นอกจากจะอร่อยและทานคู่กับอาหารหลากหลายแล้ว ซอสครีมกระเทียมยังทำง่ายมากอีกด้วย คุณสามารถทำซอสครีมกระเทียมแบบดั้งเดิมหรือย่างกระเทียมก่อนปรุงเป็นซอส ทำมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อวัตถุประสงค์ที่หลากหลาย ตั้งแต่พิซซ่า สเต็ก และอาหารทะเล
วัตถุดิบ
ซอสครีมกระเทียม
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- วิปปิ้งครีม 2 ถ้วย
- ผัก 1 ช้อนชา เนื้อวัวและน้ำสต๊อกไก่
- พาร์เมซานชีสบด 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสครีมกระเทียมอบเนย
- กระเทียม 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 3 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่หรือผัก 1 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 1/2 ถ้วย
- เกลือและพริกไทย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การทำซอสครีมกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1. ละลายเนยและน้ำมันมะกอก
อุ่นเนยและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในเทฟลอนบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 2. บดกระเทียมถ้ายังไม่ได้ทำ
ปอกกระเทียมแล้วสับกระเทียมจนเหลือแค่สองช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 3 ใส่กระเทียมลงในเทฟลอน
เมื่อเนยและน้ำมันละลายและผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่หัวหอมลงไปผัด
ปรุงจนกระเทียมนิ่มและหอม แต่อย่าให้หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4. ทำแป้งซอส
เพิ่มแป้งลงในเทฟลอนและผสมจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งผสมกันอย่างทั่วถึง ปรุงต่อและคนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาที
ในขณะที่คุณผัดและปรุงอาหาร แป้งจะข้นและเข้มขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. อุ่นน้ำซุปและครีม
คุณสามารถไมโครเวฟได้จนกว่าจะอุ่นหรืออุ่นในเทฟลอนแยกต่างหาก ความร้อน แต่อย่าต้ม
ขั้นตอนที่ 6. ใส่ครีมและน้ำซุปสองแก้วลงในเทฟลอน
เพิ่มครีมอุ่นและน้ำซุปลงในเทฟลอนขณะกวน ผัดต่อและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเริ่มร้อนและมีฟองอากาศเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7. กวนต่อจากนั้นปรุงรส
กวนซอสต่อไปเพื่อไม่ให้ติดเทฟลอน เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ซอสจะข้นขึ้นหลังจากผ่านไปไม่กี่นาที
ซอสควรจะยังมีฟองเล็กน้อย แต่จำไว้ว่าอย่าต้มซอส
ขั้นตอนที่ 8. ใส่ชีส Parmesan แล้วยกออกจากเตา
ใส่ชีสลงไปผัด แล้วปรุงต่อหากต้องการให้ซอสข้นขึ้น เมื่อรู้สึกว่าอิ่มแล้ว ให้ยกซอสออกจากเตา
วิธีที่ 2 จาก 3: ซอสครีมกระเทียมย่าง
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบ
เปิดเตาอบที่ 204 องศาเซลเซียส เตรียมแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์ขนาด 30x30 ซม. ด้วย
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมกระเทียม
เตรียมกระเทียมของคุณแล้ววางบนฟอยล์อลูมิเนียม โรยด้วยน้ำมันมะกอก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นห่อหัวหอมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม
ขั้นตอนที่ 3 ย่างกระเทียม
วางกระเทียมที่ห่อไว้ในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาที กระเทียมจะนิ่มเมื่อคั่วเสร็จแล้ว นำหัวหอมออกจากเตาอบและนำออกจากฟอยล์อลูมิเนียม เย็น.
ขั้นตอนที่ 4. บีบกระเทียมแล้วใส่เทฟลอนลงไปพร้อมกับน้ำมันมะกอก
หัวหอมควรจะนิ่มพอที่จะบีบหรือกดลงบนเทฟลอนได้ง่าย บีบหัวหอมทั้งหมด จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในเทฟลอนและตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 5. ทำแป้ง
เพิ่มแป้งลงในเทฟลอนและผสมจนเนียน กวนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะเข้มขึ้น
ขั้นตอนที่ 6. อุ่นน้ำสต๊อกไก่หรือผัก 1 ถ้วย
คุณสามารถอุ่นน้ำซุปในไมโครเวฟขณะปรุงแป้งได้ หรือคุณสามารถอุ่นน้ำซุปในกระทะแยกต่างหาก อย่าปล่อยให้น้ำซุปเดือด
ขั้นตอนที่ 7. เพิ่มและคนน้ำซุปด้วยส่วนผสมของซอส
เพิ่มน้ำซุปทีละน้อยลงในเทฟลอนในขณะที่คนให้เข้ากัน ขั้นตอนการทำอาหารควรนานพอที่น้ำซุปจะซึมเข้าไปในแป้ง
ขั้นตอนที่ 8. กวนและปรุงซอสต่อไป
ตั้งไฟบนเตา หรือลดไฟลงเล็กน้อยหากซอสเริ่มเดือด ซอสจะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
คุณจะเห็นซอสระเหยทีละน้อย กวนซอสต่อไปเพื่อป้องกันสิ่งนี้
ขั้นตอนที่ 9. ใส่วิปปิ้งครีม
เพิ่มและผัดจนเนียน จากนั้นนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 10. ผัดซอสในเครื่องปั่น
ผสมซอสจนเนียน
การผสมซอสจะทำให้ก้อนแป้งที่อาจผสมเข้ากันไม่ได้
ขั้นตอนที่ 11 ชิมซอสและปรุงรส
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้ทันทีหรืออุ่นด้วยเทฟลอนโดยใช้ความร้อนต่ำ
วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้ซอสครีมกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1. ทำซอสพิซซ่า
นี่จะเป็นทางเลือกแทนซอสแดงและให้รสชาติที่แตกต่างออกไป
ใช้หัวหอม เห็ด ผักโขม เบคอน อาร์ติโชก ไก่ หรือบร็อคโคลี่เป็นท็อปปิ้ง
ขั้นตอนที่ 2. ใช้เป็นซอสพาสต้า
เทลงบนเส้นเฟตตูชินี่ เพนเน่ หรือลิงกวินีที่ปรุงสุกแล้ว หรือเทลงบนลาซานญ่า
หากคุณกำลังใช้ซอสกับพาสต้า ให้ลองเติมน้ำมะนาวลงในซอสเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่ 3 เทลงบนสเต็ก
สเต็กมักจะกินกับเนยหรือซอสอื่นๆ ซอสครีมกระเทียมก็เป็นทางเลือกที่อร่อยไม่แพ้กัน
ขั้นตอนที่ 4. ใช้ซอสนี้เคลือบอาหารทะเล
กุ้งและหอยเชลล์เข้ากันได้ดีกับซอสนี้
ราดซอสนี้ลงบนพาสต้าซีฟู้ดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่ 5. ใช้เป็นจุ่ม
คุณสามารถนำไปจิ้มกับขนมปัง แครกเกอร์ ผัก หรือเฟรนช์ฟราย เพียงแค่เตรียมของว่างจานใหญ่พร้อมกับซอสครีมกระเทียมจานเล็กเป็นน้ำจิ้ม