ด้วยเครื่องมือที่เหมาะสม ก้อนน้ำแข็งที่บดแล้วจึงทำได้ง่ายอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องซื้อน้ำแข็งก้อนพิเศษเมื่อคุณต้องการทำชาเย็นกับใบสะระแหน่หรืออาจจะเป็นโมจิโต้ก็ได้ เพียงนำน้ำแข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร หรือถุง Lewis (ถุงผ้าพิเศษสำหรับทำน้ำแข็งแตก) หรือเครื่องปั่นค็อกเทล ก้อนน้ำแข็งจะพังและแตกอย่างรวดเร็ว!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 1. ใส่น้ำแข็งสองสามแก้วจากช่องแช่แข็งลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
นำกล่องหรือก้อนน้ำแข็งออกจากช่องแช่แข็ง แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารโดยตรง ใส่น้ำแข็งก้อนเท่าที่คุณต้องการหรือมากในคราวเดียวเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนนี้จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหากก้อนน้ำแข็งทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกัน
ขั้นตอนที่ 2. บดน้ำแข็งก้อนให้ได้ขนาดที่คุณต้องการ
ปิดเครื่องปั่น/เครื่องเตรียมอาหารให้แน่น ใช้ปุ่มพัลส์เพื่อบดน้ำแข็งในช่วงเวลาสั้นๆ จนกระทั่งมองไม่เห็นก้อนใหญ่อีกต่อไป
หากคุณไม่มีปุ่มชีพจรบนเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เพียงใช้ตัวเลือกความเร็วสูงสุดในระยะเวลาอันสั้น
เคล็ดลับ: ตามปกติแล้ว ให้หยุดบดน้ำแข็งเมื่อไม่มีชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเกิน 0.5-1 ซม. แล้ว
ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำแข็งที่บดแล้วผ่านตะแกรงแล้วพักไว้
ความร้อนจากเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจะทำให้น้ำแข็งละลายบางส่วน ดังนั้น เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มของคุณเหลวไหล ให้เทน้ำแข็งที่บดแล้วผ่านกระชอนเพื่อรับเฉพาะน้ำแข็ง
หากคุณไม่มีกระชอน ให้ใช้บางอย่างจับน้ำแข็งที่ด้านบนของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วค่อยๆ เทน้ำออก
ขั้นตอนที่ 4. ใช้น้ำแข็งบดทันทีหรือเก็บไว้ในภาชนะในช่องแช่แข็ง
เก็บน้ำแข็งบดที่เหลือในถุงพลาสติกที่สามารถปิดให้สนิทในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต พยายามทำเครื่องดื่มให้เร็วที่สุดเพราะน้ำแข็งจะละลายเร็วกว่าก้อนน้ำแข็ง
ก้อนน้ำแข็งที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งอาจเกาะติดกันอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม ก้อนน้ำแข็งเหล่านี้จะแตกง่ายอีกครั้งเพียงแค่กระแทกถุงเก็บ
วิธีที่ 2 จาก 3: การบดน้ำแข็งภายใน Lewis Bag
ขั้นตอนที่ 1. นำก้อนน้ำแข็งออกจากช่องแช่แข็งขณะที่กำลังจะบด
น้ำแข็งจะต้องเย็นจัดและแห้งสนิทเพื่อการแตกตัวที่ดี คุณสามารถใช้ก้อนน้ำแข็งขนาดหรือรูปร่างใดก็ได้
- โปรดทราบว่ามันจะง่ายกว่าสำหรับคุณที่จะบดน้ำแข็งที่มีขนาดใกล้เคียงกันทั้งหมด
- คุณจะต้องการก้อนน้ำแข็งมากกว่าที่คุณคิด ตามการประมาณการ ในการเติมแก้วครึ่งแก้ว จะต้องใช้ก้อนน้ำแข็งที่บดแล้วมากกว่าก้อนน้ำแข็งก้อนหรือก้อนน้ำแข็งประมาณ 2 เท่า
ขั้นตอนที่ 2 ใส่น้ำแข็งลงในถุง Lewis ทันที แล้วม้วนปลายขึ้น
กระเป๋า Lewis เป็นถุงผ้าแคนวาสที่ใช้สำหรับบดน้ำแข็งโดยเฉพาะ ใส่น้ำแข็งลงในถุงนี้โดยเร็วที่สุดหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำแข็งละลาย
- คุณสามารถซื้อกระเป๋า Lewis ทางออนไลน์หรือที่ร้านจำหน่ายบาร์เทนเดอร์ โดยปกติกระเป๋าใบนี้จะติดตั้งค้อนไม้เพื่อบดน้ำแข็ง
- ถุงเหล่านี้เหมาะสำหรับการบดน้ำแข็งเพราะผ้าใบดูดซับของเหลว ด้วยวิธีนี้ คุณจะได้เพียงเศษน้ำแข็งแห้งเท่านั้น
เคล็ดลับ: หากคุณไม่มีกระเป๋า Lewis ให้ใช้ผ้าขนหนูที่สะอาดไม่เป็นขุยหรือผืนผ้าใบแทน ห่อน้ำแข็งให้แน่นด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าเพื่อไม่ให้เศษกระเด็นออกมาเมื่อถูกค้อนทุบ
ขั้นตอนที่ 3 วางถุง Lewis ไว้บนพื้นผิวแข็งและปิดปลายให้แน่น
เลือกพื้นผิวที่จะไม่แตกเมื่อคุณกระแทกค้อนกับน้ำแข็งในกระเป๋า Lewis ใช้มือที่ไม่ถนัดปิดปลายถุงเพื่อให้มือข้างที่ถนัดใช้บดน้ำแข็งได้
เป็นความคิดที่ดีที่จะทำตามขั้นตอนนี้ให้เร็วที่สุดเพราะน้ำแข็งจะละลายทันทีที่นำออกจากช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4. ตีน้ำแข็งในถุงด้วยค้อนไม้หรือของหนักอื่นๆ
ถุงของลูอิสมักติดตั้งค้อนไม้เพื่อบดน้ำแข็ง อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีค้อนแบบนี้ คุณสามารถใช้ลูกกลิ้งเจียรหรือค้อนทุบเนื้อแทนได้
- คุณยังสามารถใช้ค้อนยางได้หากคุณไม่มีเครื่องมือทำครัวอื่นๆ ให้ใช้งาน
- คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติกได้หากคุณไม่มีถุงผ้าหรือผ้าเช็ดตัวสำหรับทำน้ำแข็ง อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าถุงพลาสติกไม่ดูดซับน้ำที่หลอมละลาย และง่ายต่อการเจาะและทำให้เลอะเทอะ
ขั้นตอนที่ 5. หยุดเมื่อน้ำแข็งหมด
เปิดถุงเพื่อตรวจสอบน้ำแข็งภายใน ดูว่ายังมีก้อนน้ำแข็งขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5-1 ซม. อยู่หรือไม่ ม้วนถุงอีกครั้งแล้วบดน้ำแข็งต่อไปจนกว่าจะไม่มีก้อนที่ใหญ่กว่านั้น
ขนาดที่ละเอียดยิ่งขึ้น เศษน้ำแข็งก็จะละลายในเครื่องดื่มเร็วขึ้น ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย คุณจะพบความสอดคล้องของเศษน้ำแข็งที่ดีที่สุด
วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้เครื่องเขย่าเครื่องดื่ม
ขั้นตอนที่ 1 เพิ่มน้ำแข็งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งในเชคเก้อร์เครื่องดื่ม
เติมน้ำแข็งปั่นประมาณครึ่งหนึ่ง นำน้ำแข็งก้อนออกจากช่องแช่แข็งโดยตรงแล้วใส่ลงในเชคเก้อร์เครื่องดื่มเช่นเดียวกับที่คุณกำลังจะทำเครื่องดื่ม
วิธีนี้เหมาะถ้าคุณต้องการทำเครื่องดื่มเพียงแก้วเดียว นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการทำค็อกเทล คุณสามารถเทส่วนผสมลงในก้อนน้ำแข็งหลังจากบดแล้ว
ขั้นตอนที่ 2 ถือเครื่องปั่นเครื่องดื่มตั้งฉากกับพื้นผิวที่มั่นคง
ใช้มือที่ไม่ถนัดจับขวดเครื่องดื่มไว้บนเคาน์เตอร์ที่แข็งแรงหรือบนเคาน์เตอร์ที่แข็งและแน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความสูงของโต๊ะเหมาะสมกับคุณในการบดน้ำแข็งในเชคเก้อร์เครื่องดื่ม
หากคุณไม่มีเชคเก้อร์ คุณสามารถใช้แก้วน้ำที่ทนทานได้ ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าแก้วหนาพอที่จะทนต่อแรงกระแทกของช้อนคนได้
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ช้อนคนแรงๆ บดน้ำแข็งจนได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
จับช้อนผสมให้แน่นด้วยมือที่ถนัด ตีช้อนโดยตรงกับน้ำแข็งในเชคเก้อร์เครื่องดื่มจนน้ำแข็งถูกบดให้ได้ขนาดและเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ
คุณสามารถใช้ช้อนผสมไม้หรือสแตนเลสสำหรับวิธีนี้
เคล็ดลับ: การทำเครื่องดื่มเย็นๆ ให้สดชื่น ไม่ว่าจะเป็นค็อกเทลหรือเครื่องดื่มอื่นๆ ก็เทส่วนผสมลงในน้ำแข็ง ปิดขวดเครื่องดื่มและเขย่าให้เข้ากัน