แอปริคอตมีขนาดเล็กและมีเนื้อค่อนข้างอ่อน แอปริคอตเหมาะสำหรับการอบแห้งเพราะมีรสหวาน การอบแห้งแอปริคอตที่บ้านสามารถทำได้โดยใช้เตาอบหรือเครื่องอบผ้า แอปริคอตแห้งเหมาะเป็นอาหารว่างหรือนอกเหนือจากสูตร
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: การอบแอปริคอตในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อแอปริคอตเมื่อสุก
แอปริคอตที่ยังไม่สุกจะมีรสเปรี้ยวเมื่อแห้ง หากแอปริคอตเติบโตในพื้นที่ของคุณ ให้รอจนถึงช่วงปลายฤดูร้อน คุณจะได้แอปริคอตสุกที่คุณสามารถใช้ได้ทันที แทนที่จะเก็บแอปริคอตและกินแอปริคอตดิบ
ขั้นตอนที่ 2 มองหาแอปริคอตในซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ
แอปริคอตจะสุกในช่วงปลายฤดูร้อน หรือบางครั้งระหว่างเดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ขึ้นอยู่กับปี
ขั้นตอนที่ 3 ต้มแอปริคอตให้สุกโดยใส่แอปริคอตลงในถุงกระดาษแล้ววางบนหน้าต่าง
หากคุณกังวลว่าแอปริคอตของคุณจะสุกเกินไปก่อนที่คุณจะทำให้แห้ง คุณสามารถแช่เย็นไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 4. ทำความสะอาดแอปริคอตของคุณ
แช่แอปริคอตในน้ำสักครู่เพื่อขจัดสิ่งสกปรกแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ทิ้งส่วนที่ช้ำของแอปริคอท
ขั้นตอนที่ 5. นำเมล็ดแอปริคอทออก
คุณต้องผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วจึงเอาเมล็ดแอปริคอตออกได้
ขั้นตอนที่ 6. หมุนแอปริคอทจากด้านในออก
ดันตรงกลางออกจนเห็นเนื้อแอปริคอท คุณจะตากแอปริคอตให้แห้งโดยหงายเนื้อแอปริคอตขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 นำถาดรองอบแล้วปูด้วยกระดาษรองอบ
หากคุณมีตะแกรงลวดขนาดใหญ่ ให้วางกระทะไว้บนตะแกรงเพื่อลดเวลาในการทำให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 8 วางแอปริคอตที่หั่นบาง ๆ ไว้บนชั้นวางหรือบนกระดาษ parchment โดยตรง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแอปริคอตห่างกันเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 9 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด
แอปริคอตจะแห้งสนิทด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่า 93 องศาเซลเซียส ด้วยอุณหภูมิ 79 องศาเซลเซียส แอปริคอตจะแห้งสนิท
ขั้นตอนที่ 10. แบ่งพื้นที่บนชั้นวางในเตาอบออกเป็นระดับต่างๆ
วางแผ่นทำอาหารบนชั้นวางในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 11 รออย่างน้อย 10 ถึง 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปริคอตแห้ง
พลิกแอปริคอตไปครึ่งทางของกระบวนการทำให้แห้งเพื่อให้แน่ใจว่าแอปริคอตแห้งสนิท แอปริคอตแห้งจะมีเนื้อนุ่มแต่หยาบเล็กน้อย
เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับขนาดของแอปริคอตและอุณหภูมิที่ใช้ในการทำให้แอปริคอตแห้ง จะใช้เวลาน้อยกว่าในการทำให้แอปริคอตแห้งที่ 175 องศาเมื่อเทียบกับ 150 องศา
วิธีที่ 2 จาก 2: การอบแห้งแอปริคอตในเครื่องอบ
ขั้นตอนที่ 1. เลือกแอปริคอตสุก
ล้างแอปริคอตด้วยน้ำเหมือนที่ทำในวิธีทำให้แห้งด้วยเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2 นำเมล็ดแอปริคอทออก
ตัดแอปริคอตเป็นเส้นโค้งของแอปริคอตโดยใช้มีดปอกเปลือก นำเมล็ดแอปริคอททิ้งไป
ขั้นตอนที่ 3 แยกส่วนแอปริคอทออก และทำด้านในของแอปริคอทออก
ทิ้งผิวไว้. ดันตรงกลางออกจนเนื้อแอปริคอทกระจายออก
ขั้นตอนที่ 4. ถอดราวตากผ้าของคุณ
กระจายแอปริคอตบนชั้นวางโดยให้เยื่อกระดาษหงายขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เพียงพอระหว่างผลไม้แต่ละชิ้นเพื่อเพิ่มการไหลเวียนของอากาศ
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ชั้นวางกลับ
ตั้งเครื่องอบผ้าไว้ที่อุณหภูมิ 57 องศาเซลเซียส อ่านคำแนะนำของเครื่องเป่าสำหรับการตั้งค่าเครื่องอบผ้าให้ต่ำ ปานกลาง และสูง
ขั้นตอนที่ 6. รอประมาณ 12 ชั่วโมงหรือจนกว่าตัวจับเวลาจะเสร็จสิ้น
ชิ้นแอปริคอทขนาดใหญ่จะใช้เวลานานขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 เก็บแอปริคอตแห้งไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท
วางไว้ในที่เย็นและมืด เช่น ตู้กับข้าว แอปริคอตที่ตากแห้งและเก็บไว้อย่างเหมาะสมจะคงอยู่ได้นานหลายเดือน
เคล็ดลับ
- เพิ่มความหวานให้กับแอปริคอตแห้งโดยผสมในน้ำ 1 ถ้วย (237 มล.) น้ำมะนาว 4 ช้อนชา (59 มล.) และน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส แช่แอปริคอตในสารละลายนี้สักครู่ก่อนที่จะวางแอปริคอตบนราวตากแห้ง
- แยกแอปริคอตที่ใหญ่กว่าและเล็กกว่าออกเป็น 2 รอบการอบแห้งที่แตกต่างกัน หากแอปริคอตแห้งขนาดใดก็ตาม แอปริคอตบางขนาดจะแห้งเกินไปหรือแอปริคอตอื่นๆ อาจยังชื้นและอาจเน่าได้
- คุณสามารถเติมน้ำแอปริคอตแห้งด้วยการแช่ในน้ำผลไม้เป็นเวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง จากนั้น คุณสามารถใช้แอปริคอตในสูตรอาหารที่ต้องใช้ส่วนผสมจากผลไม้สด
