หัวกะหล่ำชิ้นเล็ก ๆ เรียกว่าดอกกะหล่ำดอก ปรุงได้ง่ายกว่ากะหล่ำดอกครั้งละหนึ่งหัว ท้ายที่สุดคุณมักจะต้องการส่วนที่เล็กกว่า บทความนี้อธิบายวิธีการเตรียมดอกกะหล่ำดอก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การเตรียมการ
ขั้นตอนที่ 1. ซื้อกะหล่ำดอกที่เหมาะสม
กะหล่ำดอกควรแน่น ขาว ปราศจากคราบและเน่า และมีกระจุกหนาแน่น ใบควรสด มีสุขภาพดีและเป็นสีเขียว
ขั้นตอนที่ 2. นำใบกะหล่ำดอกออก
หากคุณต้องการ คุณสามารถเก็บใบไม้ไว้ทำน้ำสต๊อกผัก ร่วมกับส่วนอื่นๆ ของดอกกะหล่ำที่คุณมักจะทิ้งไป
ขั้นตอนที่ 3 พลิกกะหล่ำดอกคว่ำเพื่อให้ก้านหันเข้าหาคุณ
ขั้นตอนที่ 4. ตัดมัน
บันทึกถ้าคุณต้องการทำน้ำซุปผัก
ขั้นตอนที่ 5. เตรียมดอกย่อย
-
ถือกะหล่ำดอกไว้ในมือข้างเดียว
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 5Bullet1 -
ใช้มือข้างที่ถนัดจับมีด วางทำมุม 45 องศาแล้วฝานก้านเล็กรอบกะหล่ำดอก ทำการเคลื่อนไหวเป็นวงกลม สามารถถอดก้านด้านในออกได้เมื่อดอกย่อยเริ่มขาด
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 5Bullet2
ขั้นตอนที่ 6. ล้างดอกกะหล่ำดอก
วางในกระชอนและล้างใต้น้ำไหล
ขั้นตอนที่ 7. ตัดส่วนที่ชำรุด
กะหล่ำดอกมักจะมีจุดสีน้ำตาล (ไม่เป็นอันตราย) ปรากฏขึ้นจากการถู ตัดและวางชิ้นนี้ไว้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ทำความสะอาด/ถอดส่วนที่สกปรกออกแล้ว
ขั้นตอนที่ 8 ตรวจสอบดอกย่อย
ขนาดพอดีกับจานของคุณหรือไม่? ในกรณีส่วนใหญ่ ชิ้นเหล่านี้จะยังคงใหญ่เกินไป และคุณจะต้องแบ่งออกเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนขึ้นอยู่กับจานที่กำลังเตรียม
ขั้นตอนที่ 9 ใช้เท่าที่จำเป็น
ทำตามวิธีการเหล่านี้สำหรับวิธีการปรุงกะหล่ำดอกด้วยวิธีต่างๆ
วิธีที่ 2 จาก 4: วิธีที่หนึ่ง: การนึ่ง
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำสองสามลิตรในหม้อใบใหญ่
คุณสามารถเพิ่มนมหนึ่งถ้วยเพื่อให้กะหล่ำดอกขาวได้หากต้องการ
-
ไม่จำเป็น: นอกจากใช้นมแล้ว คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาว 1/2 ลูก น้ำมะนาวยังสามารถรักษาสีขาว
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 10Bullet1
ขั้นตอนที่ 2. วางหวดเหนือน้ำเดือด
วางหวดหรือตะแกรงสำหรับผักเหล่านี้สูงพอที่น้ำจะไม่ล้นตา
ขั้นตอนที่ 3. ใส่กะหล่ำดอกลงในหวดแล้วลดไฟลงเป็นไฟไม่สูง/ปานกลาง
ปิดหวด.
ขั้นตอนที่ 4. นึ่งกะหล่ำดอกเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาที และตรวจสอบหลังจาก 4 นาที
หากคุณใช้มีดแทงก้านดอกกะหล่ำอย่างง่ายดาย แสดงว่าผักนั้นสุกเต็มที่แล้ว คุณต้องการให้กะหล่ำดอกนุ่มแต่ข้างในยังกรุบอยู่เล็กน้อย
-
หากคุณต้องการนึ่งกะหล่ำดอกทั้งหมด ขั้นตอนจะใช้เวลา 17 ถึง 20 นาที
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 13Bullet1
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มเกลือและพริกไทย
ให้บริการ!
วิธีที่ 3 จาก 4: วิธีที่สอง: การอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204°C และเติมน้ำ 7-8 ลิตร ให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2 หัวกะหล่ำดอกสับครึ่งสุกในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที
นำออกจากน้ำและแห้ง
ขั้นตอนที่ 3 จัดกะหล่ำดอกในจานอบหรือถาดอบ
เพิ่ม:
-
กระเทียม 2 ถึง 3 กลีบ สับหยาบ
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 17Bullet1 -
น้ำผลไม้จากมะนาว
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 17Bullet2 -
น้ำมันมะกอกเพื่อเคลือบกะหล่ำดอกอย่างสม่ำเสมอ
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 17Bullet3 -
เกลือและพริกไทย
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 17Bullet4
ขั้นตอนที่ 4 เมื่ออุณหภูมิเตาอบสูงถึง 204°C ให้ใส่กะหล่ำดอกในเตาอบเป็นเวลา 25 ถึง 30 นาที
ขั้นตอนที่ 5. นำกะหล่ำดอกออกจากเตาอบและเสิร์ฟ
-
คุณสามารถโรยด้วยพาเมซานชีสก่อนเสิร์ฟ
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 19Bullet1
วิธีที่ 4 จาก 4: วิธีที่ 3: กะหล่ำดอกกับซอส
ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำประมาณ 2.5 ซม. ในกระทะแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ดอกกะหล่ำดอกลงไป
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารเปิดเป็นเวลา 5 นาที
ปิดฝาและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีจนกะหล่ำดอกนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4. นำน้ำปรุงอาหารออกจากหม้อแล้วตวง
คุณจะต้องใช้สตูว์ประมาณหนึ่งถ้วย สำหรับสตูว์แต่ละถ้วย ให้ผสมแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนชา จนมองไม่เห็นแป้งอีกต่อไป นำกะหล่ำดอกออกจากหม้อแล้วเติมน้ำเดือดกลับเข้าไป
ขั้นตอนที่ 5. ใส่สตูว์:
-
มาการีน 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 24Bullet1 -
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 24Bullet2 -
1 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด (หรือหอมแดงสับ)
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 24Bullet3 -
ขมิ้น 1 ช้อนชา
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 24Bullet4 -
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
เตรียมดอกกะหล่ำดอกขั้นตอนที่ 24Bullet5
ขั้นตอนที่ 6. ปรุงอาหาร, กวน, จนซอสข้น
ใส่เคเปอร์สองช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ถ้าต้องการ