ถั่วเลนทิลแดงแยกเป็นถั่วเลนทิลที่ปรุงอย่างรวดเร็วซึ่งทำเป็นซุปข้นแสนอร่อย ถั่วเลนทิลแดงแห้งจริงๆ แล้วมีสีส้ม และบางครั้งเรียกว่าถั่วอียิปต์ อ่านต่อไปเพื่อเรียนรู้วิธีทำถั่วเลนทิลแดงธรรมดา ถั่วแดงแกงเผ็ด หรือดาล ซุปถั่วแดงแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ
ถั่วแดงธรรมดา
- ถั่วเลนทิลแดงผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แกงถั่วแดง
- น้ำมันคาโนลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 แครอทสับ
- มันฝรั่งสีน้ำตาลอ่อนขนาดใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกและสับ
- ถั่วแดง 1 ถ้วย
- น้ำสต๊อกผัก 4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ถั่วแดง Dal
- ถั่วเลนทิลแดง 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย
- มะเขือเทศลูกพลัม 3 ลูก (มะเขือเทศรูปลูกพลัม)
- น้ำมันคาโนลา 2 ช้อนชา
- 1/2 ถ้วยกระเทียมหรือสีเหลืองสับ
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- 2 ช้อนชาผสมเบงกาลี 5 เครื่องเทศ (มาซาลา)
- เมล็ดฟีนูกรีก 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การปรุงอาหารถั่วแดงธรรมดา
ขั้นตอนที่ 1. ล้างถั่วเลนทิลให้แห้ง
เทถั่วแดงที่แยกแล้วลงในตะแกรงหรือตะแกรงละเอียด ถั่วเลนทิลแดงแยกมีชื่อเสียงว่ามีสิ่งสกปรกอยู่มาก ดังนั้นควรทำความสะอาดให้ดี ล้างใต้น้ำไหลและขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2. เทถั่วเลนทิลแดงที่ล้างแล้วลงในหม้อ
เติมน้ำลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 3. นำน้ำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4. ลดความร้อนเมื่อถึงจุดเดือดแล้วปล่อยให้เดือด
ให้แน่ใจว่าได้คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
ขั้นตอนที่ 5. นำถั่วออกจากเตาหลังจากปรุงอาหาร
ถั่วแดงแยกจะปรุงในเวลาประมาณ 25 นาที คุณจะรู้ว่าถั่วนั้นสุกโดยการสังเกต - พวกมันจะกลายเป็นเนื้อหนาหรือน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 6. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 7. ใช้ถั่วเลนทิลกับอาหารที่ต้องการ
ถั่วเลนทิลแดงแยกมักจะใส่ในอาหารอื่นๆ แต่สามารถรับประทานได้โดยตรงหากต้องการ ลองจานถั่วกับแนวคิดเหล่านี้:
- ใช้สำหรับข้นซุปและหม้อปรุงอาหาร
- เพิ่มในแกงผักหรือเนื้อสัตว์
- ปรุงเป็น kofte
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำแกงถั่วเลนทิลแดง
ขั้นตอนที่ 1. ล้างถั่วเลนทิล
เทลงในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาด
ขั้นตอนที่ 2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่
ตั้งไฟปานกลางและปล่อยให้น้ำมันร้อนจัด
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มขิงและกระเทียม
ปรุงถั่วฝักยาวประมาณสองนาทีจนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ผงกะหรี่
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มมันฝรั่งและแครอท
ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6. ผัดถั่วเลนทิล น้ำซุป เกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 7. นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดความร้อนและปล่อยให้เดือด
ผัดในแกงเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 8. ปรุงแกงเป็นเวลา 20 นาที
จานพร้อมเมื่อถั่วและผักนิ่ม
ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟแกง
ทานคู่กับมะนาวฝาน นาน (ขนมปังหม้อ) และข้าวก็อร่อย
วิธีที่ 3 จาก 3: การปรุงถั่วแดง Dal
ขั้นตอนที่ 1. ล้างถั่วเลนทิล
วางในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำหนึ่งหรือสองนาที
ขั้นตอนที่ 2. ปรุงถั่วเลนทิล
ใส่ในกระทะที่มีน้ำ 3 ถ้วย นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงเคี่ยวและปรุงถั่วให้นิ่มประมาณ 12 นาที
ขั้นตอนที่ 3. ปอกมะเขือเทศ
ขีดข่วนด้านบนด้วย "x" ต้มน้ำอีกหม้อหนึ่ง จากนั้นจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วเอาออก หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย ให้เลื่อนนิ้วของคุณไปใต้ผิวหนังที่ "x" แล้วลอกออกตามเส้นทาง
ขั้นตอนที่ 4 สับมะเขือเทศปอกเปลือกอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขนาดใหญ่
ตั้งไฟปานกลางจนน้ำมันร้อนจัด
ขั้นตอนที่ 6. ผัดหัวหอม
ผัดหัวหอมประมาณ 5 นาทีจนโปร่งแสง
ขั้นตอนที่ 7. ใส่กระเทียมลงไป
ปรุงอาหารต่ออีกนาที
ขั้นตอนที่ 8 ผัดในเบงกาลีห้าเครื่องเทศและขมิ้น
ขั้นตอนที่ 9. เทถั่วเลนทิลที่ปรุงแล้วลงไป
เทลงในหม้อ น้ำ และทั้งหมดโดยตรง ปรุงอาหารอีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 10. ใส่มะเขือเทศลงไปผัด
