ไก่แป้งมีชั้นนอกกรุบกรอบและรสชาติดีมาก สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำไก่ที่โรยด้วยแป้งคือตีไข่ เตรียมแป้งและเครื่องปรุงที่คุณชอบ จากนั้นจุ่มไก่ลงในส่วนผสมก่อนปรุง สิ่งสำคัญที่สุดที่ต้องจำไว้คือวิธีการแปรรูปไก่อย่างปลอดภัย ที่เหลือ คุณต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและเตรียมทำไก่ชุบแป้งทอดแสนอร่อย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การซื้อไก่
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อไก่ทั้งตัวหรือไก่ที่หั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2 ตรวจสอบฉลากบนบรรจุภัณฑ์ไก่ที่ซื้อจากร้านสะดวกซื้อ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแบรนด์ได้รับการยอมรับว่าปลอดภัยจาก BPOM และมีคุณภาพ A
ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์
เลือกไก่ที่บรรจุอย่างแน่นหนา (นั่นคือไม่มีขาดหรือรูและไม่รั่วไหล)
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบสีของเนื้อไก่
ไก่ไม่ควรเป็นสีเทา เลือกไก่ที่มีสีขาวหรือเหลือง
ขั้นตอนที่ 6 คุณสามารถเก็บไก่ไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน
แช่แข็งไก่ทันทีหากไม่ได้ทำอาหารภายใน 2 วันหลังจากซื้อ
ใช้บรรจุภัณฑ์แบบสุญญากาศเพื่อแช่แข็งไก่เพื่อไม่ให้เนื้อแข็งตัว (ช่องแช่แข็งไหม้)
วิธีที่ 2 จาก 3: จัดการอย่างปลอดภัยเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
ขั้นตอนที่ 1 ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์อื่น ๆ ที่สัมผัสกับไก่ดิบนั้นสะอาด
ขั้นตอนที่ 2 ตามที่ USDA (กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา) กำหนด คุณไม่ควรล้างหรือล้างเนื้อก่อนปรุงอาหาร (หากเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อนั้นสะอาดและบรรจุแน่นในร้านสะดวกซื้อ)
การซักอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนข้ามในครัวได้ การล้างนี้ยังไม่สามารถช่วยปนเปื้อนเนื้อได้
ขั้นตอนที่ 3 หลังการใช้งาน ให้ทำความสะอาดเขียง มีด และอุปกรณ์อื่นๆ ด้วยน้ำสบู่ให้สะอาดหมดจด เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการปนเปื้อนข้ามกับอาหารหรือเครื่องใช้อื่นๆ
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำแป้งไก่
ขั้นตอนที่ 1. หากไก่ยังสมบูรณ์อยู่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2. ตอกไข่สองสามฟองลงในชาม
โดยปกติไข่ 5 ฟองก็เพียงพอสำหรับไก่ 1 ตัว แต่จำนวนไข่ที่แน่นอนที่คุณต้องการจะขึ้นอยู่กับจำนวนไก่ที่คุณต้องการปรุง
ขั้นตอนที่ 3 ตีไข่ด้วยส้อม
อย่าเขย่าจนเป็นฟอง
ขั้นตอนที่ 4. เติมน้ำ น้ำมัน หรือทั้งสองอย่างลงในไข่ที่ตี
วิธีนี้จะทำให้ไข่มีน้ำมูกไหลสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5. หาจานหรือชามตื้น
คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติก เติมแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง (คุณสามารถใช้เกล็ดขนมปัง เกล็ดขนมปัง หรือแป้งสาลีก็ได้)
ขั้นตอนที่ 6. ใส่เครื่องปรุงรสที่เหมาะสมลงในแป้ง
คุณสามารถเติมเกลือ พริกไทย ผงกระเทียม ปาปริก้า หรือผงผักชี
ขั้นตอนที่ 7. จุ่มชิ้นไก่ลงในไข่ที่ตี
ขั้นตอนที่ 8. นำชิ้นไก่ออกจากชาม
ปล่อยให้ไข่ที่เหลือหยดลงเพื่อให้ไก่แต่ละชิ้นถูกปกคลุมด้วยชั้นบาง ๆ
ขั้นตอนที่ 9 โรยชิ้นไก่ด้วยแป้ง
ม้วนจนทุกอย่างเคลือบสม่ำเสมอ หากคุณใช้ถุงพลาสติก ให้ใส่ชิ้นไก่ลงไปแล้วตีแป้งในถุงจนไก่เคลือบอย่างดี
ขั้นตอนที่ 10. วางชิ้นไก่บนแผ่นอบแล้วปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบ
คุณยังสามารถทอดมันบนกระทะตามสูตรไก่ทอดที่ชื่นชอบของครอบครัว
ขั้นตอนที่ 11 หลังการใช้งาน ให้ทำความสะอาดเขียง มีด และอุปกรณ์อื่นๆ ด้วยน้ำสบู่ให้สะอาดหมดจด เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและการปนเปื้อนข้ามกับอาหารหรือเครื่องใช้อื่นๆ
ขั้นตอนที่ 12. เสร็จแล้ว
เคล็ดลับ
- การซื้อไก่ทั้งตัวที่หั่นเองที่บ้านจะช่วยประหยัดเงิน แต่ถ้ารีบซื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นจะช่วยประหยัดเวลาได้มากกว่า คุณยังสามารถเลือกใช้ไก่ทั้งตัวเพื่อประหยัดเงินแล้วให้คนขายเนื้อตัดมันทิ้ง คนขายเนื้อในร้านสะดวกซื้อส่วนใหญ่จะให้บริการนี้ฟรี
- ใช้แป้งทีละน้อย เพราะแป้งในชามหรือถุงพลาสติกจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนเมื่อคุณใส่ชิ้นไก่เคลือบไข่ลงไป ใส่แป้งลงไปก่อน แล้วใส่เพิ่มตามต้องการ
- โดยทั่วไปการเคลือบและเคลือบไก่เป็นเทคนิคเดียวกัน แต่การเคลือบไก่ในแป้งมักจะใช้เฉพาะส่วนผสมของแป้งและไข่ (และเครื่องปรุงรส) ในขณะที่ไก่เคลือบสามารถใช้แป้ง ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ เช่น เครื่องเทศต่างๆ ถั่ว เนย หรือแม้แต่โยเกิร์ต เทคนิคการเคลือบไก่บางครั้งยังมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกสองสามขั้นตอนเพื่อรองรับส่วนผสมและพื้นผิวที่หลากหลาย