ข้าวหักหรือข้าวกล้องมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าข้าวขาวธรรมดาและสามารถเป็นได้ทั้งสุขภาพดีและอิ่มท้อง การหุงข้าวกล้องทำได้ง่ายและสะดวกมาก แต่ต้องใช้น้ำและเวลามากกว่าข้าวขาวธรรมดาเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นวิธีการหุงข้าวกล้องโดยใช้หลายวิธี
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ด้วยด้ามจับหม้อ
ขั้นตอนที่ 1 เลือกหม้อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น
- หม้อขนาดใหญ่ดีกว่าสำหรับหุงข้าวมากกว่าหม้อขนาดเล็กเพราะมีพื้นผิวที่กว้างกว่าสำหรับความร้อน ช่วยให้น้ำในกระทะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ส่งผลให้ข้าวมีเนื้อสัมผัสดีขึ้นในภายหลัง
- ฝาปิดที่แน่นสนิทจะป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 2. ตวงข้าว
ข้าวหนึ่งถ้วย (240 มล.) จะได้ข้าวประมาณสามถ้วย ล้างข้าวให้สะอาดในกระชอนหรือภาชนะที่มีรูเล็กๆ จนน้ำล้างครั้งสุดท้ายใส ใส่ลงในหม้อ
- สำหรับข้าวที่นิ่มกว่า แช่ข้าวในน้ำเย็น (อุณหภูมิห้อง) เป็นเวลา 45 – 60 นาทีก่อนหุง ซึ่งจะทำให้น้ำสามารถซึมผ่านชั้นนอกสุดของแกลบได้
- นี้ ไม่จำเป็น: คุณสามารถอุ่นน้ำมันเล็กน้อยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางแล้วผัดข้าวครู่หนึ่งก่อนเติมน้ำ วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติ แต่ไม่จำเป็น หากคุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 3. วัดน้ำ
เติมน้ำ 2 1/2 ถ้วยสำหรับข้าวกล้องแต่ละถ้วย ใส่เกลือประมาณหนึ่งช้อนชาลงไปในน้ำ ผัดครั้งเดียว
- ของเหลวอื่นๆ เช่น น้ำสต๊อกผักหรือน้ำสต๊อกไก่ก็เหมาะสำหรับการหุงข้าวและเพิ่มรสชาติ
- สิ่งสำคัญคือต้องวัดปริมาณน้ำหรือน้ำซุปให้ถูกต้องตามปริมาณข้าวที่คุณกำลังหุงอยู่ มิฉะนั้นข้าวของคุณอาจไหม้เกรียมหรือเปียก
ขั้นตอนที่ 4. ต้มน้ำให้เดือด
จากนั้นลดความร้อนลงเหลือต่ำและปล่อยให้หุงต่อโดยเปิดฝาไว้จนกว่าข้าวจะนิ่มและของเหลวส่วนใหญ่ถูกดูดซึม เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตามเตาที่คุณใช้
- ข้าวกล้องมักจะใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 50 นาทีในการปรุงอาหาร แต่คุณควรเริ่มตรวจสอบหลังจากผ่านไป 30 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวไหม้
- อุ่นข้าวด้วยความร้อนต่ำสุดที่เป็นไปได้ พยายามให้น้ำเดือดเล็กน้อยเท่านั้น หรือใช้ "ฟองที่เล็กที่สุด"
ขั้นตอนที่ 5. เงียบ
หลังจากหุงข้าวเสร็จแล้วและดูดซับน้ำทั้งหมดแล้ว ปล่อยให้ข้าวนั่งโดยที่ยังปิดหม้อไว้อย่างน้อย 5 นาที ข้าวจะแข็งตัวเล็กน้อยเมื่อเริ่มเย็นลงเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเสิร์ฟข้าวที่มีเมล็ดธัญพืชที่นิ่มและยาวได้
- เมื่อเย็นแล้วให้เอาฝาออกจากหม้อแล้วคนข้าวด้วยช้อนข้าวให้คลายออกและไม่จับเป็นก้อน - ข้าวควรจะเบาและหอม!
- เสิร์ฟทันทีหรือปล่อยให้ข้าวเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วแช่เย็นสำหรับมื้อกลางวันในภายหลัง
วิธีที่ 2 จาก 4: ด้วยเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 191 °C.
ขั้นตอนที่ 2. ตวงข้าว
ตวงข้าวกล้อง 1 1/2 ถ้วยตวง ล้างข้าวให้สะอาดในกระชอนหรือภาชนะที่มีรูเล็กๆ จนกว่าน้ำล้างครั้งสุดท้ายจะใส วางข้าวในกระป๋อง 20 ซม.
ขั้นตอนที่ 3. ต้มน้ำ
นำน้ำ 2 1/2 ถ้วยตวงบวกเนย 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาไปต้มในกาต้มน้ำหรือกระทะที่มีฝาปิด เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้เทข้าวบนถาดรองอบลงไป คน 1 ครั้งให้ข้าวกระจายกระจายทั่วกัน แล้วปิดฝาหม้อด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหนา
ขั้นตอนที่ 4. อบ
อบข้าวบนตะแกรงกลางของเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจาก 1 ชั่วโมง นำฟอยล์อลูมิเนียมออกแล้วคนข้าวโดยใช้ช้อนข้าว เสิร์ฟทันที
วิธีที่ 3 จาก 4: ด้วยหม้อหุงข้าว
ขั้นตอนที่ 1. วัดข้าว
วัดปริมาณข้าวที่คุณต้องการหุง โดยปกติคือ 1 ถ้วย ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น (น้ำเปล่า) แล้วแช่ไว้ 45 นาที วิธีนี้จะช่วยให้ข้าวนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2. ระบายข้าว
ระบายข้าวและใส่ลงในหม้อหุงข้าว
ขั้นตอนที่ 3. เติมน้ำ
เทน้ำลงในหม้อหุงข้าวจนได้ระดับ 2 1/2 – 3 ถ้วย ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ข้าวนุ่มแค่ไหน ใส่เกลือ 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 4. กดหรือเลื่อนปุ่มหม้อหุงข้าว
ปิดหม้อหุงข้าวให้เรียบร้อย ต่อเข้ากับไฟหลัก แล้วกดปุ่ม เพื่อเข้าสู่โหมดหุงข้าว ควรเปิดไฟทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้มันอยู่คนเดียว
ปรุงอาหารประมาณ 45 นาที เมื่อข้าวสุกแล้ว หม้อหุงข้าวจะเปลี่ยนเป็นโหมด "อุ่น" โดยอัตโนมัติ ผัดข้าวด้วยช้อนข้าวก่อนเสิร์ฟ
วิธีที่ 4 จาก 4: โดยไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้
ใส่น้ำ 3 ถ้วยและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีฝาปิดขนาด 2.5 ลิตรที่เข้าไมโครเวฟได้ หั่นน้ำซุปรสไก่ 2 ช่วงตึกลงในน้ำ (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอนที่ 2. วัดข้าว
ตวงข้าวกล้อง 1 ถ้วยตวง ล้างในกระชอนจนกว่าน้ำล้างจะใส สะเด็ดข้าวและใส่ข้าวลงในภาชนะที่มีน้ำอยู่แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารในไมโครเวฟ
วางชามน้ำและข้าวในไมโครเวฟและปรุงอาหารโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้พลังงานสูง จากนั้นปิดฝาชามโดยไม่ต้องกวนข้าว และหุงต่ออีก 30 นาทีโดยใช้ไฟครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 4. ทิ้งข้าวไว้ในไมโครเวฟก่อน
เมื่อเสร็จแล้วให้ปิดไมโครเวฟโดยปิดประตูทิ้งไว้และปล่อยให้ข้าวนั่งอยู่ในนั้นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำภาชนะออกจากไมโครเวฟแล้วคนข้าวด้วยช้อนข้าว ให้บริการ.