ไข่ในตะกร้าเป็นวิธีทอดไข่ที่ไม่เหมือนใครโดยวางบนแผ่นขนมปังที่มีรูพรุน สูตรนี้มีชื่อเรียกต่างๆ นานา เช่น กบในหลุม ไข่ในหลุม หรือไก่ในรัง ไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าสูตรใด สูตรนี้เป็นวิธีที่สนุกในการเพิ่มโปรตีนให้กับเมนูอาหารเช้าของคุณ และแม้แต่คนที่ชอบกินจุก็จะชอบอาหารจานนี้!
- การเตรียมการ (ดั้งเดิม): 3-5 นาที
- เวลาทำอาหาร: 5-7 นาที
- เวลาทั้งหมด: 10 นาที
วัตถุดิบ
ไข่ในตะกร้าแบบดั้งเดิม
- ไข่ 1 ฟอง
- ขนมปัง 1 แผ่น
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ไข่ในตะกร้าอบ
- ไข่ 4 ฟอง
- ขนมปัง 4 แผ่น
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ
- บาแกตต์หรือขนมปังฝรั่งเศสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- ชีสเพื่อลิ้มรส
ไข่ในตะกร้าคาร์โบไฮเดรตต่ำ
- กะหล่ำดาวสด 10-12 ต้น
- 1 มันเทศ
- ไข่ 2 ฟอง
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีหรือผักโขม 1 ถ้วยตวง
- บร็อคโคลี่ 15 ดอก หรือ กะหล่ำดอกตามใจชอบ
- ชีสเพื่อลิ้มรส
- เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การทำไข่ในตะกร้าด้วยวิธีดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 1. ทำรูในขนมปัง
ทำรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. ตรงกลางก้อน อีกวิธีในการเตรียมขนมปังคือใช้มีดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านในขนมปัง
- เลือกขนมปังที่คุณชอบ ขนมปังขาว ขนมปังโฮลวีต ขนมปังซาวโด บาแกตต์ ขนมปังข้าวไรย์ หรือขนมปังอะไรก็ได้ที่คุณชอบเพื่อทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น
- คุณสามารถทำรูในขนมปังโดยใช้แก้ว โหล หรือฝากลม กดรูลงในขนมปังเพื่อให้รูง่ายขึ้น
- หากคุณกำลังทำอาหารจานนี้สำหรับเด็ก คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้รูปทรงต่างๆ ที่เด็กๆ ชอบทำรูในขนมปังได้ คุณยังสามารถจุ่มขนมปังที่เหลือลงในไข่แดง
- ในการทำอาหารเช้าสุดโรแมนติก ให้ใช้ที่ตัดคุกกี้รูปหัวใจทำรู หากคุณไม่มีมีดตัดรูปหัวใจ คุณสามารถใช้มีดได้
ขั้นตอนที่ 2. ทอดขนมปัง
ใส่เนยลงในกระทะ ระหว่างรอเนยละลาย ให้ทาเนยทั้งสองด้านของขนมปัง แล้ววางขนมปังลงในกระทะ ทอดขนมปังด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล พลิกขนมปัง ทิ้งไว้จนเป็นสีเหลืองทอง
- คุณสามารถทาขนมปังที่เหลือแล้วทอดด้วยไข่เพิ่มได้ หลายคนจุ่มขนมปังนี้ในไข่แดงก่อนทอด
- คุณยังสามารถแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืช น้ำมันมะพร้าว หรือน้ำมันเมล็ดองุ่น
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มไข่
ก่อนใส่ไข่ลงในรู ให้เติมเนยลงไปในรูขนมปัง ตอกไข่แล้วใส่ไข่ลงในรู
- ถ้าคุณชอบไข่ขาวน้อยกว่า คุณสามารถแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงได้ ใส่ไข่แดงลงในรู แล้วใส่ไข่ขาวเล็กน้อย จะทำให้ไข่สุกง่ายขึ้น
- ใส่แฮมหรือเบคอนลงในไข่ แล้ววางชีสแผ่นหนึ่งไว้บนขนมปัง คุณยังสามารถปรุงรสไข่โดยเติมเกลือ พริกไทย หรือปาปริก้าเพื่อความหลากหลายเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4. ทอดไข่
ปรุงไข่เป็นเวลาหนึ่งหรือสองนาทีอีกต่อไป พลิกขนมปังอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทั้งสองด้านสุกดี และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ขาวสุกเต็มที่
- ก่อนที่คุณจะพลิกขนมปังและไข่ ให้ยกปลายด้านข้างของขนมปังด้วยไม้พาย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่แน่นและเป็นสีน้ำตาลก่อนจะพลิกกลับ ไข่จะเริ่มผสมลงในขนมปังเมื่อสุก
- อย่าปรุงมากเกินไปถ้าคุณชอบไข่ที่ปรุงไม่สุก อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณชอบไข่ที่ปรุงสุกอย่างดี ให้ปรุงให้นานขึ้นอีกนิด
- สเปรย์กระทะด้วยสเปรย์กันติดหรือใส่เนยก่อนพลิกขนมปังเพื่อป้องกันการติด
- คุณยังสามารถเติมเกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ในขณะที่คุณปรุงด้านบนของขนมปัง
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟ
ใส่จานของคุณบนจาน จะกินด้วยส้อมหรือขนมปังธรรมดาก็ได้
วิธีที่ 2 จาก 3: ไข่ในตะกร้าอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส
ฉีดสเปรย์ nonstick ลงบน ramekins หรือกระป๋องมัฟฟิน หรือวางกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 2. วางขนมปังลงในภาชนะราเมกิ้น
ทาเนยทั้งสองด้านของขนมปังแล้วใส่ลงในพิมพ์ ramekin หรือมัฟฟิน ค่อยๆกดขนมปังลงใน ramekin จนปลายขนมปังติดกัน
- สูตรนี้ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำเพราะทำโดยการอบไม่ใช่การทอด เพื่อลดจำนวนแคลอรี ให้เลือกขนมปังที่มีแคลอรีและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า
- หากต้องการลดจำนวนแคลอรีให้เหลือน้อยที่สุด ให้หลีกเลี่ยงการทาเนยบนขนมปัง วางขนมปังในชามราเม็งโดยไม่ใช้เนย
- อีกรูปแบบหนึ่งของอาหารจานนี้คือการเจาะรูขนมปังฝรั่งเศสแทนการใส่ลงในชามราเมกิ้น การอบไข่กับขนมปังฝรั่งเศสนั้นไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตต่ำ และแคลอรีต่ำ
ขั้นตอนที่ 3. อบไข่
ตอกไข่ใส่ชามราเมกิ้นหรือกระป๋องมัฟฟิน ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าไข่จะสุก ถ้าคุณชอบไข่แดงที่ปรุงสุกอย่างดี ให้อบนานขึ้นอีกนิด
ขั้นตอนที่ 4. นำไข่ในตะกร้าออก
ปล่อยให้ราเมกินส์หรือกระป๋องมัฟฟินเย็นลง จากนั้นนำชามขนมปังออกแล้ววางบนจาน ใช้มีดถ้าขนมปังติดกับภาชนะ
โรยด้วยเกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า หรือผงกระเทียม คุณยังสามารถเพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น ชีสขูด แฮมหรือเบคอน มะเขือเทศ และอะโวคาโด
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำจานไข่ในตะกร้าคาร์โบไฮเดรตต่ำ
ขั้นตอนที่ 1. ผัดผัก
ตัดกะหล่ำดาวครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดหรือหั่นมันเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดในน้ำมันมะพร้าวสักสามถึงห้านาที
- ใส่เครื่องปรุงรสตามชอบ ใส่เกลือ พริกไทย ผงปาปริก้า ผงกะหรี่ พริกป่น หรือเครื่องปรุงอะไรก็ได้ตามชอบ
- คุณจะใช้ผักแทนขนมปังสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ เลือกผักสองประเภทที่มีสารอาหารต่างกัน ใช้กะหล่ำดาว มันเทศ บร็อคโคลี่ ดอกกะหล่ำ ผักโขม หรือผักอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอนที่ 2. ปรุงไข่
ลดความร้อนและทำให้รูในผักเพื่อใส่ไข่ ตอกไข่ให้เป็นรู แล้วปิดฝากระทะทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ไข่จะสุกในห้านาที ตรวจสอบการปรุงอาหารของคุณเป็นระยะ ๆ จนกว่าไข่จะสุกตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 3 เสิร์ฟ
ใช้ไม้พายเอาไข่และผักออกจากกระทะ แล้ววางลงบนจาน โรยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
คุณยังสามารถโรยชีสหรือเบคอนเล็กน้อยบนผักในขณะทำอาหาร หรือจะโรยชีสและเบคอนลงไปบนไข่ก็ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบคอนที่คุณใช้มีคุณภาพสูงและปราศจากไนเตรท และเลือกชีสจากธรรมชาติ
เคล็ดลับ
- เก็บเนยไว้ใกล้ ๆ หากคุณต้องการขณะทำอาหาร
- ปิ้งขนมปังที่ไม่ได้ใช้ทิ้งไว้ที่ด้านข้างกระทะขณะทำอาหาร ขนมปังที่เหลือสามารถจุ่มลงในไข่แดงได้
- คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งในจานนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ ท็อปปิ้งที่เหมาะสม ได้แก่ ชีสขูด ซอสร้อน ซอสกระเทียม มะเขือเทศสไลซ์ ผลไม้ สมุนไพร แฮม และเบคอน
- คุณสามารถปิ้งขนมปังแล้วทอดไข่ได้ทันที
- เมื่อคุณใส่ไข่ลงในรู คุณต้องรอสักครู่เพื่อให้ไข่ติดขนมปัง หากคุณพลิกขนมปังเร็วเกินไป ไข่จะหกและทะลักออกจากรูและจานของคุณจะกระจุย
- คุณสามารถสร้างรูของรูปทรงต่างๆได้โดยใช้มีดหรือที่ตัดคุกกี้