ฟักทองเป็นส่วนผสมที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และง่ายต่อการทำกับข้าวหรือสลัด อ่านบทความนี้เพื่อดูวิธีปรุงสควอชฤดูร้อนแสนอร่อยนี้ด้วยวิธีต่างๆ
วัตถุดิบ
ฐานฟักทองผัด
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 พริกหยวกแดงสับ
- ฟักทองลูกเล็ก/กลาง 2 ลูก
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
เวลาทั้งหมด: 15 นาที | เสิร์ฟ: 4
ฟักทองย่างน้ำมันกระเทียม
- ฟักทองขนาดกลาง 4 ลูก
- น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ถ้วย
- 2 กานพลูกระเทียมบด
- เกลือและพริกไทย
เวลาทั้งหมด: 30 นาที | เสิร์ฟ: 6
สลัดฟักทองย่าง
- ฟักทอง 2, 3 กก. หั่นเป็นแว่น
- 6 กานพลูกระเทียมสับ
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสด 1 ถ้วย
- น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
รวมเวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที | เสิร์ฟ: 8
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ฐานฟักทองผัด
ขั้นตอนที่ 1. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
ใส่น้ำมันและเนย แล้วปล่อยให้เนยละลายก่อนใส่ฟักทองและพริก
ขั้นตอนที่ 2. ผัดเป็นเวลา 12-14 นาที กวนเป็นครั้งคราว
ฟักทองควรนิ่มเมื่อสุก
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มผักชีฝรั่งและต้นหอม
ทำอาหารต่อสักสองสามนาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตา
เสิร์ฟทันที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วิธีที่ 2 จาก 3: ฟักทองย่างกับน้ำมันกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งเตาย่างบนไฟร้อนปานกลาง
บนเขียง หั่นฟักทองตามแนวนอนเป็นชิ้นหนาระหว่าง 0.6 ซม. ถึง 1.3 ซม.
ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟปานกลาง
ใส่กระเทียมลงไป ผัดจนกระเทียมเริ่มสุก
ขั้นตอนที่ 3. ใช้แปรงทาชิ้นฟักทองด้วยน้ำมันกระเทียม
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางฟักทองลงบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 4. อบฟักทองแต่ละด้านประมาณ 5-10 นาที
เพิ่มน้ำมันมะกอกมากขึ้นหากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองติดตะแกรง ฟักทองควรเป็นสีน้ำตาลและอ่อนเมื่อถึงเวลา
เสิร์ฟฟักทองอุ่นเป็นเครื่องเคียงหรือปล่อยให้เย็นก่อนใส่ลงในสลัด
วิธีที่ 3 จาก 3: สลัดฟักทองย่าง
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 246 องศาเซลเซียส
จัดเรียงชิ้นฟักทองในชั้นเดียว (อย่าวางซ้อนกัน) บนแผ่นอบสองแผ่นที่มีขอบ
ขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ และพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดเล็ก
โรยส่วนผสมนี้ลงบนฟักทองแล้วพลิกกลับให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3 อบผักเป็นเวลา 55 ถึง 60 นาที พลิกกลับครึ่งทางของการปรุงอาหาร
นำกระทะออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 4 โอนฟักทองและกระเทียมลงในชามขนาดใหญ่
ใส่ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดส่วนผสมและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน
ระบายของเหลวทั้งหมดเมื่อแช่เย็นแล้ว
สิ่งที่คุณต้องการ
ฐานฟักทองผัด
กระทะ
ฟักทองย่างน้ำมันกระเทียม
- ย่าง
- กระทะ
- แปรงเค้ก
สลัดฟักทองย่าง
- 2 กระทะ
- ชามเล็ก
- ชามใหญ่