ยี่หร่าโซวา (ผักชีฝรั่ง) เป็นสมุนไพรที่ใช้ปรุงรสอาหารยุโรปตะวันออก ยุโรปตะวันตก และสแกนดิเนเวีย คุณสามารถทำให้ใบแห้งและใช้เมล็ดพืชสำหรับน้ำมันหอมระเหย คุณสามารถทำให้แห้งในที่โล่ง ในเตาอบ หรือในไมโครเวฟ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การใช้ Open Air
ขั้นตอนที่ 1. รดน้ำต้นไม้หนึ่งวันก่อนเก็บเกี่ยว
อย่าลืมรดน้ำใบเพื่อกำจัดแมลงและฝุ่นออกจากพืช
ขั้นตอนที่ 2. ตัดต้นยี่หร่าในตอนเช้าก่อนที่ใบจะตากแดด
หากคุณต้องการนำเมล็ดไปตากให้แห้ง ให้ตัดดอกตูมออกด้วยนอกเหนือจากใบด้วย
ขั้นตอนที่ 3 ตัดใบยี่หร่าใกล้ฐาน
ใช้กรรไกรคมตัดมัน
ขั้นตอนที่ 4. ล้างใบยี่หร่าให้สะอาด
ใส่เม็ดยี่หร่าลงในเครื่องอบผัก (เครื่องปั่นสลัด) จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปล่อยให้เม็ดยี่หร่าแห้งในที่โล่งเป็นเวลา 3 นาทีโดยวางบนผ้า
ขั้นตอนที่ 5. ทำโบว์ที่มีใบยี่หร่าโซวะ 5-10 พวง
มัดฐานของก้านใบด้วยแถบยาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เอาน้ำที่เหลือออก มิฉะนั้นใบจะเกิดโรคราน้ำค้างไม่แห้ง
ขั้นตอนที่ 6. เตรียมถุงกระดาษสีน้ำตาลใบเล็ก
ทำรูขนาดใหญ่หลายรูที่ด้านล่างของถุงเพื่อให้อากาศไหลเวียน
-
ถุงกระดาษไม่จำเป็นหากคุณต้องการแขวนยี่หร่าโซวะในบ้าน หากคุณกำลังตากแห้งกลางแจ้ง คุณสามารถใช้ถุงกระดาษเพื่อป้องกันเม็ดยี่หร่าจากสิ่งสกปรกและเพื่อดักจับใบไม้ที่แห้งและร่วงได้
Dill แห้งขั้นตอนที่ 6Bullet1
ขั้นตอนที่ 7. ห่อใบยี่หร่าในถุงกระดาษแล้วมัดด้วยหนังยาง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้วางผักชีฝรั่ง sowa คว่ำลง ควรวางใบยี่หร่าไว้ตรงกลางถุงเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของอากาศ
ขั้นตอนที่ 8 แขวนถุงผักชีลาวไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกในห้องโถงหรือห้องใต้ดิน
แขวนยี่หร่าโซวาเป็นเวลา 2 สัปดาห์ให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 9 เก็บเกี่ยวยี่หร่าโซวะเมื่อใบแห้งและหลุดออกจากลำต้นได้ง่าย
ใช้มือแยกใบยี่หร่าและดอกออก
ขั้นตอนที่ 10. นำเมล็ดยี่หร่าออกจากดอกตูมแล้วเก็บไว้ในกระป๋องสุญญากาศ
ใส่ใบยี่หร่าแห้งลงในภาชนะอื่น เก็บทุกอย่างไว้ในที่แห้งและมืด
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้เตาอบ
ขั้นตอนที่ 1 ตัดผักชีฝรั่งสดเหมือนที่คุณทำในขั้นตอนก่อนหน้า
ขั้นตอนที่ 2 ล้างเม็ดยี่หร่าด้วยน้ำจากนั้นเช็ดให้แห้งโดยใช้เครื่องอบผัก
ขั้นตอนที่ 3 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 40 °C หรือน้อยกว่า
คุณยังสามารถใช้เครื่องขจัดน้ำออก (เครื่องอบอาหาร) แทนเตาอบได้ อ่านคำแนะนำเพื่อกำหนดอุณหภูมิที่คุณควรใช้
ขั้นตอนที่ 4. เกลี่ยกระดาษไขบนถาดเค้ก
กระจายใบยี่หร่าบนแผ่นอบในชั้นเดียว
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ถาดเค้กในเตาอบ
หากอุณหภูมิภายในเตาอบร้อนเกินไป ให้แง้มประตูไว้เล็กน้อย ยี่หร่าแห้ง 2-4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6. ตรวจสอบยี่หร่าโซวะอย่างสม่ำเสมอ
ยี่หร่าโซวาจะแห้งถ้าสามารถแกะออกจากด้ามได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 7 นำผักชีฝรั่งออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
นำใบและใส่ในกระป๋องขนาดเล็กเพื่อใช้เป็นเครื่องปรุงรส นำเมล็ดที่อยู่ในดอกไม้ออก แล้วนำไปทำน้ำมันหอมระเหย
วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้ไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหล
ใส่ผักชีฝรั่งลงในเครื่องอบผัก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
ขั้นตอนที่ 2. หาจานขนาดใหญ่ที่สามารถใส่ในไมโครเวฟได้
วางกระดาษทิชชู่ 2 ชั้นลงบนจาน
ขั้นตอนที่ 3 ปาดผักชีลาวลงบนจาน
วางกระดาษทิชชู่อีกชั้นหนึ่งไว้ด้านบนของต้นยี่หร่า
ขั้นตอนที่ 4. ใส่จานในไมโครเวฟ
ผักชีฝรั่งแห้งเป็นเวลา 4 นาทีด้วยความร้อนสูง
ขั้นตอนที่ 5. นำเม็ดยี่หร่าออกจากไมโครเวฟและตรวจดูว่าแห้งหรือไม่
หากยังไม่แห้ง ให้นำผักชีลาวกลับเข้าไมโครเวฟและอุ่นเป็นเวลาสองนาที ยี่หร่าจะแห้งถ้าใบร่วงง่ายเมื่อสัมผัส
ขั้นตอนที่ 6 ปล่อยให้ยี่หร่าเย็น นำใบและเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
ยี่หร่าแห้งด้วยไมโครเวฟสามารถอยู่ได้นานถึง 2-4 สัปดาห์ เม็ดยี่หร่าแห้งในที่โล่งหรือในเตาอบสามารถอยู่ได้นานขึ้น