ่นบนจานเดียวกันเพื่อให้กระบวนการทำให้นิ่มสามารถเกิดขึ้นได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ปิดแผ่นแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรป
ห่อพลาสติกให้เพียงพอแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแต่ละแผ่น หลังจากนั้นให้พับพลาสติกแรปส่วนเกินใต้ขอบแผ่นเพื่อไม่ให้มีที่ว่างสำหรับอากาศเข้าเมื่อทิ้งแผ่นไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4. ทิ้งเปลือกขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 ชั่วโมง
หลังจากที่พื้นผิวทั้งหมดถูกห่อด้วยพลาสติกแล้วให้ใส่แผ่นที่มีผิวขนมในตู้เย็น หลังจากปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงแล้ว ให้ลองตรวจสอบเนื้อสัมผัสของผิวขนมดู
- ถ้าพับง่ายแสดงว่าแผ่นแป้งพร้อมใช้งาน
- หากขนมบางส่วนยังคงแข็ง ให้ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจาก 4 ชั่วโมง ให้ตรวจสอบความยืดหยุ่นของผิวขนมอีกครั้ง ณ จุดนี้ ผิวขนมควรจะนิ่มและพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์
วิธีที่ 3 จาก 3: ทำให้ขนมพัฟนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 1. นำเปลือกขนมออกจากบรรจุภัณฑ์
แม้ว่ากระบวนการนี้จะง่ายที่สุด แต่การทำให้หนังขนมนุ่มที่อุณหภูมิห้องกลับเป็นวิธีที่ใช้ไม่ได้ผลจริง ก่อนทำ ให้ลองสังเกตสภาพของผิวขนมดูก่อน ถ้าอุณหภูมิเย็นแต่พับง่าย ก็สามารถใช้หนังขนมได้ทันที ถ้าสัมผัสได้อุ่น ให้ลองแช่ในตู้เย็นสักครู่
ขั้นตอนที่ 2 วางแป้งขนมแต่ละแผ่นบนจานแยกกัน
วางแผ่นแป้งขนมบนจาน แล้ววางจานบนโต๊ะในครัว อย่าวางเปลือกขนมมากกว่าหนึ่งแผ่นบนจานเดียวกันเพื่อให้กระบวนการนิ่มสามารถเกิดขึ้นได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3. ทำให้เปลือกขนมนิ่มเป็นเวลา 40 นาที
หลังจากผ่านไป 40 นาที แป้งควรจะนิ่มสนิท หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขนี้ ให้นุ่มผิวขนมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีก่อนตรวจสอบสภาพอีกครั้ง
หากขนมนิ่มจนหมดแต่รู้สึกอุ่นเกินไป ให้ลองแช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าจะเย็นลง
เคล็ดลับ
- ผิวขนมจะให้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีที่สุดเมื่ออบในที่เย็น ดังนั้น ระหว่างที่รอให้เนื้อแป้งนุ่ม ให้ลองใส่อุปกรณ์ทำอาหารทั้งหมดที่จะนำไปใช้ในตู้เย็นในภายหลัง ดังนั้นอุณหภูมิของผิวขนมจึงยังคงเย็นอยู่เมื่อผ่านกรรมวิธี
- หลังจากที่ผิวขนมนุ่มแล้ว ให้ดำเนินการทันทีก่อนที่อุณหภูมิจะอุ่นขึ้น