มีหลายวิธีในการทำให้ใบสะระแหน่สด แต่วิธีที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดคือจุ่มสะระแหน่ในน้ำเหมือนกับวิธีทำให้ดอกไม้สด! หากคุณมีพื้นที่แนวตั้งไม่มาก หรือหากคุณดึงใบมินต์ออกจากก้าน คุณยังสามารถรักษาความสดได้โดยการห่อใบมินต์ในกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ แล้วนำไปแช่เย็น หรือแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง.
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: รักษาความสดของใบให้น้อยที่สุดในน้ำ
ขั้นตอนที่ 1. ล้างใบสะระแหน่อย่างระมัดระวัง
ลบความสัมพันธ์ที่ยึดแท่งเข้าด้วยกันนาที ล้างใบสะระแหน่ใต้น้ำไหล ระวังอย่าให้ใบสะระแหน่เสียหาย เขย่าใบสะระแหน่เพื่อไม่ให้มีน้ำหลงเหลืออยู่บนใบและลำต้น จากนั้นวางใบสะระแหน่ลงบนกระดาษสำหรับทำครัว
- เราขอแนะนำให้คุณล้างสมุนไพรก่อนใช้หรือจัดเก็บเสมอ เพราะยังมีดินและแบคทีเรียตกค้าง หรือสารกำจัดศัตรูพืชและปุ๋ยตกค้าง
- เปิดก๊อกน้ำที่มีช่องเปิดเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้น้ำไหลแรงเกินไป
ขั้นตอนที่ 2. ตัดโคนก้าน
ใช้กรรไกรตัดโคนก้านขั้นต่ำ ดังนั้นสมุนไพรนี้สามารถแช่ในน้ำได้ง่าย ระวังอย่าตัดก้านมินต์ให้สั้นจนไม่พอดีในภาชนะ
ตัดก้านขั้นต่ำเฉียงเล็กน้อยเพื่อให้สามารถดูดซับน้ำได้มากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 จุ่มปลายก้านอย่างน้อยสองสามเซนติเมตรในน้ำ
เติมน้ำในแจกัน กาน้ำชา หรือภาชนะขนาดสั้นอื่นๆ ประมาณหนึ่งในสามของความสูง ใส่ไฟล์ก้านขั้นต่ำลงในภาชนะเพื่อให้ปลายตัดจมอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ มินจะรับน้ำต่อไปเพื่อให้กินเวลานานขึ้น
- เปลี่ยนน้ำในภาชนะทุกสองสามวันเพื่อให้สะอาด
- สำหรับการจัดเก็บที่ปลอดเชื้อมากขึ้น ให้ใช้น้ำกลั่นหรือน้ำแร่
ขั้นตอนที่ 4. ปิดใบสะระแหน่ด้วยพลาสติก แต่ไม่แน่นเกินไป
ปิดด้านบนของมัดใบมินด้วยถุงของชำหรือพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้สมุนไพรโดนอากาศ บิดพลาสติกแรปที่ด้านล่างแล้วยึดด้วยฉนวน จากนั้นให้เก็บนาทีไว้ในตำแหน่งยืนในตู้เย็น หากมีที่ว่าง หรือที่มุมโต๊ะในครัว
- หากปิดฝาอย่างถูกต้องและให้น้ำปริมาณมาก ใบสะระแหน่สามารถอยู่ได้นานหลายสัปดาห์หรืออาจนานถึงหนึ่งเดือน
- ใบสะระแหน่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นสามารถอยู่ได้นานกว่าที่เก็บที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน
วิธีที่ 2 จาก 3: ห่อใบเล็กด้วยทิชชู่ในครัว
ขั้นตอนที่ 1. เช็ดกระดาษทิชชู่ให้เปียก
ฉีกข้อต่อเนื้อเยื่อในครัว 2-3 ชิ้นแล้วจัดเรียงเป็นสามกองเพื่อให้หนาขึ้น ใช้กระดาษชำระชุบน้ำประปา จากนั้นบิดหมาดเพื่อเอาของเหลวที่เหลือออก ผ้าเช็ดครัวจะชื้น แต่ไม่เปียก
- กระดาษเช็ดมือที่มีลวดลาย (ผ้าขนหนูกระดาษควิลท์) มีความทนทานในสภาพเปียกชื้นและเหมาะสำหรับการห่อ
- สภาพที่ชื้นเกินไปอาจทำให้สมุนไพรเน่าได้ง่าย ดังนั้นอย่าปล่อยให้ทิชชู่ในครัวเปียก
ขั้นตอนที่ 2 จัดเรียงก้านขั้นต่ำบนกระดาษในครัว
กางกระดาษในครัวออกแล้วเกลี่ยให้เรียบบนโต๊ะ จัดเรียงใบสะระแหน่ในแนวตั้งและเรียงกันอย่างเรียบร้อยครอบคลุมครึ่งหนึ่งของกระดาษในครัว ถ้าจำเป็น ให้ตัดก้านให้พอดีกับความกว้างของกระดาษทิชชู่
หากคุณต้องการเก็บขั้นต่ำจำนวนมาก ให้ห่อด้วยไฟล์ขนาดเล็กแยกต่างหาก
ขั้นตอนที่ 3 ม้วนกระดาษครัวด้วยใบสะระแหน่
พับส่วนบนของกระดาษในครัวแบบเปิดปิดทับใบสับ จากนั้นม้วนเนื้อเยื่อที่มีนาทีจากด้านข้าง มินจะถูกปกคลุมด้วยทิชชู่เปียกเปียกจากทุกด้านเพื่อให้สภาพชื้นตลอดเวลาและไม่ถูกอากาศ
- ม้วนตามความกว้างของทิชชู่ ไปตามก้านขั้นต่ำ ไม่ตามความยาวของทิชชู่จากก้านถึงใบ
- ห่อใบสะระแหน่ให้หลวมเพื่อไม่ให้แตกหรือฉีกขาด
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ใบสะระแหน่ในตู้เย็น
ใส่นาทีที่ห่อไว้ในถุงพลาสติก ziploc หรือภาชนะทัปเปอร์แวร์ ใส่ภาชนะในตู้เย็น นำออกมาเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการเพิ่มใบสะระแหน่สดสองสามใบลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ค็อกเทล หรือของหวาน
- ขั้นต่ำที่ห่อด้วยทิชชู่เปียกในตู้เย็นจะมีอายุอย่างน้อย 2-3 สัปดาห์ในแง่ของสี รสชาติ และเนื้อสัมผัส
- หากคุณไม่มีภาชนะแยกต่างหากสำหรับบดเนื้อ ให้ห่อม้วนด้วยกระดาษเช็ดมือแห้งอีกผืนแล้ววางลงในลิ้นชักที่คมชัดกว่าของตู้เย็น
วิธีที่ 3 จาก 3: แช่แข็งใบขั้นต่ำในน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 1. เลือกใบสะระแหน่จากก้าน
ล้างนาทีด้วยน้ำสะอาด เลือกใบสะระแหน่ด้วยมือหรือใช้มีดทำครัวที่คมตัดใต้ก้าน วางใบสะระแหน่บนกระดาษทิชชู่แห้งเพื่อซับของเหลวส่วนเกิน
- นี่เป็นวิธีที่ดีในการเก็บใบสะระแหน่ที่หลงเหลือไว้ หรือเก็บมินต์จำนวนหนึ่งเมื่อคุณกลับจากร้าน
- คุณยังสามารถตัดขั้นต่ำได้โดยตรง ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องละลายน้ำแข็งเมื่อคุณทำอาหาร อบ หรือผสมเครื่องดื่มเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ใบสะระแหน่ลงในพิมพ์น้ำแข็ง
ใช้ปลายนิ้วเกลี่ยใบสะระแหน่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ให้เรียบ เติมแต่ละหลุมด้วยใบไม้หนึ่งหรือสองใบ
สำหรับก้อนน้ำแข็งขนาดใหญ่หรือรูปร่างผิดปกติ ให้เติมใบหรือสองใบ
ขั้นตอนที่ 3 เติมแม่พิมพ์น้ำแข็งด้วยน้ำ
เติมน้ำแต่ละรูอย่างช้าๆ โดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบนแม่พิมพ์เพราะน้ำแข็งจะขยายตัวเมื่อแข็งตัว อย่ากังวลหากมีใบไม้สองสามใบลอยอยู่บนผิวน้ำ ตราบใดที่ยังไม่หลุดออกมาจากแม่พิมพ์
หากคุณต้องการใช้ใบสะระแหน่แช่แข็งสำหรับเครื่องดื่ม ให้เติมน้ำมะนาวหรือโรยด้วยน้ำตาลทราย
ขั้นตอนที่ 4 แช่แข็งนาทีและละลายเมื่อจำเป็น
ด้วยการแช่แข็งใบสะระแหน่ ความสดจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบหมด เมื่อคุณกำลังจะใช้งาน เพียงแค่เอาน้ำแข็งสองสามก้อนออกแล้วละลายในกระชอนด้วยน้ำอุ่น คุณยังสามารถใส่น้ำแข็งก้อนที่มีใบสะระแหน่ลงในเครื่องดื่มหรือสมูทตี้เพื่อเพิ่มความสดชื่นได้โดยตรง ความเพลิดเพลิน!
- ลองแช่เหยือกน้ำมะนาวสดหรือชาเย็นใส่น้ำแข็งใส่ใบสะระแหน่
- หลังจากละลายน้ำแข็งก้อนกับใบสะระแหน่แล้ว ค่อยๆ กดใบด้วยกระดาษชำระสองแผ่นเพื่อซับของเหลวส่วนเกิน
เคล็ดลับ
- หากคุณเก็บขั้นต่ำจำนวนมาก ให้เปลี่ยนวิธีการจัดเก็บเพื่อเพิ่มพื้นที่ในตู้เย็นให้สูงสุด
- ไม่ว่าจะเก็บไว้อย่างไร ควรใช้ใบสะระแหน่หลังจากซื้อไม่กี่วัน
- เพื่อความสะดวกและสะดวก ให้เก็บขั้นต่ำในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้ง
- บีบใบสะระแหน่แช่แข็งก่อนใช้เพื่อให้รสชาติออกมามากขึ้น
- วิธีนี้สามารถใช้เก็บสมุนไพรสดอื่นๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชี และโรสแมรี่