4 วิธีในการเตรียมกะหล่ำดอกตูม

2025 ผู้เขียน: Jason Gerald | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2025-01-23 12:49

หัวกะหล่ำชิ้นเล็ก ๆ เรียกว่าดอกกะหล่ำดอก ปรุงได้ง่ายกว่ากะหล่ำดอกครั้งละหนึ่งหัว ท้ายที่สุดคุณมักจะต้องการส่วนที่เล็กกว่า บทความนี้อธิบายวิธีการเตรียมดอกกะหล่ำดอก

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การเตรียมการ

ขั้นตอนที่ 1. ซื้อกะหล่ำดอกที่เหมาะสม

กะหล่ำดอกควรแน่น ขาว ปราศจากคราบและเน่า และมีกระจุกหนาแน่น ใบควรสด มีสุขภาพดีและเป็นสีเขียว

ขั้นตอนที่ 2. นำใบกะหล่ำดอกออก

หากคุณต้องการ คุณสามารถเก็บใบไม้ไว้ทำน้ำสต๊อกผัก ร่วมกับส่วนอื่นๆ ของดอกกะหล่ำที่คุณมักจะทิ้งไป

ขั้นตอนที่ 3 พลิกกะหล่ำดอกคว่ำเพื่อให้ก้านหันเข้าหาคุณ

ขั้นตอนที่ 4. ตัดมัน

บันทึกถ้าคุณต้องการทำน้ำซุปผัก

ขั้นตอนที่ 5. เตรียมดอกย่อย

• ถือกะหล่ำดอกไว้ในมือข้างเดียว

  

• ใช้มือข้างที่ถนัดจับมีด วางทำมุม 45 องศาแล้วฝานก้านเล็กรอบกะหล่ำดอก ทำการเคลื่อนไหวเป็นวงกลม สามารถถอดก้านด้านในออกได้เมื่อดอกย่อยเริ่มขาด

  

ขั้นตอนที่ 6. ล้างดอกกะหล่ำดอก

วางในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 7. ตัดส่วนที่ชำรุด

กะหล่ำดอกมักจะมีจุดสีน้ำตาล (ไม่เป็นอันตราย) ปรากฏขึ้นจากการถู ตัดและวางชิ้นนี้ไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ทำความสะอาด/ถอดส่วนที่สกปรกออกแล้ว

ขั้นตอนที่ 8 ตรวจสอบดอกย่อย

ขนาดพอดีกับจานของคุณหรือไม่? ในกรณีส่วนใหญ่ ชิ้นเหล่านี้จะยังคงใหญ่เกินไป และคุณจะต้องแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับจานที่กำลังเตรียม

ขั้นตอนที่ 9 ใช้เท่าที่จำเป็น

ทำตามวิธีการเหล่านี้สำหรับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกด้วยวิธีต่างๆ

วิธีที่ 2 จาก 4: วิธีที่หนึ่ง: การนึ่ง

ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำสองสามลิตรในหม้อใบใหญ่

คุณสามารถเพิ่มนมหนึ่งถ้วยเพื่อให้กะหล่ำดอกขาวได้หากต้องการ

• ไม่จำเป็น: นอกจากใช้นมแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาว 1/2 ลูก น้ำมะนาวยังสามารถรักษาสีขาว

  

ขั้นตอนที่ 2. วางหวดเหนือน้ำเดือด

วางหวดหรือตะแกรงสำหรับผักเหล่านี้สูงพอที่น้ำจะไม่ล้นตา

ขั้นตอนที่ 3. ใส่กะหล่ำดอกลงในหวดแล้วลดไฟลงเป็นไฟไม่สูง/ปานกลาง

ปิดหวด.

ขั้นตอนที่ 4. นึ่งกะหล่ำดอกเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาที และตรวจสอบหลังจาก 4 นาที

หากคุณใช้มีดแทงก้านดอกกะหล่ำอย่างง่ายดาย แสดงว่าผักนั้นสุกเต็มที่แล้ว คุณต้องการให้กะหล่ำดอกนุ่มแต่ข้างในยังกรุบอยู่เล็กน้อย

• หากคุณต้องการนึ่งกะหล่ำดอกทั้งหมด ขั้นตอนจะใช้เวลา 17 ถึง 20 นาที

  

ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มเกลือและพริกไทย

ให้บริการ!

วิธีที่ 3 จาก 4: วิธีที่สอง: การอบ

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204°C และเติมน้ำ 7-8 ลิตร ให้เดือด

ขั้นตอนที่ 2 หัวกะหล่ำดอกสับครึ่งสุกในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที

นำออกจากน้ำและแห้ง

ขั้นตอนที่ 3 จัดกะหล่ำดอกในจานอบหรือถาดอบ

เพิ่ม:

• กระเทียม 2 ถึง 3 กลีบ สับหยาบ

  

• น้ำผลไม้จากมะนาว

  

• น้ำมันมะกอกเพื่อเคลือบกะหล่ำดอกอย่างสม่ำเสมอ

  

• เกลือและพริกไทย

  

ขั้นตอนที่ 4 เมื่ออุณหภูมิเตาอบสูงถึง 204°C ให้ใส่กะหล่ำดอกในเตาอบเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที

ขั้นตอนที่ 5. นำกะหล่ำดอกออกจากเตาอบและเสิร์ฟ

• คุณสามารถโรยด้วยพาเมซานชีสก่อนเสิร์ฟ

  

วิธีที่ 4 จาก 4: วิธีที่ 3: กะหล่ำดอกกับซอส

ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำประมาณ 2.5 ซม. ในกระทะแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารเปิดเป็นเวลา 5 นาที

ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนกะหล่ำดอกนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4. นำน้ำปรุงอาหารออกจากหม้อแล้วตวง

คุณจะต้องใช้สตูว์ประมาณหนึ่งถ้วย สำหรับสตูว์แต่ละถ้วย ให้ผสมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา จนมองไม่เห็นแป้งอีกต่อไป นำกะหล่ำดอกออกจากหม้อแล้วเติมน้ำเดือดกลับเข้าไป

ขั้นตอนที่ 5. ใส่สตูว์:

• มาการีน 3 ช้อนโต๊ะ

  

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

  

• 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด (หรือหอมแดงสับ)

  

• ขมิ้น 1 ช้อนชา

  

• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

  

ขั้นตอนที่ 6. ปรุงอาหาร, กวน, จนซอสข้น

ใส่เคเปอร์สองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ถ้าต้องการ