หัวหอมมีปริมาณน้ำค่อนข้างสูง คุณจึงสามารถสกัดน้ำผลไม้จำนวนมากจากหัวหอมเพียงต้นเดียวได้ ที่จริงแล้ว มีสารอาหารไม่มากนักในน้ำหัวหอม แต่ในหลายประเทศ น้ำผลไม้นี้ถือเป็นยาแผนโบราณในการรักษาความดันโลหิตสูง การไหลเวียนโลหิตไม่ดี การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ และโรคหวัด มีหลายวิธีในการสกัดน้ำหัวหอม เช่น การใช้เครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การเตรียมหัวหอม
ขั้นตอนที่ 1. ปอกหัวหอม
ใช้มีดฟันปลาที่คมตัดปลายรากของหัวหอม (ไม่เกิน 1 ซม.) สับหัวหอมจนได้ผิวอีกด้าน แต่อย่าหั่นจนแตก จับส่วนที่ถูกตัดออกบางส่วนแล้วดึงลงมาที่ปลายอีกด้านหนึ่งเพื่อเอาผิวหนังบางส่วนออก จับผิวที่เหลือด้วยนิ้วหัวแม่มือ นิ้วชี้ และนิ้วกลาง แล้วดึงเปลือกหัวหอมออกทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 2. ตัดปลายอีกด้าน
ใช้มีดเดิมตัดปลายหัวหอมอีกด้านประมาณ 1 ซม. ขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณหั่นหัวหอมได้ง่ายขึ้น และมีความสำคัญอย่างยิ่งหากคุณจะใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องสกัดน้ำผลไม้
หากคุณต้องการใช้ที่ขูด คุณไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนนี้ โดยไม่ต้องตัดปลายหัวหอมอีกข้าง จะช่วยให้คุณขูดหัวหอมได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ล้างหัวหอม
วางหัวหอมไว้ใต้น้ำไหลอุ่นจากก๊อกเพื่อขจัดผิวหนังและสิ่งสกปรกที่เหลืออยู่ เช็ดหัวหอมให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด
วิธีที่ 2 จาก 4: การใช้ตะแกรง
ขั้นตอนที่ 1 วางสี่เหลี่ยมชีสขูดลงในชามตื้นหรือกระทะ
คุณต้องมีภาชนะที่มีด้านข้าง แต่ปากภาชนะควรกว้างพอที่จะใส่ที่ขูดชีสสี่เหลี่ยมหรือที่ขูดมะพร้าวและอย่างน้อยก็ใช้มือหนึ่งข้าง เพราะคุณจะต้องขูดหัวหอมในภาชนะ
ขั้นตอนที่ 2 จับที่ด้านบนของเครื่องขูดด้วยมือเดียว
กดเครื่องขูดเพื่อให้มีความมั่นคงและไม่ลื่นไถลเมื่อคุณเริ่มตะแกรงหัวหอม
ขั้นตอนที่ 3 ถูหัวหอมบนส่วนที่เป็นรูพรุนของเครื่องขูด
จับปลายหัวหอมซ้ายไว้เหมือนเดิมด้วยมืออีกข้าง กดปลายแบน (ส่วนของรากที่ถูกตัดออก) กับด้านที่มีรูพรุนอย่างประณีตของเครื่องขูด ย้ายหัวหอมขึ้นและลงเหนือรูของเครื่องขูด ขูดหัวหอมต่อไปจนกว่าหัวหอมจะหมด
ขั้นตอนที่ 4. วางกระชอนบนชามขนาดกลางหรือขนาดใหญ่
ชามควรมีด้านที่สูงและมีปากที่กว้างพอที่จะรองรับเส้นผ่านศูนย์กลางของตะแกรง ถ้าเป็นไปได้ ให้ทับกระชอนทับขอบชาม ถ้าตะแกรงเล็กไป ให้จับไว้ด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 5. กดเนื้อหัวหอมผ่านตะแกรง
เทเนื้อหัวหอมจากเครื่องขูดลงในตะแกรง ใช้ช้อนหรือไม้พายยางกดลงบนเนื้อหัวหอมเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลลงสู่โถที่อยู่ด้านล่างในขณะที่เนื้อยังคงอยู่ในกระชอน ทำตามขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าคุณจะสกัดน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ อย่ากดแรงเกินไป เพราะเนื้อหอมใหญ่สามารถผ่านตะแกรงและตกลงไปในชามได้
ขั้นตอนที่ 6 วางเนื้อหัวหอมที่เหลือไว้ตรงกลางผ้าชีส จากนั้นนำปลายทั้งสี่มารวมกันเพื่อให้พันรอบเนื้อหอมใหญ่
บีบเนื้อหัวหอมเพื่อปล่อยน้ำที่เหลือลงในชามที่สอง ทำตามขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าจะไม่มีน้ำออกมาอีก
วิธีที่ 3 จาก 4: การใช้ Blender
ขั้นตอนที่ 1. ตัดหัวหอม
ใช้มีดคมตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมอย่างประณีต หากคุณใช้เครื่องปั่น ชิ้นเล็กหรือกลางจะมีประสิทธิภาพมากกว่าเครื่องปั่นชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 2. ใส่หัวหอมลงในเครื่องปั่น แล้วเปิดเครื่อง
ใช้ความเร็วปานกลางถึงสูงแล้วเปิดเครื่องประมาณ 1 นาที จนหัวหอมเป็นน้ำซุปข้นข้น
ขั้นตอนที่ 3 ทำซ้ำขั้นตอนนี้ตามต้องการ
การใช้เครื่องปั่นเป็นเวลา 1 นาทีน่าจะเพียงพอสำหรับทำหัวหอมบด แต่เครื่องทุกเครื่องทำงานแตกต่างกัน หากคุณเห็นว่ายังมีหัวหอมชิ้นใหญ่อยู่ในเครื่องปั่น ให้ดับเครื่องยนต์ เปิดฝา แล้วกดหัวหอมกับมีดด้วยไม้พายยาง ปิดฝาและเปิดเครื่องด้วยความเร็วสูงทุกๆ 30 วินาทีจนกว่าหัวหอมทั้งหมดจะเป็นเนื้อละเอียด
ขั้นตอนที่ 4. วางกระชอนไว้เหนือชาม
เลือกกระชอนที่เล็กพอที่จะใส่ลงในชามได้ แต่ก็ใหญ่พอที่จะแขวนไว้เหนือขอบชามด้วย มิฉะนั้น ให้ใช้มือข้างเดียวถือกระชอนไว้เหนือปากชาม
ขั้นตอนที่ 5. วางผ้าขาวม้า/ผ้าขาวม้าลงในกระชอน
ผ้าบาง ๆ จะช่วยให้คุณแยกน้ำผลไม้และแยกมันออกจากเนื้อหัวหอมได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 6 กดหัวหอมบดผ่านผ้าขาวและตะแกรง
เทหัวหอมจากเครื่องปั่นลงไปตรงกลางผ้า ใช้ช้อนหรือไม้พายยางดันเนื้อหอมใหญ่ผ่านผ้าและตะแกรงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลลงชาม ทำขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าจะไม่มีน้ำหยดจากด้านล่างของกระชอน
วิธีที่ 4 จาก 4: การใช้เครื่องสกัดน้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 1. ตัดหัวหอมเป็นไตรมาส
หัวหอมทั้งหมดจะใหญ่เกินไปสำหรับเครื่องสกัดน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ แต่ชิ้นเล็กๆ จะเล็กเกินกว่าจะกดได้ ใช้มีดคมตัดหัวหอมตามยาวเป็นสี่ส่วนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2 เลือกประเภทอุปกรณ์ที่เหมาะสม
ใช้เครื่องสกัดน้ำผลไม้ไฟฟ้าพร้อมท่อให้อาหารและพวยกา เครื่องสกัดน้ำผลไม้แบบใช้มือหรืออุปกรณ์ที่ทำงานโดยการกดผลไม้หรือผักกับส่วนที่นูนเพื่อสกัดน้ำผลไม้ มีผลเฉพาะกับผลไม้ประเภทอ่อน เช่น มะนาว ส้ม และมะนาวเท่านั้น ในการสกัดน้ำจากผักที่แข็ง เช่น หัวหอม คุณจะต้องใช้เครื่องสกัดน้ำผลไม้แบบไฟฟ้าพร้อมท่อให้อาหารสำหรับใส่ผักที่สับแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 วางชามไว้ใต้รางน้ำ
เครื่องสกัดน้ำผลไม้บางเครื่องมาพร้อมกับภาชนะแก้วสำหรับเก็บน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ คุณจะต้องวางชามหรือแก้วไว้ใต้รางน้ำก่อนเริ่มการสกัด เนื่องจากน้ำจะไหลผ่านรางน้ำระหว่างกระบวนการ
ขั้นตอนที่ 4. กดหัวหอมแต่ละชิ้นลงในหลอดไส้
รอให้แต่ละอันแยกเสร็จก่อนค่อยเพิ่มอีกอัน น้ำผลไม้จะถูกกรองโดยอัตโนมัติผ่านรางน้ำ ในขณะที่กากจะถูกนำไปใส่ในช่องอื่น คุณไม่จำเป็นต้องกรองน้ำผลไม้ที่ได้อีกต่อไป
เคล็ดลับ
- ล้างเครื่องขูด เครื่องปั่น หรือเครื่องสกัดน้ำผลไม้ให้สะอาดหลังจากใช้เพื่อสกัดน้ำหัวหอม หัวหอมมีกลิ่นแรงมากและไม่หายง่าย คุณอาจต้องแช่ภาชนะในน้ำร้อนและสบู่สักสองสามนาทีแล้วขัดถูเพื่อขจัดกลิ่นเพื่อไม่ให้ปนเปื้อนอาหารอื่นๆ
- คุณยังสามารถเทน้ำสบู่ลงในเครื่องสกัดน้ำผลไม้
คำเตือน
- ระวังอย่าให้น้ำหัวหอมเข้าตา
- ระวังเมื่อใช้มีดคมเพื่อไม่ให้ทำร้ายคุณ