ซอสบาร์บีคิวแสนอร่อยช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานโปรดของคุณได้ การทำซอสบาร์บีคิวของคุณเองนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยจนคุณไม่สามารถกลับไปทานซอสบาร์บีคิวแบบขวดได้อีก! และเช่นเดียวกับสิ่งดีๆ ในชีวิต มีวิธีต่างๆ ในการทำซอสบาร์บีคิวแสนอร่อย ดังนั้น ลองดูวิธีการด้านล่างและค้นหาวิธีที่คุณชอบมากที่สุด
วัตถุดิบ
ทำซอสบาร์บีคิวง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย (วัดด้วยถ้วยตวง 1 ถ้วย = 240 มล.)
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/4 ถ้วย
- ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (น้ำตาลทรายแดง ไม่ใช่น้ำตาลปี๊บ/น้ำตาลทรายแดง)
- ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเล็กน้อย (ตามชอบ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสบาร์บีคิวสูตรโฮมเมด
- มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 กระป๋อง (ประมาณ 397 กรัม)
- หัวหอมสับละเอียด 3 ถ้วย
- 6 กานพลูกระเทียมสับ
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- ผักชี 1/4 ช้อนชา
- ยี่หร่า 1/4 ช้อนชา
- กากน้ำตาล 1/3 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงเข้ม 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3/4 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูขาว 1/4 ถ้วย
- ซอส Worcestershire 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด
- 2 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
- 2 พริกสดสับละเอียด
- กระเทียมทุบ 3 กลีบ
- มัสตาร์ดแห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 250 มล.
- น้ำมันมะกอก 125 มล.
- น้ำมะนาว 90 มล.
- น้ำส้มสายชู tarragon 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสทาบาสโก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้ม 125 มล.
ซอสบาร์บีคิวขาวแท้ Alabama, USA
- มายองเนส 1 1/2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1/4 ถ้วย
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ/ ป่นหยาบ
- มัสตาร์ดช็อกโกแลตร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ซอสมะรุม 2 ช้อนชา (มะรุมชนิดหนึ่งคล้ายกับวาซาบิ)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: ทำซอสบาร์บีคิวง่ายๆ ในไมโครเวฟ
ดีมากถ้าคุณต้องการซอสที่ง่ายและรวดเร็ว..
ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนย กระเทียม และหัวหอมลงในชามแก้วที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้
ใส่ในไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงประมาณ 2-3 นาทีจนเนยละลายและหัวหอมและกระเทียมนิ่ม
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
เพิ่มซอส, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ซอส Worcestershire, น้ำตาลทรายแดง, ปาปริก้า, พริกป่น, เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 ไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 7 นาที
อย่าลืมคนซอสหนึ่งหรือสองครั้งระหว่างการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าปรุงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ ซอสจะทำเมื่อร้อนและข้น
คุณยังสามารถปรุงซอสบาร์บีคิวโดยให้ความร้อนในหม้อต้มสองชั้น สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำในหม้อแล้ววางแก้วใส่ซอสลงไป
ขั้นตอนที่ 4. คนให้เข้ากัน
นำซอสออกจากไมโครเวฟ ระวังเมื่อจับชามร้อน ผัดซอสให้ละเอียดด้วยส้อม หากคุณต้องการกำจัดชิ้นหัวหอม คุณสามารถบดซอสด้วยน้ำเล็กน้อยในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 5. ให้บริการหรือบันทึก
คุณสามารถเสิร์ฟซอสได้ทันที ใช้ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ หรือเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น
วิธีที่ 2 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวคลาสสิก
การใช้วิธีการและสูตรในการทำซอสบาร์บีคิวบนเตาสามารถหลีกเลี่ยงสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสสังเคราะห์ที่พบในซอสบาร์บีคิวอื่นๆ ได้
ขั้นตอนที่ 1. ผัดหัวหอมและกระเทียมสับ
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่ไม่ทำปฏิกิริยา ผัดหัวหอมและกระเทียมจนนุ่มและสีน้ำตาลเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เครื่องเทศ กากน้ำตาล และน้ำตาล
ใส่เกลือ พริกป่น ยี่หร่า ผักชี กากน้ำตาล และน้ำตาลลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสี่กระป๋องพร้อมกับน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 4. เคี่ยวซอสเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ลดความร้อนลงเหลือน้อย จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เปิดฝาทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ซอสบาร์บีคิวควรหนาและเข้มขึ้นในระหว่างการให้ความร้อน
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มส่วนผสมสุดท้าย
นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่น้ำส้มสายชูและซอส Worcestershire ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6. น้ำซุปข้น
เทซอสบาร์บีคิวลงในเครื่องปั่น เติมน้ำต้มอย่างน้อยสองถ้วย (หรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ) และผสมจนเนียน คุณสามารถใช้ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดนี้ได้ทันที หรือเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น
วิธีที่ 3 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด
เพิ่มรสเผ็ดให้กับซอสบาร์บีคิวของคุณ !!
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นพริก ลงในกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีด้ามจับ
ขั้นตอนที่ 2. นำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 3. ใส่พริก
ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4. เทซอสลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เว้นพื้นที่ว่างไว้ 1/2 ซม. ที่ด้านบนของภาชนะ
ขั้นตอนที่ 5. ปิด
ใช้ฝาปิดที่ไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 6. เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด
เก็บในตู้เย็นหลังจากเปิด และใช้ให้หมดภายในสองสามสัปดาห์
วิธีที่ 4 จาก 5: ซอสบาร์บีคิวสีขาวอลาบามา
ซอสบาร์บีคิวสีขาวที่แปลกตาแต่อร่อยและได้รับความนิยมอย่างมากในรัฐนอร์ทอลาบามา สหรัฐอเมริกา
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ใส่มายองเนส น้ำส้มสายชูไวน์ขาว กระเทียม พริกไทย มัสตาร์ดช็อกโกแลตร้อน เกลือ น้ำตาล และซอสมะรุมลงในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 2. ปั่นจนเนียน
น้ำซุปข้นในเครื่องปั่นประมาณหนึ่งนาทีหรือจนซอสเนียน หรือคุณอาจผสมซอสด้วยมือโดยใช้ที่ตีหรือช้อนไม้ก็ได้ แม้ว่าวิธีนี้จะส่งผลให้เนื้อสัมผัสเป็นก้อนมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เสิร์ฟ
ซอสบาร์บีคิวสีขาวพร้อมใช้แล้ว ไม่ต้องปรุง อลาบามาสชอบเสิร์ฟซอสนี้กับมันฝรั่งทอดและไก่ทอด หรือใช้เป็นน้ำสลัดแสนอร่อย
วิธีที่ 5 จาก 5: แนวคิดการนำเสนอ
ขั้นตอนที่ 1. ทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว
ซี่โครงหมูนั้นอร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อราดด้วยซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมด สิ่งที่คุณต้องทำคือเคลือบซี่โครงให้แน่นด้วยซอสในชั่วโมงสุดท้ายของการปรุงอาหาร จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมซอสอีกครั้งเมื่อเสิร์ฟ! โคลสลอว์โฮมเมด (กะหล่ำปลีดอง) เข้ากันได้ดีกับจานนี้ ถ้าคุณไม่กินเนื้อหมู คุณสามารถแทนที่ด้วยเนื้อแกะหรือซี่โครงเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2. ทำไก่บาร์บีคิว
ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดทำน้ำดองแสนอร่อยสำหรับปีกไก่ อกและขา เพียงวางชิ้นไก่ลงในจานหรือชามแก้ว แล้วราดด้วยซอสปริมาณมาก ปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำดองซึมเข้า หลังจากนั้นอบในเตาอบ บนเตาย่างธรรมดา หรือเตาย่างบาร์บีคิว
ขั้นตอนที่ 3 ทำบาร์บีคิวเลอะเทอะโจ
ซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดสามารถใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของโจเลอะเทอะหรือแซนวิชเบอร์เกอร์แบบปกติ และนำอาหารจานด่วนนี้ไปสู่อีกระดับหนึ่ง เพียงเติมซอสลงในเนื้อดินขณะปรุง จากนั้นเสิร์ฟบนขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ และเพิ่มซอสหากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4. ทำพิซซ่าบาร์บีคิว
คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อยให้กับพิซซ่าโฮมเมดของคุณโดยการใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาแทนซอสบาร์บีคิว คอมโบท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมบางอย่าง ได้แก่ อกไก่หั่นฝอย หอมแดง มอสซาเรลล่าชีส และขึ้นฉ่ายสดสับ
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มรสชาติพิเศษ
คุณสามารถเพิ่มรสชาติของซอสบาร์บีคิวแบบโฮมเมดของคุณได้โดยเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมหนึ่งหรือสองอย่าง สำหรับซอสบาร์บีคิวรสเผ็ด ให้ใส่ทาบาสโกเล็กน้อยและพริกจาลาปิโนหั่นเต๋า สำหรับซอสบาร์บีคิวรมควัน ให้ผสมควันเหลว 1/2 ช้อนชาต่อซอสหนึ่งถ้วย สำหรับซอสบาร์บีคิวผลไม้ ให้ใส่มะม่วงสุกสับ 1 ถ้วย น้ำมะม่วง 1 ถ้วย และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ความเป็นไปได้ในการสร้างรูปแบบต่างๆ นั้นไม่มีที่สิ้นสุด!