คุณรักอาหารเอเชียแต่ต้องการสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารเอเชียแบบที่ควรรับประทานด้วยตะเกียบหรือไม่? บางคนอ้างว่าการกินด้วยตะเกียบทำให้อาหารเอเชียมีรสชาติดีขึ้น และคุณต้องการสัมผัสด้วยตัวเอง…โดยไม่ดูโง่เขลา คนอื่นๆ ทำให้มันดูง่ายมาก แต่เมื่อคุณลอง คุณจะจบลงด้วยการขอส้อม ถึงเวลาบอกลาส้อมตลอดกาลและกินอย่างประสบความสำเร็จด้วยตะเกียบ!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: วิธีเคลื่อนย้ายตะเกียบ
ขั้นตอนที่ 1. หยิบตะเกียบอันแรกด้วยนิ้วกลางและนิ้วหัวแม่มือ
นี่คือสมอของคุณ - มันไม่ควรขยับ ทำให้มือของคุณแข็งเพื่อให้จับแน่น วางตะเกียบด้านกว้างไว้ที่อุ้งมือ โดยให้นิ้วโป้งกับนิ้วชี้มาบรรจบกัน วางปลายด้านแคบระหว่างฐานของนิ้วโป้งกับด้านข้างของนิ้วชี้ ตะเกียบน่าจะแทบจะขยับไม่ได้ เช่นเดียวกับที่คุณถือปากกา แต่ต่ำกว่าเล็กน้อย
บางคนอาจเลือกที่จะถือตะเกียบไว้ข้างๆ นิ้วนาง โดยให้ปลายนิ้วชี้จับเข้าที่
ขั้นตอนที่ 2. จับตะเกียบอันที่สองด้วยนิ้วชี้และนิ้วโป้ง
นี่คือตะเกียบที่เคลื่อนไหว วางนิ้วโป้งของคุณไว้เหนือตะเกียบอันที่สอง ให้วางบนตะเกียบอันแรก ปรับที่จับของคุณให้อยู่ในตำแหน่งที่สะดวกสบายยิ่งขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายตะเกียบแคบ ๆ ขนานกันเพื่อช่วยป้องกันไม่ให้ข้ามหรือไม่สามารถ "ยึด" อาหารได้
หากต้องการให้เท่ากัน คุณสามารถแตะบนโต๊ะได้ ตะเกียบที่ไม่เรียงชิดกันจะใช้งานยากมาก
ขั้นตอนที่ 3 ฝึกเปิดและปิดตะเกียบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายตะเกียบกว้างไม่เป็นตัว "X" เพราะจะทำให้หยิบอาหารได้ยาก ตะเกียบตัวบนเท่านั้นที่ขยับได้? ดี!
หากวิธีนี้ช่วยได้ ให้ขยับมือขึ้นและลงจากตะเกียบ แต่ให้อยู่ในตำแหน่งเดิม โดยพยายามจับในระดับต่างๆ บางคนพบว่ามันง่ายกว่าที่จะขยับเข้าไปใกล้ด้านล่างของตะเกียบ ในขณะที่คนอื่นอยู่ไกลออกไป
ขั้นตอนที่ 4 เริ่มทานอาหาร
การถ่ายภาพจากมุม 45° น่าจะง่ายที่สุดในขณะนี้ เมื่ออาหารคงตัวแล้ว ให้นำอาหารออก หากรู้สึกไม่เสถียร ให้ใส่กลับเข้าไปแล้วลองอีกครั้ง
เมื่อคุณเชี่ยวชาญในอาหารประเภทใดประเภทหนึ่งแล้ว ให้ลองใช้ขนาดและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกัน เมื่อคุณเริ่มมั่นใจจริงๆ ให้ฝึกกับบะหมี่
วิธีที่ 2 จาก 2: มารยาทในการใช้ตะเกียบ
ขั้นตอนที่ 1 รู้กฎเมื่อแบ่งปันอาหาร
บ่อยครั้งที่โต๊ะอาหารค่ำแบบเอเชีย (ทั้งที่บ้านและในร้านอาหาร) หมายถึงการแบ่งปันอาหารจานใหญ่ เป็นการไม่สุภาพที่จะป้อนอาหารด้วยตะเกียบที่เพิ่งเข้าปาก คุณมีสองตัวเลือก:
- ใช้ตะเกียบเสิร์ฟสาธารณะคู่หนึ่งที่ไม่เคยแตะข้าว/ชามอาหารของคุณ (หรือของใครอื่น)
- หยิบตะเกียบอีกด้าน (ไม่ใช่สำหรับรับประทาน) นั่นคือปลายตะเกียบกว้าง ฉันหวังว่าคุณจะไม่เคี้ยวมัน!
ขั้นตอนที่ 2. รู้ว่าจะทำอย่างไรกับตะเกียบเมื่อคุณไม่ได้กิน
โชคไม่ดีที่กฎของตะเกียบไม่หยุดเมื่อคุณเอาอาหารเข้าปากแล้ว ทุกสังคมมีกฎเกณฑ์ที่แตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยทั่วไป:
- อย่าวางตะเกียบในแนวตั้งฉากกับอาหารของคุณ ถูกมองว่าเป็นลางร้ายและชวนให้นึกถึงธูปในงานศพ
- อย่าติดอาหารของคุณด้วยปลายตะเกียบของคุณ หากอย่างอื่นล้มเหลว อาจรู้สึกเหมือนเป็นทางเลือกที่ดี แต่ดูเหมือนไม่สุภาพ
- อย่าโอนอาหารจากตะเกียบหนึ่งไปยังอีกอันหนึ่ง มันยังถูกมองว่าเป็นส่วนหนึ่งของพิธีศพและนิสัยบนโต๊ะอาหารที่ไม่ดี (หรือไม่เป็นที่พอใจ)
- อย่าข้ามตะเกียบของคุณ เมื่อทานอาหารเสร็จแล้ว ให้วางตะเกียบไว้ข้างจานทางด้านซ้าย
-
อย่าชี้คนด้วยตะเกียบของคุณ โดยทั่วไปไม่อนุญาตให้ชี้นิ้วในวัฒนธรรมเอเชียและตะเกียบก็เช่นกัน
หน้านี้จะยาวกว่านี้มากหากกฎทั้งหมดอยู่ในรายการ กฎเหล่านี้เป็นกฎพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 3 เมื่อกินข้าวให้ลองขุดดู
หากวางชามข้าวไว้ข้างหน้าคุณและสิ่งที่คุณมีคือไม้ไผ่สองท่อน คุณอาจรู้สึกเหมือนอยู่ในแม่น้ำโดยไม่มีไม้พาย แต่ก็ยอมรับได้ (และเป็นเรื่องปกติเล็กน้อย) ที่จะถือชามข้าวไว้ใกล้ปากและกินจากที่นั่น คุณจะไม่ดูโง่ แต่คุณจะดูมีประสบการณ์!
-
คุณอาจรู้สึกเหมือนอสูรระหว่างทานอาหารเย็นกับเบลล์ แต่ใจเย็นไว้ นี่คือวิธีการ อย่าตักข้าวเข้าปากเหมือนมนุษย์ถ้ำ แต่ให้ยกชามไว้ใกล้ตัวเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวหล่นลงมาสะสมในบริเวณรับประทานอาหารของคุณ
ญี่ปุ่นมีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดกว่านี้เล็กน้อย ตัวอย่างเช่น หากคุณอยู่ในประเทศจีนหรือเวียดนาม คุณอาจตักอาหารได้
เคล็ดลับ
- แม้ว่าในตอนแรกอาจดูเหมือนง่ายกว่าที่จะถือตะเกียบไว้ใกล้ปลายแหลม แต่การถือตะเกียบให้ไกลออกไปทางด้านหลังจะทำให้ตะเกียบขนานกันมากขึ้น ซึ่งจะช่วยตักอาหาร (เช่น ข้าว) จากด้านล่าง คุณจะสามารถจับอาหารเป็นชิ้นใหญ่ได้
- ใช้แรงกดเบาๆ กับอาหารของคุณ เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้อาหารตกจากตะเกียบ แรงกดมากเกินไปจะทำให้ตะเกียบของคุณตัดตรงปลายที่แคบมากขึ้น เว้นแต่ตะเกียบของคุณจะตั้งตรงอย่างสมบูรณ์และสามารถโยนอาหารของคุณบนโต๊ะได้
- ความแตกต่างระหว่างคนที่ดูไร้การศึกษากับคนที่ดูเรียบร้อยคือเมื่อคุณถือตะเกียบ อย่าถือตะเกียบไว้ใกล้ปลายด้านล่าง ยิ่งมือของคุณมาจากอาหารมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ห้ามแทงอาหาร เพราะถือเป็นการหยาบคายและ/หรือเป็นการดูถูกเชฟหรือผู้ประกอบการที่เตรียมอาหาร
- อาหารที่ไม่แข็งและ/หรือหั่น เช่น เนื้อสไลซ์หรือชีส เหมาะสำหรับการฝึกฝน พวกเขาจะให้อภัยมากกว่าอาหารลูกบาศก์เมื่อคุณเรียนรู้ที่จะรักษาระดับตะเกียบและใช้แรงกดมากแค่ไหน
- เริ่มถือตะเกียบไว้ตรงกลางหรือใกล้ปลายแหลมมากขึ้นเมื่อคุณคุ้นเคยกับการเคลื่อนไหวและตั้งปลายให้ตรง เมื่อคุณรู้สึกสบายใจและมั่นใจมากขึ้น ให้ลองถือตะเกียบให้ชิดปลายด้านกว้างมากขึ้น
- นำตะเกียบกลับบ้านไปฝึกกับเขา ทำตามขั้นตอนด้านบนแล้วหยิบถั่วลิสง เปลือกปลาหมึก หรือปลาสักชิ้น ลองทานอาหารเย็นกับอาหารเหล่านี้
- นี่เป็นวิธีที่ถูกต้องในการถือตะเกียบ แต่สุดท้ายแล้ว ถ้าคุณสามารถหยิบอาหารเข้าปากได้อย่างสบาย แสดงว่าคุณใช้ตะเกียบได้อย่างมีประสิทธิภาพแล้ว
- ตะเกียบไม้หรือไม้ไผ่ใช้ง่ายที่สุดเพราะเนื้อสัมผัสที่ปลายตะเกียบ ตะเกียบพลาสติกจะใช้งานยากขึ้น ตะเกียบโลหะตามที่คนเกาหลีเลือกนั้นเป็นสิ่งที่ยากที่สุด ต้นแบบหนึ่งและไปยังต่อไป นอกจากนี้เมื่อคุณออกไปโฮสต์ของคุณจะประทับใจ!
- อดทนเพราะต้องใช้เวลาเรียนรู้การใช้อย่างถูกต้อง ไม่เป็นไรที่จะขอส้อมหรือช้อนถ้าคุณหงุดหงิดเกินไป
คำเตือน
- มารยาทของคนจีนบอกว่าคุณสามารถยกชามข้าวของคุณเข้าใกล้ปากได้ด้วยมือเดียว และคุณใช้ตะเกียบดันข้าวเข้าปาก อย่างไรก็ตาม มารยาทเกาหลีบอกว่าแย่จริงๆ! ระวังคนที่คุณกินด้วยและสิ่งที่พวกเขาเป็น
- อย่าใช้ตะเกียบตีชามหรือจาน นั่นคือสิ่งที่ขอทานทำในประเทศจีนโบราณ
- หลีกเลี่ยงการส่งอาหารด้วยตะเกียบ เช่นเดียวกับในอนุสรณ์ครั้งก่อน สิ่งนี้คล้ายกับส่วนหนึ่งของงานศพแบบญี่ปุ่นดั้งเดิม ซึ่งสมาชิกในครอบครัวใช้ตะเกียบไขกระดูก อย่างไรก็ตาม เมื่อส่งอาหาร ให้วางอาหารบนจานกลาง ควรใช้อุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟ หรือถ้าไม่ได้ให้ ให้หมุนตะเกียบเพื่อให้ปลายที่ไม่เคยเข้าปากสัมผัสกับอาหาร จากนั้นจึงส่งจานไปให้บุคคลที่ตั้งใจไว้.
- อย่าเด็ดฟันด้วยตะเกียบ แม้ว่าคุณจะไม่มีไม้จิ้มฟันในที่ที่กิน
- ตัดสินใจเลือกอาหารที่คุณต้องการก่อนวางตะเกียบลงไป การเลือกอาหารถือว่าไม่สุภาพมาก
- การใช้ตะเกียบไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นควรระมัดระวังเมื่อเรียนรู้การใช้ตะเกียบ
