การอุ่นนมก็เหมือนงานศิลปะ ไม่ว่าคุณจะกำลังเตรียมน้ำเกรวี่ โยเกิร์ต หรือสูตรสำหรับทารก ดูอย่างระมัดระวังในขณะที่เดือดและคนอย่างสม่ำเสมอเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำล้น แม้ว่าสูตรอาหารบางสูตรจะสามารถใช้ความร้อนอย่างรวดเร็วได้ แต่นมจะต้องอุ่นอย่างช้าๆ หากคุณกำลังทำวัฒนธรรม ทำชีส หรือทำโยเกิร์ต หากเตาร้อนเกินไปที่จะค่อยๆ ต้มนม ให้ลองใช้เทคนิคสองหม้อ ในการอุ่นนมผงสำหรับทารก อย่าใช้ไมโครเวฟหรือให้ความร้อนโดยตรง แต่ให้แช่ในชามน้ำอุ่น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ต้มนม
ขั้นตอนที่ 1. อุ่นในไมโครเวฟ
วิธีที่ง่ายที่สุดในการอุ่นนมคือในไมโครเวฟ แต่คุณควรจับตาดูให้ดี นมหนึ่งแก้ว (250 มล.) จะถึงอุณหภูมิห้องใน 45 วินาทีและต้มใน 2.5 นาที คนทุกๆ 15 วินาทีเพื่อไม่ให้ล้น
คุณยังสามารถลองตั้งค่าไมโครเวฟเป็น 70% เพื่อให้ความร้อนช้าลง ควรกวนนมทุก 15 วินาที
ขั้นตอนที่ 2 นำนมไปต้มบนเตาในกระทะขนาดใหญ่และลึก
เมื่อต้มนมบนเตา ให้ใช้กระทะก้นลึกเพื่อให้มีฟองนมและคลานขึ้นไปตามผนัง หากคุณกำลังทำซอสหรือนมอุ่นสักแก้ว ให้ปรับไฟเป็นไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้นมล้น อย่าหันออกจากเตาและคนทุกๆ สองสามนาที
ลดความร้อนเมื่อนมเริ่มเดือดเพื่อไม่ให้ไหม้
ขั้นตอนที่ 3 วางไม้พายด้ามยาวลงในกระทะ
นมจะเดือดเมื่อมีชั้นของโปรตีนและไขมันอยู่ด้านบน และป้องกันไม่ให้ไอน้ำที่อยู่ด้านล่างหลุดออกมาเมื่อถูกความร้อน ในที่สุดไอน้ำก็จะปะทุอย่างไร้ความปราณีและนมจะล้นออกจากหม้อ การวางไม้พายด้ามยาวลงจะทำให้ไอน้ำไหลออกมาก่อนที่จะเกิดแรงดันมากเกินไป
ใช้ไม้พายคนนมทุกสองสามนาทีแล้วปล่อยไอน้ำ
ขั้นตอนที่ 4. อุ่นนมเพื่อการเพาะอย่างช้าๆ
หากคุณกำลังทำชีสหรือโยเกิร์ต ให้อุ่นนมหนึ่งองศาต่อนาที เคี่ยวบนไฟอ่อนถึงปานกลางเป็นเวลา 30-40 นาที และคนทุกสองสามนาที เมื่อเกิดฟองและไอน้ำขนาดเล็ก นมจะถึงจุดเดือดที่ 82 °C
หากเตาร้อนเกินไปและคุณไม่สามารถต้มนมโดยตรงผ่านความร้อนได้ ให้ใช้วิธีสองหม้อ
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้ Double Pans
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำให้เดือด
คุณต้องเติมน้ำในหม้อเพียง 3-4 ซม. วางบนเตาแล้วเปิดไฟอ่อน ความร้อนช้าจนเริ่มเดือด
ขั้นตอนที่ 2. วางชามทนความร้อนเหนือน้ำเดือด
ใช้ชามแก้วหรือสแตนเลสวางลงในหม้อ แต่อย่าให้โดนน้ำเดือด ควรมีช่องว่างระหว่างก้นชามกับผิวน้ำประมาณ 2.5 ซม.
การอุ่นนมโดยอ้อมบนแก้วหรือชามสแตนเลสจะช่วยให้กระบวนการเดือดช้าลงและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เทนมลงในชามทนความร้อน
ให้ความร้อนต่ำและน้ำในหม้อต้มต่อไป ใส่นมลงในชามแก้วหรือสแตนเลสอย่างระมัดระวัง คนอย่างสม่ำเสมอและตั้งไฟจนฟองเล็กๆ ปรากฏขึ้นที่ขอบชามและไอน้ำจะลอยออกมาจากนม
เมื่อเดือดแล้ว ปิดไฟ แล้วใช้นมหรือแช่เย็นตามสูตรที่ต้องการ
วิธีที่ 3 จาก 3: การอุ่นสูตรสำหรับทารก
ขั้นตอนที่ 1. แช่ขวดนมในน้ำอุ่นเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ
วางขวดในอ่างน้ำอุ่นหรือถือขวดไว้ใต้ฝักบัวน้ำอุ่น หากน้ำในชามเย็นลง ให้เปลี่ยนเป็นน้ำอุ่น อุ่นขวดนมจนถึงอุณหภูมิห้องหรืออุณหภูมิของร่างกายแล้วแต่ว่าลูกน้อยของคุณต้องการอะไร
อย่าปล่อยให้สูตรร้อนเกินไป หากร้อนเกินไป น้ำนมจะสูญเสียสารอาหารและอาจทำให้ปากของทารกไหม้ได้
ขั้นตอนที่ 2. ห้ามใช้ไมโครเวฟหรือเตา
คุณสามารถเปิดน้ำอุ่นจากก๊อกหรือนมอุ่นบนเตาได้ แต่อย่าทำให้ขวดร้อนในไมโครเวฟหรือบนเตาโดยตรง ไมโครเวฟจะทำให้นมหรือสูตรร้อนไม่สม่ำเสมอและทำให้เกิดจุดร้อนที่เป็นอันตราย ขวดความร้อนบนเตาก็มีผลเช่นเดียวกันและสามารถละลายขวดพลาสติกได้
ขั้นตอนที่ 3 ซื้อเครื่องทำความร้อนขวด
เครื่องทำความร้อนขวดนมเป็นวิธีที่เร็วและสะดวกที่สุดในการอุ่นนมหรือสูตรสำหรับทารก จะทำให้ขวดร้อนสม่ำเสมอถึงอุณหภูมิห้องใน 2-4 นาที ขึ้นอยู่กับรุ่น