พริกยัดไส้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสเปน แต่อาหารจานนี้ได้รับการยอมรับจากนักชิมทั่วโลก พริกยัดไส้สามารถทำได้ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ตั้งแต่เนื้อ ชีส ไก่งวงสับ หรือผักต่างๆ หากคุณต้องการทราบวิธีทำพริกยัดไส้ ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: พริกยัดไส้เนื้อ
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม
นี่คือส่วนผสมที่จำเป็นในการทำพริกมีทโลฟ:
- พริกเขียว 8 เม็ด
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม 75 กรัม
- คื่นฉ่ายสับ 50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 224 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- ช้อนชาออริกาโน
- ช้อนชา ใบโหระพา (โหระพา)
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- ตีไข่ 1 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 1, 5 ช้อนชา
- เนื้อไม่ติดมัน 900 กรัม สับ
- ข้าว 500 กรัม
- เชดดาร์ชีส 100 กรัม
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่ 176°C
ขั้นตอนที่ 3 ตัดยอดพริกหยวก 6 เม็ดแล้วเอาเมล็ดออก
ใช้มีดที่คมและแคบเพื่อทำขั้นตอนนี้อย่างระมัดระวัง ล้างพริกให้สะอาดก่อนปรุง
ขั้นตอนที่ 4. ต้มพริกประมาณ 5-7 นาที
เติมน้ำและพริกขี้หนูลงในหม้อแล้วรอให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟกลาง ความร้อนปานกลางก็เพียงพอที่จะต้มพริก พริกจะนุ่มกว่าเมื่ออบในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 5. ทอดเนื้อ 900 กรัมในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
ผัดจนเป็นสีน้ำตาลและสุกเต็มที่ สะเด็ดน้ำมันผ่านตะแกรงแล้วใส่เนื้อกลับเข้าไปในกระทะแล้วพักไว้ ผสมกับข้าวจนเนียนที่สุด
ขั้นตอนที่ 6. ผสมข้าว 500 กรัมกับเนื้อในกระทะ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดและพักไว้
ขั้นตอนที่ 7. ผัดกระเทียมและหัวหอมในกระทะอีก 3-4 นาที
ผัดหัวหอมสับ 75 กรัมและกระเทียมสับ 1 กลีบจนหัวหอมโปร่งแสง
ขั้นตอนที่ 8. ใส่ออริกาโน ใบโหระพา เกลือ และพริกไทยลงในกระทะ แล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที
ใส่ออริกาโน 1 ช้อนชา ใบโหระพา 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชา ดูส่วนผสมนี้เพื่อให้แน่ใจว่าหัวหอมและกระเทียมจะไม่ไหม้
ขั้นตอนที่ 9 ผสมไข่ดิบ 1 ฟองและซีอิ๊วอังกฤษ 1.5 ช้อนชาลงในชาม
โรยเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมนี้เพื่อเพิ่มรสชาติ ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 10. คนส่วนผสมไข่และเติมส่วนผสม
ผัดส่วนผสมเหล่านี้จนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 11 เติมพริกด้วยส่วนผสมนี้
เติมพริกด้วยส่วนผสมนี้จนเต็ม
ขั้นตอนที่ 12 จัดพริกบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 55 นาที
ขั้นตอนที่ 13 โรยเชดดาร์ชีส 100 กรัมลงบนพริก
ขั้นตอนที่ 14. อบประมาณ 10 นาที
ย่างพริกจนชีสละลายหมด จากนั้นนำกระทะออกจากเตาอบและปล่อยให้พริกเย็นลงอย่างน้อย 5 นาที
ขั้นตอนที่ 15. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับพริกยัดไส้แสนอร่อยในขณะที่ยังอุ่นอยู่
วิธีที่ 2 จาก 4: พริกยัดไส้มังสวิรัติ
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม
นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องทำเพื่อทำพริกยัดไส้มังสวิรัติ:
- พริกหยวกแดง 6 เม็ด
- ข้าวกล้อง 500 กรัม
- มะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก
- ข้าวโพดละลายน้ำแข็ง 250 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 1 หัว (หอมกลิ่นไม่ฉุน) หั่นเล็ก
- ถั่วแดงกระป๋อง 18 กรัม
- ถั่วดำกระป๋อง 18 กรัม
- ชีส Monterey Jack 93 กรัม (ชีสอเมริกันทั่วไปที่มีเนื้อแข็งเล็กน้อย)
- มะกอกสุก 1 กระป๋องสับ
- ใบโหระพา 4 แผ่น
- กระเทียม 3 กลีบ สับ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทย
- ซอสสปาเก็ตตี้ไร้เนื้อสัตว์ 170 กรัม
- น้ำ 125 มล.
- พาร์เมซานชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนที่ 2 ตัดยอดพริกแดงขนาดใหญ่ 6 อันแล้วเอาก้านออก
พักไว้
ขั้นตอนที่ 3 รวมข้าว มะเขือเทศ ข้าวโพด หัวหอมและถั่วในชามขนาดใหญ่
รวมมะเขือเทศสับ 3 ลูกเล็ก ข้าวโพดแช่แข็งละลาย 250 กรัม หอมหวานสับ 1 หัว และถั่วไตกระป๋อง 18 กรัมลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 ผัดชีส มะกอก โหระพา กระเทียม เกลือและพริกไทย
หลังจากผสมส่วนผสมก่อนหน้านี้แล้ว ให้ผัดเนยแข็งมอนเทอเรย์แจ็ค 93 กรัม มะกอกสุกสับ 1 กระป๋อง ใบโหระพา 4 ชิ้น กระเทียมสับ 3 กลีบ เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชา ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ส่วนผสมไส้ลงในพริกปาปริก้าเปล่า
ขั้นตอนที่ 6. ผสมซอสสปาเก็ตตี้ 170 กรัม ไม่มีเนื้อสัตว์ กับน้ำ 125 มล
ขั้นตอนที่ 7 เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในหม้อหุงช้ารูปไข่ 4.5 ลิตร
ขั้นตอนที่ 8. ใส่พริกยัดไส้ลงในหม้อหุงช้า
ขั้นตอนที่ 9 เทซอสปาเก็ตตี้ที่เหลือลงบนพริก
ขั้นตอนที่ 10. ปิดหม้อหุงช้าและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3, 5-4 ชั่วโมง
ปรุงพริกยัดไส้จนพริกนิ่มและไส้ร้อนจริงๆ
ขั้นตอนที่ 11 โรยพาร์เมซานชีสขูด 4 ช้อนโต๊ะบนพริก
ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟ
เสิร์ฟพริกที่เต็มไปด้วยผักทันที
วิธีที่ 3 จาก 4: พริกยัดไส้ "ตะวันตกเฉียงใต้"
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม
ต่อไปนี้คือส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำพริกยัดไส้แบบตะวันตกเฉียงใต้:
- ข้าว 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 6 ต้น ซอย แยกส่วนสีขาวกับเขียว
- เนื้อคอ 226.5 ก. สับ
- ข้าวโพดแช่แข็ง 250 กรัม
- พริกเขียวหั่น 126 กรัม
- ผงยี่หร่าขาว 1 ช้อนชา
- ชีส Jack Monterey 100 กรัมขูด
- ช้อนชาเกลือ
- ช้อนชาพริกไทย
- พริกหยวกแดงขนาดใหญ่ 4 เม็ด
- กรีกโยเกิร์ต 125 ลูก (กรองโยเกิร์ตเพื่อเอานมเปรี้ยวออก) ไขมันต่ำ
- เบคอนสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซัลซ่า (ซอสที่มีผักและผลไม้สับ)
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่190ºC
ขั้นตอนที่ 3. ผ่าพริกหยวกแดง 6 เม็ด ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 4. หุงข้าว
ต้มน้ำในกระทะ ใส่ข้าวลงในหม้อ แล้วหุงข้าว 225 กรัมตามเวลาที่กำหนด
ขั้นตอนที่ 5. อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที-1 นาทีเพื่อให้น้ำมันร้อน
ขั้นตอนที่ 6. ใส่หัวหอมและเนื้อกระเทียมลงในน้ำมันและผัดประมาณ 3-5 นาที
ใส่กุ้ยช่ายกระเทียม 6 ชิ้นและเนื้อคอสับ 226.5 กรัมลงในน้ำมัน ผัดเนื้อด้วยช้อนจนไม่เป็นสีชมพูอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 7. ผัดข้าวโพด พริกเขียว ข้าว ชีส เกลือ และพริกไทยดำ
ผัดข้าวโพดแช่แข็ง 250 กรัม พริกเขียวสับ 126 กรัม ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา มอนเทอเรย์แจ็คชีสขูด 100 กรัม เกลือหนึ่งช้อนชา และพริกไทยหนึ่งช้อนชา ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 8. จัดเรียงพริกบนถาดอบขนาด 22.5 x 32.5 ซม
ด้านที่ตัดหงายขึ้นเพื่อให้สามารถยัดไส้พริกได้
ขั้นตอนที่ 9 ใส่ส่วนผสมของเนื้อลงในพริก
จากนั้นเติมน้ำ 125 มล. ลงในกระทะแล้วปิดด้วยแผ่นอลูมิเนียมให้แน่น
ขั้นตอนที่ 10. อบพริกประมาณ 30-40 นาที จนนิ่ม
ขั้นตอนที่ 11 เปิดแผ่นอลูมิเนียมแล้วโรยชีส Jack Monterey ขูด 50 กรัมด้านบน
ขั้นตอนที่ 12. อบต่ออีก 5-7 นาที
ย่างพริกจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากเตาอบ
ขั้นตอนที่ 13 ปัดกรีกโยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ 125 กรัมกับน้ำ 62.5 มล. ลงในชามขนาดเล็ก
คุณสามารถทำได้ในขณะที่พริกกำลังคั่ว
ขั้นตอนที่ 14. เทส่วนผสมโยเกิร์ตลงบนพริก
ขั้นตอนที่ 15. เสิร์ฟ
เทซอสซัลซ่าลงบนพริก เบคอนสับ 3 ช้อนโต๊ะ และหัวหอมใหญ่ 6 ชิ้น แล้วรับประทานขณะอุ่น
วิธีที่ 4 จาก 4: พริกยัดไส้ไก่และครีมชีส
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสม
นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องใช้ในการทำไก่และครีมชีสยัดไส้พริก:
- อกไก่ไร้หนังและกระดูก 3 ชิ้น
- น้ำสต๊อกไก่ 750 มล
- ครีมชีส 224 กรัม
- แจ็ค มอนเทอเรย์ชีสขูด 400 กรัม
- เชดดาร์ชีสขูด 400 กรัม
- พริกฮาลาปิโน่ไร้เมล็ด 2 เม็ด
- พริกเขียวหั่นเต๋า 112 กรัม
- 1, 5 ช้อนชา ยี่หร่า
- เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ
- พริกไทยเพิ่มรสชาติ
- ข้าวโพดสด 2 ฝัก
- ซอสซัลซ่า 55 กรัม
- แป้งขนมปัง panko 27 กรัม (แป้งขนมปังญี่ปุ่น)
- พริกเขียว 4 เม็ด
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่ 176ºC
ขั้นตอนที่ 3. ต้มอกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 3 ชิ้นในน้ำซุปไก่ 750 มล
เมื่อไก่สุกเต็มที่หลังจาก 6-8 นาที นำไก่ออกแล้วปล่อยให้เย็นเพื่อให้คุณสามารถแปรรูปได้
ขั้นตอนที่ 4 ฉีกและแปรรูปไก่
ใช้ส้อมสองอันฉีกไก่แล้ววางลงในเครื่องเตรียมอาหารอย่างน้อยหนึ่งนาที จนกว่าจะไม่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่เสียหาย
ขั้นตอนที่ 5. ทำส่วนผสมไก่
วิธีทำ ให้ผสมไก่ ครีมชีส 224 กรัม มอนเทอเรย์แจ็คชีส 200 กรัม เชดดาร์ชีสขูด 200 กรัม พริกฮาลาปิโนไร้เมล็ด 2 เม็ด พริกเขียวสับ 112 กรัม ยี่หร่า 1.5 ช้อนชา เกลือ และพริกไทย รสชาติในชามขนาดใหญ่ ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6. ผ่าครึ่งพริก
เอาก้าน กระดูก และเมล็ดออก
ขั้นตอนที่ 7 ใส่พริกที่มีส่วนผสมของไก่
ขั้นตอนที่ 8 โรยชีสที่เหลือและเกล็ดขนมปัง panko ลงบนพริก
โรยชีส Jack Monterey ขูด 200 กรัม เชดดาร์ชีสขูด 200 กรัม และเกล็ดขนมปัง panko 27 กรัม
ขั้นตอนที่ 9 จัดพริกบนถาดอบขนาด 22.5 x 32.5 ซม
ขั้นตอนที่ 10. อบประมาณ 25-30 นาที
พริกย่างจนนุ่มและร้อนและชีสละลาย
ขั้นตอนที่ 11 เสิร์ฟ
เพลิดเพลินไปกับพริกยัดไส้แสนอร่อยเหล่านี้ได้ทันที
เคล็ดลับ
- การทำความสะอาดอุปกรณ์ทำอาหารขณะทำอาหารจะช่วยประหยัดเวลา หากไม่ได้ใช้ชามหรืออุปกรณ์ทำอาหารอีกต่อไป ให้แช่ในน้ำร้อนและทำความสะอาดทั้งหมดขณะทำอาหาร สิ่งเดียวที่ต้องทำหลังจากนั้นคือจับตาดูอาหาร และใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น
- ระหว่างการปรุงอาหาร เชิญลิ้มลองรสชาติของอาหารได้ตามสบาย หากอาหารมีรสจืด อาจจำเป็นต้องเติมเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อย ปรุงรสและชิมอาหารขณะปรุงเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกคนที่จะทำให้ต่อมรับรสของคุณซ่า
- การซื้อพริกเพิ่มอีก 1-2 เม็ดเป็นความคิดที่ดี เมื่อพริกหยวกครบ 6 เม็ดแล้วและยังไส้ส่วนเกินอยู่ ให้ใส่ไส้พริกหยวกใหม่แล้วปรุง หนึ่งจะหิวอีกครั้งในภายหลังและต้องอุ่นพริกสักสองสามนาทีและเพลิดเพลิน
- การลองทำอะไรซักอย่างไม่ใช่ความคิดที่แย่ การเรียนรู้วิธีทำพริกยัดไส้จะทำให้ทุกคนในครอบครัวมีความสุขและพึงพอใจหลังจากรับประทานอาหาร หากยังมีพริกเหลืออยู่ ให้เก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็นไว้รับประทานในภายหลัง
- การซื้อของล่วงหน้าจะช่วยจัดระเบียบกระบวนการแปรรูปอาหาร หากลืมส่วนผสมใด ๆ การแปรรูปจะล่าช้าและผู้คนจะเริ่มหิว หากมีการวางแผนอาหารจานนี้ ให้ตรวจสอบรายการส่วนผสมที่จำเป็นและซื้อส่วนผสมทันที