หมูย่างเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม เคล็ดลับที่นี่คือการเคลือบและคลุกเคล้าให้เข้ากันกับแป้งและเก็บหมูสับที่เคลือบในแป้งนี้ในขณะที่ย่าง
วัตถุดิบ
- เสิร์ฟ: 6
- เวลาเตรียม: 15 นาที
- เวลาทำอาหาร: 90 นาที
- หมูกระดูกชิ้นกลาง 6 ชิ้น
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา (4.7 กรัม)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (แนะนำอย่างละ 1 ช้อนชา (4.7 กรัม))
- 2 ไข่ตี
- แป้ง 1/4 ถ้วย (30 กรัม)
- พริกป่นเล็กน้อย
- เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย (240 กรัม)
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ (60 มล.)
- ครีมเห็ดหนัก 1 กระป๋องเล็กหรือครีมซุปผักชีฝรั่ง
- นม 1/2 ถ้วย (118 มล.)
- ไวน์ขาว 1/3 ถ้วย (79 มล.)
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 จาก 3: การเตรียมพอร์คชอป
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (180 องศาเซลเซียส)
ขั้นตอนที่ 2 เริ่มอุ่นน้ำมันในกระทะขนาดกลางหรือขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 3 ล้างหมูสับและซับให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่แห้ง
ขั้นตอนที่ 4. เตรียมชามหรือจานตื้น 3 ใบ
- รวมแป้งและเครื่องเทศใน 1 ชาม
- วางไข่ที่ตีไว้ในชามแยก
- เทเกล็ดขนมปังลงในชามที่สาม (จัดชามทั้งสามบนโต๊ะของคุณจากซ้ายไปขวา)
- โรย (เคลือบ) หมูสับกับแป้งปรุงรส
- จุ่มพอร์คชอปที่เคลือบด้วยแป้งปรุงรสลงในไข่
- นำพอร์คชอปชุบเกล็ดขนมปัง ให้แน่ใจว่าได้คลุมเนื้อแต่ละชิ้นด้วยเกล็ดขนมปัง
ตอนที่ 2 จาก 3: การย่างและทำหมูสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 1. เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางที่ด้านล่างของกระทะ
หมูสับจะกลายเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้นและการคั่วอย่างรวดเร็วจะช่วยให้ของเหลวอยู่ภายใน
ขั้นตอนที่ 2. ให้หมูสับที่เคลือบด้วยเครื่องปรุงรสสีน้ำตาลในกระทะจนกรอบ
(ด้านละประมาณ 5 นาที)
ขั้นตอนที่ 3 ย้ายชิ้นทอดไปที่กระทะย่างขนาด 9x13” (23 x 33 ซม.) ที่เข้าเตาอบได้
ขั้นตอนที่ 4 จัดเรียงชิ้นเนื้อเพื่อไม่ให้กองหรือสัมผัสกัน
ขั้นตอนที่ 5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม (เพื่อป้องกันไม่ให้หมูสับไหม้และคงความชุ่มชื้นไว้
)
ขั้นตอนที่ 6. อบ 1 ชั่วโมง
ตอนที่ 3 จาก 3: การเตรียมครีมซอส
ขั้นตอนที่ 1. รวมซุป นม และไวน์ในชามขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2. ตีส่วนผสมซอสให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนและไม่เป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3 นำถาดอบออกจากเตาอบและถอดฝาอลูมิเนียมฟอยล์ออก
ขั้นตอนที่ 4. เทครีมซอสลงบนชิ้นทอดเพื่อให้เคลือบทั้ง 6 ชิ้นเท่า ๆ กัน
ขั้นตอนที่ 5. ใส่แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์กลับเข้าที่ แล้วใส่หมูสับกลับเข้าไปในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 6. อบต่ออีก 30 นาที
เคล็ดลับ
- ผัดเห็ดและหัวหอมสดในขณะที่คุณย่างหมูสับ ใส่ครีมซอสก่อนราดซอสพอร์คชอป
- เก็บหมูสับที่ห่อหรือปิดไว้แน่นในตู้เย็นจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะเตรียมเพื่อไม่ให้แห้ง
