บะหมี่ไก่เป็นอาหารที่ดีในวันที่อากาศหนาวเย็นหรือวันไหน ๆ หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับไก่ บะหมี่ และผักในจานเดียว วิธีทำบะหมี่ไก่มีหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นแบบธรรมดา แบบหนา แบบเผ็ด หรือแบบอื่นๆ หากคุณต้องการทราบวิธีการทำบะหมี่ไก่ ให้ทำตามคำแนะนำด้านล่าง
วัตถุดิบ
ก๋วยเตี๋ยวไก่ธรรมดา
- อกไก่ 2 ชิ้น
- แครอท 4 หัว หั่นเต๋า
- คื่นฉ่ายหั่นเต๋า
- กระเทียม
- พาสลีย์
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- รสไก่
- บะหมี่ไข่
- น้ำซุป 2-3 ก้อน
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวไก่หนา
- น้ำ 2 ลิตร
- อกไก่ไม่มีกระดูก 1.5 ปอนด์
- กระเทียมหวานสับ 0.5 กลีบ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- เกลือเซเลอรี่ 1 ช้อนชา
- ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
- น้ำซุป 2 ก้อน
- แครอท 3 หัว หั่นเป็นขนาดกลาง
- 2 ขึ้นฉ่ายสับ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- บะหมี่ไข่
- เนย 0.5 ถ้วย
- แป้ง 0.5 ถ้วย
- นม 2 แก้ว
- ครีม 2 ถ้วย
- เกลือกระเทียม 1 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
ก๋วยเตี๋ยวไก่สไปซี่
- ไก่ทั้งตัว 2.5-3 ปอนด์
- น้ำ 2 ลิตร
- เบคอน 4 ออนซ์
- ขิงสับ 1 ลูก
- กระเทียมทุบ 4 กลีบ
- ตะไคร้ 1 ลูก
- ผักชี 1 ลูก
- ใบสะระแหน่ 1 ใบ
- ต้นหอม 6 ต้น
- หอมใหญ่สับ 1 กลีบ
- 2 แครอทสับ
- 1 ชิกโครีสับ
- 1 พริกสับ
- ก๋วยเตี๋ยว
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว 0.25 ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือปรุงรส
ก๋วยเตี๋ยวไก่เม็กซิกัน
- ไก่หั่นเต๋า 1 ตัว
- ใบกระวาน 1 ใบ
- ผงยี่หร่า 0.5 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- ก๋วยเตี๋ยว 10 ออนซ์
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- พริกหยวกสีเขียวสับ 1 เม็ด
- ซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
- ผักชีหรือพริกฮาลาเปญโญ่สำหรับโรยหน้า
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: Simple Chicken Mia
ขั้นตอนที่ 1. ใส่อกไก่ ขึ้นฉ่าย แครอท หัวหอม และผักชีฝรั่งลงในกระทะขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 2 แช่ส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 3 นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มและลดความร้อนเมื่อเดือด
หลังจากเดือดและลดความร้อน ปิดฝาหม้อและปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จะทำให้ส่วนผสมมารวมกันเป็นน้ำเกรวี่ที่อร่อย
ขั้นตอนที่ 4. ยกและเอาโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของน้ำเกรวี่ออก
วิธีนี้จะทำให้น้ำเกรวี่อร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. นำไก่ออกแล้วพักบนจาน
ขั้นตอนที่ 6. กรองและใส่น้ำเกรวี่ลงในชาม
จากนั้นใส่น้ำเกรวี่กลับลงไปในหม้อ
ขั้นตอนที่ 7. ใส่น้ำซุปปรุงรสและปล่อยให้เครื่องปรุงละลายโดยการต้ม
เพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 8. ตัดไก่จนไม่มีกระดูก
วิธีนี้ทำให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวไก่ของคุณโดยไม่ต้องกังวลกับการกัดกระดูก
ขั้นตอนที่ 9 ตัดแครอทสด หัวหอม และขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในเนยละลาย
ผัดแครอท 2 หัว ขึ้นฉ่าย 2 ลูก และกระเทียม.25 กลีบ จนผักทั้งหมดนิ่มเป็นเวลาสามถึงห้านาที
ขั้นตอนที่ 10. ใส่ไก่ แครอท ขึ้นฉ่าย และหัวหอมลงในน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหรือจนกว่าแครอทจะนิ่ม
หลังจากห้านาที คุณสามารถลองแครอทเพื่อดูว่าน้ำเกรวี่พร้อมหรือไม่
ขั้นตอนที่ 11 เพิ่มบะหมี่ไข่และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาทีหรือจนบะหมี่นิ่ม
ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟ
เสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวนี้ในขณะที่อุ่น
วิธีที่ 2 จาก 4: ก๋วยเตี๋ยวไก่หนา
ขั้นตอนที่ 1. เติมน้ำสองลิตรลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่อกไก่ลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มหัวหอมหวาน
จะทำให้ไก่มีรสชาติดีขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. ใส่เกลือ เกลือเซเลอรี่ ผงหัวหอม เครื่องปรุงรส แครอท เซเลอรี่ และใบกระวานลงในกระทะ
ผัดส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยเพื่อรวมรสชาติ
ขั้นตอนที่ 5. ปิดฝาและตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ด้วยไฟที่แรงขึ้นเล็กน้อยหากต้องการ การปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจะช่วยให้ไก่สุกและรสชาติเข้ากันได้ดี
ขั้นตอนที่ 6. เปิดฝาหม้อ
ขั้นตอนที่ 7 นำใบกระวานและอกไก่ออก
นำใบกระวานออกแล้วหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตามชอบ
ขั้นตอนที่ 8. ใส่บะหมี่ลงในหม้อ
เพิ่มบะหมี่และเติมน้ำหนึ่งถ้วยลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 9 นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้มในกระทะเป็นเวลา 20 นาที
หากน้ำระเหยออกจากกระทะมากเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่ม
ขั้นตอนที่ 10. ผสมนมและครีมในชาม
ผัดจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 11 ละลายเนย 0.5 ถ้วยในเทฟลอนบนไฟร้อนปานกลาง
ขั้นตอนที่ 12. ใส่แป้ง 0.5 ถ้วยตวง
ผัดแป้งและเนยจนแป้งเนียน กวนแป้งต่อไปอีก 1-2 นาที
ขั้นตอนที่ 13 เพิ่มส่วนผสมของนมและครีมลงในส่วนผสม
เพิ่มทีละน้อยในขณะที่กวนส่วนผสมทั้งสองอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมของนมและครีมที่เติมเข้ากันดีแล้ว ให้เติมอีกครั้ง ทำเช่นนี้จนส่วนผสมของนมและครีมทั้งหมดผสมกัน
ขั้นตอนที่ 14. ใส่กระเทียม 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชาลงในเทฟลอน
เครื่องปรุงรสนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของซอส
ขั้นตอนที่ 15. ใส่ไก่ลงในน้ำเกรวี่ในหม้อหลังจากที่บะหมี่สุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 16. ใส่ซอสข้นลงในกระทะ
ผัดซอสข้นจนเข้ากันดีกับส่วนผสมทั้งหมดในกระทะ ถ้าน้ำเกรวี่ไหลมากเกินไป ให้คนตลอดเวลาด้วยไฟกลางจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 17. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวไก่นี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่
วิธีที่ 3 จาก 4: ก๋วยเตี๋ยวไก่รสเผ็ด
ขั้นตอนที่ 1. ตัดไก่
ใช้มีดผ่าไก่และแยกเนื้ออกออกจากซี่โครง ลอกผิว ตัดต้นขาด้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้มีดที่คมเพียงพอ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เนื้อไก่ที่ไม่ใช่เนื้ออกลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ขิง กระเทียม ตะไคร้ ผักชี มิ้นต์ และต้นหอมลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 4. แช่ส่วนผสมในน้ำและตั้งไฟให้ร้อน
เมื่อน้ำร้อนแล้วให้ลดความร้อนและเอาโฟมที่อยู่บนผิวน้ำออก
ขั้นตอนที่ 5. ปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 45 นาที
การปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีจะช่วยให้ไก่สุกและรสชาติผสมผสานกัน
ขั้นตอนที่ 6. ใส่อกไก่ลงในหม้อแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7. กรองน้ำเกรวี่จนได้น้ำเกรวี่ 2 ลิตร
ขั้นตอนที่ 8. วางไก่ไว้บนจาน
ทิ้งส่วนหรือกระดูกของไก่ที่คุณไม่ได้ใช้
ขั้นตอนที่ 9 ถ้าน้ำเกรวี่ไม่ถึงสองลิตร ให้เติมน้ำร้อน
ขั้นตอนที่ 10. ทำความสะอาดกระทะและใส่น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวลงไป
ขั้นตอนที่ 11 ใส่หัวหอม แครอท มัสตาร์ด และพริกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
ปรุงส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 12. ใส่วุ้นเส้นลงในหม้อแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
หรือปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์วุ้นเส้นของคุณ
ขั้นตอนที่ 13 ฉีกไก่
เมื่อไก่เย็นตัวลงและคุณสามารถจับมันได้ ให้ฉีกไก่ด้วยมือของคุณ หากยังมีกระดูกและผิวหนังเหลืออยู่ ให้ทิ้งไป
ขั้นตอนที่ 14. ใส่น้ำปลา น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และไก่หยองในกระทะ
ปรุงรสจานด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 15. ตกแต่ง
ตกแต่งเส้นก๋วยเตี๋ยวไก่ด้วยผักชี ใบสะระแหน่ และใบซุป
ขั้นตอนที่ 16. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้ในขณะที่มันอุ่น
วิธีที่ 4 จาก 4: ก๋วยเตี๋ยวไก่เม็กซิกัน
ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำสต๊อกไก่ ใบกระวาน ยี่หร่า ผงกระเทียม และเกลือลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. แช่น้ำแล้วนำไปต้ม
แช่ส่วนผสมทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำ จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีจนรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 กรองและพักไว้
อย่าทิ้งน้ำเกรวี่เพราะคุณจะยังใช้อยู่
ขั้นตอนที่ 4. อุ่นน้ำมันในเทฟลอน
คุณสามารถทำได้ในขณะที่ไก่และเครื่องเทศกำลังเดือด
ขั้นตอนที่ 5. ผัดบะหมี่จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 6. ใส่หัวหอมและพริกสับลงในเทฟลอน
ผัดต่อเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีจนหัวหอมนิ่ม
ขั้นตอนที่ 7. ใส่ส่วนผสมในเทฟลอนลงในกระทะที่ใส่ไก่
ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มน้ำเกรวี่ที่คุณกรองก่อนหน้านี้และซอสมะเขือเทศด้วย
เติมน้ำเกรวี่ลงไปให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ
ขั้นตอนที่ 9 อุ่นส่วนผสมทั้งหมดจนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกสนิท
คุณจะต้องใช้เวลาประมาณแปดถึง 10 นาทีในการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 10. ปรุงรสน้ำเกรวี่
เพิ่มยี่หร่า เกลือ และผงกระเทียมเพิ่มเติมสำหรับปรุงรส
ขั้นตอนที่ 11 ตกแต่ง
ตกแต่งเส้นก๋วยเตี๋ยวไก่ด้วยผักชีและพริกฮาลาปินโญ่
ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวไก่ในขณะที่ยังอุ่นอยู่
เคล็ดลับ
- เพิ่มเครื่องเทศทีละน้อยและลองรสชาติของน้ำซุปก่อนที่คุณจะเพิ่มเครื่องเทศ หากคุณรู้สึกว่าน้ำเกรวี่ยังขาดอยู่ ให้เติมเครื่องเทศลงไปจนกว่าจะได้รสชาติที่ต้องการ
- น้ำสต๊อกไก่ไม่ปรุงรสมักจะมีรสจืด แต่เมื่อคุณใช้เครื่องเทศ รสชาติจะดีขึ้นมาก