สูตรไก่นี้ไม่ได้ทอดจริงๆ แต่เป็นไก่ "ผัด" ที่อร่อยและรวดเร็วสำหรับมื้อเย็น
วัตถุดิบ
- ไก่หั่นเป็นชิ้น
- แป้ง
- เกลือและพริกไทย
- น้ำมันพืช
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 สำคัญ:
อ่านคู่มือการใช้หม้ออัดแรงดันก่อนปรุงอาหารจานเดียว
ขั้นตอนที่ 2. รวมแป้ง เกลือ และพริกไทยลงในถุงซิปล็อค
ขั้นตอนที่ 3 ตัดไก่ถ้าจำเป็น
ขั้นตอนที่ 4. จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสมแป้งปรุงรส
ขั้นตอนที่ 5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 6. ทอดไก่จนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 7. โอนไก่สีน้ำตาลลงในจาน
ขั้นตอนที่ 8. ระบายไขมันที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 9 เติมน้ำ
ตรวจสอบคำแนะนำด้านล่างสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 10. ใส่กระทะลงในหม้ออัดแรงดัน
ขั้นตอนที่ 11 ใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 12. ปิดแรงดัน
ขั้นตอนที่ 13 เปิดเครื่องปรับความดันของกระทะตามคำแนะนำในคู่มือ
ขั้นตอนที่ 14. ตั้งแรงดันไว้ที่ 15 Psi (1.05 Kg/cm2)
ขั้นตอนที่ 15. ลดความร้อนลงจนกว่าเครื่องปรับความดันจะเคลื่อนที่หรืออยู่ในตำแหน่งที่แสดงแรงดันที่ถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 16. เปิดเตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 17. ปูแผ่นอบด้วยแผ่นอลูมิเนียม
ขั้นตอนที่ 18. ฉีดสเปรย์ทำอาหารไม่ติดกระทะ
ขั้นตอนที่ 19. ปรุงไก่เป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีในหม้ออัดแรงดัน
ดูคำแนะนำด้านล่างสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 20. ปล่อยให้ไก่ปรุงตามธรรมชาติเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 21. ปล่อยแรงกดหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 22. เปิดหม้ออัดแรงดันอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 23. โอนชิ้นไก่ลงในกระทะที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 24. อบจนกรอบในเตาอุ่น
ขั้นตอนที่ 25. ไก่พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับ
- อุ่นไก่ในหม้ออัดแรงดันทันที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นไฟต่ำสุดในขณะที่ยังทำอาหารอยู่
- หม้อหุงความดันที่แตกต่างกันมีปุ่มควบคุมแรงดันหรือปุ่มควบคุมที่แตกต่างกัน อ่านคู่มือเพื่อดูวิธีใช้หม้ออัดแรงดัน Fagor Presto มีปุ่มที่จะยืดออกได้เต็มที่เมื่ออยู่ภายใต้แรงกดดัน
- เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามประเภทของหม้อความดันและระดับความสูงที่คุณอยู่ อ่านคู่มือสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม สูตรที่ฝึกฝนที่นี่ขึ้นอยู่กับระดับความสูงประมาณ 2,300 เหนือระดับน้ำทะเล โดยใช้แรงดัน Fagor ที่ตั้งไว้ที่ 15 Psi (1.05 Kg/cm2) Presto ของคุณอาจต้องการการตั้งค่าที่แตกต่างกัน
- อ่านคู่มือหม้อความดันของคุณเพื่อดูว่าคุณต้องการน้ำมากแค่ไหน หม้ออัดแรงดันแต่ละเครื่องจะกำหนดปริมาณน้ำขั้นต่ำที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารอย่างเหมาะสม
คำเตือน
- ระวังเสมอเมื่อเปิดหม้ออัดแรงดัน อุณหภูมิของอาหารภายในร้อนมาก
- ทำให้อาหารที่ปรุงในหม้ออัดแรงดันเย็นลงก่อนที่จะชิม หม้ออัดแรงดันจะมีอุณหภูมิสูงสุดเมื่อปรุงสุก
- ห้ามปรุงไก่ในหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำมันเพียงอย่างเดียว สิ่งนี้อันตรายมากและไม่แนะนำ คุณสามารถทอดไก่ในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล แล้วปรุงในหม้ออัดแรงดันด้วยน้ำ
- ปฏิบัติตามคำแนะนำในคู่มือความดันเสมอ
- ตรวจสอบให้แน่ใจเสมอว่าระบบระบายอากาศหรือวาล์วแรงดันของคุณสะอาด อ่านคู่มือสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
- หม้ออัดแรงดันนี้ปลอดภัยตราบใดที่คุณอ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำในคู่มือ
- อ่านคู่มือแรงดันก่อนใช้งานทุกครั้ง
