มิลค์เชคมะละกอเป็นของหวานที่ให้ความสดชื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้มะละกอสด คุณสามารถปรับระดับความหวาน ความหนา และขนาดส่วนของมิลค์เชคได้ตามความชอบ คุณจะได้มิลค์เชคด้วยส่วนผสมต่อไปนี้ อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ได้หมายความว่าเป็นวิธีเดียวที่จะทำมิลค์เชคมะละกอ เมื่อคุณมีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถทำมิลค์เชคได้ในเวลาเพียงสิบนาที
วัตถุดิบ
- มะละกอสุก 1 ถ้วยตวง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- นมเย็น 1 ถ้วย
- น้ำแข็ง 3-4 ก้อน
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (หรือตามชอบ)
- พริกไทยดำเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
- วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- ไอศกรีมวานิลลา 2 สกู๊ป (ไม่จำเป็น)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเลือกวัสดุ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้มะละกอสุก
ชิมมะละกอก่อนนำไปใช้ทำมิลค์เชค เพื่อให้แน่ใจว่าแม้คุณจะซื้อมาสุกแล้วก็ตาม ต่อไปนี้คือวิธีง่ายๆ สามวิธีในการบอกได้ว่ามะละกอสุกโดยไม่ต้องหั่นหรือไม่:
- ดูสีครับ มะละกอดิบมีผิวสีเขียว มะละกอสุกมีผิวหนังเป็นหย่อมสีแดง ส้ม และเหลือง มะละกอบางชนิดมีสีเหลืองเมื่อสุกและบางชนิดมีสีแดง สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่เขียวสนิท
- บีบมะละกออย่างช้าๆ ถ้ามะละกอสุก ผิวจะนุ่มขึ้นเล็กน้อย ถ้ามะละกอยังไม่สุก ผลจะแข็งและแข็ง ถ้ามะละกอสุกเกินไป ผิวหนังจะคลายตัวและผลจะเริ่มรู้สึกเป็นก้อน
- ดมกลิ่นมะละกอบริเวณลำต้น คุณจะได้กลิ่นที่หอมหวานและน่ารื่นรมย์ ไม่ใช่กลิ่นเหม็นหรือหวานเกินไป วิธีนี้น่าจะได้ผลที่สุดเมื่อคุณคุ้นเคยกับกลิ่นหอมจากธรรมชาติของมะละกอ
ขั้นตอนที่ 2. ลองใช้มะละกอท้องถิ่น
มะละกอท้องถิ่นที่คัดสรรมาสดใหม่เป็นมะละกอที่สดและอร่อยที่สุด มะละกอเติบโตในฮาวาย คอสตาริกา เม็กซิโก ออสเตรเลีย แอฟริกาใต้ กานา อินเดีย เปรู และอีกหลายประเทศ หากผลไม้นี้เติบโตในพื้นที่ของคุณ ให้เลือกจากต้นโดยตรงหรือต้องแน่ใจว่าได้ซื้อมะละกอสุก หากผลไม้ชนิดนี้ไม่เติบโตในพื้นที่ของคุณ ให้ลองเลือกผลไม้ที่นำเข้าจากประเทศที่ใกล้กับตำแหน่งของคุณมากที่สุด:
- ลองฮาวายเอี้ยนซันไรส์และซันเซ็ทมะละกอ มะละกอขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีพันธุ์ส้มแดงนี้เรียกว่ามะละกอที่หอมหวานที่สุดในตลาด มะละกอซันไรส์จะมีโพรงเมล็ดตื้น ดังนั้น เมล็ดจะแกะออกได้ง่ายกว่ามะละกอชนิดอื่น
- ลองมะละกอ Kapaho มะละกอนี้เติบโตในฮาวายและคอสตาริกา และเป็นที่ทราบกันดีว่ามีขนาดเล็กถึงขนาดกลางที่มีเนื้อสีเหลืองหวาน
- ลองมะละกอเม็กซิกัน มะละกอเม็กซิกันมีขนาดใหญ่กว่ามะละกอคาปาโฮ และเนื้ออาจมีสีแดงหรือสีเหลือง มะละกอเม็กซิกันนั้นไม่หวานเท่ามะละกอฮาวาย และบางสายพันธุ์ก็มีรสจืดหรือขม มะละกอเม็กซิกันสีเหลืองหวานกว่าสีแดง แต่ไม่หวานเท่ามะละกอฮาวาย
- ลองมะละกอพันธุ์ออสเตรเลีย พันธุ์ Bettina และ Pearson เติบโตในรัฐควีนส์แลนด์ มะละกอนี้มีขนาดใหญ่เนื้อหวาน Sunnybank Papaya และ Guinea Gold ปลูกในรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลีย และขึ้นชื่อในเรื่องเนื้อสีเหลือง
ขั้นตอนที่ 3 ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อทำให้มิลค์เชคหวาน
สารให้ความหวานช่วยเพิ่มรสชาติของมิลค์เชคหากคุณใช้มะละกอรสขมหรือจืด ใช้น้ำผึ้ง/น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านั้น หรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการความหวานแค่ไหน หากมีข้อสงสัย คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลย โปรดทราบว่ามะละกอบางชนิดมีรสหวานอยู่แล้ว
คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองแค่ใช้น้ำผึ้งและน้ำตาล ใช้สารให้ความหวานที่คุณชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นน้ำหวาน สารสกัดจากหญ้าหวาน ฯลฯ
ขั้นตอนที่ 4. ใช้นมเย็น
คุณสามารถใช้นมทั้งตัว นมอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง หรือนมอื่นๆ ได้ แต่จำไว้ว่าความหนาของนมจะส่งผลโดยตรงต่อความสม่ำเสมอของมิลค์เชค ถ้าคุณใช้นมทั้งตัว คุณจะได้มิลค์เชคเข้มข้น หากคุณใช้นมที่ไม่มีไขมันหรือนมที่ไม่มีแลคโตส เช่น นมข้าว คุณจะได้มิลค์เชคเหลว คุณสามารถปรับความหนาด้วยไอศกรีมหรือโยเกิร์ตหนึ่งช้อน น้ำแข็งก้อนพิเศษ หรือมะละกอมากขึ้น ลองส่วนผสมสองสามอย่างแล้วหาส่วนผสมที่เหมาะกับคุณ
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ก้อนน้ำแข็ง
ก้อนน้ำแข็งจะทำให้มิลค์เชคน้ำมูกข้นขึ้น ใช้น้ำแข็งก้อนถ้าคุณใช้นมเหลวและน้ำแข็งจะเพิ่มความกรุบกรอบเล็กน้อยให้กับมิลค์เชค ใช้น้ำแข็ง 3-4 ก้อนในการเริ่มต้น เพิ่มอีกถ้าคุณต้องการเพิ่มความกรุบกรอบ หรือเพิ่มถ้าคุณแค่พยายามทำให้มิลค์เชคข้นขึ้นเล็กน้อย เครื่องปั่นไม่ควรมีปัญหาในการบดน้ำแข็ง
ขั้นตอนที่ 6 ลองเพิ่มพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
พริกไทยดำสามารถเพิ่มกลิ่นหอมให้กับมิลค์เชค และบางคนชอบรสชาติของเครื่องเทศรวมกับกลิ่นหอมหวานของมะละกอ ระวังอย่าใส่มากเกินไป เว้นแต่คุณจะชอบพริกไทยจริงๆ คุณสามารถผสมพริกไทยลงในส่วนผสมของมิลค์เชคหรือเพียงแค่โรยบนมิลค์เชคก็ได้
วิธีที่ 2 จาก 3: การเตรียมมะละกอ
ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะละกอ
ผิวของผลไม้ไม่สามารถรับประทานได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องล้างผิวของผลไม้ก่อนรับประทาน หากผิวของผลไม้มีแบคทีเรียหรือสารเคมีปนเปื้อน คุณอาจติดเชื้อภายในผลไม้ได้เมื่อหั่นก่อนนำไปล้าง
ขั้นตอนที่ 2. ใส่มะละกอสุกในตู้เย็นจนเย็นลง
แม้ว่ามะละกอสามารถรับประทานได้ที่อุณหภูมิห้อง แต่จะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในที่เย็น ใส่ทั้งหมดหรือครึ่งชิ้นในตู้เย็นเพื่อเตรียม คุณสามารถใส่มะละกอลงในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น แต่จำไว้ว่าคุณจะต้องละลายมันสักครู่ก่อนที่จะใช้ เมื่อคุณพร้อมที่จะทำมิลค์เชคแล้ว ให้นำมะละกอออกจากตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3 วางมะละกอแล้วฝานประมาณ 7.5 ซม. จากด้านล่าง
คุณจะเห็นช่องเมล็ดตรงกลางผล หากไม่เห็น ให้หั่นเพิ่มอีกนิด
ขั้นตอนที่ 4. นำเมล็ดออก
ถือมะละกอเหนือชาม ใช้ช้อนตักเมล็ดพืชและเยื่อเหนียวที่ยึดเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 5. ปอกมะละกอ
ยืนมะละกอโดยใช้ด้านที่คุณตัดก่อนหน้านี้เป็นฐาน ค่อยๆ หั่นผิวมะละกอลงอย่างระมัดระวัง พยายามปล่อยให้ผิวอยู่ด้านบนของผลไม้เพื่อให้คุณสามารถจับผลไม้ได้โดยไม่ต้องสัมผัสด้านใน ใส่มะละกอกลับแล้วเอาผิวที่เหลือออก
ขั้นตอนที่ 6. ฝานมะละกอ
ตัดส่วนบนของมะละกอในบริเวณรอบลำต้น หั่นเป็นชิ้นยาวเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 7 นำเมล็ดและผ้าสำลีที่เหลือออก
พลิกมะละกอครึ่งผลเพื่อให้เห็นโพรงเมล็ด ใช้ช้อนตักเมล็ดที่เหลือออก นำเส้นใยสีขาวออกเพื่อให้ได้มิลค์เชคที่นุ่มนวลขึ้น แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม
ขั้นตอนที่ 8. ตัดมะละกอเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้มีดคม
มะละกอชิ้นไม่จำเป็นต้องมีขนาดปกติหรือขนาดเท่ากัน ยิ่งผลไม้ชิ้นเล็กเท่าไหร่ มิลค์เชคก็จะยิ่งนุ่มนวลขึ้น แต่อย่ารู้สึกเป็นภาระกับสิ่งนี้ ตราบใดที่ใบมีดในเครื่องปั่นสามารถบดมะละกอและผสมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้ คุณก็จะได้มิลค์เชคที่ดี
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำมิลค์เชค
ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นผสมมะละกอกับน้ำผึ้ง
ใส่มะละกอสับ 1 ถ้วย (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) ลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ วิธีนี้อาจจะเพิ่มความสม่ำเสมอของสารสกัดจากมะละกอก่อนที่คุณจะเติมนม เปิดเครื่องปั่นจนมะละกอเนียน
ขั้นตอนที่ 2. เทนมลงในเครื่องปั่น
คุณสามารถเพิ่มนมเพิ่มเพื่อปรับความสม่ำเสมอของมิลค์เชคได้ หากคุณเติมหรือแทนที่นมด้วยไอศกรีมหรือโยเกิร์ต คุณสามารถเพิ่มได้ทันที
ขั้นตอนที่ 3 เติมสารให้ความหวาน
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล หรือสารให้ความหวานอื่นๆ ก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้มิลค์เชคหวาน หากคุณไม่แน่ใจ ให้พักน้ำผึ้ง/น้ำตาลไว้จนกว่าคุณจะผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงรสชาติ
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ สำหรับการปรุงแต่ง
ลองเติมวนิลา 1 1/2 สำหรับมิลค์เชคที่หวานกว่านี้ หรือใส่พริกไทยดำเล็กน้อยสำหรับมิลค์เชคที่เผ็ดกว่านี้ หากคุณไม่แน่ใจ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมได้หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดและชิมมิลค์เชคพื้นฐานเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 5. ทำมิลค์เชค
ผสมส่วนผสมทั้งหมด 1-2 นาที หรือจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะเนียน ปิดเครื่องปั่นเมื่อได้เนื้อสัมผัสของมิลค์เชคตามที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มก้อนน้ำแข็ง
หากคุณกำลังจะเติมน้ำแข็ง ให้เติมน้ำแข็งหลังจากที่มิลค์เชคปั่นจนบดแล้ว จากนั้นเปิดเครื่องปั่นเป็นเวลา 30 วินาที เพื่อให้แน่ใจว่าก้อนน้ำแข็งจะกลมกลืนไปกับมิลค์เชคโดยไม่สูญเสียเนื้อสัมผัส
ขั้นตอนที่ 7. ลองชิมมะละกอมิลค์เชคก่อนเทลงไป
คุณสามารถดื่มได้ทันทีหรือจะเลือกเพิ่มส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้
- ถ้ามิลค์เชคไม่หวานพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง น้ำตาล หรือไอศกรีมเพื่อลิ้มรส หากคุณกำลังใช้มะละกอหวานหลากหลายพันธุ์ คุณสามารถเพิ่มมะละกอได้อีก
- หากมิลค์เชคหวานเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งหรือนมเพื่อทำให้รสชาติเป็นกลาง ลองใส่พริกไทยดำเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย
- ถ้ามิลค์เชคข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มนมให้ละลายได้
- ถ้ามิลค์เชคเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำแข็ง ไอศกรีม หรือมะละกอเพิ่มเพื่อทำให้ข้นขึ้นได้
เคล็ดลับ
- คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตลงในมิลค์เชคได้
- จำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำแข็งถ้ามะละกอถูกแช่แข็ง
- ปริมาณมะละกอที่ใช้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณมิลค์เชคที่คุณต้องการทำ
- คุณไม่ควรใส่น้ำตาลมากเกินไปหรือลดให้น้อยเกินไป
คำเตือน
- ระวังอย่าบาดนิ้วขณะหั่นมะละกอ ใช้วิธีที่ปลอดภัยและทำช้าๆ
- ปฏิบัติตามคำแนะนำด้านความปลอดภัยเมื่อใช้เครื่องปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปั่นปิดสนิทก่อนที่คุณจะเปิดเครื่อง และอย่าเปิดเครื่องปั่นทิ้งไว้ในขณะที่คุณทำอย่างอื่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องปั่นปิดอยู่และใบมีดหยุดหมุนก่อนที่คุณจะใส่มือหรืออุปกรณ์อื่นๆ ลงไป