ไก่ฝอยมีประโยชน์หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ เราสามารถใช้เป็นไส้สำหรับทาโก้ หมักในซอสบาร์บีคิว ม้วนในทากีโต…ไก่หยองเป็นกิ้งก่าในโลกของสัตว์ปีก ข้อดีคือ ไก่หยองทำง่าย มาเรียนรู้ขั้นตอนง่ายๆ ในการทำกัน
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมไก่สำหรับการหั่นย่อย
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อไก่ทั้งตัวหรือชิ้นไก่
โดยทั่วไป ไก่หยองคุณภาพดีที่สุดจะมาจากไก่ทั้งตัว เนื่องจากคุณสามารถได้ทั้งส่วนสีขาวและส่วนสีเข้มของเนื้อ คุณสามารถซื้อชิ้นไก่ได้ แต่อาจทำให้เนื้อไก่ขาว/ดำมากเกินไป นำห่อออกจากไก่หลังจากที่คุณซื้อ
หากคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถซื้อไก่ย่างได้จากร้านขายของชำที่ใกล้ที่สุด วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารไก่และคุณสามารถฉีกมันได้ทันที อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าไก่ย่างส่วนใหญ่ปรุงรสแล้ว
ขั้นตอนที่ 2 ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น (ขึ้นอยู่กับคุณ เพราะการซักจะทำให้แบคทีเรียแพร่กระจาย [1] ตากแห้งแล้วปรุงรส)
อย่าใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนเพราะอาจนำไปสู่การเติบโตของแบคทีเรียในไก่ดิบ ซับไก่ให้แห้งและใช้เกลือหรือพริกไทยหากต้องการ
หากคุณปรุงไก่ทั้งตัว คุณอาจต้องถอดส่วนที่ไม่จำเป็นซึ่งอยู่ภายในตัวไก่ออก
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงไก่ของคุณ
มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ควรปรุงไก่ให้สุกก่อนหั่นเป็นชิ้น เนื่องจากไก่ดิบจะฉีกได้ยาก
- การต้มไก่: วางไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่ หมักไก่ในน้ำหรือน้ำสต๊อกไก่ น้ำซุปไก่จะให้รสเค็มกว่า เพิ่มเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้น้ำเดือด เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเป็นไฟกลาง-ต่ำ แล้วปล่อยให้ไก่แช่ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนไก่สุกทั่วถึง ไก่จะถือว่าสุกเมื่อเนื้อไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป และเนื้อจะถูกดึงออกจากกระดูกได้ง่าย หากคุณปรุงอกไก่ คุณจะสามารถถอดชิ้นส่วนไก่ออกได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม
- ต้มไก่ในกระทะ: (วิธีนี้ใช้ได้ดีกับอกไก่) ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. แล้วตั้งไฟปานกลาง เพิ่มอกไก่หงายขึ้นแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาทีจนอกไก่เป็นสีน้ำตาลทอง เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกไก่ลงในกระทะแล้วพลิกไก่ ปิดกระทะและปล่อยให้ไก่เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีหรือจนกว่าไก่จะสุกทั่ว หากน้ำหรือน้ำซุประเหยเร็วเกินไป ให้เติมอีกถ้วย
- การใช้ Skillet: วิธีนี้ใช้ได้ผลดีโดยเฉพาะหากคุณกำลังปรุงไก่ทั้งตัวและมีเวลาเจ็ดชั่วโมงก่อนจะเสิร์ฟ ใส่ไก่ลงในกระทะ ใส่เครื่องปรุงตามชอบ เช่น เกลือ พริกไทย ปาปริก้า ฯลฯ คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใดๆ ตั้งไฟปานกลาง ปิดฝา ปล่อยให้ไก่นั่งประมาณเจ็ดชั่วโมง
วิธีที่ 2 จาก 3: ไก่หั่นฝอย
ขั้นตอนที่ 1. นำไก่ออกจากน้ำซุปหรือน้ำ
วางในกระทะตื้นให้เย็น ทางที่ดีควรปล่อยให้ไก่เย็นลงก่อนที่คุณจะฉีกมัน มิฉะนั้น ไก่จะร้อนเกินไปสำหรับมือของคุณเมื่อคุณเอามันออกจากหม้อหรือกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. แยกเนื้อออกจากกระดูก
มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้เอาผิวหนังและกระดูกที่มีอยู่ออก
- ใช้มือของคุณ: ฉีกไก่ด้วยนิ้วของคุณเมื่อคุณเอาเนื้อออกจากกระดูก การใช้มือจะทำให้เนื้อไก่ชิ้นใหญ่ขึ้น ดึงเนื้อออกมาแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
- การใช้ส้อม: ใช้ส้อมอันหนึ่งจับไก่ ผิวหนังและฉีกไก่โดยใช้ส้อมอีกอัน การใช้ส้อมจะทำให้เนื้อไก่บางลง
- โดยใช้เครื่องผสม: วิธีนี้ใช้ได้กับอกไก่เท่านั้น การใช้เครื่องผสมอาหารเป็นวิธีที่รวดเร็วที่สุดในการฉีกไก่และจะไม่ทำให้มือหรือข้อมือของคุณเสียหาย วางอกไก่ลงในชามผสม แล้วเปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อเครื่องผสมอาหารราคาแพง คุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้า วิธีนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาทีครึ่งในการฉีกอกไก่สองชิ้น
ขั้นตอนที่ 3 วางไก่หยองลงในชามเพื่อใช้ทำสูตรที่คุณชื่นชอบ
ดู 'ส่วนไอเดีย' ด้านล่างสำหรับการใช้ไก่หยองในสูตรอาหารต่างๆ
ขั้นตอนที่ 4. เก็บไก่ที่หั่นฝอยไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทหรือทัปเปอร์แวร์
ไก่ฝอยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณสามวัน หากไม่ใช้ไก่หยองภายในเวลานี้ ให้แช่แข็งไก่แล้วอุ่นซ้ำก่อนใช้งาน
ขั้นตอนที่ 5. เสร็จสิ้น
วิธีที่ 3 จาก 3: แนวคิดบางประการสำหรับการใช้ไก่หยอง
ขั้นตอนที่ 1. ทำทากีโตโฮมเมดของคุณเอง
Taquitos มีความหลากหลายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จะทานเป็นอาหารจานหลัก ทานเล่น หรือจะเอาไปปาร์ตี้เพื่อนก็ได้!
ขั้นตอนที่ 2. ทำสลัดไก่
หั่นผัก ใส่ขนมปัง แล้วคุณจะได้แซนด์วิชแสนอร่อย
ขั้นตอนที่ 3 ทำทาโก้ที่จะทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ
คุณไม่สามารถซื้อทาโก้เหล่านี้ได้ แต่พวกเขาจะได้รับคำชมอย่างแน่นอน
ขั้นตอนที่ 4. อุ่นบรรยากาศด้วยซุปก๋วยเตี๋ยวไก่
มีอาหารอื่นๆ สองสามอย่างที่สามารถให้บรรยากาศอบอุ่นได้นอกจากซุปก๋วยเตี๋ยวไก่
ขั้นตอนที่ 5. ทำเสี้ยวไก่บาร์บีคิวของคุณเอง
เค้กไส้ไก่นี้สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้ งานบาร์บีคิว หรืออื่นๆ