ในฐานะที่เป็นผลไม้ตากแห้ง บางครั้งลูกเกดอาจดูแห้งเกินไปที่จะรับประทานเป็นของว่างหรือใช้ในขนมอบและอาหารสดบางชนิด ขั้นตอนการพองลูกเกดจะช่วยเพิ่มรสชาติในขณะที่ทำให้ลูกเกดนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
วัตถุดิบ
ผลิตได้ 1 ที่
- ลูกเกด 1/2 ถ้วย (125 มล.)
- ของเหลว: น้ำ น้ำผลไม้ หรือแอลกอฮอล์ สูงสุด 1 ถ้วย (250 มล.)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การใช้เตา
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ลูกเกดและของเหลวที่คุณใช้ในกระทะขนาดเล็ก
ใส่ลูกเกดในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำลงในหม้อด้วย ใช้พอลูกเกดแช่น้ำจนสุด
น้ำสามารถเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ได้ แต่สำหรับสิ่งที่มีรสชาติมากกว่านั้น ให้ทดลองกับของเหลวอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ลองดื่มน้ำองุ่น น้ำส้ม หรือน้ำผลไม้อื่นๆ สำหรับจานสีที่โตเต็มที่ ให้พิจารณาไวน์หรือเหล้ารัมที่เจือจางเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2. ต้มส่วนผสม
วางหม้อบนเตาบนไฟแรง ตั้งไฟจนของเหลวเริ่มเดือด จากนั้นยกกระทะออกจากเตาทันที
ขั้นตอนที่ 3 ทิ้งไว้ 5 นาที
ปิดฝาหม้อแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้ลูกเกดแช่ในของเหลวร้อนเป็นเวลา 5 นาทีเต็ม
ขั้นตอนที่ 4. ระบายลูกเกด
เทของเหลวส่วนเกินออกจากกระทะหรือนำลูกเกดออกจากกระทะโดยใช้ช้อนที่เจาะรู วิธีทำคุณเพียงแค่ยกลูกเกดที่โป่งออกมาจากของเหลว
- คุณสามารถระบายของเหลวโดยเทสิ่งที่อยู่ในหม้อลงในกระชอนขนาดเล็ก อีกวิธีหนึ่งคือวางฝาหม้อไว้ และเว้นช่องว่างระหว่างหม้อกับฝาไว้ 0.6 ซม. เทของเหลวออกทางช่องนี้ ระวังอย่าไปโดนลูกเกด
- หากคุณต้องการให้ลูกเกดแห้งเล็กน้อยหลังจากที่คุณพองตัวแล้ว ให้เกลี่ยลูกเกดลงบนกระดาษชำระสะอาดหลายๆ ชั้น กระดาษชำระจะดูดซับของเหลวส่วนเกิน
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ตามต้องการ
ลูกเกดควรจะพองตัวและพร้อมที่จะเพลิดเพลินในขณะนี้
วิธีที่ 2 จาก 4: การใช้ไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. จัดลูกเกดในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
วางลูกเกดลงในจานหรือชามที่เข้าไมโครเวฟได้ แล้วเกลี่ยให้เรียบเป็นชั้นเดียว
ลูกเกดควรเป็นชั้นเดียวแทนที่จะวางซ้อนกัน การเก็บลูกเกดไว้ในชั้นเดียวจะช่วยให้ดูดซับน้ำได้อย่างสม่ำเสมอมากขึ้นในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน
ขั้นตอนที่ 2. ล้างลูกเกดด้วยน้ำ
สำหรับลูกเกดทุกๆ 1 ถ้วย (250 มล.) ให้เทน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ทับลงไป กระจายน้ำอย่างสม่ำเสมอที่สุด
ขั้นตอนที่ 3 ไมโครเวฟเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาที
ปิดฝาภาชนะและอุ่นลูกเกดในไมโครเวฟในระดับสูงจนลูกเกดดูเหมือนจะดูดซับน้ำ
- หากภาชนะมีฝาปิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดนั้นปลอดภัยต่อไมโครเวฟก่อนใช้งาน สำหรับภาชนะที่ไม่มีฝาปิดที่เข้าไมโครเวฟได้ ให้ห่อภาชนะที่หลวมด้วยพลาสติกแรปหรือกระดาษทิชชู่
- เปิดภาชนะไว้ด้านใดด้านหนึ่งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดแรงดันสะสมภายใน
- โปรดทราบว่าของเหลวจะไม่ถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์เมื่อคุณนำภาชนะออกจากไมโครเวฟ ลูกเกดควรเริ่มบวม แต่การดูดซึมที่เหลือจะเกิดขึ้นเมื่อลูกเกดพักผ่อน
ขั้นตอนที่ 4. เงียบ
ผัดในลูกเกดอุ่นแล้วปิดฝากลับ หลังจากนั้นให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที
หากคุณต้องการให้ลูกเกดแห้งเล็กน้อย ให้ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดเบาๆ หลังจากที่ลูกเกดดูดของเหลวและเย็นตัวลง
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ลูกเกด
เมื่อถึงขั้นตอนนี้ ลูกเกดควรจะพองขึ้นและพร้อมที่จะรับประทานเองหรือใช้ในสูตรอื่นๆ
วิธีที่ 3 จาก 4: การใช้กาต้มน้ำ
ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำไปต้ม
เติมน้ำ 1 ถ้วย (250 มล.) ขึ้นไปในกาต้มน้ำแล้ววางบนเตา ตั้งไฟแรงจนน้ำเริ่มเดือด
- น้ำเป็นทางเลือกที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับวิธีนี้ แต่คุณสามารถทดลองกับของเหลวชนิดอื่นเพื่อทดแทนรสชาติที่อร่อยกว่าได้ น้ำองุ่นสามารถเพิ่มรสชาติของลูกเกดด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติ แต่น้ำผลไม้อื่นๆ เช่น น้ำส้มหรือน้ำแอปเปิ้ล สามารถเพิ่มความลึกให้กับรสชาติและความซับซ้อนได้ สามารถใช้แอลกอฮอล์ เช่น ไวน์หรือเหล้ารัมได้
- แทนที่จะใช้กาต้มน้ำแบบเดิม คุณสามารถอุ่นน้ำด้วยกาต้มน้ำไฟฟ้าหรือกระทะขนาดเล็กได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2. ผสมลูกเกดกับน้ำเดือด
วางลูกเกดลงในชามขนาดเล็กแล้วเทน้ำเดือดลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกเกดจมอยู่ใต้น้ำสนิท
ขั้นตอนที่ 3 แช่ประมาณ 5 ถึง 10 นาที
ปล่อยให้ลูกเกดแช่ในน้ำร้อนให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ หรือจนกว่าจะได้ขนาดหรือระดับอาการบวมตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 4. ระบาย
ใช้ช้อนตักลูกเกดออกหรือเทผ่านตะแกรงเล็กๆ เพื่อแยกลูกเกดออกจากของเหลว
อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะเอาของเหลวส่วนเกินออกจากพื้นผิวของลูกเกดโดยกระจายลูกเกดบนกระดาษชำระที่สะอาด ค่อยๆ ซับลูกเกดให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่พิเศษเพื่อทำให้แห้งอย่างทั่วถึงมากขึ้น หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 5. เพลิดเพลินหรือใช้ลูกเกดตามต้องการ
ในขั้นตอนนี้ ลูกเกดควรจะพอง ฉ่ำ และนุ่ม คุณสามารถกินมันเหมือนที่เป็นอยู่หรือใช้ในสูตรอาหารที่จะได้รับประโยชน์จากลูกเกดป่อง
วิธีที่ 4 จาก 4: การใช้อ่างน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 1 ผสมน้ำและแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่เท่ากัน
เทน้ำ 1/4 ถ้วย (60 มล.) ลงในชาม ตามด้วยไวน์หรือแอลกอฮอล์ 1/4 ถ้วย (60 มล.) ที่คุณเลือก ผสมเบา ๆ จนเข้ากัน
- แม้ว่าวิธีนี้จะเรียกว่า "แช่เย็น" แต่น้ำและแอลกอฮอล์จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ห้ามแช่เย็นก่อนใช้งาน
- วิธีนี้เรียกว่า "แช่เย็น" เพียงเพราะไม่มีการใช้ความร้อน
- โปรดทราบว่าคุณจะต้องใช้แอลกอฮอล์บางรูปแบบสำหรับวิธีนี้ หากคุณต้องการให้กระบวนการนี้มีประสิทธิภาพมากที่สุด อย่างไรก็ตาม ไวน์ไม่ใช่ของเหลวแอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่คุณสามารถใช้ได้ สำหรับบางอย่างที่หวานน้อยกว่านั้น ให้ลองใช้เหล้ารัมแทน
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มลูกเกด
เทลูกเกดลงในชามที่มีแอลกอฮอล์เจือจาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกเกดจุ่มลงในของเหลวจนหมด
ขั้นตอนที่ 3. แช่ 30 นาที
ปล่อยให้ลูกเกดแช่ในส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีเต็มโดยไม่หยุดชะงัก
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกเกดจุ่มลงในส่วนผสมที่อุณหภูมิห้อง ห้ามแช่เย็นหรือให้ความร้อนในช่วงเวลานี้
ขั้นตอนที่ 4. ระบาย
นำลูกเกดออกจากแอลกอฮอล์โดยใช้ช้อน slotted ลูกเกดควรจะป่องมากในระยะนี้ บีบลูกเกดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก หากต้องการ
- หากไม่มีช้อน slotted คุณสามารถเทสิ่งที่อยู่ในภาชนะผ่านกระชอนเล็ก ๆ แทนได้ ทิ้งของเหลวและถือลูกเกด
- พิจารณาเอาของเหลวส่วนเกินออกจากพื้นผิวของลูกเกดโดยกดลงบนลูกเกดด้วยกระดาษชำระที่สะอาด หรือปล่อยให้นั่งบนกระดาษชำระที่สะอาดสักสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 5. กินหรือใช้ลูกเกดตามต้องการ
ลูกเกดควรจะพองและใหญ่โตกว่าเดิม คุณสามารถกินลูกเกดคนเดียวหรือใช้ในจานอื่นได้
สิ่งที่คุณต้องการ
การใช้เตา
- หม้อเล็ก
- ช้อน slotted หรือ ตะแกรงเล็ก
- เนื้อเยื่อ
การใช้ไมโครเวฟ
- ภาชนะทนไมโครเวฟ
- แรปพลาสติกทนไมโครเวฟหรือฝาครอบที่คล้ายกัน
- ช้อน
- เนื้อเยื่อ
การใช้กาต้มน้ำ
- กาต้มน้ำ OR กาต้มน้ำไฟฟ้า หรือ หม้อขนาดเล็ก
- ชามเล็ก
- ช้อน slotted หรือ ตะแกรงเล็ก
- เนื้อเยื่อ
ใช้แช่เย็น
- ชามเล็ก
- ช้อน
- ช้อน slotted หรือ ตะแกรงเล็ก
- เนื้อเยื่อ