แม้ว่าจะไม่ชัดเจนว่าใครเป็นผู้คิดค้นมันตั้งแต่แรก แต่สูตรแรกสุดสำหรับ s'more (ย่อมาจากคำว่า 'เพิ่มเติม' หรือในภาษาอินโดนีเซีย 'เพิ่ม') สามารถดูได้ในคู่มือสมาชิก Girl Scouts (Girls Scouts ในปี 1927), ขนมนี้กินเร็ว ทำให้คนที่กินอยากกินอีกและร้อง "สมอร์!" (อีกแล้ว!) สมอร์สุดคลาสสิกทำมาจากมาร์ชเมลโลว์ แครกเกอร์ หรือเกรแฮมแครกเกอร์ และช็อกโกแลตสองสามชิ้น. หนึ่งในทักษะการทำอาหารที่ดีที่สุดวิธีที่ง่ายที่สุดคืออบของคุณเองมากกว่าแคมป์ไฟหรือในไมโครเวฟ
- เวลาเตรียม: 5 นาที
- เวลาทำอาหาร: 5 นาที
- ระยะเวลาที่ต้องการทั้งหมด: 10 นาที
วัตถุดิบ
- เกรแฮมบิสกิต
- มาร์ชเมลโลทั้งตัว ขนาดปกติ
- ช็อกโกแลตแท่งหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การทำ S'more on Fire
ขั้นตอนที่ 1 ตั้งถ่านหรือแคมป์ไฟหรือจุดไฟเตาผิงของคุณ
การทำ s'mores สามารถทำได้โดยใช้เตาผิงชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเชื้อเพลิงที่คุณใช้อาจส่งผลต่อรสชาติของมาร์ชเมลโลว์ใน s'more ของคุณ หากคุณกำลังจุดไฟกลางแจ้ง อย่าลืมปฏิบัติตามมาตรการด้านความปลอดภัยและมีน้ำหรือถังดับเพลิงอยู่ใกล้ๆ และหลีกเลี่ยงการก่อกองไฟในสภาพอากาศที่มีลมแรง
หากคุณกำลังก่อกองไฟ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ฟืนที่สะอาดและแห้ง และจำกัดพื้นที่ของไฟให้เหลือแต่หิน ห้ามใช้น้ำมันเบนซินหรือเชื้อเพลิงเหลวอื่นๆ ในการจุดไฟ
ขั้นตอนที่ 2 แบ่งเกรแฮมแครกเกอร์ออกเป็นสองชิ้น
เมื่อแตกแล้วคุณจะได้แครกเกอร์เกรแฮมสองสี่เหลี่ยม แครกเกอร์เกรแฮมขนาดใหญ่เท่ากันสองอันก็เพียงพอแล้วที่จะทำอีกอันหนึ่ง ชิ้นหนึ่งจะอยู่ด้านล่างของ s'more และอีกชิ้นจะอยู่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 3 แกะแท่งช็อกโกแลตของคุณออกแล้วหั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ถ้าจำเป็น
ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้ควรมีขนาดเล็กกว่าแครกเกอร์เกรแฮมที่ใช้ หากคุณใช้ช็อกโกแลตแท่งขนาดใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน
ขั้นตอนที่ 4 เลื่อนชิปช็อกโกแลตระหว่างแครกเกอร์เกรแฮมสองอัน
นำช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งมาวางบนแครกเกอร์เกรแฮม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนผสมอื่นบนชิ้นบิสกิต
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ไม้ไผ่เสียบเข้าไปในมาร์ชเมลโล่แล้วย่างมาร์ชเมลโล่
ค่อยๆ เสียบไม้เสียบไม้ไผ่ที่สะอาดเข้าไปในด้านหนึ่งของมาร์ชเมลโล่ หลังจากนั้นนำมาร์ชเมลโลว์มาใกล้ไฟแล้วย่างตามชอบ ให้แน่ใจว่าคุณหมุนมาร์ชเมลโลว์เพื่อให้สุกทั่วถึง
- หากคุณกำลังตั้งแคมป์และใช้กิ่งไม้แทนไม้เสียบไม้ไผ่ ให้แน่ใจว่าคุณได้เรียวปลายและขูดชั้นนอกออกก่อน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถติดไม้เข้าไปในมาร์ชเมลโลว์ได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้จะไม่มีเปลือกนอกเกาะติดมาร์ชเมลโลว์ของคุณ
- หากคุณกำลังใช้โลหะเจาะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายด้านหนึ่งมีที่จับที่ทนความร้อน เพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้
- หากต้องการดูว่ามาร์ชเมลโลว์สุกหรือไม่ ให้ดูว่าพวกมันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองหรือไม่ เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลทอง คุณสามารถอบ อบ หรือหยิบมันขึ้นมาใส่ในบิสกิตและช็อกโกแลตได้
ขั้นตอนที่ 6. วางมาร์ชเมลโลว์ลงบนชิ้นช็อกโกแลต
วางมาร์ชเมลโล่ที่ปิ้งแล้วลงบนช็อกโกแลต โดยที่เสียบไม้ไผ่ยังติดอยู่กับมาร์ชเมลโล่
ขั้นตอนที่ 7. วางแครกเกอร์เกรแฮมอีกอันไว้บนมาร์ชเมลโล่และช็อกโกแลตชิป
ค่อยๆกดชิ้นบิสกิต มาร์ชเมลโลว์ที่ยังร้อนอยู่จะละลายชิ้นช็อกโกแลต ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วจะผสมกับมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้ว
ขั้นตอนที่ 8 นำไม้ไผ่เสียบออกและตอนนี้ s'more ของคุณพร้อมที่จะเสิร์ฟ
ก่อนเสิร์ฟ ให้รอสักครู่เพื่อให้มาร์ชเมลโลเย็นลงเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ปากของคุณร้อนเกินไป
วิธีที่ 2 จาก 4: ทำ S'more โดยใช้เครื่องมือย่าง
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาย่างของคุณ
ในการทำ s'mores โดยใช้ตะแกรง คุณสามารถใช้สองเทคนิค: การอบและการย่าง (การย่างบนสุดเท่านั้น) กระบวนการคั่วจะใช้เวลามากขึ้น แต่มีโอกาสที่มาร์ชเมลโลว์และช็อกโกแลตของคุณจะไม่ไหม้ ในขณะเดียวกัน กระบวนการย่างใช้เวลาน้อยลง แต่คุณควรจับตาดูกระบวนการอย่างใกล้ชิดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มาร์ชเมลโลว์และช็อกโกแลตไหม้เกรียม
- หากคุณกำลังใช้เทคนิคการย่าง ให้อุ่นเตาที่ 205 °C
- หากคุณกำลังใช้เทคนิคการย่าง ให้ใช้การตั้งค่า "ย่าง" บนตะแกรงของคุณและปล่อยให้มาร์ชเมลโลว์ย่าง
ขั้นตอนที่ 2 แบ่งเกรแฮมแครกเกอร์ออกเป็นสองชิ้น
ตอนนี้ คุณมีแครกเกอร์เกรแฮมขนาดเท่ากันสองตัว ชิ้นหนึ่งจะอยู่ด้านบนของ s'more และอีกชิ้นจะเป็นชิ้นล่าง
ขั้นตอนที่ 3 วางแครกเกอร์เกรแฮมทั้งหมดบนแผ่นอบ
คุณต้องอุ่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4. วางมาร์ชเมลโลว์และช็อกโกแลตชิปไว้บนแครกเกอร์เกรแฮม
ควรวางมาร์ชเมลโลว์หนึ่งชิ้นไว้บนบิสกิตชิ้นหนึ่ง และควรวางช็อกโกแลตชิปไว้ด้านบนของอีกชิ้นหนึ่ง ชิ้นช็อกโกแลตที่ใช้ควรมีขนาดเล็กกว่าชิ้นบิสกิต ถ้ามันใหญ่เกินไป ให้หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน
ขั้นตอนที่ 5. อุ่น s'more ของคุณ
ณ จุดนี้อย่ากองกับ s'more ของคุณทันที กองส่วนผสม s'more เมื่อทุกอย่างร้อนผ่าน หลังจากวางส่วนผสมทั้งหมดบนแผ่นอบแล้ว ให้ใส่กระทะลงในตะแกรง ระหว่างขั้นตอนการอบ ช็อกโกแลตจะเริ่มละลายและมาร์ชเมลโลว์จะปิ้ง
- หากคุณกำลังใช้เทคนิคการย่างและการย่าง ให้อุ่นมาร์ชเมลโลว์เป็นเวลาสามถึงห้านาที
- หากคุณใช้เทคนิคการย่าง กระบวนการให้ความร้อนอาจใช้เวลาไม่กี่วินาทีถึง 1 นาที
ขั้นตอนที่ 6. นำกระทะออกจากตะแกรง
เมื่อช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์อบตามที่คุณต้องการแล้ว ให้นำกระทะออกจากตะแกรงแล้ววางลงบนพื้นผิวที่ทนความร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสวมถุงมือหนาหรือผ้าหนา (ผ้า) เพื่อป้องกันมือของคุณจากความร้อน
ขั้นตอนที่ 7 กอง s'more ของคุณและให้บริการ
นำแครกเกอร์เกรแฮมที่โรยหน้าด้วยมาร์ชเมลโลว์แล้ววางทับบนแครกเกอร์เกรแฮมด้วยช็อกโกแลตด้านบน ค่อยๆกดชิ้นบิสกิตเข้าด้วยกันเพื่อให้ช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์ละลายได้ดี นำ s'more ออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟ
วิธีที่ 3 จาก 4: ทำ S'more โดยใช้ไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. แบ่งเกรแฮมแครกเกอร์ออกเป็นสองส่วน
วางชิ้นหนึ่งลงในชามหรือจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แล้ววางบิสกิตอีกชิ้นไว้
เป็นความคิดที่ดีที่จะคลุมจานหรือจานด้วยผ้าขนหนูกระดาษก่อนที่จะวางบิสกิตลงบนจาน กระดาษเช็ดมือสามารถดูดซับความชื้นและป้องกันไม่ให้แครกเกอร์เกรแฮมเปียก
ขั้นตอนที่ 2 วางมาร์ชเมลโลว์ไว้บนแครกเกอร์เกรแฮม
วางมาร์ชเมลโลว์ด้านแบนหรือด้านแบนลงเพื่อป้องกันไม่ให้มาร์ชเมลโลว์กลิ้งเมื่อถูกความร้อน
ขั้นตอนที่ 3 ไมโครเวฟเป็นเวลา 10 ถึง 12 วินาที
เมื่ออุ่นเสร็จแล้ว มาร์ชเมลโลว์จะฟูขึ้น มาร์ชเมลโลว์ของคุณจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่ด้านนอกจะไม่ไหม้และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้จับตาดูกระบวนการอุ่นมาร์ชเมลโลว์ของคุณอย่างใกล้ชิด มาร์ชเมลโลว์จะแข็งตัวในเวลาไม่นาน ดังนั้นคุณควรนำมาร์ชเมลโลว์ออกจากไมโครเวฟโดยเร็วที่สุด (น้อยกว่า 10 วินาที) หลังจากที่อุ่นเสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 4. วางชิ้นช็อกโกแลตลงบนมาร์ชเมลโลว์
เมื่อมาร์ชเมลโลว์ปิ้งจนนุ่มและเคี้ยวด้านในแล้ว ให้นำจานออกจากไมโครเวฟและใช้ผ้าเช็ดปากหากจำเป็นเพื่อไม่ให้มือร้อน วางชิ้นช็อกโกแลตลงบนมาร์ชเมลโลว์ ขนาดของชิ้นช็อกโกแลตควรมีขนาดใกล้เคียงกับแครกเกอร์เกรแฮมที่ใช้
ขั้นตอนที่ 5. วางแครกเกอร์ graham อีกชิ้นบนช็อกโกแลตชิป และ s'more ก็พร้อมเสิร์ฟ
กดแครกเกอร์เกรแฮมอย่างระมัดระวังบนชิปช็อกโกแลตเพื่อให้ช็อกโกแลตและมาร์ชเมลโลว์ถูกประกบระหว่างสองชิ้นบิสกิต รอสักครู่เพื่อให้ช็อกโกแลตละลาย จากนั้นจึงเสิร์ฟของว่าง
วิธีที่ 4 จาก 4: Making S'more. Variations
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ผลไม้ลงไป
คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้มากขึ้นด้วยการเพิ่มผลไม้หนึ่งหรือสองชิ้น สตรอเบอร์รี่และกล้วยทำให้รสชาติของช็อกโกแลตผสมผสานกันอย่างลงตัว คุณยังสามารถใช้ผลไม้อื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่
- เมื่อทำ s'mores ด้วยผลไม้ที่เติม ให้วางชิ้นผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่และกล้วยไว้บนแครกเกอร์ graham ก่อนวางชิ้นช็อกโกแลต
- ลองใช้แยมช็อกโกแลตแทนช็อกโกแลตแบบแข็ง การแพร่กระจายของช็อกโกแลตสามารถทำหน้าที่เป็น 'กาว' ที่ยึดผลไม้ไว้กับแครกเกอร์เกรแฮม ดังนั้นชิ้นส่วนจะไม่หลุดออก
ขั้นตอนที่ 2 แทนที่ช็อกโกแลตแข็งปกติด้วยช็อกโกแลตที่เติม
แทนที่จะใช้นมธรรมดาหรือดาร์กช็อกโกแลต ให้ลองใช้ช็อกโกแลตที่มีไส้ต่างๆ เช่น คาราเมล มินต์ หรือเนยถั่ว คุณยังสามารถใช้ช็อคโกแลตที่มีถั่วลิสง
- สำหรับรสชาติที่สดชื่นในฤดูหนาว ให้ใช้ช็อกโกแลตเติมมินต์แทนช็อกโกแลตปกติ เปลี่ยนแครกเกอร์เกรแฮมธรรมดาเป็นแครกเกอร์เกรแฮมช็อกโกแลต
- หากต้องการสัมผัสรสเค็มของคาราเมลที่ไม่เหมือนใคร ให้ใช้คาราเมลสอดไส้ช็อกโกแลตและเพิ่มเบคอนทอดหนึ่งชิ้น ถ้าคุณไม่ชอบเบคอน คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตสอดไส้คาราเมลแทนได้
ขั้นตอนที่ 3 ใช้แยมมาร์ชเมลโลว์และช็อกโกแลตแทนมาร์ชเมลโลว์และช็อกโกแลตแข็ง
มาร์ชเมลโล่และแยมช็อกโกแลตมักจะขายเป็นขวดและสามารถทาลงบนแครกเกอร์เกรแฮมได้อย่างง่ายดาย ช็อกโกแลตสเปรดส่วนใหญ่ยังมีกลิ่นเฮเซลนัทอยู่
ลองใช้ซอสช็อกโกแลตแทนช็อกโกแลตแท่ง
ขั้นตอนที่ 4 ใช้ของหวานอื่นแทนช็อกโกแลต
คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตแทนขนมอื่นๆ ได้ เช่น ช็อกโกแลตและเนยถั่ว (ถ้วยเนยถั่ว) หรือเวเฟอร์เคลือบช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มลูกกวาดลงใน s'more ของคุณได้หากต้องการ
- ถ้าคุณชอบเนยถั่ว ให้เปลี่ยนแท่งช็อกโกแลตธรรมดาเป็นขนมช็อกโกแลตและเนยถั่ว คุณยังสามารถเพิ่มกล้วยหั่นบาง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ
- สำหรับความรู้สึกครีมที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้แทนที่ช็อกโกแลตด้วย dulce de leche (ขนมนมในรูปของน้ำเชื่อมที่มักใช้เป็นส่วนประกอบในขนมปังและของหวาน) นอกจากนี้ ให้ใช้แครกเกอร์เกรแฮมรสอบเชยแทนแครกเกอร์เกรแฮมทั่วไป
- หากต้องการสัมผัสรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ให้เพิ่มแถบลูกอมชะเอมสีแดงหรือสีดำบนช็อกโกแลตก่อนใส่มาร์ชเมลโลว์
ขั้นตอนที่ 5. ลองย่างทั้งตัว
จัดเรียงให้เรียบร้อยก่อน จากนั้นห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียมที่ทาน้ำมันเล็กน้อย พับปลายกระดาษแต่ละด้านเพื่อให้ห่อ s'more ให้เรียบร้อย อุ่น s'more บนถ่านหินเป็นเวลาสองถึงสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณหมุนบ่อยขึ้น จากนั้นยกออกจากถ่านโดยใช้ที่คีบ
คุณยังสามารถอุ่น s'more บนตะแกรงได้ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 177°C
เคล็ดลับ
- หากคุณไม่มีแหล่งกำเนิดไฟหรือไม่สามารถใช้ไฟได้ คุณสามารถใช้แยมมาร์ชเมลโลว์และช็อกโกแลตแทนมาร์ชเมลโลว์และช็อกโกแลตแท่ง
- ลองใช้มาร์ชเมลโล่สี่เหลี่ยมที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับ s'more
- ในสหราชอาณาจักร แครกเกอร์เกรแฮมมักถูกแทนที่ด้วยแครกเกอร์โฮลเกรน
- เคล็ดลับคือการอบมาร์ชเมลโลว์จนเป็นสีทองโดยไม่ไหม้เกรียม: พลิกมาร์ชเมลโลว์เมื่อควันเริ่มปรากฏ หากคุณอดทนและทำมันให้เสร็จโดยเร็ว คุณจะได้มาร์ชเมลโลว์ที่ปิ้งแล้วและมีสีทอง แต่ไม่ไหม้เกรียม
- หากคุณอดทน คุณสามารถย่างมาร์ชเมลโลว์ให้ห่างจากกองไฟ แม้ว่าขั้นตอนการคั่วจะใช้เวลานานกว่า มาร์ชเมลโลว์ของคุณจะขยายตัวมากขึ้นในภายหลัง
คำเตือน
- อย่าทิ้งแหล่งกำเนิดไฟ เตาย่าง หรือเตาเผาไว้อย่างนั้น
- อย่าลืมปิดไฟก่อนพักผ่อนในเต็นท์
- รอให้มาร์ชเมลโลว์เย็นลงเล็กน้อยก่อนรับประทาน อย่าให้ลิ้นไหม้
- ถ้ามาร์ชเมลโลว์ติดไฟ ให้ดับไฟ อย่าเหวี่ยงมาร์ชเมลโล่ที่กำลังลุกไหม้เพื่อดับไฟ เพราะจะทำให้ไฟลุกลามและเผาสิ่งของอื่นๆ รอบตัวคุณได้
