การหั่นไก่ย่างอาจเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ก็คุ้มค่า อย่าหลีกเลี่ยงอาหารอันโอชะนี้เพียงเพราะคุณไม่รู้วิธีหั่นไก่ นี่คือวิกิฮาวที่จะแสดงให้คุณเห็นวิธีง่ายๆ ในการหั่นไก่ย่างอย่างมืออาชีพ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: ขาตัด
ขั้นตอนที่ 1. วางอกไก่หงายบนเขียง
นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้คุณสามารถเห็นสิ่งที่คุณทำ หากคุณเพิ่งเอาไก่ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นประมาณ 10 ถึง 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2. จับไก่ด้วยส้อมจิ้ม
ใช้มีดตัดขนาดใหญ่กรีดผิวหนังระหว่างขากับลำตัว
ขั้นตอนที่ 3 แล่เนื้อระหว่างหางและข้อสะโพก
ตัดให้ใกล้กับกระดูกสันหลังมากที่สุด งอขาจนข้อต่อสะโพกเกิดขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 ตัดรอบกระดูกต่อไป
ดึงขาออกจากร่างกายจนเนื้อแยกออกจากกระดูก ตัดหนังที่เหลือออก ทำซ้ำในอีกด้านหนึ่ง
หากคุณมีปัญหาในการตัดผิวหนัง ให้ใช้มีดฟันปลา กรีดไปมาจนตัดผิวหนังได้สำเร็จ
วิธีที่ 2 จาก 4: การแยกต้นขาออกจากไม้ตีกลอง
ขั้นตอนที่ 1. วางผิวหนังของเท้าบนเขียง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดเนื้อก่อนแล้วจึงใช้กับบริเวณใดๆ ของผิวหนังที่อาจจำเป็นต้องตัดด้วยมีดฟันปลา
ขั้นตอนที่ 2 ตัด 1/12. 5 ซม. จากเส้นไขมันไปทางไม้ตีกลอง
ไม้ตีกลองเป็นส่วนเล็ก ๆ ของเท้าที่ติดกับปลายกระดูกขา มีไขมันสีขาวเส้นบางๆ ไหลไปตามข้อต่อระหว่างไม้ตีกลองกับต้นขา
ขั้นตอนที่ 3 แยกที่ข้อต่อที่เชื่อมต่อต้นขาและต้นขา
ทำขั้นตอนนี้ซ้ำสำหรับขาอีกข้าง
วิธีที่ 3 จาก 4: การยกเนื้อเต้านม
ขั้นตอนที่ 1. ตัดตามกระดูกอก
เริ่มต้นที่ด้านหลังของไก่แล้วก้าวไปข้างหน้า (ส่วนท้ายที่ปีกยังติดอยู่)
ขั้นตอนที่ 2 หั่นกระดูกส้อมเมื่อคุณไปถึงที่นั่น
เอียงมีดแล้วตัดกระดูกส้อมไปทางปีก ตัดระหว่างหน้าอกกับปีก
หรือคุณสามารถงอหน้าอกครึ่งหนึ่งเพื่อให้กระดูกอ่อนหน้าอกโผล่ออกมาแล้วเอากระดูกอ่อนออก ด้วยกรรไกรสัตว์ปีกหรือมีด ผ่าครึ่งอกผ่านกระดูกของส้อม ตัดเต้านมแต่ละครึ่งออกเป็นสองส่วน
ขั้นตอนที่ 3 ดึงเนื้อเต้านมกลับ
ดึงออกจากตัวขณะตัดเนื้อออกจากกระดูก ตัดผิวหนังที่ยึดหน้าอกไว้กับตัว
หากคุณต้องการตัดหน้าอกให้ไกลขึ้น ให้วางหน้าอกไว้บนเขียง เอียงมีดทำมุม 45 องศาจากกระดานแล้วหั่นเนื้อ
วิธีที่ 4 จาก 4: การตัดปีก
ขั้นตอนที่ 1. งอปีกออกจากลำตัว
การทำเช่นนี้จะทำให้คุณมองเห็นข้อต่อได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ตัดข้อต่อปีกด้วยมีดสับ
หมุนมีดไปตามข้อต่อเพื่อให้มีดกรีดตามข้อต่อ ทำซ้ำกับปีกที่เหลือ
