หัวผักกาดซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายผักในพื้นที่ของคุณหรือแผงขายของในฟาร์ม มีคุณค่าทางโภชนาการและสามารถให้รสชาติที่เหนือความคาดหมายได้ในเกือบทุกจาน หัวผักกาดมีลักษณะเหมือนหัวผักกาด แต่เมื่อปรุงสุกแล้วจะดูเหมือนมันฝรั่ง หัวผักกาดสามารถผัด ย่าง ต้ม คั่ว หรือแม้แต่รับประทานแบบดิบๆ หากคุณต้องการทราบวิธีการปรุงหัวผักกาดด้วยวิธีต่างๆ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
วัตถุดิบ
หัวผักกาดผัด
- ผักกาดเล็ก 3-4 หัว
- หัวหอมสับ 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. เนย
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม
หัวผักกาดเผา
- 450 กรัม หัวผักกาดฝาน
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก แยกออก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระเทียมสับ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสับ
- ความเอร็ดอร่อย (เปลือกนอกของมะนาว) จากมะนาว 1 ลูก
หัวผักกาดอบ
- 700 กรัม หัวผักกาด
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจืด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: ตั้งค่าหัวผักกาด
ขั้นตอนที่ 1. เลือกหัวผักกาดสด
หัวผักกาดสดมีลักษณะเป็นผิวหนังหนาแน่น สัมผัสแน่น และมีก้านสีเขียวขจีอยู่ด้านบน หลีกเลี่ยงหัวผักกาดที่มีจุดสีน้ำตาลหรือก้านสีเขียวที่ดูไม่แข็งแรง เพราะสิ่งเหล่านี้จะบ่งบอกว่าหัวผักกาดนั้นแก่แล้ว ยิ่งหัวผักกาดของคุณมีอายุมากเท่าไหร่ มันก็จะยิ่งมีรสขมมากขึ้นเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2. ใช้มีดคมตัดก้านสีเขียว
ขั้นตอนที่ 3 ล้างหัวผักกาดด้วยน้ำเย็น
วิธีนี้จะขจัดแบคทีเรียหรือสิ่งสกปรก
ขั้นตอนที่ 4. ปอกหัวผักกาด
ใช้มีดคมๆ ลอกหนังหัวผักกาดที่แข็งออก หากหัวผักกาดลอกหรือผิวแตก คุณจะต้องลอกชั้นนอกออกเพื่อให้ได้พื้นผิวที่ใหม่กว่าและสดกว่าอยู่ข้างใต้ ซึ่งคล้ายกับวิธีการปอกหัวหอม
วิธีที่ 2 จาก 5: ผัดหัวผักกาด
ขั้นตอนที่ 1 อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
รอประมาณ 30 วินาทีหรือประมาณนั้นเพื่อให้เนยร้อนขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ผัดหัวหอมสับ 1 ถ้วยในกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 ตัดหัวผักกาด 3-4 ชิ้นเป็นชิ้นบาง ๆ
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คล้ายกับเฟรนช์ฟราย
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มหัวผักกาดลงในกระทะเมื่อหัวหอมเริ่มนิ่ม
เพิ่มน้ำมันมะกอกอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5. ปรุงหัวผักกาดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน
ต้มหัวผักกาดต่อจนนิ่ม จากนั้นนำหัวผักกาดออกจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟ
โรยหัวผักกาดด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว โยนกระทะให้ผสมน้ำเลมอนกับผัก แล้วเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อนอยู่
วิธีที่ 3 จาก 5: หัวผักกาด Burn
ขั้นตอนที่ 1. จุดไฟเตา
ขั้นตอนที่ 2. ตัดหัวผักกาด 450 กรัม 1 ชิ้นเป็นไตรมาส
เมื่อเสร็จแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหัวผักกาดเพื่อให้ขั้นตอนการอบทำได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เคลือบหัวผักกาดทั้งสองด้านด้วย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก.
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงรสหัวผักกาดด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5. อบหัวผักกาดด้วยความร้อนสูงปานกลางจนนิ่ม
ใช้เวลาประมาณสองนาทีในการเผาหัวผักกาดแต่ละด้าน เสร็จแล้วตักใส่จาน
ขั้นตอนที่ 6. ปรุงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะด้วยไฟแรง
รอ 1-2 นาทีเพื่อให้น้ำมันเดือด
ขั้นตอนที่ 7. ลดความร้อนเตาเป็นไฟอ่อน
ปรุงกระเทียมอีกประมาณ 2 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 8 ปิดไฟ และผสมผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนชา
พริกไทย. ผสมส่วนผสมทั้งสองจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 9 ช้อนส่วนผสมของน้ำมันแล้วทาบนหัวผักกาด
ขั้นตอนที่ 10. เสิร์ฟ
โรยหัวผักกาดด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูกแล้วรับประทานในขณะที่ยังร้อนอยู่
วิธีที่ 4 จาก 5: อบหัวผักกาด
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 260ºC
วางแทร็กในตำแหน่งตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและแบ่งหัวผักกาด 700g ออกเป็นสี่ส่วน
ชิ้นควรมีลักษณะคล้ายมะนาวฝาน
ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนยจืด 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก
ขั้นตอนที่ 4. ใส่หัวผักกาดกับเนยละลายลงในชามขนาดเล็ก
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5. ใส่หัวผักกาดลงในกระทะย่าง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างหัวผักกาดแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 6. อบหัวผักกาดประมาณ 25-30 นาที จนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล
ในระหว่างขั้นตอนนี้ คุณจะต้องเขย่ากระทะ 1-2 ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าหัวผักกาดอบอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับหัวผักกาดอบแสนอร่อยเหล่านี้ในขณะที่ยังร้อนอยู่
วิธีที่ 5 จาก 5: การปรุงหัวผักกาดด้วยวิธีอื่น
ขั้นตอนที่ 1 แทนที่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งในสูตรมันฝรั่งที่คุณชื่นชอบด้วยหัวผักกาด
เตรียมหัวผักกาดแบบเดียวกับที่คุณปรุงมันฝรั่ง ผลที่ได้จะเป็นจานที่นุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
ขั้นตอนที่ 2 ฝานหัวผักกาดและเสิร์ฟดิบ
ชิ้นเหล่านี้สามารถรับประทานร่วมกับเกลือเล็กน้อย หรือจะใช้กับแฮมเบอร์เกอร์หรืออาหารอื่นๆ แทนหัวหอมดิบก็ได้
ขั้นตอนที่ 3 ตะแกรงหัวผักกาดดิบ
ใช้ที่ขูดชีสขูดหัวผักกาด วางหัวผักกาดบนสลัดที่คุณชื่นชอบ หัวผักกาดจะเพิ่มเนื้อกรุบกรอบและรสชาติอร่อย
ขั้นตอนที่ 4 สับหัวผักกาดและเพิ่มลงในซุป
จากนั้นผสมลงในซุปที่คุณชอบก่อนปรุง เช่นเดียวกับคื่นฉ่ายหรือหัวหอมหั่นฝอย หัวผักกาดจะเคี่ยวในน้ำซุปและเพิ่มรสชาติเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 5. ต้มหัวผักกาด
ตัดหัวผักกาดเป็นชิ้นหนาแล้วต้มในหวดเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที วางหัวผักกาดบนแผ่นอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 54ºC ประมาณ 8 ถึง 10 ชั่วโมง เมื่อหัวผักกาดแห้งหรือเปราะเมื่อสัมผัส ให้นำหัวผักกาดออกแล้วปล่อยให้เย็น เสิร์ฟหัวผักกาดหั่นเป็นอาหารว่าง หรือใส่ในซุปเหมือนทำซุปกับแครกเกอร์
ขั้นตอนที่ 6