บรอกโคลีเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเติบโตเป็นหัวดอกไม้ขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยดอกย่อยเล็กๆ จำนวนมาก ก่อนที่คุณจะปรุงหรือกินบร็อคโคลี่สด ให้ล้างมันก่อนเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ยาฆ่าแมลง และแม้แต่แมลง คุณสามารถล้างบรอกโคลีได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยน้ำหรือน้ำส้มสายชู และคุณสามารถเอาตัวหนอนกะหล่ำปลีออกจากตาด้วยน้ำเกลือ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ล้างบรอกโคลีด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 1 เติมอ่างด้วยน้ำเย็นแล้วแช่บรอกโคลีประมาณ 5-10 นาที
ทำความสะอาดอ่างล้างจานอย่างทั่วถึงและเสียบปลั๊กเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลลงท่อระบายน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอสำหรับบรอกโคลีทั้งหมด หลังจากนั้นทิ้งบรอกโคลีในน้ำเพื่อชะล้างดินและสิ่งสกปรก
- เมื่อบรอกโคลีอยู่ในน้ำแล้ว ให้คน 2-3 ครั้งเพื่อขจัดเศษที่ใหญ่กว่า
- หากคุณใช้น้ำอุ่น บรอกโคลีดอกจะเหี่ยวเล็กน้อย
- ถ้าคุณไม่มีอ่างสำหรับแช่ตัว ให้ใช้ชามใบใหญ่ อย่างไรก็ตาม ให้แน่ใจว่าบรอกโคลีจมอยู่ใต้น้ำ
ขั้นตอนที่ 2 ใส่บรอกโคลีลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นลงไป
หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เช็ดอ่างให้แห้งแล้วเปิดน้ำเย็น ให้น้ำล้างบรอกโคลีในกระชอนแล้วพลิกบรอกโคลีเพื่อล้างด้านทั้งหมด
ถ้าคุณไม่มีกระชอน แค่ถือบร็อคโคลี่ไว้ในมือแล้วราดด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 3 ใช้มือของคุณขัดผักและขจัดสิ่งสกปรกและเศษซาก
หัวบรอกโคลีมีซอกซอกหลายมุมที่สามารถดักจับสิ่งสกปรกได้ ในการเอาออก ให้ใช้นิ้วแตะบรอกโคลีและถูด้านข้างและด้านล่างของลำต้นด้วย
หากคุณมีแปรงสำหรับทำความสะอาดผักและผลไม้ ให้ใช้แปรงล้างบรอกโคลี แต่ระวังเมื่อแปรงดอก บรอกโคลีดอกจะนิ่มมากและสามารถแตกออกจากก้านได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 4. เขย่าบร็อคโคลี่ให้แห้งก่อนเสิร์ฟหรือปรุงอาหาร
ถือบร็อคโคลี่ไว้เหนืออ่างแล้วปล่อยให้น้ำหยดจากดอกสักสองสามวินาที หลังจากนั้นให้เขย่าบรอกโคลีด้วยมือ 3-4 ครั้งเพื่อเอาน้ำออกจากระหว่างตาให้ได้มากที่สุด
หากดอกและก้านยังเปียกอยู่ คุณสามารถเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหรือผ้าสะอาดก่อนเตรียมบรอกโคลี
วิธีที่ 2 จาก 3: การล้างบรอกโคลีด้วยน้ำส้มสายชู
ขั้นตอนที่ 1 เติมชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำ 3 ส่วนและน้ำส้มสายชู 1 ส่วน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามใหญ่พอที่จะใส่บร็อคโคลี่ได้ ผัดสารละลายด้วยช้อนเพื่อผสมน้ำกับน้ำส้มสายชู เติมน้ำให้พอท่วมหัวบรอกโคลีจนหมด
ตัวอย่างเช่น หากคุณใส่น้ำ 700 มล. (3 ถ้วย) ลงในชาม ให้เติมน้ำส้มสายชูขาว 240 มล. (1 ถ้วย)
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มบรอกโคลีลงในสารละลายแล้วแช่ไว้ 15-20 นาที
ผัดบรอกโคลีในชามสองสามครั้งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกขนาดใหญ่ จากนั้นปล่อยให้ผักพัก ระหว่างรอบร็อคโคลี่แช่ตัว คุณสามารถเตรียมส่วนผสมอื่นๆ ได้
การแช่บรอกโคลีในน้ำส้มสายชูใช้เวลานานกว่าน้ำเล็กน้อย แต่มีประสิทธิภาพในการกำจัดยาฆ่าแมลงและแบคทีเรียมากกว่าแค่น้ำ
ขั้นตอนที่ 3 นำบรอกโคลีออกจากสารละลายแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
เมื่อล้าง ให้ใช้มือหรือแปรงขัดก้านและดอกของบร็อคโคลี่ ล้างบรอกโคลีทุกด้าน รวมทั้งโคนก้านและส่วนที่อยู่ใต้ดอกย่อย
หากคุณแช่บรอกโคลีนานกว่า 30 นาที ผักจะเริ่มดูดซับน้ำส้มสายชูและทำให้มีรสขม
วิธีที่ 3 จาก 3: การกำจัดหนอนผีเสื้อกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือ
ขั้นตอนที่ 1. ใส่บรอกโคลีลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นโดยให้ดอกย่อยลง
ถ้าบร็อคโคลี่เป็นผักออร์แกนิกหรือปลูกเอง คุณอาจจะกังวลว่าจะมีหนอนผีเสื้อติดตา เพื่อความปลอดภัย ให้แช่บรอกโคลีดอกย่อยในสารละลายเกลือ
ช่วงเป็นตัวหนอนมักจะอาศัยอยู่ในดอกย่อยเพราะมีที่ซ่อนมากมาย หากคุณกังวลว่าจะมีหนอนผีเสื้ออยู่บนลำต้นด้วย ให้จุ่มบรอกโคลีทั้งหมดลงในน้ำ แต่ให้คว่ำดอก
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ (5 มล.) ต่อน้ำเย็นทุกๆ 1,000 มล. เทเกลือลงไปหลังจากเติมบรอกโคลีแล้วคนหัวบร็อคโคลี่ลงในน้ำเพื่อละลายเกลือ การกวนนี้จะกำจัดและปล่อยตัวหนอนจำนวนมากออกจากที่ซ่อน
หากคุณไม่เห็นหนอนผีเสื้อในขณะกวนบรอกโคลี ให้ดำเนินการแช่ต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรซ่อนอยู่
ขั้นตอนที่ 3 แช่บรอกโคลีเป็นเวลา 15-30 นาทีเพื่อกำจัดหนอนผีเสื้อ
เมื่อบร็อคโคลี่เปียกโชก ตัวหนอนบนดอกจะเหี่ยวเฉาในน้ำเย็นและลอยขึ้นไปด้านบน หากต้องการนำออกจากน้ำ ให้สะบัดด้วยตะแกรงหรือไม้พายแบบมีรู
คุณไม่จำเป็นต้องเอาตัวหนอนขึ้นจากน้ำ แต่ถ้าพวกมันทำ พวกมันจะไม่สามารถติดใหม่กับก้านเมื่อเอาบรอกโคลีออก
ขั้นตอนที่ 4 ล้างบรอกโคลีดอกในน้ำเย็นเพื่อเอาเกลือที่เหลือออก
หลังจากแช่บรอกโคลีอาจมีเกลืออยู่ นำบร็อคโคลี่ไปแช่ในน้ำเย็นจัดเป็นเวลา 15 วินาที แล้วพลิกกลับด้านล้างอีกด้าน
หากบรอกโคลีไม่ได้ทำความสะอาดด้วยแปรงหรือมือ คุณสามารถทำได้ในขณะที่ล้างบรอกโคลี
ขั้นตอนที่ 5. เขย่าบร็อคโคลี่แล้วซับให้แห้ง
ถือบรอกโคลีคว่ำเหนืออ่างแล้วแตะฐานของก้านเพื่อกำจัดหนอนผีเสื้อที่เหลืออยู่ หลังจากนั้น ใช้กระดาษชำระเช็ดน้ำส่วนเกินออก และตรวจสอบดอกบรอกโคลีอย่างใกล้ชิด