ในกรณีส่วนใหญ่ สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บคลีเมนไทน์คือในลิ้นชักที่เย็นกว่าในตู้เย็นของคุณ แต่บางครั้ง คุณอาจต้องการเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในช่องแช่แข็ง และนี่คือขั้นตอนเฉพาะที่คุณสามารถทำตามได้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: วิธีที่หนึ่ง: อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 1 วางคลีเมนไทน์ในภาชนะเปิด
ตะกร้าหรือภาชนะลวดเหมาะที่สุดสำหรับการใช้งาน แต่คุณสามารถใช้ภาชนะเปิดอื่นๆ ได้เช่นกัน คุณยังสามารถใช้ลังไม้ที่มีช่องเปิดด้านข้างได้
อย่าใส่ผลไม้ในภาชนะที่ปิดสนิท การตัดการไหลเวียนของอากาศสามารถเร่งกระบวนการเน่าเปื่อย ซึ่งทำให้ส้มขึ้นราและเน่าเร็วขึ้น การเก็บผลไม้ในภาชนะที่มีเครื่องปรับอากาศจะลดผลกระทบนี้
ขั้นตอนที่ 2. เก็บผลไม้ให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง
วางคลีเมนไทน์ไว้บนเคาน์เตอร์หรือโต๊ะที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง ส้มควรเก็บไว้ในที่ที่มีอุณหภูมิเย็นกว่าและมีความชื้นต่ำ
แสงแดด ความอบอุ่น และความชื้นล้วนเป็นปัจจัยที่ช่วยให้ส้มคลีเมนไทน์สุกงอม อย่างไรก็ตาม ภาวะนี้อาจทำให้ผลไม้สุกเร็วเกินไป
ขั้นตอนที่ 3 เก็บไว้สองถึงเจ็ดวัน
เมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง คลีเมนไทน์ส่วนใหญ่สามารถอยู่ได้นานถึงสองหรือสามวัน หากผลไม้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุดและสภาพห้องเหมาะสมที่สุด คุณยังสามารถเก็บส้มได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
วิธีที่ 2 จาก 3: วิธีที่สอง: ตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 1. จัดคลีเมนไทน์ลงในถุงตาข่าย
ถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่ส้มทั้งหมดลงในถุงตาข่ายพลาสติก ห่อช่องที่ด้านบนของถุงเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หกออกมา
- ในขณะที่ศุลกากรหลายแห่งแนะนำให้เก็บคลีเมนไทน์ไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดมิดชิด การทำเช่นนี้อาจทำให้ผลไม้ขึ้นราและเหี่ยวเฉาเร็วขึ้น ถุงตาข่ายช่วยให้อากาศไหลเวียนได้ทั่วทั้งผลไม้ จึงช่วยลดการคุกคามของเชื้อรา
- ที่จริงแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องเก็บผลไม้ไว้ในถุงตาข่าย ตราบใดที่คุณเก็บผลไม้ไว้ในที่ที่เหมาะสมในตู้เย็น ถุงเก็บผลไม้ไว้เรียบร้อยและป้องกันไม่ให้ผลไม้เสียหาย แต่คุณไม่ต้องกังวลหากไม่มีถุงตาข่าย
ขั้นตอนที่ 2. วางผลไม้ลงในช่องแช่เย็นในตู้เย็น
ไม่ว่าคุณจะใส่คลีเมนไทน์ในกระเป๋าหรือไม่ก็ตาม สิ่งสำคัญที่สุดคือคุณควรใส่ส้มลงในลิ้นชักเก็บความเย็น หรือที่เรียกว่า "ลิ้นชักผลไม้" หรือ "ลิ้นชักผัก" ในตู้เย็นของคุณ
ระดับความชื้นในลิ้นชักเย็นในตู้เย็นจะแตกต่างจากตู้เย็นส่วนอื่นๆ คุณอาจไม่สามารถปรับความชื้นได้ แต่หากมีการตั้งค่าในลิ้นชัก ให้ตั้งค่าเป็นการตั้งค่า "ต่ำ" เพื่อช่วยป้องกันผลไม้ขึ้นรา
ขั้นตอนที่ 3 จัดเรียงคลีเมนไทน์เป็นระยะ
ตรวจส้มทุกวันหรือสองวันและเอาส้มที่ดูเหมือนว่ามันจะเน่าเร็วขึ้น
- หากผลไม้เริ่มอ่อนแรง คุณควรใช้มันในวันเดียวกัน ผลไม้ที่อ่อนเกินไปหรือเริ่มเน่าควรทิ้ง
- คุณควรแยกผลไม้ที่เริ่มสุกเกินไปออกจากผลไม้ที่ยังสด ผลไม้ที่สุกเกินไปจะปล่อยก๊าซที่เร่งกระบวนการสุกของผลไม้อื่นๆ ในบริเวณใกล้เคียง ดังนั้นเคลเมนไทน์ที่เหลือของคุณจะเน่าเร็วขึ้นหากคุณยังคงผสมผลไม้เน่าหนึ่งผลกับผลอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4 เก็บไว้หนึ่งถึงสองสัปดาห์
เมื่อจัดเก็บโดยใช้วิธีนี้ ส้มส่วนใหญ่จะอยู่ได้นานถึงหนึ่งหรือสองสัปดาห์เต็ม คุณยังมีเวลาอีกสองสามวันหากพื้นที่และสภาพผลไม้เหมาะสมที่สุด แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น ดังนั้นคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อรับประทานคลีเมนไทน์ที่เก็บไว้นานกว่าสองสัปดาห์
วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีที่สาม: ตู้แช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกและแยกส้มคลีเมนไทน์
นำเปลือกออกจากส้มแต่ละผลแล้วแยกส่วนสีส้มออก ลอกเยื่อขาวที่เกาะส่วนสีส้มออกแล้วเอาเมล็ดส้มออกหากคุณเห็น
- ก่อนปอกเปลือกคลีเมนไทน์ ให้ล้างด้วยน้ำไหลและซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด แม้ว่าผิวจะไม่แข็งพร้อมกับเนื้อ แต่สิ่งสกปรกบนผิวสามารถเกาะติดมือคุณได้เมื่อคุณปอกส้ม แล้วมือของคุณจะสัมผัสเนื้อส้มและทำให้ส้มสกปรก
- จำไว้ว่านี่เป็นวิธีเดียวที่จะเก็บคลีเมนไทน์ไว้ในช่องแช่แข็ง คุณไม่สามารถแช่แข็งส้มทั้งผลได้โดยไม่ทำลายเนื้อสัมผัสและรสชาติ
ขั้นตอนที่ 2. จัดส้มในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับการแช่แข็ง
วางคลีเมนไทน์ในภาชนะพลาสติกที่มีอากาศถ่ายเทได้อย่างปลอดภัยและสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหรือถุงพลาสติกที่ปิดสนิทได้ อย่าเติมภาชนะเกินสามในสี่เต็ม
ขั้นตอนที่ 3 ทำน้ำเชื่อมง่ายๆบนเตา
ผสมน้ำตาล 2-3/4 ถ้วย (685 มล.) กับน้ำ 4 ถ้วย (1 ลิตร) ลงในหม้อขนาดใหญ่ อุ่นส่วนผสมนี้บนเตาด้วยความร้อนสูงปานกลาง-สูง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมจะใส ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดก่อนยกออกจากเตา
หลังจากทำน้ำเชื่อมแล้ว ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องจนเย็นลง อย่าดำเนินการในขั้นตอนต่อไปจนกว่าอุณหภูมิน้ำเชื่อมจะลดลงจนอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย ตามหลักการแล้วอุณหภูมิของน้ำเชื่อมควรลดลงจนเหลืออุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำเชื่อมลงบนคลีเมนไทน์
เทน้ำเชื่อมเย็นลงบนส่วนส้มในชาม เติมน้ำเชื่อมให้พอท่วมแต่ละปล้อง โดยเว้นที่ว่างที่ด้านบนของภาชนะแต่ละใบอย่างน้อย 2 นิ้ว (5 ซม.)
- คุณจะต้องเว้นพื้นที่ว่างไว้ด้านบนภาชนะเล็กน้อย เนื่องจากเนื้อหาของภาชนะสามารถขยายตัวได้เมื่อถูกแช่แข็ง หากภาชนะเต็มเกินไป ผลไม้แช่แข็งและน้ำเชื่อมอาจหลุดออกจากภาชนะ ซึ่งอาจทำให้ภาชนะเสียหายและทำให้ช่องแช่แข็งของคุณเลอะเทอะได้
- ปิดภาชนะหรือถุงให้สนิท ไล่อากาศออกให้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 5. แช่แข็งเป็นเวลา 10 ถึง 12 เดือน
วางภาชนะที่มีคลีเมนไทน์ไว้ด้านหลังในช่องแช่แข็ง คุณสามารถจัดเก็บได้อย่างปลอดภัยนานถึงประมาณหนึ่งปี
- ในการละลาย ให้ใส่ภาชนะของคลีเมนไทน์แช่แข็งในตู้เย็น และปล่อยให้อุณหภูมิค่อยๆ ลดลงภายในสองสามชั่วโมง
- หากเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18ºC ส้มคลีเมนไทน์สามารถรับประทานได้ไม่จำกัด อย่างไรก็ตาม ส้มอาจสูญเสียสารอาหารบางส่วนไปหลังจากผ่านไป 12 เดือน และเนื้อสัมผัสและรสชาติของส้มก็เริ่มลดลงเช่นกัน